Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V obchodoch av prírode existujú rôzne druhy solí. Tento produkt zaujal potrebné miesto v ľudskej strave, ale nie všetky tieto druhy sú rovnocenné. Je dôležité správne určiť, ktorá soľ je najlepšia na uhorky soli v zime. Nakoniec, ak urobíte chybu pri výbere, potom nemôžete získať kvalitný produkt.

Čo ovplyvňuje výber soli na konzerváciu?

Pri nákupe si vyberte medzi jodizovaným, kameňom a morom. Výber správnej možnosti nakladania uhoriek závisí nielen od kvality výsledného produktu, ale aj od zloženia.

Všeobecne sa verí, že hoci je jodizovaná soľ pre zdravie prospešná, nie je vhodná na solenie zeleniny.

Morské a obyčajné kuchárske knihy sa často používajú na výrobu uhoriek, ale prvá obsahuje omnoho užitočnejšie zloženie .

Možnosti produktu

Soľ sa separuje metódou extrakcie a spracovania:

  1. Môžu sa ťažiť v podzemí pomocou strojov alebo umývaním špeciálnym roztokom.
  2. Vklady tohto produktu ležia na dne zásobníkov.
  3. Soľ je celkom prijateľná na extrakciu z morskej vody.

Po prijatí sa očistí a obohatí užitočnými látkami.

Ďalším dôležitým znakom je veľkosť zŕn, ktorá charakterizuje soľ ako:

  • drvený;
  • veľký;
  • jemný kryštalický;
  • prášok.

kameň

Ak na solenie použijete kamennú soľ, chuť varených uhoriek bude klasická. Cena tejto odrody je nižšia ako v iných prípadoch.

Uhorením zostanú uhorky tvrdé a svieže. V takom prípade sú vylúčené výbuchy plechoviek počas skladovania.

Soľ sa vyrába na báze kameňa. Ten sa ťaží v podzemí pomocou špeciálnych strojov.

Vlastné pristátie má podobu sedimentu na dne nádrží, sivej farby a vyznačuje sa veľkým počtom nečistôt.

K dispozícii je tiež vákuové odparenie, ktoré sa ťaží vo veľkých hĺbkach čerpaním špeciálneho roztoku a soľ sa vymyje. Potom sa soľ z výslednej kvapaliny odparí pomocou špeciálnych metód.

jodidovaná

Tento typ si získava čoraz väčšiu obľubu. Je známe, že človek musí neustále jesť určité množstvo jódu. Na druhej strane v niektorých oblastiach trpia obyvatelia nedostatkom jódu. Niekedy nespotrebujú viac ako 20% požadovanej sadzby. V dôsledku toho sa zhoršuje funkcia mozgu, trpí štítna žľaza. Preto je použitie takejto odrody prospešné pre zdravie.

Skúsená hosteska však vie, že túto soľ nemožno použiť na solenie. Toto ovplyvňuje kvalitu a trvanlivosť solenia. Táto soľ mení chuť produktu. V ňom sa objavuje charakteristická chuť jódu a jemná horkosť. Ovocie postupne zjemňuje.

V predaji existuje množstvo jodizovanej soli, ktorá podľa výrobcov nemá tieto nedostatky a bola spracovaná pomocou jodičnanu sodného. Predpokladá sa, že jód sodný sa počas tepelného spracovania, ako aj počas skladovania nerozkladá.

morský

S morskou soľou môžete nakladať a moriť. Zvyčajne to však stojí viac v porovnaní s kameňom alebo jodizovaným. Jeho použitie neumožňuje vznik opuchu u tých, ktorí jedli veľa uhoriek. Zloženie morskej soli obsahuje desiatky užitočných látok, ktoré ju tvoria. Predpokladá sa, že použitie hrubého mletia je vhodnejšie na morenie uhoriek.

Akú soľ použiť na konzervovanie uhoriek?

Každý druh má svoje vlastné charakteristiky. Aby ste to prišli na vlastnú päsť, musíte si vyrobiť niekoľko plechoviek z uhoriek, kde boli použité rôzne druhy morenia.

Potom bude potrebné porovnať výsledky a vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje.

Je možné pokryť uhorky mimoriadne jemnou soľou?

Ak rolujete uhorky, je lepšie použiť hrubozrnný produkt. Ak je príliš malý, dôjde k rýchlemu rozpusteniu a skráti sa čas fermentácie. Pri použití veľkých kryštálov sa rozpúšťanie spomalí a počas tejto doby sa baktérie vyrovnajú s procesom solenia a hosteska dostane chutné a chrumkavé uhorky.

Je možné soliť jodizované paradajky?

Použitie takého produktu na paradajky sa neodporúča z rovnakých dôvodov, že nie je vhodné pri konzervovaných uhorkách.

Mnoho žien v domácnosti verí, že jód reaguje s produktom. čo môže viesť nielen k soleniu bez chuti, ale tiež k výbuchu plechovky z rajčiakov počas skladovania .

záver

Výber správnej soli sa uskutoční iba na základe preskúmania názorov všetkých druhov. Je teda celkom možné zvoliť najlepšiu možnosť. Existuje však aj iný spôsob - uzavrieť niekoľko plechoviek uhoriek pomocou rôznych druhov solí a vytvoriť si vlastný názor.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty