Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Luka je dravá ryba so šťavnatým mäsom, ktorá je medzi spotrebiteľmi veľmi žiadaná. Táto ryba má veľmi vysoké požiadavky na kvalitu vody. A je nenásytný, v apetíte sa poddáva iba šťuke. Filet zo šťuka je známy svojou lahodnou chuťou, jemnou textúrou a bielym odtieňom s atraktívnou arómou. Zubáč je považovaný za cennú úžitkovú rybu, preto sa pestuje všade na rybích farmách.

Popis ryby

Odborníci tvrdia, že zubáč vznikol na území modernej Sibíri v období pliocénu. Po analýze objavených artefaktov sa zistilo, že táto ryba počas svojho dlhého evolučného vývoja neprešla žiadnymi pozoruhodnými zmenami.Tento druh sa vyskytuje takmer vo všetkých vodných útvaroch po celom svete, bez ohľadu na to, či obsahujú sladkú riečnu alebo slanú morskú vodu.

Zander je ľahko rozpoznateľný podľa prítomnosti špičatých zubov na čeľustiach, podobných tesákom, ktoré mu umožňujú efektívne držať a zachytávať korisť. Muži majú zvyčajne viac týchto tesákov ako ženy, čo z nich robí kľúčový ukazovateľ pohlavia. Okrem toho má táto ryba v tlame veľa drobných, ale ostrých zubov, čo je bežný znak medzi dravými rybami.

Hlavné vlastnosti zubáča:

    Zanderova hlava je plochá, predĺžená.
  1. Jeho telo je dlhé a bočne sploštené a jeho ústa sa vyvinuli, aby sa mohli doširoka otvoriť.
  2. Jej kostra je pokrytá malými hustými šupinami a na prvej krajnej plutve sú tiež tvrdé ostrohy a ostré zárezy po celom povrchu žiabrového krytu.
  3. Chrbtové plutvy sú buď umiestnené v určitej vzdialenosti od seba, alebo zostávajú zrastené; prvá plutva sa vyznačuje pichľavými vyčnievajúcimi ihličkami, zatiaľ čo druhá plutva má iba prvý lúč a všetky ostatné zostávajú mäkké.
  4. Chrbát ryby je zelenošedý a brucho biele; na každej strane je tiež osem až desať hnedo-čiernych priečnych pruhov.
  5. Chrbtová a chvostová plutva sú pokryté pavučinou, všetky sú pokryté tmavými škvrnami a bočné, spodné a análne plutvy sú svetložlté.
  6. Jeho oči sú veľké a vypúlené - otáčajú sa, takže počas lovu vidí takmer 180 stupňov - pred seba aj za seba zdola alebo zhora.

Luky vážia do dvadsať kilogramov s maximálnou dĺžkou 110-135 cm.

Odrody

Zander nie je jeden druh, ale skôr skupina druhov, ktoré tvoria celý rod. Existujú tri druhy zubáčov: dva v sladkej vode a jeden v morskej vode.

Obyčajné

Tento druh zubáča vyzerá efektne – dorastá do dĺžky viac ako jeden meter a váži až desať kilogramov a ešte viac. Odborníci tvrdia, že to nie je horná hranica ich rastu. Dospelí samci majú veľké tesáky, oveľa väčšie ako samice.

Lightfeather

Tento druh ryby dosahuje dĺžku viac ako meter a váži až dvanásť kilogramov. Jeho telo je mierne pretiahnuté a štíhle, povrch je pokrytý tesne priliehajúcimi šupinami. Ako zubáč dozrieva, po stranách sa stenčuje. Jeho čeľuste sú lemované nabrúsenými zubami. Má dve chrbtové plutvy, ako aj zárez na chvostovej plutve, ktorý ho odlišuje od iných živočíšnych druhov.

V závislosti od toho, v akej vode žije, sa jeho farba mení od zelenohnedej po horčicovohnedú alebo bližšie k žltému odtieňu. Spodná strana je zvyčajne biela alebo žltá a biely okraj vedie pozdĺž okraja chvostovej plutvy.

Volzhsky

Volgský zubáč je pomerne malý, dosahuje maximálnu dĺžku 40-48 cm a váži nie viac ako tri kilogramy. Jeho vonkajšie znaky sa podobajú na iné druhy tejto čeľade, vyznačuje sa však absenciou ostrých tesákov.Tento druh vedie skupinový život a žije vo vodách Kaspického a Čierneho mora.

Kanadský

Tento druh riečnej šťuky nie je príliš veľký, má dĺžku až 90 cm a váži asi 3,9-4,2 kg. Jeho telo je valcovité a pokryté tesne priliehajúcimi šupinami. Farba rýb je prevažne tmavá, takmer čierna; na prvej hornej plutve sú malé čierne škvrny umiestnené pod uhlom. Okrem toho je na hrudi pri prsnej plutve tmavá škvrna, ale nie na chvoste.

Habitat

Zander svetloplutvý má široký geografický rozsah, siahajúci od kanadského Quebecu až po severné oblasti Kanady. Okrem toho je prítomný vo väčšine prírodných vodných zdrojov severoamerického kontinentu.

Zubáč obyčajný sa vyskytuje najmä v sladkovodných nádržiach na východe Eurázie, v strednom klimatickom pásme. Nachádza sa v B altských, Azovských a Kaspických vodách. Okrem toho sú na to vhodné aj iné vodné plochy, ako aj odsoľované zóny.

Canadian walleye je bežným obyvateľom vôd Severnej Ameriky, ako je napríklad jazero a riečny systém svätého Vavrinca a prírodné bazény pohoria Appalachian.

Morský zubáč, čo nie je prekvapujúce, uprednostňuje život v takých moriach, ako je Čierne a Kaspické more; tí, ktorí žijú v druhom majú tendenciu vyhýbať sa miestam s nízkou slanosťou.

Ako žije zubáč

Zander je predátor vodných plôch a jeho správanie je do značnej miery determinované práve touto skutočnosťou. Dospelí jedinci tohto druhu konzumujú predovšetkým iné menšie ryby, kým mláďatá sa živia rôznymi bezstavovcami. Zubáč má tak vyvinutý inštinkt lovca, že niekedy v rozrušení vyskočí aj na zem, kde zahynie.

Treba poznamenať, že členovia čeľade ostriežov sú veľmi závislí od kvality vody a hladiny kyslíka. Preto nebudú kolonizovať vodné útvary, ktoré sú znečistené časticami sedimentov, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v bažinatých oblastiach.

Od jari do leta sa dá zubáč ľahko nájsť v hĺbke od dvoch do piatich metrov. Spravidla sú najaktívnejšie v noci, aj keď sa dajú chytiť aj cez deň. Vďaka štruktúre ich očí, ktorá im umožňuje jasne vidieť aj v úplnej tme, je pre nich ľahké loviť bez ohľadu na to, aká je denná alebo nočná hodina.

Po západe slnka tieto ryby plávajú blízko brehu a dokonca aj blízko hladiny vody. Toto obdobie je poznačené ich „gólovými šarvátkami“, ktoré sú sprevádzané aktívnym plesaním, ktorého hluk sa ozýva nad hladinou vody.

Cez deň sa zubáče najradšej zdržiavajú v hĺbke a usadzujú sa na miestach s tvrdým piesčitým alebo štrkovým dnom. Majú záľubu vo veľkých podvodných objektoch, ako sú ponorené stromy, polená alebo veľké kamene. Tieto prvky využívajú ryby na hľadanie potravy. Tento druh je tiež veľmi odolný voči chorobám.

Odborný názor

Je zaujímavé, že ak uvidíte zubáča žiť v rybníku, bude to znamenať dobrú kvalitu vody, pretože táto ryba nebude žiť v znečistených zdrojoch.

Správanie zubáča sa trochu líši v závislosti od biotopu. Napríklad kanadský druh tejto sladkovodnej ryby sa bežne vyskytuje v riekach, no vyskytuje sa aj v jazerách a nádržiach. Je známe, že je sedavý, s výnimkou prípadov, keď migruje do oblastí určených na rozmnožovanie, ktoré sú ďaleko od jeho normálneho prostredia. Po výtere sa zubáč vždy vráti do svojej obvyklej nádrže.

Má nepriateľov

V prirodzenom prostredí predstavuje pre zubáča nebezpečenstvo len málo ľudí a na rozdiel od iných druhov rýb nie je predmetom veľkej pozornosti pytliakov. Vo voľnej prírode sa často držia v malých skupinách, čím sa chránia pred útokmi iných dravých rýb.

Trenie a rozmnožovanie

Načasovanie puberty bude závisieť od prostredia, v ktorom ryba žije.Napríklad mreny žijúce v chladných vodách potrebujú 7-111 rokov, kým dosiahnu reprodukčnú zrelosť, zatiaľ čo triedy žijúce v teplejších klimatických podmienkach sú pripravené na rozmnožovanie vo veku 2,5-5 rokov.

Tieto ryby sa trú hneď po roztopení ľadu, zvyčajne v júli v severných oblastiach. Kaviár sa vyvíja iba za určitých podmienok s teplotou nie vyššou ako +10 stupňov Celzia. Južné populácie sa nemnožia ročne, ale raz za dva roky. Znášanie vajíčok prebieha v noci a je rozdelené do niekoľkých intervalov trvajúcich až päť minút a vajíčka sa kladú postupne na niekoľko miest. Zubáč je výdatnejší ako iné druhy sladkovodných rýb.

Vajíčka zubáča sú celkom maličké, ich priemer býva do dvoch milimetrov. Ikry po výtere pevne priľnú k substrátu, čo umožňuje samcom ich efektívne oplodniť. Asi po piatich hodinách stratia svoju lepivosť. Žiaľ, zubáč svoje mláďatá nechráni, a tak sú šance na prežitie jeho potomkov extrémne nízke – len jedno percento sa dožije dospelosti.

Zaujímavé vedieť! Neres zubáča obyčajného, podobne ako mnohých iných druhov rýb, začína príchodom jari, keď teplota vody dosahuje 8-13 stupňov Celzia. V oblasti Azovského mora sa toto obdobie vyskytuje v apríli alebo začiatkom mája. Vajíčka kladú do plytkej vody, ktorá obsahuje množstvo podvodných rastlín a inej vegetácie. Tieto oblasti sa zvyčajne nachádzajú v hĺbke 1 až 4 metre. Vajíčka, ktoré produkuje zubáč, sú extrémne malé a majú žltkastý odtieň. Po vyliahnutí sa plôdik živí drobnými bezstavovcami v ranom štádiu vývoja.

Mláďatá po dosiahnutí veľkosti okolo desať centimetrov úplne prechádzajú na kŕmenie plôdikom iných druhov rýb, pretože v súčasnosti je ich v nádržiach veľa. Pri takomto energetickom type výživy zubáče rýchlo rastú a už v druhom roku priberajú na váhe až jeden kilogram. V treťom alebo štvrtom roku sú pripravené na chov. V zime, keď sa ochladí, zubáče migrujú do zimovísk spolu s inými druhmi rýb, kým opäť nepríde jar.

Hodnota pre rybolov

Huka je veľmi žiadaná vďaka svojmu lahodnému mäsu, vďaka čomu je obľúbenou potravinovou rybou. Okrem toho je ostriež objektom pozornosti aj rybárov pri rekreačnom aj športovom rybolove. Mäso zo zubáča je totiž veľmi zdravé z hľadiska nutričných hodnôt, keďže má neskutočne nízky obsah tuku. V dôsledku toho niektoré krajiny zaviedli obmedzenia na lov rôznych druhov lúčoplutvých rýb vrátane zubáča.

100 gramov filé zo zubáča obsahuje približne 88 kcal, 18 g bielkovín, 1 g tuku a 0 g sacharidov. Okrem toho 100 gramov jeho mäsa obsahuje rôzne užitočné prvky v nasledujúcich množstvách:

    Železo: 0,3 mg.
  1. Draslík: 333 mg.
  2. Horčík: 25 mg.
  3. Fosfor: 206 mg.
  4. Zinok: 0,5 mg.
  5. Vitamín B12: 1,3 mcg.
  6. Vitamín B6: 0,1 mg.

Jeho mäso odporúčajú odborníci na výživu, keďže zubáč obsahuje množstvo užitočných látok prospešných pre ľudský organizmus. Jednak je to bielkovina, ktorá je základom pre stavbu buniek, svalov a tkanív. V druhom rade sú to omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, posilňujú imunitný systém, podporujú kardiovaskulárne zdravie a tiež pozitívne ovplyvňujú zrak a mozgovú činnosť. Okrem toho je mäso tejto ryby dobrým zdrojom vitamínov B, ktoré sú dôležité pre metabolizmus, zdravie nervového systému a trávenie. Vitamíny A a D, prítomné aj v mäse, podporujú silné kosti a zdravú pokožku.

Zander má veľkú výhodu v tom, že je prakticky bez malých kostí, čo sa o iných sladkovodných rybách povedať nedá. Má to však jednu nevýhodu – ťažko sa čistí, keďže šupiny do seba tesne zapadajú.

Ako pestovať zubáča

Zander je dravec, preto ho možno chovať len v otvorených rybníkoch ako doplnkový druh. Jeho hlavnou korisťou sú "bylinožravé" ryby ako kapor alebo tolstolobik, pričom zubáč pôsobí ako čistič - likviduje choré a slabé ryby, aby bola populácia zdravá.

Len sladkovodné zubáče možno chovať, keďže morské druhy vyžadujú slanú vodu. Tento druh ryby je navyše ideálnou voľbou pre umelý chov vďaka rýchlemu rastu, výraznému prírastku hmotnosti a silnej odolnosti voči chorobám.

Luky sú napodiv jemné stvorenia, takže pri chytaní by ste s ním mali zaobchádzať opatrne. Ak sa ryba vyberie z vody s teplotou nad desať stupňov Celzia, do troch až štyroch dní uhynie. Ryby ulovené na jar majú v zajatí tendenciu slabo sa trieť a vyžadujú si špeciálne injekcie, ktoré ich povzbudia k dosiahnutiu zrelosti.Je lepšie, aby si farmári zásobili zubáčmi počas jesenno-zimnej sezóny.

Pre chov v zajatí sa vyberajú jeden a pol kilogramové samce, pretože je to najlepšia možnosť, keďže väčšie jedince sa spravidla horšie prispôsobujú umelému prostrediu.

Navrhuje sa, aby rybie farmy udržiavali svoj vlastný chov. Počas leta sú ikry chované v kŕmnych rybníkoch a zásobované čerstvými rybami, ktoré sa denne kŕmia 2 % ich telesnej hmotnosti. V zime sa ikry presúvajú do prietokových prezimovacích rybníkov, kde je výskyt kŕmnych rýb na úrovni dvadsiatich percent hmotnosti dravca.

Koisťou je zubáč, nedospelý kapor a plotica s hmotnosťou 8-25 g. Správne kŕmenie v zime je veľmi dôležité pre úspešný výter; ak nie je dostatok potravy, potom sa zníži plodnosť samíc a miera oplodnenia.

Výter by sa mal vykonávať tak, aby sa vajíčka mohli inkubovať v čo najpriaznivejších podmienkach - pri teplote vody 13°C. Ak je voda príliš horúca, vajíčka rýchlo dozrejú, no väčšina týchto lariev zahynie krátko po vyliahnutí.

Pri 13°C trvá vajci približne šesť dní, kým dokončí proces inkubácie. Na výpočet, kedy dôjde k hromadnému objaveniu sa lariev, stojí za to odobrať vzorku z umelého hniezda umiestnením vajíčok do širokej nádoby a pozorovaním ich vývoja. Ak sa všetky larvy objavia s rozdielom niekoľkých okamihov, stojí za to usúdiť, že k hromadnému vyliahnutiu dôjde o 3-4 hodiny v tom istom hniezde.

Na štvrtý deň po oplodnení sa hniezda vyberú z klietok a umiestnia sa do plôdikov - na stĺpy inštalované v hĺbke pol metra pod hladinou. Jedno hniezdo zvyčajne obsahuje asi dvestotisíc vajec, pričom vzdialenosť medzi susednými hniezdami je dva metre.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Ryby