Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Skúsené ženy v domácnosti ponúkajú veľa osvedčených receptov na morenie chrumkavých uhoriek v nádobách na zimu bez použitia octu. Je potrebné správne vypočítať všetky zložky a dodržiavať všetky ostatné odporúčania uvedené v pokynoch. Pred začatím práce vyberte produkty a pripravte nádobu. Proces varenia je jednoduchý. Aby sa zelenina mohla dlhodobo skladovať, ocot sa nahrádza inými zložkami.

Obsahuje solené uhorky bez octu na zimu

Zber uhoriek na zimné skladovanie sa vykonáva pomocou studenej alebo horúcej soľanky. Ocot dodáva miske nielen príjemnú kyslosť, ale tiež umožňuje predĺžiť trvanlivosť solenia. Medzi mnohými receptami existujú aj také zlúčeniny, v ktorých sa nepredpokladá pridanie octu.

Príprava uhoriek

Na prípravu sa vyberajú uhorky strednej veľkosti bez plochého povrchu. Sú predprané a namočené v studenej vode počas 4, 5 hodiny. Potom sa culíky dôkladne vysušia a nakrájajú.

Nádoba na varenie

Na solenie odoberte nádoby akéhokoľvek objemu. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne čipy a praskliny. Nádoba musí byť čistá bez mastného povlaku. Predumýva sa roztokom sódy a potom sa sterilizuje.

Ako nakladať uhorky bez octu?

Uhorky sa dajú ľahko soliť na dlhodobé skladovanie bez použitia octu. Všetky recepty sú jednoduché. Sú založené na jednoduchých a dostupných komponentoch.

Solené uhorky "Lízajte prsty"

Na prípravu na plechovku potrebujete nasledujúci zoznam komponentov:

  • uhorky - 620 g;
  • cesnak - tri klinčeky;
  • Lavrushka - 1 list;
  • kôprové dáždniky;
  • korenia;
  • pálivá paprika - 2 kusy;
  • chrenové listy;
  • soľ - 245 g.

Proces varenia obsahuje jednoduché kroky:

  • uhorky sa ukladajú do nádoby s korením;
  • soľ sa rozpustí vo vode, varí sa 4 minúty a naleje sa do zeleniny;
  • solenie musí stáť dva dni, potom je tekutina vypustená;
  • nalejte novú vriacu vodu bez soli a znova nalejte;
  • posledný, tretí čas, nalejte vriacu vodu a nádoby uzavrite viečkami.

S chrenom a cesnakom v chlade

Na jedlo budete potrebovať komponenty ako:

  • uhorky - 4, 3 kg;
  • chrenový koreň;
  • cesnak - 46 g;
  • paprika - 11 g;
  • bazalka;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - 280 g.

Soliť uhorky je ľahké:

  • rozložiť korenie a zelené ovocie vo vrstvách;
  • priviesť vodu so soľou k varu;
  • prefiltrujte soľanku, ochladte a nalejte do pohárov.

Kyslé uhorky v litrových nádobách

Na vykonanie tohto receptu musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

  • zelené ovocie;
  • soľ - 36 g;
  • kôprové dáždniky;
  • dubové, čerešňové, ríbezľové a Rowanové listy;
  • Lavruška;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • horčičné semienka - 11 g.

Žatva trvá trochu času a nevyžaduje špeciálne zručnosti:

  • korenie a byliny sa vyhodia do spodnej časti nádoby;
  • nalejte horúcu vodu;
  • po 6 minútach sa tekutina vypustí, soľ sa v nej rozpustí a vyleje sa späť;
  • zakryte nádobu a vložte náklad;
  • po piatich dňoch sa uhorky umyjú a prenesú do banky;
  • nalejte studenú prevarenú vodu;
  • zostáva na uzatvorenie nádoby kovovými viečkami.

S kyselinou citrónovou

V prípade slanej zeleniny je užitočný nasledujúci zoznam výrobkov:

  • uhorky - 1, 8 kg;
  • sladká paprika - 55 g;
  • cesnak - tri klinčeky;
  • kyselina citrónová - 6 g;
  • soľ - 68 g;
  • Lavruška;
  • kôpor;
  • korenia.

Je ľahké pripraviť jedlo, postupujte podľa sledu všetkých akcií:

  • do nádoby vložte greeny, korenie a lavrushka;
  • nakrájajú sladkú papriku doskami a časť rezu vložia do nádoby;
  • uhorky plnia polovicu nádoby;
  • zaspať s bylinkami a druhou časťou korenia;
  • pokračujte v plnení nádoby zelenou zeleninou;
  • nalejte všetky prísady vriacou vodou po dobu 21 minút;
  • tekutina sa naleje do varu so soľou;
  • cesnak, kyselina citrónová sa nanáša na zeleninu;
  • nalejte soľanku.

S červeným rybízom

Konzervovaná zelenina je pružná a šťavnatá. Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • zelené ovocie - 1, 9 kg;
  • červený rybíz - 450 g;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • greeny;
  • cukor a soľ - každý po 55 g

Proces varenia je jednoduchý:

  • zmiešané výrobky sa odosielajú do kontajnerov;
  • nalejte vriacu vodu po dobu 13 minút;
  • tekutina sa vyleje do varu so soľou a cukrom;
  • zostáva naliať soľanka do bánk.

S listami bobúľ

Listy bobúľ dodávajú špeciálnej aróme a chuti. Solenie možno vykonať pomocou akýchkoľvek listov. V tomto zložení sa používajú listy černíc a ďalšie produkty:

  • uhorky - 1, 7 kg;
  • cesnak - 47 g;
  • vetvy kôpru;
  • chren - 11 g;
  • listy černice;
  • hrášok korenia;
  • soľ - 98 g.

Metóda solenia s postupnými pokynmi:

  • v nádobe začínajú šíriť kôpr, listy bobúľ a chrenu, cesnak;
  • uhorky sa stohujú v hustých radoch;
  • vodu prevarte so soľou, nalejte do zeleniny a nechajte dva dni;
  • potom pridajte prevarenú vodu namiesto soľanky, ktorá sa vyliala počas fermentácie.

S egreškami

Pripravia sa tieto zložky:

  • uhorky - 1, 7 kg;
  • angrešt - 900 kg;
  • greeny;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • cukor - 94 g;
  • soľ - 182 g.

Pokyny krok za krokom:

  • všetky výrobky sú umiestnené v obale;
  • nalievanie vriacej vody po dobu 22 minút;
  • tekutina sa vypustí, varí sa 4 minúty so soľou a cukrom;
  • soľanka zostáva na naplnenie nádoby.

S horčicou

Vynikajúce uhorky sa získavajú pridaním horčice. Musia sa pripraviť tieto zložky:

  • uhorky - 1, 7 kg;
  • soľ - 75 g;
  • horčičný prášok - 7 g;
  • korenia;
  • chili - 2 tobolky;
  • cesnak - tri klinčeky;
  • kôprové dáždniky a vetvičky;
  • dubové a chrenové listy.

Metóda varenia je jednoduchá:

  • do nádoby sa hodia greeny, listy, korenie, strúčiky cesnaku;
  • šíri uhorky v tesných vrstvách;
  • soľ a horčica sa rozpustí v teplej prevarenej vode, zelenina sa naleje roztokom;
  • mali by ste počkať na proces kvasenia, takže solenie sa ponechá tri dni;
  • Pridajte do nádoby prevarenú vodu a zatvorte viečka.

S aspirínom

Aspirín tiež pôsobí ako konzervant. Na švy musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • uhorky - 1, 9 kg;
  • aspirín;
  • greeny;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • soľ - 92 g;
  • cukor - 186 g.

Proces varenia je nasledujúci:

  • koreniny a koreniny;
  • položte uhorky;
  • nalievanie vriacej vody po dobu 32 minút;
  • tekutina sa odvedie na var s cukrom a soľou;
  • nasekaný aspirín sa posiela do uhoriek;
  • nalejte marinádu.

S vodkou

Vodka vám umožňuje zachovať svetlé farby zeleniny a nedovolí množenie patogénov. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • uhorky - 1, 8 kg;
  • soľ - 62 g;
  • cukor - 36 g;
  • korenia;
  • cesnak - tri klinčeky;
  • vetvy a dáždniky z kôpru;
  • Lavrushka - dva listy;
  • chrenový list;
  • vodka - 55 ml.

Pokyny krok za krokom:

  • pomazánka, bylinky a všetky ostatné prísady do nádoby;
  • položiť uhorky v riadkoch;
  • prevarte vodu so soľou a cukrom, chladte;
  • zelenina sa naleje soľankou;
  • dolejte vodkou.

V paradajkovej šťave

Aby ste mohli zrolovať zelenú zeleninu, musíte pripraviť tieto prísady:

  • uhorky - 900 kg;
  • šťava z paradajok;
  • cukor - 134 g;
  • soľ - 68 g;
  • dve tablety aspirínu;
  • listy chrenu a ríbezle;
  • petržlen a kôpr;
  • cesnak - 72 g;
  • Lavruška;
  • korenia.

Varenie začína paradajkovou šťavou. Paradajky sa melú v mixéri. Zmes paradajok sa nechá variť 24 minút, pridá sa cukor a soľ.

Ďalší postup práce je nasledujúci:

  • uhorky sa umiestňujú do úzkych radov, medzi ktorými sa kladie korenie;
  • naliať vriacu vodu;
  • ochladená kvapalina sa odvedie do varu;
  • nalejte vrúcu vodu na uhorky 11 minút a znovu nalejte;
  • drvené tablety zaspávajú;
  • Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou.

S karfónom a mrkvou

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • karfiol - 980 kg;
  • mrkva - 72 g;
  • uhorky - 550 g;
  • cesnak - 37 g;
  • vetvy kôpru;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • malá časť strukovej papriky;
  • zelerová vetva;
  • korenia;
  • soľ a cukor - vždy 66 g;
  • kyselina citrónová - 7 g.

Varenie trvá trochu času:

  • kapusta je rozdelená na malé kvetenstvo, mrkva je nakrájaná na kruhy;
  • korenie sa ukladá do nádoby;
  • potom zelenina prichádza vo vrstvách;
  • prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú;
  • soľanka sa naleje do nádoby;
  • po 16 minútach sa kvapalina vypustí do varu;
  • marináda sa naleje do šalátu.

Žiadna sterilizácia

Na jedlo sa pripravuje minimálne množstvo produktov:

  • uhorky - 720 g;
  • kyselina citrónová - 7 g;
  • cukor - 12 g;
  • soľ - 7 g;
  • Lavruška;
  • dažďový kôš;
  • cesnak.

Zvládanie varenia je jednoduché:

  • do nádoby vyhoďte petržlen, cesnak a kôpr;
  • naplňte nádobu hustými radmi uhoriek;
  • nalejte vriacu vodu po dobu 14 minút;
  • tekutina je odvedená, povarená cukrom a soľou;
  • Kyselina citrónová sa naleje na zeleninu a vyleje sa soľanka.

Pravidlá ukladania

Konzervácia s prídavkom octu sa uchováva najmenej rok. Výhoda a chuť trvajú dva roky, ale podliehajú príslušným pravidlám. Skladujte v chladnej a tmavej miestnosti s dobrým vetraním. Najlepším miestom na to je pivnica alebo pivnica.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty