Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Recept na moriace uhorky je pozoruhodný svojou rozmanitosťou, každá žena v domácnosti má svoj vlastný podpisový spôsob morenia zeleniny. Pre veľa ľudí sú nakladané uhorky spojené s detstvom, navštevujú babičku, domácu konzerváciu. Staršia generácia vie, ako vyrobiť polotovary špeciálnym spôsobom, uhorky, ako napríklad moja milovaná babička, sa nedajú s ničím porovnávať.

Malé triky zberu uhoriek na zimu

Pri morení by sa mala uprednostňovať čerstvá čerstvá zelenina bez známok hniloby, prasklín, škvŕn. Plody sa namočia do vody po dobu 5 až 6 hodín. Do sterilizovanej nádoby položte korenie a korenie vo vrstvách. Ak porušíte chronológiu záložiek, chuť obrobku sa zhorší. Potom sa umyté uhorky stohujú vo zvislej polohe a narážajú sa.

Konzervácia je obrátená hore nohami, vložená do misy, pokrytá uterákom namočeným v teplej vode. Po 4 až 5 minútach sa nádoba zalieva stredne teplou vodou a potom studená. Takéto chladenie zabráni zmäkčovaniu výrobkov.

Funkcie výberu produktu

Plody by mali byť malé alebo stredné, jasne zelenej farby s vypuklými pupienkami. Pred solením vo filtrovanej vode nezabudnite zeleninu namočiť. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú robiť bez orezania chvosta, pretože je to plné letargie a zjemnenia ovocia.

Príprava kontajnerov

Nádoba musí byť neporušená, bez trhlín, triesok alebo iného poškodenia. Nádoby na umývanie by sa mali vyskytovať v mydlovom roztoku pomocou kefy alebo žinky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať hrdlu nádoby, často na nej zostávajú sušené zvyšky konzervácie, gumové tesnenia z viečok. Po umytí sa fľaše niekoľkokrát prepláchnu.

Najlepšie recepty

Podľa receptov mojej babičky sú nakladané uhorky vhodné pre každé jedlo, používajú sa ako desiata na vodku, na mäso alebo zemiakové jedlá. Perfektnou kombináciou sú uhorky a vyprážané zemiaky „rustikálnym spôsobom“. Ďalej sa budú považovať za najobľúbenejšie recepty babičky.

Moriace uhorky „babička“

Na prípravu budete potrebovať:

  • 1700 uhoriek;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • ríbezle, čerešňové listy 5 - 6 ks;
  • 4 lyžice. l. soľ;
  • 2 litre vody;
  • 4 bobkové listy;
  • 9 korení;
  • 4 strúčiky.

Ako na to:

  • Uhorky sa namočia do vody a sušia. Spodok sterilizovanej nádoby je pokrytý kôprom, cesnakom, ríbezľou, cherry listami, vrazil do zeleniny.
  • Varte vodu v panvici, soľ, pridajte korenie, korenie, povarte 5-10 minút.
  • Uhorky sa nalejú do marinády, sterilizujú sa a upchajú sa plastovými uzávermi.

Odstreďovanie by malo stáť 1 deň, potom bude pripravené na použitie. Ostré uhorky môžete skladovať 1 až 2 dni pri izbovej teplote a potom sa obrobok uloží do chladničky.

Nakladané uhorky ako babička

Obstarávanie nie je možné bez:

  • uhorky 3, 5 kg;
  • paprika 1 ks;
  • zeler, petržlen, kôpor v 1 zväzku;
  • cesnak 1 hlava;
  • dub, čerešňové listy;
  • voda 5 l;
  • soľ 5-6 lyžice. l.;
  • ocot 2 šálky.

Technológia varenia:

  • Malé uhorky sa umyjú a ponechajú sa 3-4 hodiny vo vode. Spodok sterilizovanej nádoby je pokrytý paprikou, dubom, cherry listami, zelerom, petržlenovou vňaťou, koprom.
  • Ram uhorky, medzi ne umiestniť cesnak, korenie, zeleň. Varte vodu v panvici, soľ, nalejte ocot.
  • Po varení soľanky sa naleje do banky.

Po sterilizácii sa nádoba utesní a na niekoľko dní sa pošle pod prikrývku. Pripravenosť odstreďovania je kontrolovaná zmenou farby ovocia.

Horčičné semienko

Horčica dáva pokrmu pikantnosť. Na varenie sa vyžadujú tieto výrobky:

  • 2 kg uhoriek;
  • 4 cibule;
  • 6 lyžíc. l. soľ;
  • 4 šálky jablčného octu;
  • 3 šálky granulovaného cukru;
  • 4 lyžice. l. horčičné semená;
  • 1 lyžička kurkuma;
  • 10 hrášok korenia.

Technológia varenia:

  • Zelenina je umytá, olúpaná, nasekaná. Uhorky a cibuľa nakrájané na krúžky, soľ, premiešajte, nechajte stáť 3-4 hodiny.
  • Potom sa ovocie umyje v cedníku s vodou. Na sporák sa vloží hrniec s vodou, zmiešaný s cukrom, soľou, horčicou, kurkumou, čiernym korením, prevarený.
  • Ďalej prichádza rad uhoriek a cibule, ktoré sú pripojené k marináde. Po zmene farby ovocia sa vytiahnu, vrazil do nádoby, naplnenej soľankou.

Fľaše sú pevne korkové a zasielané niekoľko dní pod prikrývky. Ochutnávka obrobku je povolená najskôr po 30 dňoch.

V paradajkovej omáčke

Jas, šťavnatosť môžete pridať do zákruty pomocou paradajkovej šťavy alebo pasty.

komponenty:

  • uhorky 2 kg;
  • voda 1, 5 l;
  • paradajková pasta 200 - 250 g;
  • soľ 1 lyžica. l.;
  • 1 šálka granulovaného cukru;
  • ocot 200 ml;
  • 1 zväzok kôpru s petržlenom;
  • 1 cesnaková hlava.

Postupná príprava:

  • Umývajú zeleninu, odrezávajú konce podľa vôle, plnia ich vodou a trvajú niekoľko hodín. Umyte a vyčistite zvyšné komponenty. Spodok pohára je pokrytý cesnakom, bylinkami.
  • Na panvici prevarte vodu, zmiešajte s paradajkovou pastou, soľou, cukrom, premiešajte. Zmes sa povarí, zriedi sa octom.
  • Uhorky sa narážajú do plechoviek. Po odstránení hmoty z ohňa sa zmes mieša, naleje do nádob so zeleninou a sterilizuje.

Po zatvorení nádobu prevrátia, prikryjú ju prikrývkou a nechajú ju niekoľko dní.

Ako správne skladovať obrobky

Konzervované občerstvenie sa ukladá na tmavom a chladnom mieste. Točenie sa môže skladovať nie dlhšie ako 1 rok. Zelenina bez sterilizácie sa uzavrie plastovým vekom a uchováva sa v chladničke najviac 1 mesiac.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty