Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Medzi konzervovanou zeleninou pripravenou na zimu by sa mali zdôrazniť recepty na varenie horúcich uhoriek v rôznych variáciách. Horúca paprika, horčica, cesnak a iná zelenina, medzi ktoré patrí cuketa, mrkva, paradajky, zmäkčuje obrobky na zmäkčenie chuti jedla. Niektoré šaláty a občerstvenie sú sterilizované, ale existujú konzervované potraviny, ktoré nevyžadujú sterilizáciu.

Funkcie varenia horúcich uhoriek v zime

Zozbieraná zelenina s akýmkoľvek korením pre jednoduchosť pridajte horúcu papriku. Cesnak a chrenový koreň sa pridávajú podľa potreby.

Výber a príprava uhoriek

Celé, žltkasté plody sa vyberajú na konzerváciu. Zarastená zelenina sa používa na prípravu šalátov.

Uhorky sa ponoria na päť hodín do studenej vody, počas ktorej plody absorbujú potrebnú vlhkosť a stanú sa chrumkavými.

Príprava kontajnerov na západ slnka

Aby sa konzervácia mohla dlhodobo skladovať a aby sa nekvasilo, je potrebné banky náležite spracovať. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou, prepláchnu sa a opracujú sa parou počas 15 minút.

Horúce uhorky recepty

Plody uhoriek môžu byť konzervované celé alebo z nich šaláty.

Klasický recept - olíznite si prsty

Na konzervovanie je lepšie brať malé mladé uhorky.

zloženie:

  • kilogram uhoriek;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • malý kúsok chrenu, feferónky;
  • pol litra pramenitej vody;
  • tretina pohára octu;
  • 40 gramov jemného cukru;
  • 1, 5 čajovej lyžičky kamennej soli;
  • 2 kávové lyžičky horčicových bôbov;
  • kôpor kôpru.

Aby boli uhorky chrumkavé, nalejú sa tri hodiny vodou. Korenie, bylinky, cesnak, korenie sa vkladajú do pohára. Pridajte ovocie.

Voda sa kombinuje so soľou a cukrom, naleje sa ocot. Soľanka sa nechá vrieť a potom sa nalejú uhorky. Sterilizované po dobu 12 minút, korkové.

Variácia bez sterilizácie

Chutné pikantné uhorky je možné rýchlo uzavrieť bez toho, aby ste museli tráviť čas sterilizáciou.

komponenty:

  • 2 kilogramy mladých uhoriek;
  • pohár oleja;
  • toľko octu;
  • 40 g soli;
  • cukor - 2-krát viac;
  • malá hlava mladého cesnaku;
  • chilli.

Do pohára sa vloží paprika, cesnak, nakrájané uhorky, zalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 17 minút. Zo zvyšných produktov sa pripraví soľanka, vyleje sa zahriata zelenina. Zanášajte sa.

Pikantný šalát z uhorky s horčicovým práškom

Príprava tohto receptu nie je náročná.

zloženie:

  • kilogram uhoriek;
  • kôprový kôš;
  • 2 kávové lyžičky horčice;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • kúsok chilli;
  • pohár octu;
  • pol pohára slnečnicového oleja;
  • čajová lyžička kamennej soli;
  • 2 čajové lyžičky jemného cukru.

Konzervovanie začína prípravou produktov. Sú nakrájané na krúžky, nakrájanú papriku, cesnak, bylinky. Rez sa zmieša s ostatnými zložkami, inkubuje sa 2 hodiny. Varte sedem minút, upchajte sa.

S cesnakom

Obrobok sa používa pri varení nakladanej zeleniny.

Je potrebné:

  • 2 kilogramy stredných uhoriek;
  • 100 gramov mladého cesnaku;
  • libra cibule;
  • chilli papričky;
  • 100 gramov cukru;
  • 1/3 pohára soli;
  • pohár oleja;
  • ocot - o polovicu toľko.

Cibuľa s uhorkami, korenie nakrájané na krúžky, stlačenie cesnaku, pridanie zvyšných produktov, premiešanie, trvanie 4 hodiny. Distribuované v sklenenej nádobe, sterilizované 18 minút. Potom by mal byť zvinutý.

S cuketou

Jednoduchý, ale chutný obrobok.

zloženie:

  • 1, 5 kilogramov uhoriek;
  • ako mnoho mladých cukiet;
  • jedna stredne horúca paprika;
  • hlava cesnaku.

Vyplniť:

  • pohár cukru;
  • olej - 2-krát viac;
  • 1/4 šálky octu;
  • 0, 5 pohára soli;
  • 500 gramov paradajkovej pasty.

Cuketa s uhorkami a korením sa nakrája na ľubovoľné kúsky cesnaku, nakrájané na cesnak, umiestnené do hlbokej misky.

Prísady na nalievanie sú zmiešané, ochutené šaláty, dusené na dvadsať minút, distribuované do bánk. Zanášajte sa.

S zelerom

Predjedlo s zelerom sa pripravuje podľa receptu „Pikantný šalát z uhoriek s horčicovým práškom“, pričom kôpor sa nahrádza stonkami zeleru.

V gruzínčine

Gruzínske predjedlo bude vyhovovať každému jedlu.

Požadované produkty:

  • kilogram zrelých paradajok;
  • 2, 5 kilogramov uhoriek;
  • 5 veľkých strúčikov cesnaku;
  • svetlo korenia;
  • pohár oleja;
  • 125 gramov cukru;
  • 45 gramov soli;
  • pohár octu.

Paradajky sú skrútené korením a cesnakom, dávajú maslo, soľ s cukrom, dusené 12 minút, poslané uhorky, nakrájané na krúžky, varené ďalšie 4 minúty, nalejú ocot, vložené do pohárov, zákruty.

V kórejčine

Predjedlá s príjemnou chuťou ocenia milovníci kórejskej kuchyne.

zloženie:

  • 2 kilogramy malých uhoriek;
  • 2 veľké mrkvy;
  • polovica hlavy mladého cesnaku;
  • lyžica kórejského korenia;
  • tretina pohára stolovej soli;
  • pohár jemného cukru;
  • pohár octu;
  • pol pohára oleja;
  • kúsok feferónky.

Uhorky sa nakrájajú na štvrtiny. Drobte mrkvu, vytlačte cesnak, nakrájanú papriku. Ochutené olejom, octom, korením, cukrom a soľou. Rez sa vloží do chladu na 2, 5 hodiny.

Nakladané ovocie sa distribuuje do nádoby, sterilizuje sa 17 minút a uzavrie sa.

Uhorka Lecho

Pripravuje sa podľa gruzínskeho receptu uhoriek s prídavkom papriky v množstve 500 gramov.

Pikantný zarastený uhorkový šalát

Zozbierané celé zarastené uhorky majú špecifickú chuť, mnohým sa to nebude páčiť. Takáto zelenina sa najlepšie zberá vo forme šalátov.

komponenty:

  • 3 kilogramy zarastených uhoriek;
  • kilogram šťavnatej mrkvy;
  • jeden kilogram kolesa;
  • 500 gramov šalátovej cibule;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 250 mililitrov adjika;
  • pohár vyčistenej vody;
  • fazetované poháre oleja;
  • toľko cukru;
  • tretina pohára soli;
  • 120 ml octu.

Uhorky sa olúpajú a nakrájajú na prúžky s korením a cibuľou. Mrkvu vyutierajte, cesnak jemne nasekajte, skombinujte s inými výrobkami, zamiešajte, trvajte na tom 2 hodiny. Šalát sa rozloží v bankách, sterilizuje sa 17 minút. Naskrutkované.

S feferónkou

Nezvyčajne chutný korenený predjedlo so sterilizáciou.

Potrebné komponenty:

  • 2 kilogramy veľkých uhoriek;
  • pol lyžice papriky;
  • malá hlava mladého cesnaku;
  • banda kučeravých petržlenov;
  • 0, 5 šálky octu a oleja;
  • 40 g soli;
  • pol poháre cukru.

Uhorky nakrájané na štvrtiny, vkladané do veľkých nádob. Pepř, cesnak, greeny sú krájané a posielané na uhorky. Zvyšné komponenty sa pridajú k obrobku za stáleho miešania. Nechajte stáť šesť hodín. Distribuované do bánk, sterilizované počas dvadsiatich piatich minút. Zanášajte sa.

Horúce uhorky

Výrobky sú určené pre päťlitrové poháre.

zloženie:

  • uhorky;
  • niekoľko krovitých krov;
  • chrenový list;
  • 5 malých strúčikov cesnaku;
  • jeden veľký struk korenia;
  • 5 listov ríbezlí.

Pre marinádu:

  • 2 litre pramenitej vody;
  • 60 gramov kamennej soli;
  • pohár cukru;
  • toľko octu.

Umyté uhorky sa na štyri hodiny ponoria do pramenitej vody. Zelene s cesnakom, korením a uhorkami sa rovnomerne rozložia do pohárov.

Všetky ingrediencie marinády sa zmiešajú, varia sa dve minúty, nalejú sa do sterilnej nádoby s ovocím. Sterilizovaná počas dvadsiatich minút. Utesnené.

Ako uchovávať konzervované uhorky

Domáci výrobok pri nízkej teplote sa môže skladovať niekoľko rokov. Ideálnym miestom na zachovanie je suterén, kde teplota vzduchu nepresahuje päť stupňov.

V byte je lepšie uložiť blokádu v tmavej a chladnej miestnosti. Konzervované uhorky umiestnené v komore sa najlepšie konzumujú po celý rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty