Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Červená řepa je neoddeliteľnou súčasťou bohatého a chutného borše. Keďže táto koreňová plodina v zimnej sezóne je omnoho drahšia, odporúča sa urobiť zber cukrovej repy na zimu pre boršč. Pomôže to nielen ušetriť peniaze, ale aj skrátiť dobu varenia obľúbeného prvého kurzu každého. Týmto spôsobom obstarania sa uložia všetky užitočné komponenty.
Vlastnosti prípravy polotovarov
Aby bol zber borše čo najčerstvejší a výživný, odporúča sa uprednostňovať iba čerstvé a kvalitné produkty. Cukrová repa by sa nemala zavádzať okamžite, inak farba obrobku zmizne.
výcvik
Kľúčom k úspešnej konzervácii je správna príprava hlavnej zložky a nádoby na konzerváciu.
repa
Repa sa môže vopred variť alebo nakrájať na plátky akéhokoľvek tvaru a dusiť spolu s inou zeleninou.
domáce
Nádrže musia byť pred konzerváciou sterilizované. Aby ste to dosiahli, nechajte plechovky pol hodiny vo vriacej vode alebo vložte do rúry. Kryty sterilizujte tiež.
Recepty zimnej repy na boršč
Existuje veľa možností na zachovanie koreňovej plodiny na prípravu zimnej úrody.
Borščový dresing s mrkvou
Na prípravu tankovania v bankách podľa klasického receptu potrebujete:
- repa, paradajky a cibuľa - 2 kilogramy;
- mrkva - 4 kusy;
- olej bez zápachu - 0, 5 litra;
- cukor - pol pohára;
- soľ - 4 veľké lyžice;
- ocot - 0, 1 litra.
Príprava:
- Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky paradajok.
- Na hlbokej panvici dusíme zeleninu, pridáme olej a ocot.
- Po varení nechajte dusiť dvadsať minút.
- Pridajte soľ, cukor a podľa chuti pridajte akékoľvek korenie.
Zostáva iba zvinutie ochrany.
S mrkvou a paradajkovou pastou
Podľa tohto receptu sa namiesto čerstvej zeleniny odoberá paradajková pasta (400 mililitrov). Množstvo zostávajúcich zložiek je podobné ako v prvom recepte. Paradajková pasta sa naleje okamžite do panvice spolu so zvyškom zeleniny. Sedem minút pred pripravenosťou zalejeme sústo. Potom sa obrobok balí do sklenených nádob.
Červená repa s repou, kapustou a octom
Ak pripravíte takéto univerzálne konzervovanie, môžete výrazne pripraviť prípravu borše. Čo potrebujete:
- repa - 1, 5 kilogramu;
- mrkva - 700 gramov;
- paradajky - 800 gramov;
- kapusta - jedna hlávka kapusty;
- olej bez zápachu - pohár;
- ocot - 80 mililitrov.
Varenie zodpovedá klasickému receptu. Najskôr sa paradajky dusia a potom sa pridá zvyšná zelenina a kapusta. Po pridaní korenia sa zmes musí uchovávať jednu hodinu a potom naliať do pohárov.
Žiadny ocot
Konzervované dresingy pre prvý chod môžu byť chutné bez pridania octu. Čo potrebujete:
- paradajky - 3 kilogramy;
- rastlinný olej - pohár;
- repa - 600 gramov;
- paprika - 4 kusy;
- mrkva - 700 gramov;
- soľ - 100 gramov;
- cukor podľa chuti;
- cibuľa - 4 kusy.
Príprava:
- Najprv rozdrvte všetku zeleninu v kuchynskom prístroji alebo trite.
- Výsledná zmes sa naleje na dvadsať minút.
- Pridajte olej do nádoby. Zaviesť soľ a cukor.
- Potom ešte raz povarte desať minút.
Borský dresing vložte do sterilných nádob a stočte.
S feferónkou
Milovníci korenených jedál môžu zavrieť pikantnú sochárku feferónkou. Čo robiť:
- repa - 10 kusov;
- mrkva - 7 kusov;
- paradajky - 6 kusov;
- chilli paprička - 1 kus;
- soľ - 3 veľké lyžice;
- cukor - 2 veľké lyžice;
- ocot - pol pohára;
Príprava:
- Nastrúhajte repu na malé kúsky a nakrájajte zvyšnú zeleninu.
- Pripravené prísady vložte do panvice a varte 40 minút. Ak sa varí v pomalom hrnci, nastaví sa program „Hasenie“.
- Po pol hodine pridajte korenie, pridajte ocot. Soľ, cukor a premiešajte.
Preneste konzerváciu do pripravených nádob.
S cesnakom a zelenými paradajkami
Horúce predjedlo dobre s kyslou zelenými paradajkami. Čo potrebujete:
- repa, paradajky - každé 2 kilogramy;
- cibuľa - 1 kilogram;
- cesnak - 7 strúčikov;
- cukor - 5 veľkých lyžičiek;
- soľ - 2 veľké lyžice;
- ocot - 1, 5 čajovej lyžičky.
Všetko je nasekané a dusené najmenej jednu hodinu, ale kým sa nepridajú ocot a cesnak. Po hodine sa naleje ocot, vloží sa cesnak a varí sa ďalších dvadsať minút. Po navinutí na nádrže.
S jablkami
Pri tomto recepte sa berie rovnaké množstvo zložiek ako pri bežnom obliekaní mrkvy s prídavkom 1 kilogramu jabĺk. Schéma varenia je tiež podobná klasickej metóde. Jablká sa pomelú na strúhadle a pridajú sa na panvicu spolu s repou. Nakoniec zostáva iba sprísniť banky.
S fazuľami
Recept na univerzálny dresing, ktorý je vhodný pre boršč, bude doplnkom misky. Čo potrebujete:
- repa - 1, 5 kilogramu;
- paradajky - 900 gramov;
- korenie - 4 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- cibuľa - 500 gramov;
- fazuľa - 300 gramov;
- rastlinný olej - 0, 3 litra;
- ocot - 80 mililitrov;
- soľ - 1 veľká lyžica.
Príprava:
- Fazuľa povarte až do polovice. Brúsená repa a mrkva. Nakrájajte korenie a cibuľu na prúžky.
- Paradajky pretočte kuchynským spotrebičom. V samostatnej nádobe ich premiešajte s olejom a počkajte na var.
- Pridajte repu, ocot a varte desať minút.
- Zaviesť cibuľu, mrkvu a variť rovnaké množstvo. Ďalej je potrebné pridať korenie a fazuľa. Soľ a cukor. Po varení varte desať minút.
Zostáva len zabaliť do sterilných nádob a zvinúť.
Žiadna sterilizácia
Toto je najjednoduchší spôsob zberu repy. Pre tento recept budete potrebovať:
- repa - 2 kilogramy;
- ocot - 50 mililitrov;
- voda je pohár;
- korenie - 10 kusov;
- bobkový list - 3 kusy;
- soľ a cukor podľa chuti.
Najskôr si pripravte marinádu: prevarenú repu premiešajte so všetkými ingredienciami, zalejeme polievkou a ochlaďte. Vložte zmes do pohárov, do každej lyžice pridajte lyžicu octu. Utiahnite pevne.
Ako, kde a koľko skladovať
Pravidlá skladovania sa nelíšia od ostatných konzervačných opatrení, preto sa borievový dresing uchováva na chladnom mieste. V závislosti od technológie sa toto obstarávanie uloží na viac ako jeden rok. Malé sklenené nádoby s dresingom z červenej repy môžu stáť pri izbovej teplote až šesť alebo osem mesiacov.