- Princípy varenia repy pre studený boršal na zimu
- Ako marinovať repu na studený boršč?
- Pravidlá ukladania repy
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Vytváranie medzier na zimu je jednou z možností uskladnenia plodiny. Ak máte zeleninu, aj v studenej zime si môžete pripraviť prvý chod a ľahký šalát. Na studený boršč budete potrebovať nakladanú repu. Okrem pridávania do misky sa zmes používa ako desiata.
Princípy varenia repy pre studený boršal na zimu
Konečný výsledok závisí od použitých prísad a vkusu hostesiek. Najbežnejšie používaným konzervačným prostriedkom je ocotová esencia. Pomocou vody sa zriedi na požadovanú koncentráciu.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu?
Chuť morenej misky závisí od kvality zeleniny, preto ju musíte vybrať správne. Ideálne - stredne veľká repa. Potrebné sú čerstvé a silné koreňové plodiny bez známok kazenia a chorôb. Po umytí sa zelenina nakrája na požadovaný tvar.
Príprava nádoby
Nakladaná repa sa varí v pohári. Nádoba musí byť čistá, premytá sódou a sterilizovaná. Táto sa vykonáva na pare alebo v peci. Ak sú plechovky čisté a tepelne ošetrené, polotovar sa bude skladovať po celý rok.
Ako marinovať repu na studený boršč?
Z veľkého počtu receptov si každá žena v domácnosti vyberie, čo jej najviac vyhovuje. Zoznam obsahuje klasické recepty aj neobvyklé recepty s pridaním rôznych prísad. Ostatná zelenina sa často nakrája na koreňovú plodinu.
Klasický recept
O pripravenom jedle podľa tohto receptu možno povedať iba dve slová - rýchlo a chutne. Aké prísady sú potrebné:
- repa - 1 kg;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- soľ - 2 lyžičky;
- voda - 800 ml;
- ocot - 85 ml;
- hrášok čierneho korenia.
Stupne varenia:
- Po umytí sa zelenina nakrája na plátky. Kým koreňová plodina odpočíva, pripravujú marinádu.
- Voda sa zmieša so soľou, cukrom, korením a octom.
- Soľanka sa privedie do varu.
- Sklenice zeleniny sa nalejú marinádou.
Polovýrobok sa stočí a zabalí do teplej prikrývky. Po pomalom ochladzovaní počas dňa sa zelenina vyberie do suterénu na uskladnenie.
So skusom alebo kyselinou citrónovou
Výrobky pre jedlo:
- repa - 1 kg;
- soľ - 55 g;
- cukor - 55 g;
- ocot - 110 ml;
- studená voda - 1 l.
Konzervovanie repy sa uskutočňuje podľa klasického receptu. Jediným rozdielom je, že koreňová plodina sa trie na veľkom strúhadle.
S greeny
Recept sa líši od ostatných pridaním zelene počas morenia. Koreňové plodiny sa varia 30 minút. K strúhanej hmote sa pridajú drvené zelené kôpry a petržlen. Obrobok sa naleje horúcou marinádou.
S korením
Pri príprave marinády sa pridáva škorica, čierne korenie, hrach, bobkový list a klinčeky. Recept na varenie je štandardný - príprava repy, varenie, sekanie a nalievanie marinády. Koreňová plodina sa uchováva 1 až 2 roky.
S chrenom a cesnakom
Princíp prípravy je rovnaký ako v recepte s korením. Zoznam prísad je rovnaký, pridáva sa iba cesnak a chren. Repa sa nakrája na surové prúžky a predtým sa neuvaľuje. Zisk v predsterilizovaných bankách.
Celá marinovaná repa
Tento spôsob varenia zeleniny umožňuje jeho použitie nielen pre studený boršč. Koreňová plodina sa nakrája na kocky a pridá sa k šalátom, ktorá sa podáva ako desiata. Celá forma zeleniny vám umožňuje nakrájať ju na plátky a plátky.
V prípade receptu sa odoberú koreňové plodiny o niečo menej ako je priemer. Veľký je zle marinovaný. Po uvarení sa vložia do pohára a nalejú sa do pripraveného soľanky.
Celá repa je marinovaná a uložená v plechovkách v chladničke. Zelenina je vždy po ruke a sklenené nádoby sú na vrchu zakryté plastovým vekom. Pri dlhodobom skladovaní sa nádoby vopred sterilizujú a plechovky sa stočia.
Obväz s mrkvou
Kombináciou zeleniny s ostatnou koreňovou zeleninou - mrkvou sa zber stáva univerzálnym. Otvorená plechovka vám umožní v zime variť boršč a ľahké jedlo pre slávnostný stôl.
zloženie:
- repa - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- cukor - 80 g;
- soľ - 1 lyžička;
- ocot - 75 ml;
- rastlinný olej - 55 ml;
- petržlen a kôpor - 300 g.
Príprava jedál
- Repa a mrkva sa trú na hrubom strúhadle.
- Zelenina sa posiela na vyprážanie v rastlinnom oleji.
- Hneď ako uvoľnia šťavu, pridá sa korenie a ocot.
- Hmota sa má dusiť jednu hodinu po varení.
- Na konci sa pridajú greeny a zmes sa ďalej varí na miernom ohni ďalších 20 minút.
- Tankovanie sa rozdeľuje na banky, ktoré sa skladajú.
Ak je to potrebné, môžu sa pridať sladké papriky a cibule.
Ostrá voľba
Aké sú potrebné súčasti na varenie:
- repa - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- chilli paprička - 1 tobolka;
- zmes bylín - 1 zväzok;
- koriander - pol lyžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- voda - 1 l;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžica. l.
Proces varenia:
- Je pripravená prvá marináda. Sóda, cukor a korenie sa rozpúšťajú v sódy. Pridá sa korenie.
- Po varení varte 15 minút.
- Kapacita sa odstráni zo sporáka a marináda sa vylúhuje 2-3 hodiny.
- Varená repa sa ukladá do pohárov, ktoré sa predtým nakrájajú na malé paličky.
- Nádoby sú naplnené marinádou.
Ak sa má zelenina používať v blízkej budúcnosti, banky sú pokryté nylonovým poťahom. Pri dlhodobom skladovaní v zime sa sklenené nádoby sterilizujú a potom stočia do plechových viečok. V prvom prípade sa pred naliatím repy s marinádou predhrieva po infúzii, inak nebude zelenina marinovaná.
Pravidlá ukladania repy
Uchovávanie, ktoré je určené na dlhodobé skladovanie, by malo byť za určitých podmienok vo vnútri. Predovšetkým by mala byť tma v suteréne alebo pivnici.
Priame slnečné svetlo skracuje čas skladovania.
Ak to nie je možné, koreňová plodina sa umiestni na uzavreté police. V miestnosti, kde je konzervácia, by teplota mala byť presne v rozmedzí 3-15 ° C. To je všetko tajomstvo.