Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V každom ročnom období si chcem pochutnať na vynikajúcich hodgepodge, pickle alebo zeleninových šalátoch. Zber šťavnatých a sviežich uhoriek v dedine by preto mal byť povinným postupom. Varenie nie je ťažké a trvá trochu času. Aby bol výsledok príjemne potešený, musíte prísne dodržiavať receptúru a kulinársku technológiu.

Tajomstvo morských rustikálnych uhoriek na zimu

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vedia, ktoré môžete ľahko uvariť prekvapivo voňavými a chrumkavými okurkami pre chladné obdobie.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča používať zeleninu, ktorá rastie na vlastných posteliach - v tomto prípade existuje istota, že neobsahujú toxické látky. Je dôležité, aby uhorky neboli zarastené alebo prezreté.

Charakteristickú príjemnú chrumkavú chuť do uhoriek zabezpečujú dubové listy. Pomôžu tiež časom chrániť produkt.

Chuť a kvalita uhoriek do značnej miery závisí od soľanky. Pre neho musíte pripraviť zväzok pozostávajúci z niekoľkých voňavých čerešňových vetvičiek, čerstvých listov chrenu a stoniek kôpru.

Základné zložky

Ak chcete implementovať tradičný recept na varenie chutných uhoriek rustikálnym spôsobom v zime, budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

  • čerstvé uhorky (od 3 do 5 kilogramov);
  • morská alebo stolová soľ;
  • vetvičky kôpru;
  • listy z dubu, čerešní, ríbezlí a chrenu - podľa chuti;
  • pár strúčikov cesnaku.

Funkcie výberu produktu

Na túto prípravu je potrebné vybrať mimoriadne krásne, husté a silné uhorky strednej veľkosti s jednotnou zelenou farbou. Odporúča sa aj menšia zelenina, aby sa dobre naplnila horná časť nádoby.

Listy z dubového, čerešňového, chrenu a ríbezle, používané ako ďalšie prísady, by nemali mať žiadne známky poškodenia a mali by mať jednotnú štruktúru a farbu.

Príprava kontajnerov

Sklenené nádoby na spriadanie sa musia najprv umyť roztokom sódovej vody. Potom sterilizujte výberom jednej z metód:

  • Položte hore nohami na kovové sito položené na panvici. Varte najmenej 15 minút a potom vystavte látke.
  • Vložte nádoby premyté vodou do rúry a zahrievajte na +160 ° C. Kvapky namočte, kým nie sú úplne suché.
  • Po naliatí vody na dno dajte plechovky do mikrovlnnej rúry. Para vytvorená počas varu ich sterilizuje.

Proces varenia

Podľa navrhovaného receptu môžete takúto konzerváciu variť aj pri minimálnych kulinárskych schopnostiach:

  1. Vybrané uhorky dôkladne opláchnite a položte na mäkkú utierku z prírodnej tkaniny, aby vyschli.
  2. Opláchnite greeny, jemne nasekajte nasekanú šťavu a rovnomerne položte na dno sterilizovanej sklenenej nádoby.
  3. Ďalej položte uhorky tak, aby veľké plody boli na dne nádoby a malé na vrchu.
  4. Nalejte vriacu vodu po dobu niekoľkých minút a vypustite ju.
  5. Varte aromatickú a pikantnú soľanku. Do vriacej vody zahoďte svieže banda třešňových listov, kôpru a chrenu. Pridajte soľ v množstve 2 polievkové lyžice na liter a granulovaný cukor - 1, 5 polievkové lyžice na liter. Varte 15 minút.
  6. Jemne nalejte poháre s ochladenou soľankou.

Nie je potrebné zakrútiť viečka ihneď, pretože ovocie by sa malo do 2 až 3 dní dôkladne namočiť. Ďalej je potrebné nádoby pretrepať tak, aby vzduchové bubliny stúpali - musia byť odstránené čistou drevenou lyžičkou. Potom rovnomerne nalejte zvyšok soľanky do plechoviek až po krk a uzavrite sterilizovanými spoľahlivými viečkami.

Ako a koľko uchovávania možno uložiť

Existuje niekoľko pravidiel a odporúčaní na ukladanie nakladaných uhoriek do pohárov pripravených podľa jednoduchého receptu dediny:

  1. Priemerná doba skladovania uhoriek je 8 mesiacov. To je však možné iba pri teplotách od -1 ° do +4 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmedzí 80-90%.
  2. Neodporúča sa uchovávať uhorky pri teplotách nad +10 ° C.
  3. Konzervované potraviny, ktoré neboli uvarené, sa skladujú jeden týždeň pri teplote vzduchu nižšej ako +17 stupňov.
  4. Optimálne úložné priestory - pivnica alebo podkrovie (v súkromnom dome), balkón a komora (v byte).
  5. Pri skladovaní sa nesmie teplota zvyšovať, pretože to vedie k okysleniu roztoku a množeniu nebezpečných baktérií.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty