Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Konzervácia sa netýka iba ovocia a zeleniny. V skutočnosti si môžete uchovať veľa vecí, čo dáva priestor na predstavivosť v oblasti varenia „v rezerve“ rôznych občerstvení. Pokiaľ ide o zimné občerstvenie s ryžou, ide skôr o šalát, ale v sovietskom priestore, kde bolo toto jedlo vymyslené, to tak nazvali.

Funkcie varenia občerstvenia s ryžou na zimu

Ryža je chutná a výživná obilninová plodina, ktorá dokonale ladí s mäsom aj zeleninou. Napriek tomu, že v názve receptu často nájdete definíciu „zeleniny“ pre ľahké občerstvenie, môžete mäso a ryby plávať ryžou. Nemusíte mať strach, že rýchlo sa kaziace jedlá pokazia - ryžové plechovky dokonale a ak budete postupovať podľa všetkých pravidiel pre šúľanie, nemôžete si robiť starosti s občerstvením v odľahlej pivnici alebo špajzi.

Pripravený konzervačný prostriedok sa môže jesť v chladnej aj v horúcej forme - všetko, ako si to želajú domácnosti alebo hostia. Taký šalát s ryžou nie je horší ako iné konzervovanie - nemusí byť vhodný na slávnostnú večeru, ale na rodinný večer - je .

Pripravte ryžu správne

Môžete si vybrať akúkoľvek bielu ryžu - podľa toho, čo sa vám najviac páči. Niektorí ľudia dávajú prednosť „krátkemu“, ale bude ho potrebovať trochu viac ako „dlhému“. Dlhodobý prevláda na konzervačnom trhu, pretože je objemný a najviac sa mu páči. S hnedou ryžou a inými exotickými je lepšie to riskovať - recepty sú navrhnuté pre bielu farbu.

Pred uchovaním ryže je potrebné dobre opláchnuť (3 - 4 pláchania pod tečúcou vodou) a namočiť ju do nádoby na voľne ložené látky na dve hodiny.

Vyberte si bezpečný obal

Predtým sa továrenské možnosti na občerstvenie s ryžou predávali v plechovkách, rovnako ako iné konzervy. Táto možnosť je ideálna z hľadiska bezpečnosti, ale nie každý má možnosť vyrábať doslova domáce konzervy. Pre každého je lacnejšia a cenovo dostupnejšia alternatíva - sklo.

Sklo nielen milujú naši rodičia a generácie pred nimi. Málo materiálov si s tým môže porovnávať pevnosť, flexibilnú termoreguláciu, úsporu miesta. Rozvaľkávajú šalátové občerstvenie do pohára a teraz používajú sortiment, ktorý od čias Únie významne vzrástol. Teraz si môžete kúpiť poháre akejkoľvek veľkosti a tvaru.

Metódy varenia

Ako je tomu v prípade najpopulárnejších receptov, predjedlo s ryžou okamžite získalo analógy, niekedy dokonca populárnejšie ako pôvodné.

Popri inej zelenine sa pripravovalo občerstvenie s strukovinami, mäsom a rybami, hubami - to všetko len pridávala výživu.

Dodnes sa zachovávajú recepty krok za krokom, ktoré niekoho potešia prvýkrát a niekomu pripomínajú chuť detstva alebo nenáročného študenta.

Klasický recept

Počiatočné pokyny na prípravu desiatu s ryžou naznačujú prítomnosť iba štyroch zložiek okrem ryže (existuje ocot - slúži ako druh omáčky):

  • mrkva (1 kilogram);
  • paradajky (3 kilogramy);
  • sladká paprika (1 kilogram);
  • cibuľa (1 kilogram).

Zelenina uvedená vyššie v ruskej kuchyni sa dá nájsť s najväčšou pravdepodobnosťou (pokiaľ ju uhorka neprekoná). Niet divu, že recept s takými jednoduchými a lacnými výrobkami rýchlo vstúpil do národa. Pre opatrenie bude tri litre pohára. Ryža bude potrebovať jednu pohárik (na začiatku varenia by mala byť už namočená) a ako ďalšie prísady:

  • 100 gramov cukru;
  • 100 ml octu;
  • dve polievkové lyžice soli;
  • 400 gramov rastlinného oleja.

Akonáhle je ryža pripravená, je rad na zelenine. Všetko je nakrájané na malé kúsky, ktoré sa ľahko zmestia a sú zamiešané do pohára. Korenie je nakrájané na prúžky, cibuľu - na malé kocky. Mrkva sa môže trieť na hrubom strúhadle. Paradajky sú potrebné pre samostatný prípravok - musíte ich zomlieť do stavu pyré (najjednoduchší spôsob je mlynček na mäso), a keď je pripravený, pridajte tam všetku soľ, maslo a cukor a dôkladne premiešajte.

Paradajková pasta sa zahrieva na mierne teplo a zeleninu pridáva až po uvarení. Potom musíte čakať druhýkrát, aby ste uvarili, ale na celú zeleninovú zmes - teraz môžete hádzať ryžu, ktorá bude polievaná so zeleninou pol hodiny. Päť minút pred koncom času nalejte ocot do zmesi.

V horúcej forme sa predjedlo naleje do pohára alebo do niekoľkých malých, ktoré sa predtým sterilizovali.

Recept bez octu

Ocot je amatérsky komponent, nie každému sa jeho chuť páči. V procese konzervácie hrá dôležitú úlohu, ale bez nej sa môžete zaobísť opatrným spracovaním produktov.

Rovnakým spôsobom sa krájajú korenie, mrkva a cibuľa, dusené na panvici spolu asi pol hodiny, potom sa pridajú nakrájané paradajky a ryža. Keď je ryža pripravená - môžete z kachlí vybrať svačinu a zvinúť.

Pikantné paradajkové občerstvenie s ryžou bez sterilizácie

Z nového budete potrebovať horúcu papriku, asi dve struky. Pretože nedochádza k samotnej konzervácii, prísady sa musia naparovať veľmi opatrne. Iba paradajka už nebude fungovať - musíte ju uvariť, kým pasta nedosiahne 40 minút, a potom to isté množstvo a zvyšok zeleniny pridať do už vyprážanej formy. Ryža by sa mala variť osobitne - bude to trvať pol hodiny. Posledná fáza - ryža a korenie sa pridajú do omáčky a varia sa ďalších 10 minút.

Lecho s ryžou

Lecho je korenené zeleninové občerstvenie, ktoré ryža nekazí. Skoro sa nelíši od štandardnej receptúry, s výnimkou prítomnosti korenia, cesnaku a korenín pre hostesky (bazalka, bobkový list, horčica alebo paprika).

Receptúra je podobná klasickej, iba v omáčke 7-10 minút po začiatku varenia sa pridá nielen zvyšná zelenina, ale aj korenie. Až do konca nie je potrebné variť ryžu - nechajte ju variť v zeleninovej zmesi iba 20 minút.

Predjedlo korenia

Všetko, čo je potrebné urobiť pre tento upravený recept, je odobrať nie kilogram korenia, ale dva. Paradajky by mali byť rovnaké množstvo - tri kilogramy, pretože to je základ receptu. Všetko je dusené podľa klasického receptu, ryža sa pridáva ako posledná a varí sa asi 20 minút.

Predjedlo s ryžou a zelenými paradajkami.

Zelené paradajky sú jedlé, a tak, ale v bankách dozrievajú, nasiaknuté rastlinnou šťavou a octom, stanú sa omnoho chutnejšími. Vďaka pridaniu korenia získate pikantný a originálny predjedlo, ktoré sa najmenej podobá pilafovi. Ak ju chcete vytvoriť, zmeňte obyčajné paradajky na zelené.

Predjedlo s paradajkovou pastou a ryžou

Je možné nahradiť paradajky pastou? Je to možné, ale bude potrebné veľa, ak hovoríme o niekoľkých bankách. Je to oveľa drahšie ako iba tri kilogramy paradajok, ale ak dávate prednosť chuti konkrétnej značky paradajkovej pasty, jednoducho ju povarte a povarte ju podľa klasického receptu.

Predjedlo baklažánu

Baklažány sú veľmi populárne a cenovo dostupné zeleniny, bolo by divné, že s nimi nenájdete variácie receptu. Po pridaní baklažánu sa neodstráni iná zelenina, ale proporcie sa mierne posunú. Teraz paradajky potrebujú 2, 5 kilogramu a baklažán - 1, 5 kilogramu. V opačnom prípade zostáva všetko nezmenené.

S fazuľami

Fazuľa je veľmi výživná, takže na receptúru potrebujete iba 200 gramov, vďaka čomu sa množstvo mrkvy zníži na 0, 8 kilogramu. Fazuľa musí byť tiež namočená, ale menej ako ryža - iba hodinu. Fazuľa, ako ryža, v tomto recepte je potrebné trochu uvariť, až kým nebude takmer hotová, a potom hodiť do omáčky, do ktorej už bol pridaný čerstvý cesnak s inou zeleninou.

V kórejčine

Ak existuje špeciálny strúhadlo, na ktorom môžete nastrúhať mrkvu podľa kórejskej metódy „folk“, potom sa táto možnosť oplatí vyskúšať. Budete tiež potrebovať cesnak, veľa korenia a korenia, ocot - tak, aby chuť občerstvenia poskytla slávny šalát. Paradajky potrebujú 2, 5 kilogramu, mrkva - 1, 5 kilogramu. Ocot sa pridáva päť minút pred vypnutím kachlí, všetko ostatné sa nezmení - a je pripravený vynikajúci predjedlo.

Predjedlo na mäso

Mäso sa môže a malo by sa pridávať, ale pred tým sa musí vyložiť, aby sa zabránilo skladovaniu počas skladovania. Nie je možné vylúčiť ocot. Mäso sa varí osobitne a iba v posledných 20 minútach varenia sa do neho hodí omáčka tak, aby bola nasiaknutá. Hmotnosť mäsa môže byť ľubovoľná, ale je dôležité ho koordinovať s hmotnosťou zeleniny, aby v nádobe bolo dosť miesta.

S hubami

Huby sa kombinujú so zeleninou; v takom zmiešanom recepte nie je medzi nimi takmer žiadny rozdiel. Môžete ich nakrájať na štyri plátky (alebo šesť, ak sú huby veľké) a pokojne ich vyhodiť do omáčky spolu so zvyškom zeleniny. Varenie s paradajkami rýchlo vyživuje ich porézne telá šťavou zo zeleniny.

Koľko a ako uchovávať?

Ľahké jedlá uložené v sterilizovanej nádobe s octom si môžete uložiť najmenej niekoľko rokov po sebe. Budete sa musieť starať o ostatných a prípadne urobiť chybu, získať skúsenosti a zahodiť rozmaznaného.

Skladujte rovnako ako všetky konzervy - vyvarujte sa priamemu slnečnému žiareniu, poklesu tlaku a teplote.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: