Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Začiatočníci chovatelia králikov musia vedieť, ako zabiť a zabiť králika sami. Koniec koncov, tieto zvieratá sú chované pre mäso a pre kožu. Králiky sa zabíjajú pomerne humánnym spôsobom – zvieratá sa z celej sily bijú palicou po hlave. Existuje množstvo iných spôsobov porážky, ale na domácich farmách sa používajú len zriedka. Každý chovateľ králikov bude musieť tieto zvieratá skôr či neskôr zabiť.

V akom veku sa zabíjajú králiky

Načasovanie zabíjania domácich králikov ovplyvňujú dva hlavné ukazovatele: hmotnosť zvieraťa a stav srsti. Neodporúča sa zabíjať zvieratá, ktorých hmotnosť je menšia ako 2 kilogramy. Je nežiaduce posielať zvieratá na porážku v čase línania.

Mäso

Ak potrebujete súrne zabiť králika na mäso, je žiaduce, aby jeho hmotnosť presahovala 2 kilogramy. Zvieratá vo veku 2 mesiacov vážia 1,2-1,6 kg. Po rozrezaní nie je hmotnosť mäsa väčšia ako 0,6-0,8 kg. Malé králiky sa snažia neskórovať. V skutočnosti za 2-3 mesiace jedia takmer všetko, dobre rastú na tráve alebo sene a rýchlo priberajú. Nemá zmysel posielať zvieratá na porážku, ak nezískali požadovanú hmotnosť.

V 4 mesiacoch váži králik asi 3 kilogramy. Ak je to žiaduce, takéto zviera môže byť zabité na mäso. Vo veku 6 mesiacov je hmotnosť králikov 4 kilogramy. V tomto období sa môžu niektoré zvieratá páriť, zatiaľ čo iné môžu byť poslané na porážku. Vo veku 8 mesiacov dosahuje hmotnosť králika 5-7 kilogramov, čo je maximum. Počas tohto obdobia sa odporúča poraziť zvieratá. Králiky môžete chovať 1-2 roky. Pravda, aj tak nepriberú viac ako 5-7 kilogramov.

Získať skiny

Zajace sa chovajú nielen na mäso, ale aj na získanie koží vysokej kategórie. V tomto prípade je potrebné dbať na načasovanie línania zvierat. Všetky králiky línajú dvakrát do roka: na jar a na jeseň. V zime, teda od novembra do marca, je kožušina najkvalitnejšia. V tomto období sa zvieratá zabíjajú, aby sa získala koža prvej kategórie.

V lete zvieratá nelínajú. Pravda, v tomto období ich srsť nie je taká hustá ako v zime. Okrem toho sa v lete snažia nezabíjať králiky, pretože na ulici je dostatok zelenej trávy - hlavnej potravy pre tieto zvieratá. Vo všeobecnosti môžete ignorovať obdobia línania a poslať zvieratá na porážku kedykoľvek. Pravda, v tomto prípade budú skiny nekvalitné.

Existujú ešte dve obdobia línania, v závislosti nie od ročného obdobia, ale od veku zvierat. Králiky sa líhajú vo veku 4 mesiacov a vo veku 6 mesiacov. Niekedy dochádza k línaniu u dospelých králikov po mesiaci kŕmenia králikov.Zvieratá sa niekedy prelejú kvôli chorobe alebo zlej výžive.

Odborný názor

Dôležité! Každý králik musí byť pred zabitím skontrolovaný na stav kože. Vlna vypadáva v rôznych častiach tela, počnúc bruchom. V období prelínania je koža tmavá a po jej ukončení biela (ale len u králikov farebných plemien).

Príprava zvierat

2-3 týždne pred zabitím sa vybrané zviera presadí do samostatnej klietky. Zviera sa skontroluje na choroby, určí sa jeho hmotnosť, vyšetrí sa stav kože. Klietka je mierne zatemnená, pretože apetít králikov sa večer zlepšuje.

Pred zabitím dostávajú zvieratá menej trávy a sena, ale viac obilia a zeleniny. Je pravda, že množstvo obilnej zmesi (drvená pšenica, ovos, jačmeň, kukurica) by nemalo presiahnuť 120 gramov denne. Zvieratá sa rýchlo zlepšujú na varených zemiakoch zmiešaných s strúhanou mrkvou alebo cviklou.Králiky dobre priberajú, ak sú kŕmené mokrou kašou, to znamená kašou alebo dusenými obilnými zmesami. Mierne osolená voda dobre stimuluje chuť do jedla. Do krmiva pre zvieratá sa môže pridávať kôpor alebo petržlen. Chuť do jedla stimuluje aj vôňa byliniek.

Dôležité! Deň pred zabitím prestanú byť králiky kŕmené a 3 hodiny pred smrťou prestanú piť. Bunky sú dôkladne očistené od zvyškov jedla, nečistôt a výkalov.

Metódy zabíjania králikov

Mnohí chovatelia králikov radšej vezmú svoje zviera na bitúnok, kde ho porazia odborníci. Do svojho domu môžete pozvať osobu, ktorá pozná metódy zabíjania králikov. Ak nemožno použiť žiadnu z týchto metód, zvieratá sa zabíjajú samé.

Bezkrvný

Toto je najbežnejší spôsob zabíjania. Zviera je vytiahnuté z klietky, zavesené dolu hlavou za zadné nohy. Keď sa zviera upokojí, je z celej sily bité palicou obalenou látkou na zadnej strane hlavy za ušami.Silný úder zasiahne predĺženú miechu, čo vedie k paralýze dýchania a králik okamžite zomrie.

Dôležité! Po zabití sa musí telo ihneď vykrviť. Zvieratám zaveseným za zadné nohy sa podreže hrdlo (cervikálna tepna), aby sa vypustila krv a mäso sa zafarbilo do ružova.

francúzština

Zviera môžete zabiť francúzskou metódou. Pri tejto metóde sa zviera položí na stôl, jednou rukou sa chytí za uši, druhou za nohy. Človek, ktorý zabíja králika francúzskou metódou, musí mať veľmi silné ruky. Upokojené zviera je potrebné ostro ťahať za uši a nohy v rôznych smeroch. Králik okamžite zomrie na zlomeninu krku a pretrhnutú miechu. Po zabití je telo ihneď vykrvácané.

Horná zlomenina

Zviera môžete zabiť rozbitím jeho koruny. Pri tejto metóde je zviera zavesené dolu hlavou za zadné nohy. Potom sa na čelo aplikuje silný úder palicou. Po zabití je zdochlina vykrvácaná.

Vystavenie elektrickému šoku

Ak chcete, môžete sa naučiť zabíjať zvieratá elektrickým prúdom. Pravda, tento spôsob sa používa hlavne na bitúnkoch. Doma si môžete vziať elektrický kábel s holými drôtmi na jednom konci a zástrčkou (zástrčkou) na druhom. Kábel musí byť rozdelený na dve časti. Železné jadro jedného drôtu sa musí vložiť do konečníka alebo zadného stehna králika. Ďalší drôt sa vloží do tlamy šelmy. Zástrčka je zapojená do zásuvky na 1-3 sekundy.

Dôležité! Aby bolo možné zabiť králika, prúd musí byť 5 ampérov a v domácej zásuvke je to 16 ampérov. V čase pripájania elektriny je zakázané dotýkať sa zvieraťa. Namiesto elektrického kábla môžete použiť paralyzér.

Vzduchová embólia

Zajaca môžete zabiť obyčajnou jednorazovou striekačkou.Zviera je prepichnuté žilou v uchu, ktorá vedie k srdcovému svalu. Do krvnej cievy sa privádza vzduch. Je zbytočné podrobne popisovať túto metódu, pretože sa používa veľmi zriedka. Faktom je, že zviera neumiera hneď, ale po niekoľkých minútach, teda keď vzduch dosiahne srdce.

Pretáčanie krku

Doma môžete králikovi len vykrútiť krk; tento spôsob porážky nie je vhodný pre začínajúcich chovateľov králikov. Táto metóda si vyžaduje odhodlanie a zručnosť. Hlava zvieraťa sa zovrie rukou a urobí sa ostrý obrat o 180 stupňov. Pri tejto metóde sa zlomia krčné stavce a králik okamžite zomrie.

Padlička

Zajaca môžete rýchlo zabiť pomocou špeciálneho zariadenia, ktoré vyzerá ako železná striekačka. Vo vnútri úderníka je pružina a kovový hrot. Zariadenie je umiestnené na hlave králika v priesečníku dvoch pomyselných čiar, z ktorých každá spája opačné oko a ucho zvieraťa.Po stlačení tlačidla vyletí zo zariadenia železný špendlík, ktorý okamžite a bezbolestne zviera usmrtí. Po zabití je zviera zavesené za zadné nohy a vykrvácané.

Nôž

Zajaca môžeš bodnúť ostrým nožom. Úder musí byť aplikovaný na oblasť srdca. Moslimské národy tradične používajú krvnú metódu zabíjania zvierat. Ešte živému králikovi sa nožom podreže hrdlo, alebo skôr prereže krčná tepna.

Dôležité! V mnohých európskych krajinách je krvná metóda zabíjania zvierat zakázaná. Máme trestnú zodpovednosť za kruté zaobchádzanie v prípade neľudského zabíjania zvierat.

Ako zložiť kožu (zhodiť)?

Po zabití sa zvieratá zavesia dolu hlavou za zadné nohy na podperu a podrežú im hrdlá. 10 minút čakajú, kým krv z jatočného tela úplne nevytečie. Potom sa zviera vyberie a močový mechúr sa vyprázdni. Potom začnú sťahovať kožu.

Korpus je opäť zavesený za zadné nohy na rozperu. Sťahovanie kože začína od zadných končatín podľa všeobecnej schémy pre všetkých. Najprv sa nareže koža okolo päty (na spodnej časti labiek). Potom sa koža prereže z jednej labky na druhú (na vnútornej strane stehien cez konečník).

Potom sa koža so srsťou stiahne z tela cez hlavu rovnako, ako sa stiahne sveter. Zasahujúci tuk a šľachy sa narežú nožom. Na hlave a v blízkosti predných labiek sú vytvorené zárezy. Odstránená koža je natiahnutá na vidlicovom pravítku s kožušinou vo vnútri. Očistí sa nožom od tuku, posype soľou, suší sa na dobre vetranom mieste.

Ako zraziť jatočné telo?

Po stiahnutí kože musí byť jatočné telo visiace na rozpere vypitvané. Na pobrušnici sa vedie rez pozdĺž bielej čiary k hrudnej kosti. Z brušnej dutiny sú odstránené všetky vnútorné orgány, ale tak, aby nedošlo k poškodeniu žlčníka a močového mechúra.Vnútorné strany sú úhľadne poskladané do misky. Králik má odrezanú hlavu a nohy.

Po vypitvaní sa kostra vyberie z podložky a umyje sa. Králika musíte nakrájať na porciované kúsky na vodorovnom povrchu. Na rezanie sa používajú špeciálne nože (sviečková, rezanie a vykosťovanie). Filet je odrezaný z brucha a zadnej časti jatočného tela, všetky labky sú oddelené, chrbtica je zlomená na niekoľko častí.

Po rozkrojení mäso umyjeme, necháme uschnúť a uskladníme v chladničke. Okamžite môžete začať variť. Mäso je dusené, varené, vyprážané so zeleninou a korením. Korpus králika sa zriedka pečie celý, pretože nemá kožu. Okrem mäsa sa na kulinárske účely používa aj pečeň, obličky a srdce zvieraťa.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zvieratá