Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V sezóne zberu bobúľ, najmä pri veľkej úrode, sa každá žena v domácnosti pýta na otázku - čo sa dá vyrobiť z černice v zime? Toto chutné a zdravé bobule má vďaka svojmu zloženiu blahodárne účinky na organizmus. Počas tepelného spracovania sa nestráca veľa cenných látok, čo spôsobuje, že výstrižky sú užitočné a potrebné v zime. Vynikajúce pochúťky - džem, džem, želé a ďalšie - navyše ozdobia každý čajový večierok počas dlhého zimného večera.
Funkcie zberu černice na zimu
Od správneho výberu bobúľ a prípravy kontajnerov na uskladnenie závisťia, úspechu zimnej úrody.
Výber a príprava surovín
Bobule sa odporúčajú používať úplne dozreté. Ak sa zhromažďujú mierne nezrelé, musíte ich nechať jeden deň v miestnosti mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
Množstvo použitého cukru závisí od zrelosti plodov a preferencií chuti.
Ako pripraviť pokrmy?
Skladovacie nádoby by mali byť čisté. Odporúča sa ich umyť sódou. Ak sa v recepte predpokladá sterilizácia, riad sa nemusí sterilizovať. Inak by sa nádoby mali sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom a vysušiť.
Čo je možné urobiť z černice doma?
Z tohto zdravého bobule môžete uvariť veľa dobrôt. Všetky hotové jedlá prekvapujú svojou chuťou a vôňou a recepty na ich prípravu sú rozmanité. Ale neobývajte navrhované komponenty, je celkom možné improvizovať pridaním nových prísad.
Šťava z bobúľ bez cukru
Vynikajúci nízkokalorický nápoj, ktorý vám umožní ušetriť maximum hodnotných vitamínov. Nezáleží na počte bobúľ.
Postup varenia:
- Premyté bobule umyte v pripravených nádobách. Vyplňte úplne.
- Nalejte vriacu tekutinu.
- Vložte do nádoby s teplou vodou, sterilizujte štvrť hodiny. Tesne blízko.
Blackberry kompot bez varenia
Odrody záhradných ostružín nie sú horšie ako lesy, kompóty sú voňavé a chutné.
Je potrebné:
- černice - 1 kilogram;
- kyselina citrónová - 5 až 7 gramov;
- cukor - 350 gramov.
Poradie akcií:
- Omyte a vysušte bobule v sterilizovaných nádobách. Vyplňte 1/3.
- Vylejte vriacu tekutinu na štvrtinu hodiny.
- Vypustite tekutinu, pridajte cukor, kyselinu do nej, povarte, nalejte do pohárov. Pevne utesnite, otočte, zakryte, až kým úplne nevychladne.
Blackberry jam
Nie je ťažké pripraviť ostružinový džem, pretože sa pripravuje podľa všeobecných pravidiel na výrobu džemu.
Je potrebné:
- černice - 1 kilogram;
- cukor - 700 gramov;
- voda - 90 mililitrov;
- citrón alebo pomaranč (voliteľné).
Poradie akcií:
- Zo sirupu a vody povarte sirup, vložte doň bobule.
- Nastrúhajte kôru pomaranča alebo citróna a potom vytlačte šťavu. Pridajte do bobúľ, varte.
- Po ochladení znova povarte.
- Naposledy varte pol hodiny na miernom ohni za občasného miešania. Usporiadajte na pripravené nádoby.
Blackberry zmraziť
Existuje veľa receptov na prípravu ostružín, ale pri zmrazení bobúľ sa zachováva maximálne množstvo hodnotných vitamínov a látok.
Je potrebné:
- Plody umyte a osušte.
- Usporiadajte na únik, vložte do mrazničky. Keď bobule stvrdnú, vložte ich do plastového vrecka alebo plastovej nádoby.
Blackberry jam
Ostružiny môžete chrániť rôznymi spôsobmi. Vďaka pektínu jam dobre lieči.
Je potrebné:
- černice - 1 kilogram;
- cukor - 650 gramov.
Poradie akcií:
- Ovocie nalejte cukrom, rozdrvte, nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby šťava prešla.
- Utierajte cez sito. Zostávajúci koláč sa dá použiť na prípravu želé.
- Výsledná hmota sa varí, varí sa štvrť hodiny a naleje sa do pripravenej nádoby.
víno
Víno má príjemnú, mierne koláčovú chuť. Aby to nebolo ťažké, hlavnou vecou je nasledovať recept.
Je potrebné:
- černice - 2 kilogramy;
- cukor - 1 kilogram;
- vodný liter;
- hrozienka - 45 gramov.
Poradie akcií:
- Rozdrvte ostružiny, dajte hmotu do nádoby so širokým krkom.
- Nalejte hrozienka, granulovaný cukor (400 gramov), nalejte do vody, zamiešajte.
- Dajte na tmavom mieste pri teplote asi 20-22 asi, prikryte handrou, počkajte 3-4 dni.
- Po uplynutí času prejdite tenká, nalejte do nádoby a naplňte 3/4 objemu. Vytlačte zvyšky, nalejte do nádoby.
- Nalejte granulovaný cukor (300 gramov), zamiešajte. Nasaďte na krk vodotesnosť, môžete použiť rukavice s jedným otvorom. Udržať pri 18-25 °.
- Po 4 dňoch vylejte zvyšný cukor, premiešajte, kým sa nerozpustí.
- Po 35 až 55 dňoch sa fermentácia zastaví. Preneste do inej nádoby pomocou skúmavky a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli sedimentu.
- Tesne blízko. Vložte do tmavej miestnosti s teplotou 4 - 16 ° C.
Domáce marmeláda
Takéto lahodné ošetrenie sa pripravuje podľa receptu na džem, ale musí sa k nemu pridať želatína: 20 gramov na 1 kilogram bobúľ. Najprv nalejte želatínu 50 ml vody, po opuchnutí, zahrejte a nalejte na horúcu bobuľovú hmotu. Usporiadajte v pripravených formách alebo sterilizovaných nádobách.
Sušenie bobúľ a listov
Bobule sa môžu sušiť v elektrickej sušičke v peci pri teplote 50 - 60 o . Pri sušení vonku nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Listy na sušenie sa odporúča zbierať po rozkvetu a pred kvitnutím. Suchý na dobre vetranom mieste.
džem
Pripravuje sa podľa vyššie uvedeného predpisu o džeme. Príprava: pred posledným varom porazte bobuľovú hmotu mixérom a povarte ju 10 minút.
želé
Blackberry želé sú pripravené podľa receptu na džem. Množstvo želatíny na 1 kilogram bobúľ je 15 gramov. Je potrebné ju naplniť 40-50 mililitrami vody, počkajte, kým bobtná, roztaví sa a naleje do hmoty bobúľ. Ak je to potrebné, celé bobule sa dajú vložiť do želé. Odporúčame ich pridávať 10 minút pred koncom varenia. Ukázalo sa to veľmi krásne.
Kissel
Koláč, ktorý zostane po varení, sa môže použiť na prípravu želé.
Ďalšie komponenty:
- cukor - 240 gramov;
- škrob - 45 gramov;
- voda - 1 liter;
- citrónová polovica.
Poradie akcií:
- Nalejte ostružiny (koláč) s vodou, povarte ich 10 minút.
- Zložte na sito, napnite.
- Do výslednej tekutiny pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Na zriedenie škrobu v 50 ml vody. Za rýchleho miešania nalejte tenký prúd do bobúľového kompotu, varte a miešajte. Ak chcete, môžete pridať vetvičku mäty.
ovocný nápoj
Zdravý a chutný nápoj je vyrobený veľmi jednoducho. Koncentrácia nápoja závisí od počtu bobúľ.
Je potrebné:
- černice - 250 až 350 gramov;
- voda - 1 liter;
- cukor - 80 - 100 gramov.
Poradie akcií:
- Pomocou odšťavovača oddeľte šťavu z bobúľ.
- Koláč nalejte vodou, povarte a preosejte cez sito.
- Pridajte uvedené množstvo cukru. Po vychladnutí kvapaliny nalejte ostružinový džús.
alkohol
Na varenie v 3-litrovej nádobe musíte:
- černice - 1, 5 kilogramu;
- vodka - 1-1, 2 litra;
- voda - 400 mililitrov;
- cukor - 350 - 450 gramov;
- citrónová kôra - voliteľné.
Poradie akcií:
- Citrón nalejte vriacou vodou a utrite. Odstráňte šupku nožom bez bielej časti.
- Ostružiny umyte v pohári a položte na ňu chuť.
- Nalejte vodku. Malo by pokrývať vrstvu bobúľ o veľkosti 1-1, 5 centimetra.
- Zatvorte, vložte do tmavej miestnosti s izbovou teplotou.
- Pre udržanie 2 týždňov, trepanie za 2-3 dni.
- Filtrujte bobuľovú hmotu cez tkanivo, stlačte.
- Zmiešajte vodu s cukrom, varte 3-5 minút.
- Ochladený sirup nalejte do infúzie bobúľ, zamiešajte.
- Zatvorte nádobu, vložte do tmavej, chladnej miestnosti na 3-4 dni.
- Roztok sa filtruje cez vatový tampón. Nápoj sa stane priehľadným.
Nalejte do suchej nádoby, pevne utesnite.