Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Egreše sú univerzálne bobule, z ktorých sa pripravuje široká paleta prípravkov: dusené ovocie, džemy, zaváraniny, džemy. A len málokto vie o takej metóde, ako je zber angreštovej marmelády na zimu. Takáto liečba je príležitosťou na prípravu prírodných a dokonca zdravých dobrôt. Keďže sladkosť nebude obsahovať umelé farbivá ani príchute, marmeláda je vhodná na ošetrenie aj tých najmenších gurmánov.

Vlastnosti prípravy angreštovej marmelády na zimu

Príprava marmelády sa uskutočňuje v dvoch etapách: najprv musíte produkt rozmelniť, masu utrieť sitom a potom variť do požadovaného stavu, aby uvarená hmota vyzerala ako marmeláda. Egreše sa dajú kombinovať s červeným alebo čiernym rybízom, malinami, čerešňami a citrusovými plodmi - tieto zložky diverzifikujú chuť a zvyšujú jej nasýtenie.

Ako si vybrať a pripraviť suroviny

Na prípravu marmelády je povolené použitie bobúľ akéhokoľvek stupňa zrelosti (vhodné sú aj zrelé bobule). Plody by mali byť šťavnaté a mäsité. Mali by ste tiež vyriešiť úrodu a zničiť poškodené rastliny. Z každého bobule sa odstránia ponytaily, ktoré sa potom umyjú a vysušia.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Príprava nádob začína skutočnosťou, že nádoby sa musia dôkladne umyť roztokom sódy. Potom sa poháre sterilizujú v horúcej rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Nemôžeme zabudnúť na viečka na plechovky - sú tiež ošetrené vriacou vodou.

Ako vyrobiť angreštovú marmeládu doma?

Ako zahusťovadlo použite akýkoľvek prírodný produkt: pektín, želatína alebo agar-agar.

Jednoduchý recept

Pre klasický recept sa používajú nezrelé bobule, pretože obsahujú veľké množstvo pektínu. V tomto ohľade nie je potrebné pridávať zahusťovadlá. Čo potrebujete:

  • červené egreše - 800 gramov;
  • cukor - 600 gramov.

Bobule rozomeleme v mixéri do hladka. Plochu bobúľ utrite jemným sitom a lyžičkou. Vložte do hrnca, pridajte trochu vody a varte, kým pyré nebude polovičné. Po 20 minútach pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Varte ďalších päť minút a potom nalejte do banky.

Po dni sa hmota zhustne a môže sa skryť na uskladnenie.

S malinami

Malina urobí sladký prípravok ešte aromatickejším. Čo sa vyžaduje:

  • malinové bobule - 500 gramov;
  • angrešt - 1, 5 kilogramu;
  • granulovaný cukor - 500 gramov.

Vytlačte maliny lyžičkou a potrite sitom. Vložte egreše do riadu, pridajte vodu a povarte, až bobule nezmäknú. Porazte angrešt v mixéri. Masu zmiešajte s malinami, pridajte cukor a povarte, kým nezhoustne. Nalejte bobuľové pyré na vrstvu pergamenu s tenkou vrstvou a vysušte. Vložte hmotu do vriec a uložte ju do mrazničky na uskladnenie.

S čerešňami

Obrobok s krásnou farbou a neuveriteľnou chuťou. Čo sa vyžaduje:

  • čerešňové pyré - 700 gramov;
  • nasekané egreše - 400 gramov;
  • cukor - 500 gramov.

Čerešne vyberte z čerešní, vložte bobule do misy, pridajte trochu vody a povarte ju päť minút, kým nezmäknú. Hneď ako vychladne, vytlačte omšu. To isté urobte s ovocím angreštu a hmotu potom prejdite sitom.

Zmiešajte bobuľové hmoty, pridajte granulovaný cukor a uvarené zemiaky za stáleho miešania varte. Nechajte marmeládu zahustiť a potom nalejte do nádob.

S citrónovou kôrou

Citrus dodá obrobku trochu kyslosti a robí marmeládu ešte užitočnejšou. Čo musíte pripraviť:

  • angrešt - 1 kilogram;
  • granulovaný cukor - 700 gramov;
  • citrón - 2 kusy.

Pripravené bobule vložte do misky, nalejte do pár polievkových lyžíc vody a začnite dusiť ovocie. Zmäkčenú hmotu pomelte v mixéri a preosievaní. Šťavu vytlačte z jedného citróna a z druhej vyberte šupku. Pridajte do hmoty bobúľ a varte ďalšiu pol hodinu, za občasného miešania. Nalejte obrobok do foriem a vložte do chladničky alebo do sterilných nádob.

S vanilkou

Vanillin dodá obrobku chutnú arómu a ešte viac ho priťahuje. Čo sa vyžaduje:

  • zrelé bobule - 2 kilogramy;
  • granulovaný cukor - 800 gramov;
  • vanilín - 15 gramov (jedno vrecko).

Prejdite ovocie egrešov, dôkladne opláchnite, odstráňte chvosty. Plody mleté akýmkoľvek pohodlným spôsobom: otáčajte mlynčekom na mäso, vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Strúhanú hmotu preveďte cez jemné sito a položte na sporák.

Varte šťouchané bobule 15 minút a po častiach pridajte granulovaný cukor. Nechajte hmotu jeden deň a potom znova povarte, kým nezhoustne. Päť minút pred pridaním vanilínu. Horúci obrobok nalejte do pohárov a skladujte na chladnom mieste.

„Päť minút“

Tento spôsob prípravy sladkých pochúťok je vhodný pre tých, ktorí nemajú veľa času na zimné prípravy. Čo sa vyžaduje:

  • angreštová šťava - 1 liter;
  • cukor - 700 gramov.

Vytlačte šťavu zo zrelých šťavnatých egrešov. V samostatnej miske zmiešajte šťavu a granulovaný cukor. Zmes sa zahrieva, kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle šťava začne vrieť, vypnite kachle a nalejte hmotu do sterilných nádob. Nechajte chvíľu pôsobiť a počkajte, kým produkt nezhustne. Rozbaľte viečka a skladujte na chladnom mieste.

Bobule v marmeláde

Nezvyčajným prázdnym miestom bude originálny darček na zimnom stole. Čo sa vyžaduje:

  • varená marmeláda;
  • egreše - 200 gramov.

Najprv musíte vyrobiť marmeládu pomocou klasickej metódy. Ďalej sa pripravené bobule umiestnia do plastovej nádoby v jednej vrstve a vylejú sa do horúcej marmelády. Potom sa misky pre stuhnutie vyčistia na chladnom mieste. Plátky pochúťok posypané práškovým cukrom a vložte ich do pohára na uskladnenie.

Ako a koľko možno liečiť?

Horúce sladké nádoby sa nalejú do sterilných nádob a zvinú sa kovovými viečkami. Sklo je tiež vhodné na skladovanie marmelády uvarenej vo formách.

Mrazené jedlo je možné skladovať až do narušenia chuti. Valcovaná marmeláda sa skladuje na chladnom mieste jeden rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty