Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

S nástupom jesenných mesiacov čelia hostesky dôležitej úlohe - varenie a konzervovanie rôznych chutných i zdravých šalátov a občerstvenia. Jedným z obľúbených jedál je kaviár zo sladkej papriky, ktorú môžete zbierať na zimu. Varený kaviár okrem toho pôsobí ako výživná príloha a ako nezávislá pochúťka.

Tajomstvo varenia kaviáru z papriky na zimu

Pri varení sú nejaké triky a tajomstvá. Paprika musí byť olúpaná, oparená vriacou vodou. Ale účinnejšou a chutnejšou možnosťou je pečenie v rúre po dobu 5 minút. Rovnako ako piknik na misku dá vyprážanie na panvici cibule a mrkvy.

Kombinácia farieb sladkej papriky v kaviári dodá západu slnka veľkolepý vzhľad a zalievanie v ústach. Paradajky sa pridajú stočené do mlynčeka na mäso, preotrú sa cez sito alebo čistú šťavu a pripravia sa pomocou odšťavovača.

Ako si vybrať zeleninu?

Najprv si musíte zvoliť papriku. Nie každá odroda je vhodná - na prípravu chutného kaviáru sú potrebné šťavnaté, mäsité plody, najlepšie s hustými stenami a elastickou pokožkou.

Sfarbenie žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť, ale v prípade nasýteného tieňa berú plody jasnej, hlavne červenej farby.

Všetka zelenina na prípravu kaviáru by mala byť čerstvá, nesmie sa kaziť a nesmie byť zhnitá. Ak sa však na niektorých miestach stretnú zhnité, prelomené časti, jednoducho sa vystrihnú alebo oškrabú nožom a potom sa dobre umyjú tečúcou vodou.

Príprava nádoby

Banky pred valením sa umyjú a sterilizujú. Používajte vodnú paru, praženú v rúre alebo konvenčnú mikrovlnnú rúru. Sterilizácia významne zvyšuje trvanlivosť pečatí.

Najchutnejšie recepty

Existuje veľa možností varenia, ale ak chcete získať ten najchutnejší kaviár, musíte sa držať iba tých najlepších a osvedčených receptov v praxi. Postupom času a skúseností získaných pri príprave tohto predjedla môžete experimentovať a vytvoriť si vlastné originálne jedlá.

Univerzálny kaviár z papriky

Je to vynikajúca a výživná príloha k druhému aj prvému jedlu. A okrem toho môže pôsobiť ako úplne nezávislé občerstvenie. Napriek tomu, že recept je pomerne jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho ľahostajným.

zloženie:

  • sladká paprika - 5 kilogramov;
  • mrkva - 300 gramov;
  • cibuľa - 400 gramov;
  • paradajky - 200 gramov;
  • slnečnicový olej - 0, 5 litra;
  • soľ - 50 gramov;
  • ocot - 30 mililitrov;
  • čierna a korenie - každá po 5 gramoch;
  • petržlenový koreň - 30 gramov.

Možnosť s paradajkami

Kaviár s paradajkami je nepochybne chutnou a výživnou desiatu a je doplnkom mnohých jedál. Na 1 kilogram papriky dajte 1 lyžičku mletej pôdy, 1 kilogram mäsitých paradajok a cibule, potom pridajte 1 lyžicu soli a cukru.

S mrkvou a cibuľou

Na prípravu takejto odrody si vezmite elastickú mäsovú papriku v množstve 2 kilogramov. K tomu sa pridá 500 gramov mrkvy, 250 gramov cibule, ako aj 50 gramov kôpru a petržlenu, 200 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja, 1 stredne veľká hlava cesnaku a 30 mililitrov octu jablčného muštu.

Soľ a cukor v desiatu sú upravené podľa chuti. Strúhaná čerstvá mrkva, cibuľa, cesnak, zelenina jemne nasekaná. Paprika sa pečie v peci, olúpa a olúpa, potom sa posúva v mlynčeku na mäso. Všetko sa naleje do panvice, nechá sa pol hodiny zohriať a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov.

S repou a cesnakom

Taký kaviár má okrem pikantnej chuti krásnu, bohatú farbu. Okrem toho je veľmi uspokojivá a nápomocná. Za 1, 5 kilogramu repy odoberú 1 kilogram mrkvy, 500 gramov papriky, 250 gramov cesnaku a 100 mililitrov oleja. Soľ, červený a čierny korenie v predjedle sú upravené podľa chuti. Všetky ingrediencie sa skrútia v mlynčeku na mäso, potom sa za stáleho miešania pravidelne varia na miernom ohni 2 hodiny a potom sa nalievajú do pohárov.

S jablkami a paradajkami

Je to skutočná vitamínová bomba, ktorá okrem vynikajúcej chuti má aj v zime schopnosť zachovať ľudskú imunitu. 5 kilogramov paradajok sú 2 kilogramy papriky, 2 struky horké, 2 kilogramy mrkvy, 1 kilogram jabĺk. K nim sa pridá 500 ml rastlinného oleja, 1 šálka (250 gramov) cukru, 50 gramov stolovej soli.

Všetka zelenina sa posúva v mlynčeku na mäso a paradajky prechádzajú odšťavovačom. Všetko sa vloží do panvice, zamieša sa, pridá sa slnečnicový olej, cukor a soľ. Varte 3 hodiny, za občasného miešania. Po naliatí hotového kaviáru do banky.

S cuketou a paradajkovou pastou

Zaujímavou možnosťou varenia bude kaviár so cuketou.

Budete potrebovať tieto prísady:

  • 1 kilogram papriky;
  • 2, 5 kilogramov elastických cukiet;
  • 3 cibule;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 600 gramov paradajkovej pasty (najlepšie domácej);
  • 3 gramy kyseliny citrónovej.

Soľ a cukor sa ukladajú podľa chuti. Pripravte 2 hodiny 30 minút.

Zelený kaviár z papriky

Originálne vyzerajúce a veľmi zdravé desiatu. Kuchár na prípravu potrebuje nasledujúce prísady:

  • zelený korenie - 2, 5 kilogramu;
  • cibuľa - 1 kilogram;
  • cesnak - 350 gramov;
  • slnečnicový olej - 150 mililitrov;
  • feferónka - polovica struku;
  • kyselina citrónová - 7 gramov;
  • soľ a cukor - každý po 25 g.

Ako správne ukladať polotovary a koľko?

Kaviár, zvinutý v sterilizovaných plechovkách, sa počas roka bez problémov skladuje pri teplotách do +20 ° C. Pri teplotách od 0 do +10 ° C sa doba použiteľnosti zdvojnásobí. Chladný suterén, pivnica alebo horúca komora budú fungovať. Môže sa skladovať na zasklenom balkóne.

V otvorenom obale sa kaviár skladuje od 3 do 14 dní v závislosti od prísad, ktoré sú v ňom obsiahnuté.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty