Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Existuje veľa spôsobov, ako variť nakladanú papriku pre každú chuť. Proces solenia nie je komplikovaný, zvládne ho aj neskúsený kuchársky špecialista. Je dôležité jasne sledovať recept, dodržiavať proporcie. Výrobky na výber čerstvého, potrebného typu. Mali by ste sa oboznámiť s nižšie uvedenými odporúčaniami.

Varenie

Soľou by mali byť zrelé stredne veľké korenie. Majú belavo-zelený odtieň, pretiahnutý tvar, pretiahnutý až na dno. Steny papriky by mali byť mäsité. Konzervácia je chutná, vhodná na desiatu pri hostine alebo ako doplnok k jedlu, mäsu. Kontajnery sa predsterilizujú vhodným spôsobom, inak sa produkt poškodzuje. Môžete to urobiť bez dezinfekcie, ale doba vhodnosti sa výrazne skracuje.

Základné zložky

Pri kúpe komponentov je vhodné ísť na trh alebo odobrať výrobky zo záhrady. Budete potrebovať také prísady receptov:

  • 6 kg papriky;
  • 1 liter vody;
  • 2 lyžice soľ;
  • 2 zväzky kôpru;
  • 6 strúčikov cesnaku.

Korenie by malo byť čerstvé, potom mu dá bohatú chuť. Dlhodobé korenia majú slabý účinok.

Príprava nádob a prísad

Plechovky sa odoberajú 0, 5, 1, 2 a 3 litre. Umývajú sa sódou, kontrolujú sa na triesky, praskliny. Obaly je lepšie odobrať z kovu alebo z kaprónu. Kontajnery sa dezinfikujú pomocou panvice.

Nainštalované je kovové sito, sklenené poháre hore nohami. Keď voda vrie, začne ich posypať parou.

Kovové kryty alebo kapry umiestnite do vriacej vody na 10 minút. Sterilizácia trvá asi 15 minút. Potom sa nádoby položia na čistú utierku bez toho, aby sa prevrátili. Skôr ako začnú soliť, skúsení kuchári odporúčajú nechať papriku „ľahnúť“ 2-3 dni pri izbovej teplote. Mali by byť mierne zviazané.

Proces výroby morenej papriky na zimu

Papriky sa fermentujú nielen v plechovkách, môžete použiť smaltované jedlá, plastové vedrá alebo drevené sudy. Výber nádob závisí od množstva pripravených produktov na solenie, ktoré sú určené na ich konzerváciu. Ak hovoríme o korení zozbieranom z postelí, je potrebné nechať ho ležať v teplej miestnosti, až kým plody nezožltnú.

Keď sa zelenina nakupovala na trhu a bola zelená, vykonávali rovnakú manipuláciu. Soľanka môže byť použitá alebo nie, podľa uváženia.

Po príprave výrobkov nakrájajte na zelenú zeleninu a nakrájajte na cesnak. Prepichnite korenie vidličkou a rozotrite s uvedenými výrobkami v hlbokej nádobe. Nádoba je pokrytá gázou, na vrch je umiestnený lis. Môžete použiť obrovské umývadlo s vodou. Soľ sa v tejto forme ponechá 3 dni.

Keď sa papriky stanú nažltlé, môžete ich vytiahnuť z tlače a dať ich do sterilizovaných pohárov. Proces fermentácie zvyčajne trvá 3 až 10 dní. Keď korenie zmení farbu, morenie sa môže nechať v marináde alebo previesť do pivnice. Ak sa má produkt skladovať bez soľanky, vložte zeleninu do cedníka a vypustite celú marinádu. Potom papriky pevne položte do pohárov a pritlačte ich rukou. Nádoby nie je potrebné sterilizovať, môžete ich umyť sódou.

Podmienky skladovania polovýrobkov

Konzervované papriky sa skladujú v suteréne alebo pivnici pri teplote vzduchu do +10 stupňov. Nežiaduca vysoká vlhkosť, inak môžu byť pokrievky plesňové. Čas použiteľnosti ochrany je 1 rok. Nesterilizované poháre solenej papriky sa skladujú až 3 mesiace na chladnom mieste. Nemali by byť vystavení slnku.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty