Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Všetci milujeme bobule, a to nielen pre ich vynikajúcu chuť a vôňu, ale aj pre všetky výhody, ktoré prinášajú ľudskému telu. Bohužiaľ, počas tepelného spracovania ovocia sa stráca väčšina priaznivých vlastností potrebných v zime. Existujú však spôsoby, ako vyrobiť vynikajúci voňavý džem zo zrelých malín bez toho, aby ste v zime vôbec varili na úrodu.

Špecifiká výroby malinového džemu bez varenia na zimu

Podľa tohto receptu je džem rovnako chutný, čerstvý a bohatý na vitamíny ako bobule v ňom, chuť a aróma - akoby boli iba vytrhnuté z kríka. Na varenie nie je potrebné žiadne varenie. Prípravok obsahuje dve hlavné zložky - maliny a cukor.

Ak sú bobule vodnaté, príliš mäkké a nie sladké, množstvo cukru sa zvýši o 30 - 40%, potom studený malinový džem počas skladovania nekvasí.

Cukor na recept by sa v žiadnom prípade nemal šetriť, niekedy ho veľa žien v domácnosti vždy ukladá trochu viac, ako je potrebné. To predlžuje trvanlivosť džemu a robí ho chutnejším a bohatším.

Príprava bobúľ a nádob

Ovocie pred varením roztriedte a vyhoďte všetky pokazené a zhnité. Je vhodné neumývať maliny, musíte sa sami pokúsiť kúpiť alebo zbierať čisté bobule. Ak to však nie je možné, plody sa opatrne ponoria do nádrže s vodou a potom sa vysušia pomocou papierových utierok.

Plechovky sa premyjú a sterilizujú pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo pary. Niektoré ženy v domácnosti však z kanvice len nalejú dobre premyté plechovky vriacou vodou.

Ako uvariť pochúťku?

Napriek tomu, že výroba džemu bez použitia akéhokoľvek ohrevu alebo varenia je pomerne jednoduchý proces, aby ste urobili všetko správne, musíte poznať nejaké nuansy.

Klasický recept

Je to jednoduchá, ale šialene chutná a zdravá možnosť zberu malín na zimu. Touto metódou sa zachováva leví podiel vitamínov a živín, ako aj svieža, bohatá chuť a aróma. Priame varenie trvá približne pol hodiny.

zloženie:

  • maliny - 2 kilogramy;
  • cukor - 3 kilogramy.

Príprava: Najprv musíte vybrať tie správne bobule. Mali by mať jasne červenú alebo rubínovú farbu, v závislosti od odrody. Hlavná vec je, že maliny sú zrelé, husté a sladké, ale pokiaľ možno nezrelé. Všetky rozmaznané a rozpadnuté plody sa okamžite zlikvidujú a stonky, ktoré sú vhodné na výrobu džemu, sa odtrhnú.

Nalejte čisté maliny do misy, pridajte tretinu cukru a nechajte 2-3 hodiny, aby ste dostali šťavu. Po pridaní zvyšku cukru - je veľmi dôležité, aby úplne pokrýval všetky bobule. Následne dôjde k dôkladnému premiešaniu obsahu panvy drevenou špachtľou (plast alebo silikón). Potom, čo vzali pravidelnú maltu alebo mlynček na mäso a spracovali ingrediencie na homogénnu hmotu.

Pre väčšie pohodlie a čas je lepšie použiť mixér alebo kuchynský robot. Výsledný džem sa nechá v povodí 5 až 6 hodín pri izbovej teplote. To je nevyhnutné, aby sa cukor dobre rozpustil. Zvyčajne sa pri varení večer nechá vylúhovať cez noc. Ráno je džem pripravený. Konzumuje sa čerstvý a zvinutý v plechovkách, aby na nich hostil dlhú zimu.

Citrónová voľba

Pridaním citrónu alebo kyseliny citrónovej sa farba džemu stane jasnejšou, chuť pikantnejšia a predlžuje sa trvanlivosť. Okrem toho je to vynikajúci prostriedok proti prechladnutiu.

Uľahčite si to: na 1 kilogram malín vezmite 1, 5 kilogramu cukru a 1 veľkú citrón. Najskôr sa obarí vriacou vodou a listuje sa v mlynčeku na mäso spolu so semenami a kožou. Potom sa citrónové pyré dôkladne premiešajú so skrútenými malinami a džem sa naleje do pohárov.

S vodkou

Nezvyčajné, ale preukázané, úžasný recept. Džem sa zdá byť mimoriadne voňavý, vo vôni a chuti sa zdá, že ide o čerstvé bobule, ktoré sa iba vytrhnú z kríka a jednoducho sa nalejú do pohára. Maliny si navyše zachovávajú bohatú, krásnu a svetlú rubínovú farbu.

Z hľadiska chuti sa takýto džem nedá porovnávať s podobným džemom pripraveným varením. Navyše tento prípravok tiež pôsobí ako liek na časté zimné prechladnutia.

Tajnou prísadou je vodka, 1 polievková lyžica sa naleje do pohárov džemu tesne pred západom slnka. Budete potrebovať tieto prísady:

  • zrelé maliny - 1, 5 kilogramu;
  • cukor - 3 kilogramy;
  • vodka (40%) - 15 mililitrov.

Podmienky skladovania takéhoto džemu

Tento džem sa skladuje na chladnom alebo chladnom a tmavom mieste s teplotou do +10 ° C. Teplota by však nemala klesnúť pod nulu. Vhodné sú pivnice, pivnice, domáca chladnička alebo zasklený balkón. V otvorenej nádobe v chladničke sa takýto džem uchováva až 2 týždne bez straty jeho kvality.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: