Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nakladané pikantné horúce paradajky na zimu - vynikajúce jedlo, ktoré ozdobí nielen každý deň, ale aj slávnostný stôl. Počas chladného obdobia to pomôže posilniť imunitu a vyrovnať sa s počiatočnými prechladnutiami. Mali by ste byť opatrní pri konzumácii nakladaných ostrých paradajok pre ľudí, ktorí trpia chorobami žalúdka, pankreasu a dvanástnika.

Tajomstvo varenia horúcich paradajok

Pikantné paradajky sa získajú iba na základe pozorovania niekoľkých tajomstiev. Predovšetkým je potrebné si uvedomiť, že varenie receptov z čistej zeleniny nebude fungovať. Veľa záleží na pôvodnej kvalite výrobkov, pretože paradajky sa vyberajú nie veľké a nie malé, s minimálnymi pruhmi, jemnou pokožkou.

Ak nechcete, aby chutili surovo, malé percento z nich poteší domácnosť už upchanou formou. Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj:

  • dôkladná sterilizácia nádob;
  • výber ďalších prísad - bazalka, cesnak, korenie, korenie, bylinky, chren, tymián a ďalšie;
  • Nebojte sa použiť správny počet ingrediencií, aj keď sa zdá, že ich je príliš veľa - zablokovanie jemne oslabí arómu a chuť nebude tak tvrdá;
  • vziať kvalitný ocot na marinádu - použite 9 percent od známych spoločností.

Paradajky sú z hľadiska varenia náladová zelenina. Dokonca aj pri šaláte môže byť dosť ťažké rezať ho takým spôsobom, aby všetka tekutina zostala vo vnútri a zabránila jej rozpadaniu. Na rezanie sa odporúča používať ostrý nôž, ktorý nebude mať za následok praskanie pokožky a rozliatie mäkkej časti ovocia.

Ak to veľkosť umožňuje, urobte rezy na miestach žíl - tak si plátky zeleniny zachovajú chutnejšiu a aromatickejšiu vlhkosť.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu?

Výber a príprava zeleniny je najdôležitejšou fázou, od ktorej závisí konečná chuť po zbere v zime. Paradajky sa budú vyžadovať:

  • postavený (s minimom);
  • bez tvrdých kožiek;
  • bez žíl;
  • čo naj saturovanejší obsah paradajok, šťavnatý.

Pokiaľ ide o semená, dôrazne sa odporúča, aby ste nebrali paradajky so sebou. Faktom je, že vďaka nim sa nádoba môže zväčšiť. Ak nechcete riskovať, vyberú sa začiarknuté možnosti.

Zelenina, ktorá sa používa dodatočne, musí mať tiež slušnú kvalitu.

Papriky sa berú bez kostí, so silnými okrajmi, odstránia sa stonky. Chrenové listy, cesnak, bylinky sa ničia škodcami, dôkladne sa umyjú a pred varením sa sušia.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Správne pripravené nádoby sú zárukou toho, že obrobok nebude napučiavať a bude stáť v pivnici najmenej 2 roky. etapy:

  • dôkladne umyte saponátom na umývanie riadu;
  • ak je na brehoch hrdza, očistite ich handrou roztokom sódy;
  • opláchnite vodou;
  • opláchnite horúcou vodou a opláchnite vriacou vodou;
  • opláchnite ľadovou vodou z kohútika;
  • nasadiť na sterilizáciu.

Posledne menovaný sa uskutočňuje obvyklým spôsobom. Tieto plechovky môžete vložiť do rúry s minimálnym výkonom horákov, a keď je zloženie paradajok hotové, jednoducho ich vyberte jeden po druhom a preneste ich do nádob. Niektoré ženy v domácnosti používajú na sterilizáciu mikrovlnnú rúru, banky položili na zadnú časť krku varnej kanvice.

Ako pripraviť pikantné nakladané paradajky?

Na nakladané paradajky existuje viac ako 15 receptov. Vyrábajú sa podľa podobného algoritmu, zoznam zložiek je totožný, iba ďalšie zmeny produktu. Napríklad, ak sa paradajky vyrábajú s chrenom, potom ich budete potrebovať, a ak s bylinkami, vezmite strapce čerstvého kôpru a petržlenu.

Jednoduchý recept s aspirínom a octom

Toto je základný recept, ktorým začínajú všetky ženy v domácnosti. Vždy sa ukáže, zatiaľ čo hotové jedlo je veľmi chutné. Budete potrebovať:

  • paradajky smotanovej kvality;
  • cesnak;
  • kôprové dáždniky;
  • bobkový list;
  • 3 tablety aspirínu v jednej trojlitrovej nádobe (aspirín sa predáva v lekárni);
  • voda, 100 mililitrov 9% octu, 200 gramov cukru a 100 gramov marinádovej soli.

Paradajky sa pripravujú: umyté, nakrájané na cesnak, olúpané a umyté. Kôprové deštníky sa premyjú a sušia na čerstvom vzduchu. Banky sa sterilizujú po každom:

  • dajte dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku a bobkový list;
  • pridajte paradajky tak, aby nebol voľný priestor;
  • rozdrvte tabletu aspirínu na prášok a pridajte do paradajok;
  • v tomto čase sa pripravuje marináda v panvici - privedená do varu;
  • marinované banky.

Rýchlo zabalte plechovky. Prevráťte sa a prevlečte deku. Nechajte jeden deň a usporiadajte na tmavom mieste.

Bez sterilizácie na 1 liter

Recept bez sterilizácie zaručuje chutný výsledok, ale budete musieť byť trpezliví, pretože musíte dlho pracovať s horúcimi pohármi. zloženie:

  • paradajky - libra;
  • voda - 0, 7 litra;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 1, 5 lyžice;
  • ocot 9 percent;
  • kôprový dáždnik, zeler, bobkový list, klinčeky, cesnak a korenie.

Toto je zoznam prísad na jeden liter plechovky - mal by sa zvýšiť o požadovaný počet opakovaní v závislosti od litrov.

Voda vrie. Nádoba je sterilizovaná, položte do nej ingrediencie doplnku a potom odrody paradajok Alenka alebo smotanu. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite a povarte. Zalejeme jar, nechajte stáť a zrolovať.

S medom

Výnimočný recept bez použitia octu. Budete potrebovať:

  • malé paradajky, smotanové 2 kg;
  • dve polievkové lyžice medu;
  • polievkové lyžice soli;
  • klinčeky, čierne korenie, bobkový list, korenie.

Nakrájajte paradajky a do stredu vložte pár strúčikov cesnaku. Položte bobkový list, klinčeky, korenie, korenie. Pridajte paradajky a pridajte horúcu vodu. Po 20 minútach ich vypustite do nádoby a privarte. Do zmesi pridajte soľ a med, nechajte stáť 15 minút. Opakujte trikrát, zviňte.

S cesnakom a mrkvou

Tento recept je podobný ako prvý štandard. Zložky sú rovnaké, ale musíte si vziať mrkvu - 0, 5 kilogramu stačí na 2 kilogramy paradajok.

Mrkva umýva, trie sa na strednom strúhadle. Bez vyprážania sa ukladajú nádoby.

S chrenom, ríbezľami a cherry listami

Voňavá možnosť, ktorú okrem hlavného zoznamu ingrediencií budete potrebovať:

  • 2 listy chrenu na jar;
  • 100 gramov ríbezlí a čerešní.

Chren je položený na brehoch, naleje sa vriacou vodou, paradajky sú naskladané. Na konci sa pridávajú ríbezle a čerešne, aby sa zabránilo praskaniu.

S horúcou a paprikou

Chutný predkrm, ktorý sa uzatvára podľa klasického receptu (uvedený ako prvý). Okrem toho sa odoberajú bulharské papriky (je potrebné vyčistiť stonky a semená, inak banky opučia). Pálivé papriky sú položené, bulharsky - v strede.

S cherry paradajkami

Čerešňa je elastická, bez trhlín. Voda vrie. Nádoba je sterilizovaná a položte do nej zložky doplnku. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite a povarte. Zalejeme jar, nechajte stáť a zrolovať.

S uhorkami

Štandardný recept vyžadovaný pri sterilizácii. Uhorky sa olúpajú, veľké semená sa odstránia.

S kajenské korenie

Na dne nádoby sa položí cesnak, bylinky, kajenský korenie. Paradajky sa vložia do polovice a nakrájajú na plátky. Pripravte si marinádu a povarte ju 3-5 minút. Robia to podľa štandardného plánu.

S korením

Vyrába sa bez octu. Položte korenie. Pridajte paradajky a pridajte horúcu vodu. Po 20 minútach ich vypustite do nádoby a privarte. Opakujte trikrát, zviňte.

S bazalkou a zelerom

Položte dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku, bazalky, zeleru a bobkového listu. Pridajte paradajky a položte tak, aby nebol voľný priestor. Príprava marinády, zalejeme rolkou.

S feferónkou, cesnakom a cibuľou

Cibuľa, cesnak a korenie sa smažia na panvici, takže je potrebných ďalších 150 gramov rastlinného oleja bez vône. Paradajky sa nakrájajú, plechovka sa váži po prvom marinovaní.

S chrenom

Chren položil banky. Recept je klasický, dá sa pripraviť aj so sterilizáciou alebo bez nej, s aspirínom.

S greeny

Zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Vlhké trávy nie sú v pohári povolené - viečka sú opuchnuté.

S koriandrom a tymiánom

K marináde sa pridávajú koriander a tymián. Je pripravený s výpočtom 100 gramov cukru, soli, 9 percent octu. Na konci sa položí tymián a koriander, varí sa s nimi 4 minúty.

S cesnakom a horčicovými semienkami

Cesnak, bylinky, hrášok korenia a horčičné semienka sú umiestnené na dne nádoby. Paradajky sa vkladajú do polovice, vždy pokrájané. Pripravte si marinádu a povarte ju 3-5 minút. Vyrobte podľa štandardného receptu.

Pravidlá skladovania ostrých paradajok

Pikantné paradajky bez sterilizácie sa skladujú najviac 1 rok na spodnej polici chladničky. Ak v chladiacom zariadení nie je toľko priestoru, koľko by sme chceli, zvolíme spôsob sterilizácie - vďaka tomu bude zelenina trvať 2 - 3 krát dlhšie. To znamená, že trvanlivosť nakladaných paradajok bude 3 roky. Skladujú sa pri izbovej teplote v pivnici, nemala by sa preto používať mraznička.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty