Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sabrefish je sladkovodná ryba, ktorá žije vo vodách Eurázie a Severnej Ameriky. Od staroveku bola táto ryba dôležitým zdrojom potravy pre národy žijúce v blízkosti riek a jazier. Dnes je obľúbený pri rybolove a varení vďaka svojej jemnej chuti a mäkkej textúre mäsa. Vo varení sa používa na prípravu rôznych jedál, od jednoduchých vyprážaných rybích koláčikov až po gurmánske jedlá ochutené aromatickým korením a omáčkami.
Čo je to za rybu
Sabrefish, člen čeľade kaprovitých, je bežný druh sladkovodnej ryby. Je známa pod viacerými menami, napríklad šabľa, Čech, kosa. Tento druh sa vyskytuje v Azovských, Kaspických a B altských vodách, hojný je aj v Čiernom mori.
Caechon je školský vodný obyvateľ. V posledných rokoch sa populácia šable výrazne znížila, čo viedlo k zákazu rybolovu vo viacerých oblastiach. Napríklad v roku 2018 sa v Moskovskom regióne a v samotnom hlavnom meste stalo nezákonným loviť šabľu.
Ako vyzerá
Ryba má šabľovité, mierne zakrivené telo s plochým vrchom a vypuklým bruchom. Jeho šupiny sú veľké a jemné, vďaka čomu je náchylný na vypadávanie. Spodnou časťou tela sa tiahne bočná línia, ktorá pripomína cikcak.
Šabľa má zaoblenú hlavu. Jeho ňufák a spodná čeľusť sú výrazne zahnuté nahor. Tento druh rýb má vynikajúci zrak. Má veľké, priehľadné oči so sivožltým odtieňom. Stredná dĺžka života nie je dlhšia ako trinásť rokov.
Plutvy sichel sú nezvyčajné. Sú výrazné na hrudi ryby a drobná plutva na chrbte je blízko chvosta. Charakteristická análna plutva je dlhšia ako chrbtová a jej tenká časť siaha až po samotný chvost.Horná časť šable má dúhovú hnedú alebo modrú farbu, spodná časť je bledá a striebristá, strany rovnakého odtieňa. Priehľadné plutvy na chrbte a chvoste majú sivastý odtieň a zvyšok plutiev je žltkastý.
Ryba má dva rady hltanových zubov s malými zárezmi, ktoré sú zakrivené ako háčik.
Šabľa dosahuje dĺžku až 150 cm, pričom môže vážiť až dva kilogramy. Ale spravidla pri stredných veľkostiach zvyčajne váži okolo päťsto gramov.
Habitat
Táto ryba sa nachádza vo Fínskom zálive, ako aj v povodiach Azovského a Kaspického mora. Chekhon je prítomný v mnohých riekach a iných sladkovodných útvaroch v celej Európe a Ázii.
Šabľa obyčajne žije v hlbokých miestach riek, nádrží a jazier s tečúcou vodou, najmä v ich širokých častiach. Spodný reliéf by mal byť veľmi nerovnomerný, s množstvom štrbín.
Ryby sú veľmi aktívne, najmä v teplom počasí, prejavujú úžasný nepokoj. Jej skupiny sa často pohybujú popri rieke alebo jazere a na pobrežie prichádzajú len nakŕmiť sa.
Odborný názor
Táto ryba zvyčajne zaberá stredné hĺbky, vyhýba sa miestam s vodnou vegetáciou, vyhýba sa špinavým vodám a do veľkých hĺbok sa odváži ísť len za tmy. Keď teplota klesne, útočisko hľadá v kalužiach alebo hlbokých jamách.Jedlo
Striebory sú aktívne ráno a večer a hľadajú svoju typickú korisť:
- lietajúci hmyz;
- zooplanktón;
- larvy hmyzu;
- bezstavovce, rybie poter;
- komáre;
- červy;
- vážky.
Šabľa veľmi dobre neznáša prudký pokles teploty vody, v takýchto obdobiach spravidla horšie prijíma alebo úplne prestáva prijímať potravu.S rovnakým odmietaním potravy sa často stretávame aj počas trenia. Po ukončení procesu rozmnožovania sa strieborná rybka stáva obzvlášť nenásytnou. Po zmiešaní s poterom pôsobí pokojne bez prejavu nepriateľstva. Potom je však schopná prekvapivo zaútočiť na svoju korisť a stiahnuť ju do hlbín.
Strava mladých zvierat sa zvyčajne skladá z planktónu, hmyzu a lariev, ktoré sa nachádzajú v jazierku. Dospelá šabľa sa živí poterom a malými rybami, ako aj kaviárom. Tento mimoriadne obľúbený druh ryby sa vyznačuje zaujímavou vlastnosťou: po tom, čo sa dosýta naje, odpláva do vodného stĺpca, bližšie ku dnu.
Šabľa má zvláštny talent - chytiť hmyz, ktorý lieta nad jazierkom. Aby to urobila, vyskočí z vody, chytí jedlo vo vzduchu a potom s hlasným špliechaním spadne späť do vody.
Prirodzení nepriatelia
Mladé šable sú korisťou dravých rýb vrátane šťúk, ostriežov a zubáčov, ktoré vyhubia ich populáciu. Dravé ryby si pochutnávajú aj počas neresu šabľa, ktorá s obľubou jedia jej kaviár.
Čajky a iné rýchlo lietajúce vodné vtáky chytajú šabľu, keď stúpa na hladinu, aby si pochutnávali na hmyze.
Táto strieborná ryba, podobne ako ostatní obyvatelia rieky, je náchylná na nebezpečné parazitárne ochorenia.
Za hlavnú hrozbu pre túto rybu sú považovaní ľudia, ktorí sú zodpovední za jej nadmerný výlov komerčnými sieťami. Okrem toho k poklesu populácie prispievajú aj rybári, ktorí aktívne lovia šabľa v mnohých vodných útvaroch v centrálnej aj mimo nej.
Amatérski rybári veria, že najefektívnejším spôsobom lovu šabľa je feeder pri love v hlbokých riekach s rýchlym prúdom, ako aj prívlač, plavák alebo udica na dno.Ako návnada, ale aj živá návnada sa používajú červy, muchy, vážky, motýle, koníky a kobylky.
Rybár musí pravidelne zdvíhať plavák, aby pritiahol šabľu na vlasec plavákovej udice. Ryby sa s najväčšou pravdepodobnosťou zahryznú, keď zacítia pohyb návnady, takže ráno a poobede je ideálny čas na lov, pretože práve vtedy sú najaktívnejšie a hľadajú potravu.
Druhy šabľových rýb
Strieborné ryby existujú v dvoch variantoch: sedavé a semianadrómne. Okrem rýchleho tempa rastu poloprechodovej šable medzi nimi nie sú žiadne viditeľné rozdiely. Sedavé druhy zostávajú celý život v tej istej nádrži a tvoria veľké skupiny.
Poloanadrómne ryby môžu existovať v slanej aj odsolenej morskej vode, napríklad v Kaspických a Aralských vodách. Opúšťajú takéto miesta, keď je čas rozmnožovať sa.
Milovníci rybolovu oceňujú azovské a kaspické šable. Druh Don je väčší ako ostatné dva a jeho filé obsahuje viac tuku. Na druhej strane volžská česká je menšia a jej mäso nie je také mastné.
Šabľa, aj keď žije v prostredí so slanou vodou, sa množí len v sladkej vode. Aby to dosiahli, ryby zvyčajne musia prekonať veľké vzdialenosti - niekedy aj stovky kilometrov po prúde.
Ako sa rozmnožujú ryby
S blížiacou sa jarou odchádzajú obrovské skupiny sichel na svoje neresiská. Vyskytuje sa medzi aprílom a júnom v závislosti od klímy v regióne.
Samica ryby dosiahne pohlavnú dospelosť asi za tri roky a váži najmenej sto gramov. Samec šable je schopný oplodnenia vo veku dvoch rokov. V teplých vodách, ako sú vody južných morí a riek, dozrieva čečina oveľa rýchlejšie – v priebehu jedného až dvoch rokov. V chladných severných vodách sa toto obdobie niekedy pretiahne na štyri alebo päť rokov.
Trenie zvyčajne prebieha počas štyroch dní pri teplote vody od trinásť do dvadsiatich stupňov Celzia, na miestach so silným prúdením, ako sú plytké vody.
Samica sichel je schopná zniesť veľké množstvo vajec, od desať do stopäťdesiattisíc, v závislosti od veku. Tieto vajíčka sú priehľadné a majú priemer až dva milimetre. Nemajú schopnosť prilepiť sa na kamene a rastliny nachádzajúce sa pod vodou.
Vajcia sa pohybujú po prúde vo vode bohatej na kyslík, ktorá je potrebná na ich dozrievanie. Samičky rýb sa pohybujú s nimi.
Mláďatá, ktoré sa vyliahnu po troch dňoch, sú unášané prúdom vody. V dôsledku toho skončia ďaleko od miesta, kde boli pôvodne uložené. Na 10. deň už začínajú konzumovať planktón.
Za dvanásť mesiacov sa mladý prírastok zväčší až na desať centimetrov. Ryba dosiahne hmotnosť štyristo gramov až v šiestich rokoch. Len tie najväčšie exempláre, dosahujúce dĺžku 150 cm, môžu vážiť okolo kilogramu.
Sabrefish sa najradšej rodí pri východe slnka, keď nad jazerom sadá ranná hmla. Jeho správanie pri trení je pozoruhodné: ryby často vyskakujú z vody do pôsobivých výšok, vydávajú hlasné zvuky a vytvárajú veľké špliechanie.
Používanie rýb
Sabrefish je komerčne výnosná ryba na lov. Zvyčajne sa ťaží na jeseň, od konca augusta do septembra. Okrem toho na jar nastáva druhé obdobie komerčného rybolovu, ktoré trvá od apríla do polovice júna, keď sa Česi zhromažďujú v obrovských skupinách až státisícoch jedincov na migráciu.
Rybári používajú siete na chytanie šable. Vhodné sú obe varianty plávajúce s pripevnenými bójkami a ukotvené na morskom dne. Rybári tiež úspešne používajú živú návnadu, ako sú červy alebo chrobáky. Niekedy sa na lov tohto druhu rýb používajú aj záťahové siete.
Nie je to tak dávno, čo sa v povodí Azov ulovilo obrovské množstvo šabľových rýb v desiatkach tisíc centov. Odvtedy však jeho produkcia prudko klesla.
Sabrefish je široko používaný vo varení, medicíne a akvaristike. Jeho mäso sa považuje za lahodné a výživné, preto sa často používa v reštauráciách na varenie. V medicíne sa český extrakt používa na prevenciu a liečbu chorôb ako artritída, ateroskleróza, hypertenzia, srdcové choroby a iné. V akvaristickom obchode sú šabľa obľúbené na chov a chov v domácom akváriu, pretože ich strieborná farba vyzerá atraktívne. Okrem toho sa šabľa používa v priemysle, najmä na výrobu krmiva pre zvieratá.
Ako chutí šabľa
Sabrefish je považovaná za zdravú potravinu kvôli jej nízkemu obsahu kalórií. Má vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu, pričom obsahuje mierne množstvo tuku. Ryby sú výživné – majú vysoký obsah bielkovín a aminokyselín.
Ryby sú výborným zdrojom fosforu, vápnika, zinku, chrómu, horčíka, molybdénu. Obsahuje aj prospešné stopové prvky ako fluór a nikel. Ryba je navyše nasýtená všetkými vitamínmi B a PP.
Koláč je jedným z najobľúbenejších doplnkov k pivu. Medzi mínusy rýb patrí hmotnosť malých kostí. Zo šable sa pripravujú chutné polievky a prívarky, najlepšie sa podáva s nejakou zemiakovou alebo zeleninovou prílohou. Sichelský kaviár je tiež vysoko cenený.
Kuchári pripravujú šabľu rôznymi spôsobmi, ako údenie, vyprážanie, solenie, pečenie či dusenie.
Českým jedlám by sa mali vyhýbať tí, ktorí trpia individuálnou precitlivenosťou alebo alergiou na ryby. Sušené ryby by ste mali odmietnuť aj hypertonikom a ľuďom s ochorením obličiek.
Akúkoľvek riečnu rybu vrátane šable varte opatrne a dlho, pretože je náchylná na parazitárne ochorenia.