Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jednoduchý recept z bezsemenného slivkového džemu je už vynikajúcou liečbou. Ak však pridáte korenie, marhule, kakao, citrón, pomaranč, zmení sa na skutočné dielo kulinárskeho umenia. Džem sa môže jesť nielen s čajom a hriankami, ale môže sa používať aj ako náplň do koláčov, pečiva a koláčov.

Všeobecné zásady prípravy slivkového džemu na zimu

Slivkový džem dobre zachováva prospešné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny, pektíny, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie. Aby však pochúťka v procese uchovávania a skladovania nestratila svoje vlastnosti, je dôležité pozorovať niektoré nuansy.

Príprava hlavných zložiek

Džem je vyrobený z veľkých, ale nerozpadajúcich sa prezretých plodov. Odporúča sa vziať si pevné slivky a mierne dozreté, v takom prípade sa počas procesu varenia nerozpadnú. Kosti musia byť odstránené.

Príprava nádoby

Najjednoduchšia možnosť sterilizácie je v mikrovlnnej rúre. Na dno nádrže sa naleje niekoľko mililitrov vody, pec sa otvorí a zapne sa režim až do 800 wattov. Doba expozície je 3 minúty. Nádoby však môžete sterilizovať aj parou, vo vriacej vode, v rúre, cez hrdlo varnej kanvice.

Ako dlho trvá varenie džemu zo sliviek?

Ak si vyberiete nesprávny čas, nezaseknete sa, ale rozdrvíte masu. V klasickom recepte sa slivka po varení varí 50 minút.

Faktom však je, že existuje celý rad receptov, vrátane tých, kde ovocie nie je vôbec varené, ale je uzavreté surové. Pre ostatných je možné čas predĺžiť alebo skrátiť a rozdeliť ho na intervaly. Preto sa v prvom rade oplatí zamerať na samotný recept a jeho algoritmus vykonávania pokynov krok za krokom.

Ako variť slivkový džem doma?

Pri uvarení jedla si vyberte jeden z osvedčených receptov.

Jednoduchý recept bez semien

Ak chcete získať chutný a transparentný džem, nemusíte sa uchýliť k mnohým trikom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 1 kilogram odtoku;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 ml vody.

Slivky sa dôkladne umyjú a rozpolia na polovicu a vyberú kosti. Cukor sa naleje do nelepivej panvy, privedie sa k varu na miernom ohni a varí sa 5 minút. Výsledný sirup sa pridá do sliviek. Zmes zostáva 2 až 3 hodiny pri teplote miestnosti, až kým sa neobjaví šťava. Potom povarte 5 minút a nechajte pôsobiť 8 hodín. Po 3 minútach sa opäť uvarí, po 3 hodinách sa ochladí. Tretia etapa varenia je posledná, keď zmes začne zhustnúť, rýchlo sa uzavrie v nádobách.

Rýchly päť minút

Začiatočník hosteska môže variť takúto pochúťku, ale mali by ste sa držať proporcií:

  • 1100 gramov sliviek;
  • 1400 gramov cukru.

Slivky sa pripravujú a delia sa na štvrtiny. Odložte na 3 hodiny, aby šťava nechala odchádzať. Potom sa hmota rýchlo zahreje presne päť minút. V tomto okamihu sa odstráni pena. Postup sa opakuje po každom ochladení. Po treťom kole sa kompozícia rýchlo zvinie do kontajnera.

S kosťou

Urobiť jam s kosťou nie je ťažké, budete potrebovať:

  • 1 kg odtoku;
  • 900 gramov cukru;
  • citrón.

Slivky sa premyjú, kalcinujú špáradlom a nechajú sa cez noc. Ráno začnú šťavu - zahrejú sa na miernom ohni, potom sa naleje cukrovým sirupom. Po 20 minútach sa naleje šťava z jedného citróna.

Bez cukru

Bez cukru nie je džem taký sladký. Budete musieť rýchlo zahriať presne 6 minút v liatinovej panvici. Nechajte vychladnúť a postup zopakujte niekoľkokrát. Ovocie začne šťavu, mierne sa premieša a pena sa odstráni. Pridajte med, ale aby sa nezačal topiť.

Bez vody

V tomto prípade sa odoberie trochu viac cukru a najzrelejšie slivky. V cukre by mali stáť najmenej deň pred začiatkom varenia. Nasleduje štandardný recept.

bez kože

Správne vyrobené slivky bez kože sa roztopia v ústach a nerozpadnú sa. V skutočnosti nie sú pri varení žiadne problémy (môžete použiť akýkoľvek recept), ale ovocie musíte náležite vyčistiť. Aby ste to dosiahli, musíte ich uhasiť vriacou vodou a predtým ich položiť na cedník. Od okraja, kde sa nachádza stopka, sa pomaly odlupuje.

S oranžovou farbou

potrebné:

  • 1 kg odtoku;
  • 400 g cukru;
  • 1 oranžová
  • badyánu.

Slivky sa umyjú, nakrájajú a stohujú na panvicu. Pridá sa cukor, pomarančový džús a badyán. Panvica sa zapáli a varí na miernom ohni 30 minút. Pena sa odstráni.

S citrónom

Pri príprave takého jedla sa postupuje podľa štandardného receptu. Plody maďarskej odrody sú prevarené, na konci sa pridáva citrónová šťava. Ak chcete zvýšiť chuť a arómu, môžete trieť chuť.

S jablkami a pomarančmi

Tento džem musíte pripraviť z čerstvých sliviek. zloženie:

  • 1 kg odtoku;
  • 1 kg jabĺk;
  • 2 pomaranče;
  • 1, 5 kg cukru;
  • kyselina citrónová.

Zmes všetkého ovocia sa prenesie na panvicu so silným dnom. Cukrový sirup sa pripravuje v samostatnej nádobe. Výsledný sirup sa pridá do hmoty ovocia. Pri nízkej teplote varte 10 minút, vyberte penu. Úplne sa ochladí, postup sa opakuje trikrát.

V sirupe

Sirup sa vyrába z 500 gramov cukru a 100 ml vody. Pripravené slivky sa nalejú a odošlú na 14 hodín na chladné miesto. Po vyložení zmesi na panvici a varení počas 30 minút.

S orechmi a škoricou

potrebné:

  • 1 kg slivky maďarsky;
  • 200 gramov vlašských orechov;
  • 800 ml vody;
  • 1 kg cukru;
  • 10 gramov vanilínu;
  • 5 gramov sódy.

Kosti sa zo sliviek odstránia tyčinkou. Jadrom sú oterové orechy. Slivky sa varia 15 minút s cukrovým sirupom. Pridáva sa citrónová šťava, vanilín, varený ďalšiu pol hodinu.

S korením

Recept je obyčajný, môžete si vziať korenie, ako je badyán, klinček, škorica a vanilka. Aby nedošlo k prasknutiu zubov, obrobok sa počas varenia vloží do vrecka a potom sa vyberie.

S marhuľami

Na kilogram slivky bude potrebných 0, 7 nezrelých marhúľ. Marhule zaspávajú 0, 7 cukru, kým sa neobjaví tekutina. Potom sa plody pomelú v mixéri a varia sa 40 minút.

S kakaom a maslom

Na prípravu nezvyčajného zákusku budete musieť vziať:

  • 2 kg prísady;
  • 1 kg cukru;
  • 75 gramov kakaa;
  • 5 gramov vanilínu;
  • 50 gramov masla.

Olej sa topí, ponorené do neho sú rafinované produkty. Varte 30 minút a deň potom nechajte vychladnúť. Kakao, cukor a vanilín sa zmiešajú a pridajú do vriacej zmesi. Hodina sa varí.

S jablkami

U jabĺk sa recept pripravuje podľa štandardného vzoru. 0, 5 kilogramu sa berie na kilogram, výhodne bez kyslosti.

So škoricou

Škorica sa pridáva v poslednej fáze varenia. Aby sa farba džemu nezhoršila, tyčinky sa ponoria do tkaného vrecka a potom sa vyberú.

S vlašskými orechmi

Vyrába sa podľa štandardného vzoru. Jedinou výnimkou je, že vlašské orechy sa pridávajú na samom konci - po varení.

Čokoládový džem

Bude trvať 100 gramov vysokokvalitnej čiernej čokolády na 1 kg (v žiadnom prípade mlieko alebo biela). Je pripravená ako štandardná (vriaca v troch prístupoch). V poslednom kroku sa pridá rozpustená čokoláda.

V pomalom sporáku

Na varenie budete potrebovať:

  • 1000 gramov sliviek;
  • 750 gramov cukru;
  • 50 ml vody.

Nakrájajte na polovicu a položte silnú vrstvu na spodok viacvrstvového roztoku (predlejte vodu). Nastavte režim vyprážania na 7 minút so zatvoreným vekom. Zmäkčené ovocie sa šľahá mixérom, potom sa opäť ponoria do pomalého hrnca a pridá sa cukor. Režim varenia je platný 40 - 50 minút.

Vo vzduchu gril

Receptúra je podobná pomalému sporáku, režim sa vyberá smažením pri vysokej teplote (5 minút). Slivky nastrúhajte cez sito a uzavrite.

V pekárni chleba

Vyberte režim pomalého hladu, ktorý umožní, aby sa aróma úplne otvorila (najmenej 2 hodiny). Pravidelne musíte miešať a odstraňovať penu (s ňou sa zasekáva strata farby).

Zo žltej slivky

Budete potrebovať:

  • 1 kg ovocia;
  • 1, 5 kg cukru;
  • 500 ml vody.

Sú prepichnuté, vložené do misiek a naliate sirupom. Varte 2 hodiny. Nechajte deň. Kvapalina sa nalieva, vrie bez ovocia až do zhustnutia. Pena musí byť odstránená - aby zaseknutie zostalo priehľadné.

Zo zmrazených sliviek

Mrazené slivky zmäknú rýchlejšie, takže čas miznutia na sporáku sa skráti na 10 minút. Pred sušením a vyžmýkaním vlhkosti ovocie vždy vysušte.

Z prelomu

Divoké nie je také sladké ako domáce. Preto sa na kilogram výrobku odoberie 1 kg cukru. Je to v poriadku s višňovou slivkou, ktorá tiež vyžaduje taký objem pre recept. Pripravený ako štandard (nezabudnite ho vopred naplniť cukrom počas 4 až 6 hodín).

Skladovanie prírezov

Jam nie je produktom podliehajúcim skaze. Môže sa skladovať až 2 roky na chladnom mieste.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty