Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedným z najjednoduchších, ale zároveň chutných konzerv, pripravených na zimu, je celá marinovaná paprika. Vďaka malému množstvu ingrediencií a nepracovnému procesu varenia nie je tento domáci prípravok horší v popularite všetkých obvyklých uhoriek, konzervovaných paradajok, tekvica, adjika, nakladaných húb.

Zahŕňa zber celej nakladanej papriky na zimu

Hlavné znaky prípravy takejto ochrany sú:

  1. Jednoduchosť - príprava a konzervácia tejto zeleniny nevyžaduje veľa času, špeciálne výdavky.
  2. Malé množstvo prísad a ich dostupnosť - na nakladanie papriky potrebujete jednoduché a cenovo dostupné prísady.
  3. Dlhá trvanlivosť - konzervované celé papriky, pri dodržaní skladovacích podmienok, nestratia chuť po dobu 2 až 3 rokov.

Zoznam prísad

Na prípravu konzervačných látok sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • sladká paprika;
  • cukor;
  • soľ;
  • 9% ocot alebo ocotová esencia;
  • rastlinný olej;
  • nové korenie;
  • bobkový list.

Aby sa v budúcnosti zachovala korenie, pridali sa aj strúčiky korenia a cesnaku. Mnohé z týchto receptov používajú aj zrelé červené paradajky, z ktorých pripravujú omáčku na nalievanie ovocia. Na zjednodušenie procesu varenia môžete použiť hotovú paradajkovú omáčku alebo cestoviny.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie plodov počas blanšírovania a sterilizácie, na konzerváciu sa vyberú papriky s rovnakým stupňom zrelosti (zelená, červená alebo mierne sčervenaná) a rovnakej veľkosti.

Zozbierané ovocie sa dobre umyje studenou vodou, potom sa nakrája ostrým nožom a stonky so semenníkmi sa odstránia. Aby sa semená úplne odstránili, znovu sa premyjú.

Príprava kontajnerov doma

Používajte sklenené nádoby s objemom 0, 5 až 2, 0 litra. Menej často sa na takéto zachovanie používajú 3-litrové plechovky. Krk pohárov by mal byť neporušený, bez triesok a štrbín.

Príprava plechoviek, do ktorých sa následne uchová konzervačný prostriedok, sa pripravuje takto:

  1. Nádoby umyte teplým roztokom sódy, dôkladne opláchnite a otočte ich, aby vznikla sklenená voda.
  2. Potom sa do hrdla varnej kanvice vložia čisté plechovky obrátené hore dnom na 2 - 3 minúty na obarenie.
  3. Ak má nádoba malú kapacitu, potom je na tieto účely vhodné použiť horúcu rúru.

Tesniace viečka sa tiež spracúvajú - ponoria sa do vriacej vody na 1 - 2 minúty.

Ako pripraviť celú nakladanú papriku krok za krokom

Proces prípravy tohto konzervovania pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Zber sladkej papriky, umývanie korenia (bobkový list, korenie).
  2. Umývanie, oplachovanie, obarenie sklenených nádob, po ktorých sú banky zakryté vekom.
  3. Príprava marinády - najjednoduchší marinádový recept obsahuje 1 liter vody, 1 polievkovú lyžicu cukru a soli, 3 polievkové lyžice 9% octu.
  4. Bobuľové ovocie - korenie sa máčí vo vriacej marináde po dobu 4-5 minút, potom sa pevne zabalí do pohárov. Keď je nádoba plná, naleje sa na horúcu soľankou a prikryje sa rolovacím vekom.
  5. Sterilizácia naplnených plechoviek - naplnené plechovky sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou, ktorá sa postupne privedie do varu. Čas sterilizácie závisí od kapacity nádoby (napríklad pollitrová nádoba sa sterilizuje 10 minút, liter - 20 minút).
  6. Hermetické zakrytie plechoviek - pomocou špeciálneho tesniaceho zariadenia sú plechovky hermeticky utesnené plechovým tesniacim uzáverom. Po stehovaní sa odporúča plechovky prevrátiť, položiť na krk a ochladiť na izbovú teplotu. Zároveň, aby nádrže s obsahom zostali čo najdlhšie horúce, musia byť pevne zabalené (zakryté) teplou prikrývkou.

Použitím tejto jednoduchej moriacej technológie je možné pripraviť nielen celé papriky s cicavcami v marináde, ale aj plátky stredne veľkých kúskov.

Ďalšie skladovanie hotového výrobku

Miestnosť, v ktorej sa bude uchovávať uchovávanie, by mala byť suchá, chladná (teplota: + 4 … + 10 ° С). Ak je počet plechoviek konzervovanej papriky veľmi malý, môžu sa umiestniť do chladničky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty