Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Loach fish je chutný a zdravý vodný obyvateľ, rozšírený v sladkých vodách po celom svete. Táto ryba má predĺžené telo pokryté malými šupinami. Loach je pre mnohé národy dôležitým zdrojom potravy a dnes je nemenej žiadaná ako gurmánska ryba pre labužníkov, ktorí ju vedia správne variť.

Zobraziť popis

Loach, druh sladkovodnej ryby patriaci do triedy lúčoplutvých rýb, rad Cypriniformes. Svoje meno dostal podľa schopnosti krútiť sa ako had. Napriek nevkusnému vzhľadu nie je mäso riečneho sekavca o nič menej chutné ako mäso iných odrôd, ale rybári mu nedávajú prednosť.

Loach je schopný dosiahnuť dĺžku tridsať centimetrov, hoci priemerná veľkosť je v rozmedzí 10-20 cm.Jeho šupiny sú malé, ale stále viditeľné. Má malú predĺženú hlavu a žltkasté oči umiestnené na vrchu hlavy. Telo pripomína hada a pri ulovení ryba vydáva škrípavý zvuk, preto sa jej hovorí aj piskor. Chvostová plutva je malá, oválneho tvaru.

Počet antén umiestnených v blízkosti úst sa pohybuje od 5 do 10 kusov. Nozdry predĺžené, zaoblené. Samce sa vyznačujú dlhým a hrubým druhým lúčom prsnej plutvy, zatiaľ čo tukové tkanivo na ich bruchu tvorí zhrubnutie na oboch stranách. Priemerná dĺžka života je asi desať rokov.

Habitat

Loach je ryba, ktorú možno ľahko nájsť v širokej škále regiónov, najmä v celej Eurázii. Má schopnosť prispôsobiť sa akémukoľvek vodnému prostrediu.Tento vodný tvor podobný hadovi uprednostňuje život v kalných sladkovodných vodách - riekach a jazerách, kde sa cez deň často zahrabáva do bahna a v noci sa vynára, aby hľadal potravu.

Jedlo a životný štýl

Loaches sú odolné ryby, ktoré vydržia život v prostredí, kde nie sú žiadne iné vodné tvory. Keď je hladina kyslíka príliš nízka, stúpajú na povrch a vydávajú škrípavý zvuk, preto sa nazývajú piskory. V lete je zvuk vykúkajúcich sekavcov celkom bežný.

Myskyrky uprednostňujú mokrade, stojaté bazény a stagnujúce vody. Obľubujú tiež miesta s hustou vegetáciou, priekopami a zátokami. Jedinečné vlastnosti tohto druhu sú schopnosť šklbať sa celým telom a úžasná výdrž. Počas suchých období sa zavrtávajú do bahna, vďaka čomu sú prakticky neviditeľné voľným okom.

Loaches sú skúsení lovci, ktorí dokážu prekonať ostatné ryby. Ich potravu tvoria bezstavovce, rôzne larvy, malé kraby a vajíčka iných rýb.

Sú tu nejakí nepriatelia

Rybári používajú sekavce ako návnadu z nejakého dôvodu: sú považované za obľúbenú pochúťku veľkých predátorov, ako sú burbot, sumec, šťuka a ostriež. Volavky a bociany ich tiež ľahko nájdu na jedenie v blate alebo tráve. Vďaka svojej všadeprítomnej všadeprítomnosti zostávajú dôležitým prvkom vo vodnom potravinovom reťazci.

Syryvky sú v mnohých oblastiach stále hojné kvôli ich vysokej plodnosti, schopnosti tolerovať ťažké podmienky a migráciu medzi vodnými útvarmi pomocou vlhkej vegetácie.

Tieto stvorenia nie sú ovplyvnené znečistenou vodou, suchom ani nedostatkom kyslíka či výživy. Ich populácia však postupne klesá. Výsledkom je, že sekavce sú teraz klasifikované ako druh najmenej znepokojený.

Odborný názor

Príčinami poklesu početnosti je nezvratné vysychanie vodných biotopov, ľudská konzumácia a využitie ako návnada pri love veľkých riečnych rýb.

Ako sa nenechať pomýliť s úhorom

Úhor obyčajný je oveľa väčší ako loach malý, jeho maximálna dĺžka tela je 1,5 m, hmotnosť - šesť a pol kilogramu. Má širokú hlavu a nemá brušné plutvy. A jeho chrbtová plutva a chvost sú zrastené. Okrem toho uskutočňuje rozsiahle migrácie v oceáne - až šesťtisíc kilometrov. Úhory sú tiež schopné produkovať elektrické výboje, ktoré nie sú pre človeka smrteľné, čo môže byť pre plavcov nebezpečné.

Odporúčania pre rybárov

Loach je chytený plavákmi aj prútmi na dno, pričom ako návnada sa používajú červy. Priemer rybárskeho vlasca je od 0,1 do 0,2 mm a háčiky sú piateho čísla. Najlepšie je spustiť návnadu ku dnu a nedržať ju úplne navrchu, pretože pre lovca je ľahšie a rýchlejšie nájsť potravu na dne nádrže ako na jej povrchu. Loaky nie sú náročné na návnadu, keďže občas nakuknú aj na holý háčik.

Rybári zvyčajne nepoužívajú sekavce na potravu, ale berú si ich väčšinou na prilákanie iných druhov rýb. V niektorých oblastiach je to však zakázané zákonom, preto by si rybári mali pred rybolovom overiť miestne predpisy.

Po vytiahnutí lokše je dôležité rybu pevne chytiť oboma rukami, pretože bude odolávať. Táto ryba je navyše veľmi šmykľavá.

V zime sa používa pasca na chytanie Loacha. Základom tejto pasce je košík, box alebo sito bez dna. Prípadne sa namiesto nej použije plachta s otvorom. Do tohto otvoru sa vloží rúrka širšia ako je priemer loach a umiestni sa nad dno a pod pascu, aby sa zabránilo úniku rýb. Potom sa pasca umiestni do otvoru diery tak, že keď mreny vplávajú, aby získali vzduch, už sa nemohli dostať von.

Užitočné a škodlivé vlastnosti

Loach mäso je zdrojom bielkovín, mastných kyselín, minerálov a vitamínov. Chemické zloženie mäsa sa mierne líši v závislosti od podmienok jeho biotopu alebo spôsobu skladovania.

Zvyčajne 100 gramov čerstvého mäsa obsahuje približne 18 gramov bielkovín, menej ako 1 gram tuku a menej ako 1 gram sacharidov. Loach je navyše bohatý na vitamíny skupiny B (vrátane vitamínov B1, B2, B3, B6, B12), vitamíny A a D, ako aj minerály ako železo, vápnik, fosfor, horčík, draslík a zinok.

Výhoda produktu spočíva v tom, že:

  • zvyšuje imunitu;
  • posilňuje a robí cievy elastickými;
  • zabraňuje hromadeniu cholesterolu;
  • znižuje riziko srdcových chorôb, astmy a alergií;
  • reguluje hormonálnu rovnováhu;
  • uľahčuje bunkové dýchanie;
  • potláča zápal;
  • zabraňuje zrážaniu krvi;
  • dodáva bielkoviny potrebné na regeneráciu buniek;
  • podieľa sa na tvorbe kostí a zubov a tiež syntetizuje potrebné hormóny;
  • zabraňuje rozvoju rachitídy a osteoporózy riadením mechanizmov stimulácie/spomalenia nervového systému.

Okrem toho, loch filet zlepšuje plodnosť, ako aj adaptáciu na tmu, pričom spomaľuje makulárnu degeneráciu.

Je známe, že užívanie piskunu stimuluje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť, zvyšuje koncentráciu, chráni pokožku pred suchosťou a akné a tiež zlepšuje zdravie slizníc, vlasovej a nechtovej platničky.

Kontraindikácie

Jesť mrenu sa neodporúča ľuďom, ktorí sú alergickí alebo intolerantní na takéto produkty. Soleným, sušeným rybám by sa mali vyhýbať ľudia so zlyhaním obličiek, vysokým krvným tlakom a sklonom k opuchom. Nebezpečné sú aj ryby zo špinavých vôd, ktoré neboli správne uvarené.Aj pre úplne zdravé telo.

Recepty

Vyuna sa pripravuje na mnoho spôsobov, napríklad vyprážaná, dusená, zapekaná alebo aj prerobená na domáce šproty.

Dušená ryba v rúre

Zloženie:

    1 kg lovná ryba.
  1. 1 veľká mrkva.
  2. 1 veľká cibuľa.
  3. 2 stredné paradajky.
  4. 1 sladká paprika.
  5. 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.
  6. 2 bobkové listy.
  7. 1 pohár paradajkovej omáčky.
  8. 1/2 čajovej lyžičky soli.
  9. 20 ml rastlinného oleja.

Pokyny:

    Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  1. Mrkvu, cibuľu, paradajky a papriku nakrájame na stredné kocky.
  2. Rybu nakrájame na kúsky a pokvapkáme rastlinným olejom.
  3. V hlbokej panvici na strednom ohni opražte cibuľu a mrkvu do mäkka.
  4. Pridáme paradajky a papriku a varíme za stáleho miešania 5 minút.
  5. Pridáme paradajkovú omáčku, soľ, mleté čierne korenie.
  6. Keď je zelenina opražená a mäkká, pridajte paradajkovú omáčku a premiešajte. Vypnite oheň a vložte zeleninu do hlbokého pekáča.
  7. Kúsky loach rozložte na zeleninu vo forme. Soľ a korenie navrch, pridajte bobkový list.
  8. Formu prikryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút, kým nebude ryba hotová.
  9. Potom môžete alobal odstrániť a formu vložiť späť do rúry na pár minút, aby sa na vrchnej vrstve vytvorila zlatá kôrka.

Hotové ryby so zeleninou môžeme podávať horúce, posypané čerstvými zelenými bylinkami.

Vyprážané lokše

Zloženie:

    4 loach filet.
  1. 1 vajce.
  2. 1 šálka múky alebo strúhanky na posypanie.
  3. 1/4 lyžičky soľ.
  4. 1/4 lyžičky Jemne mletá paprika (biela, ale postačí aj čierna).
  5. 2 polievkové lyžice rastlinný olej.

Klasický recept:

    V miske rozšľaháme vajíčko. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
  1. Nasyp do inej misky.
  2. Každé lokše namáčame vo vaječnej zmesi, potom obalíme v strúhanke, pričom všetky strany obalíme strúhankou.
  3. Zahrejte panvicu na strednú teplotu. Pridajte rastlinný olej a zohrejte.
  4. Na panvicu položte filety loach a opečte ich z každej strany do zlatista, pričom s rybou príliš často nepohybujte, aby sa neporušila plnka.
  5. Pripravená ryba na papierovej utierke na odstránenie prebytočného tuku.

Hotovú rybu podávajte na stôl s citrónom a bylinkami na ozdobu.

Chutné špízy

Zloženie:

    0,5 kg lovná ryba.
  1. 25g soli.
  2. Cibuľa.
  3. Paradajka.
  4. Sladká paprika.
  5. 2 sv. l. rastlinný olej.
  6. 1,5 lyžice l. stolový ocot.

Kroky:

    Rybu očistíme, zbavíme kostí a nakrájame na kúsky veľké asi 3x3 cm.
  1. Pripravte si marinádu: v miske zmiešajte soľ, rastlinný olej a stolový ocot.
  2. Rybu vložíme do marinády na 30 minút.
  3. Napichnite rybu na špízy, striedajte s nakrájanou cibuľou, paradajkami a kolieskami papriky.
  4. Predhrejte gril alebo panvicu na strednom ohni a napichnite špajle na špajle.
  5. Kebab opečte na špízoch 4-5 minút z každej strany, kým nie sú zlatisté a prepečené.

Kebaby podávajte horúce na špízoch, ozdobené čerstvou zeleninou alebo bylinkami podľa želania.

Zaujímavé fakty

Táto nezvyčajná ryba má čím prekvapiť:

    Loaches vydržia bez jedla až päť mesiacov a vydržia dlho bez vody.
  1. Na rozdiel od väčšiny rýb má sekavca schopnosť absorbovať kyslík cez žiabre, kožu a črevá. V jeho črevách sú krvné cievy, ktoré fungujú, keď je hladina kyslíka nízka.
  2. Veľké sekavce sa môžu ráno pohybovať medzi vodnými plochami vďaka rose na súši.

Squeakers predpovedajú nadchádzajúce zmeny počasia; 24 hodín pred búrkou rýchlo plávajú a nasávajú viac vzduchu ako zvyčajne. Rybári berú toto správanie ako náznak možného dažďa počas dňa.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Ryby