Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ženy v domácnosti čelia dileme v lete, na jeseň, keď príde ochranná sezóna. Celá rodina chce potešiť a variť chutné uhorky na zimu. Existuje veľa receptov, je dosť ťažké si vybrať. Sladké zuby sa môžu odporučiť na varenie sladkých, sladko-kyslých a nakladaných uhoriek. Za týmto účelom si vezmite klasický recept na varenie zeleniny ako základ, ktorý mení iba množstvo cukru, soli, octu.

Obsahuje sladké uhorky moriace na zimu

Moriace uhorky zahŕňajú pridanie octu do soľanky. Náhradkou môže byť kyselina citrónová, ocotová esencia, kyslé ovocie: hrozno, čerešňová slivka, jablká, ríbezle. Celé uhorky sa nakrájajú na nádobu, rezajú sa rôznymi spôsobmi: do kruhov, pozdĺžnych rezov, nastrúhaných .

Po položení zeleniny sa nádoby nalejú vriacou vodou, druhýkrát soľou, cukrom, tretíkrát ocot. Po takomto odliatí nie je potrebná sterilizácia. Stačí prikryť a prikryť prikrývku, až kým nevychladne.

Ak sa marináda naleje okamžite, konzervácia sa sterilizuje, 3 l plechovky - 30 minút, 2 l plechovky - 25 minút, liter - 15 minút, pol litra - 10. Odpočítavanie sa vykonáva po prevarení vody v panvici.

Chuť je sladká, kyslá a kyslá. Upravte požadovanú chuť množstvom cukru.

Výber a príprava hlavných zložiek

Hlavnými produktmi v konzervovaní sú uhorky. Zelenina sa konzumuje bez poškodenia, s tvrdou dužinou, malej veľkosti. Na dosiahnutie ovocnej chrumky musí byť pokožka pevná.

Extra zelenina, ovocie sa vyberajú podľa rovnakého princípu. Zelení si vyberajú svetlé, svieže, s výraznou vôňou.

Pred položením sa zelenina namočí do vody na 2-6 hodín, konce sa orežú na oboch stranách.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Plechovky sa predsterilizujú parou. Viečka sa varia vo vode.

Recepty na varenie

Vo všetkých receptoch sa množstvo cukru, soli, octu počíta na 1 liter.

Klasický recept „Lízajte si prsty“ na 3 litrové plechovky

Pripravujeme jednoduchý klasický recept na uhorky s názvom „Lízajte si prsty“. 3-litrová nádoba bude vyžadovať 1, 5 až 2 kilogramy.

Tradičné korenie:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • ríbezle - 3 listy;
  • čerešňa - 3 listy;
  • kôpor - zväzok alebo dáždnik;
  • klinčeky - 2 kusy;
  • petržlen - 1 zväzok.

Pre marinádu na 1 liter vody:

  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • ocot 9% - 16 čajových lyžičiek.

Zelenina sa umiestni do sterilizovaných pohárov, naleje sa marináda s octom a vloží sa do sterilizovaných pohárov.

Žiadna sterilizácia

Klasický recept možno zjednodušiť. Na tento účel použite metódu 3 fill. Sterilizácia sa nevyžaduje.

1 liter sladkých chrumkavých uhoriek

Na nakladanie 1-litrovej nádoby a získanie sladkých chrumkavých uhoriek budete potrebovať viac cukru ako v klasickom recepte. Korenie sa vyberá podľa chuti: kôprový kôš, chrenový list, 4 kusy paprického hrášku, strúčik cesnaku, 1 bobkový list.

Pre marinádu:

  • cukor - 150 gramov;
  • soľ - 40 gramov;
  • kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.

Korenie sa ukladá na dno a potom na zeleninu. Nalejte vriacu vodu. Na správne naplnenie marinády odmerajte množstvo tekutiny. Ak je napríklad voda 250 ml, dávka vypočítaná na 1 liter sa rozdelí na 4 časti. Konzervácia sa uzavrie metódou 3 náplní.

V sladkej a kyslej marináde

Nakladané uhorky sa ukážu ako sladké a kyslé, ak zoberiete 30 gramov soli, 70 gramov cukru, 250 ml octu 9% na naliatie na 1 liter vody. Zeleninu pripravte 3 náplne bez sterilizácie.

Chutné, s horčicou

Chutné uhorky sa získavajú z horčice. Na dne 3-litrových plechoviek ležte greeny, kôpor, 1 bobkový list, 5 gramov horčičných semien. 5 hrášok čierneho korenia. Na tento recept je vhodná sladkokyslá marináda.

Môžete použiť horčičný prášok - 1 lyžicu plnej lyžice bez sklíčka na 1 liter marinády. Po varení vody sa nádoba odloží a horčica sa naleje. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Konzervačná metóda je vhodná s jednou a 3 náplňami.

S kyselinou citrónovou

Niektorí ľudia nemajú radi ocot, je možné ich ľahko nahradiť kyselinou citrónovou. V klasickom recepte sa ocot nahradí 1 lyžicou kyseliny so sklíčkom. Pridajte ju do sladkého slaného nálevu po tretíkrát.

S paprikou, marinovanou s cibuľou

Nezvyčajná chuť uhoriek dáva sladkú papriku. Na jej prípravu vezmite 1 kilogram uhoriek nakrájaných na pozdĺžne kúsky, pridajte cibuľovú hlavu, pol lyžičky horčice, nakrájaného kôpru, nakrájaného kôpru na polovicu, 1 štvorcový korenie. Všetky výrobky sú zmiešané v jednej miske. Na dno plechoviek vyhoďte 2 hrachové lusky a položte zeleninu.

Pour vriaca marináda:

  • ocot - pohár;
  • cukor - 3 šálky;
  • soľ - 4 čajové lyžičky;
  • voda - 1 liter.

Banky sa stočia a pošlú pod kryty, až kým nevychladnú.

S chrenom

Uhorky dostanú ostrý dotyk, ak sa do klasického receptu pridajú 3 krúžky z chrenu.

S paradajkami

Nakladané uhorky sa varia s paradajkami. Každá nádoba je balená s rôznymi druhmi zeleniny 50x50, tradičným korením. Nakladanie podľa vašich predstáv.

V oleji

Sladké uhorky sa varia s pridaným maslom. Na tento účel nakrájajte 4 kilogramy uhoriek, pridajte cukor - 250 gramov, soľ - 100 gramov, ocot - pohár, hlavičku cesnaku, 2 polievkové lyžice čierneho korenia, 250 gramov rafinovaného oleja. Všetky zložky sú zmiešané a nechajú sa marinovať 4 hodiny. Potom sa vložia do banky, vylejú sa oddelenou soľankou a sterilizujú sa.

Sladké uhorky, plátky, s hroznom

Nezrelé hrozno môže byť náhradou octu. Všetky ingrediencie klasického receptu sa ukladajú na dno, potom na uhorky, na pohárik hrozna. Vyberte si recept na sladkú marinádu a konzervujte pomocou metódy 3 výplne.

Horúce uhorky

Kombinácia sladkej dochuti s horkými tónmi v nakladaných uhorkách osloví gurmánov. Za týmto účelom sa uhorky nalejú do sladkej marinády. Ostrosť je zaistená chili .

Špecifickosť a trvanlivosť

Nakladané uhorky sú dobré, pretože sa skladujú po dlhú dobu pri izbovej teplote.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: