Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na jar je rebarbora jednou z prvých dozretých. Používa sa nielen v sezóne, ale tiež pripravuje na budúcnosť. Chuť sladkej a kyslej zeleniny je vynikajúca na konzervovanie. Lusky obsahujú látky, ktoré sú prospešné pre zdravie ľudí, najmä v zime. Existuje veľa receptov, prázdne mladé rebarbory na zimu. Originálnou chuťou sú džemy, džemy, kompóty. Zručné ženy v domácnosti pripravujú marmeládu, marshmallows, stopkovú omáčku.

Obsahuje zber rebarbory na zimu

Rebarbora vo všetkých receptoch je čistená, blanšírovaná, nakrájaná na kúsky, listy sa nepoužívajú.

Ako zvoliť správne ingrediencie

Vyberú sa mladé struky, ktoré vylučujú veľa šťavy.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Sklenené nádoby sa sterilizujú v peci v pare.

Metódy zberu

Najlepšie recepty na prípravu rebarbory na zimu: marmeláda, džem, džem, pikantná omáčka.

Drobný džem

Na výrobu džemu na 1 kilogram rebarbory potrebujete 900 gramov cukru.

  1. Ošúpeme zeleninu nakrájanú na malé kúsky.
  2. Zaspať s cukrom a okamžite zapáliť.
  3. Po 10 minútach sa pridá buničina z pomaranča a citrónu, po odstránení kôry z nich, ktorá sa odošle do zeleniny.
  4. Miešač premení obsah na homogénnu hmotu.
  5. Varte ďalších 25 minút.

Džem je položený do pollitrových pohárov a po vriacej vode sa sterilizuje 10 minút. Exit - 3 banky.

Domáce sirupy

Sirup sa pripravuje dvoma spôsobmi. Z 1 kilogramu rebarbory dostanete šťavu. Pridajte 800 gramov cukru, dvakrát prevarené.

V druhom uskutočnení sa surový hrášok nakrája na kúsky, kombinuje sa so pohárom vody. Varte 5 minút, nechajte pod víkom, kým sa úplne nevychladí. Prejdite cedníkom, potom - gázou. Cukor sa pridáva do šťavy a varí sa do jemného stavu.

Kandizované ovocie

Lusky sa vyčistia, blanšírujú sa 1 minútu a potom sa odvážia. Na každý kilogram sa bude vyžadovať 1, 4 kilogramu cukru.

  1. Rebarbora sa nakrája na plátky hrubé 2 centimetre.
  2. Na sporák sa položí nádoba, naleje sa 300 g vody a cukru.
  3. Hádzajú zeleninu do vriaceho sirupu, varia 5 minút, vypínajú plyn a trvajú na tom.
  4. Po 12 hodinách, znova priveďte do varu, trvajte na tom.

Postup pokračuje 3-krát. Kandizované ovocie sa vytiahne, sirup sa vypustí. Sušené v peci pri teplote 35 - 40 stupňov po dobu 5 hodín. Najjednoduchší spôsob je sušička na zeleninu. Pri izbovej teplote schnú 3 dni. Kandizované ovocie by nemalo byť mokré. Hotové kúsky nalejte s práškovým cukrom, pevne uzatvorené.

Sladké sladkosti

Na jeden kilogram strukov odoberte rovnaké množstvo cukru. Kusy sa varia, prechádzajú cedníkom. Rozotrite zmes v tenkej vrstve na palete a vysušte v elektrickej sušičke. Škorica, vanilka alebo mäta sa pridávajú pre chuť.

Šťava z rebarbory

Na šťavu sa používajú mladé stopky. Produkt je narezaný, blanšírovaný, rýchlo poslaný do studenej vody. Potom zomelte cez cedník, aby ste získali šťavu. Najjednoduchší spôsob varenia je použitie odšťavovača, odšťavovača.

želé

Jeden kilogram nasekaných strukov sa odošle do 0, 5 litra vody. Varte do mäkka, trvajte 2 hodiny. Filtrujte vodu, pridajte 0, 5 kilogramu cukru, 3 polievkové lyžice citrónovej kôry, privarte k varu. Vyberte zo sporáka. V tomto okamihu sa do opuchu pošle 20 gramov želatíny. Potom ho hodia do sirupu a nalejú ho do plechoviek, upchajú ho. Nie je potrebné sterilizovať.

Domáce zemiaková kaša

2, 5 kilogramu rafinovaného rebarbora bude vyžadovať 1 kilogram cukru. Lusky sú prevarené a pretreté sitom. Zemiaková kaša sa sterilizuje 10 minút.

Jahodový džem

Hotový džem získa jedinečnú chuť lesa, ak sa počas varenia pridajú jahody.

Chutný kompot

Počas blanšírovania strukov nevylievajte vodu - bude to vynikajúci kompot. Najmä ak pridáte cukor, čučoriedky pre chuť a farbu.

džem

Množstvo cukru a rebarbora sa berie v rovnakých častiach. Struky sa čistia, narezávajú na kúsky, potiahnuté cukrom. Keď sa cukor rozpustí, dajte panvicu na oheň. Džem sa varí 20 minút, rozloží sa na brehu, upchá sa.

omáčka

Do panvice sa naleje pohár vody so 4 lyžicami cukru. Po uvarení pridajte 3 mladé stonky, 5 strúčikov vyzretého cesnaku nakrájaných na krúžky, zázvor podľa chuti. Varte niekoľko minút, vypnite oheň.

znie:

  • říz;
  • šťava z 1 pomaranča;
  • 10 nasekaných rebarborových strukov;
  • 1 feferónka;
  • soľ podľa chuti.

Po pol hodine znovu zapálte, varte 10 minút. Omáčku nechajte úplne vychladnúť. Varte a niekoľkokrát ochladte, kým omáčka nezíska konzistenciu kyslej smotany. Na poslednej recepcii sa nalejú 3% lyžice octu jablčného muštu 6%, rozloženého na brehu, upchatia.

jujube

Hlavná zložka sa užíva v rovnakom množstve ako cukor. Varte 15 minút. Pridajte korenie: škorica alebo vanilka. Môžete zmeniť farbu šťavy z ríbezlí.

Sušený rebarbora

Zrelé stonky sa nakrájajú na kúsky, sušia sa na slnku, pokryté gázou, v elektrickej sušičke, v peci (90 stupňov).

Jemnosť sušená na slnku

Stopky sú posypané cukrom, až kým sa neobjaví šťava. Lusky sa vytiahnu zo sirupu a sušia v sušiarni pri teplote 60 stupňov. Pochutiny sušené na slnku sa skladujú v plátenných vreciach.

Ako uchovávať rebarbora v mrazničke

Rebarbora je zmrazená v sirupu, šťave, suchá.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty