- Vlastnosti prípravy džemu z nektáriniek
- Výber a príprava ovocia
- Ako pripraviť nádobu?
- Metódy varenia
- Ako uchovávať cukorce nektarinky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nektarinka, ktorá sa objavila ako výsledok prirodzeného kríženia, síce patrí do poddruhov broskyne, ale líši sa od jej najbližšieho príbuzného v hustejšom mäse, absencia chĺpkov na koži. Hladké a jemné ovocie je bohaté na cukor, vitamíny, antioxidanty. Dokonca aj pri použití jednoduchého receptu na výrobu zimného džemu z nektárinky sa získa pochúťka, ktorá má úžasnú vôňu a hustú konzistenciu. Palacinky sú plnené dezertom, plnené koláče a namazané koláče.
Vlastnosti prípravy džemu z nektáriniek
Cukrovinky z exotického ovocia môžete variť klasickým spôsobom. Po extrakcii semien sa ovocie rozdrví na kúsky a pokryje cukrom. Keď nektarinky oddeľujú šťavu, hmota sa odosiela do kachlí a džem sa varí za stáleho miešania lyžičkou alebo špachtľou, inak sa zmes prilepí na dno misy alebo panvice.
S príchodom modernej domácej technológie je proces zberu ovocia o niečo ľahší. Nektarinky sa jednoducho nakrájajú a stohujú do viacvrstvovej misky potiahnutej vrstvou nelepivého materiálu. Pri výbere hasiaceho režimu nevarí vriaca hmota z riadu, neprehrieva sa, nelepí sa na steny ani spodok misky s viacerými nádobami.
Výber a príprava ovocia
Džem je vyrobený zo zrelých a mäkkých nektáriniek, počas triedenia sa odstraňujú nezrelé a zhnité plody a vybrané plody sa umyjú pod tečúcou vodou.
Na extrahovanie kostí sa nektárinky rozdeľujú na polovicu alebo na kúsky.
Na prípravu zaseknutého papiera neprerušujte hladkú pokožku. Ak sú plody pevné vzhľadom na to, že nemali čas úplne dozrieť, hodia sa do vriacej vody a potom do studenej vody a pokožka je ľahko pozadu.
Nektarinky dobre s mandarinkami a jablkami, kombinujú sa s citrónmi, káva dáva dezertu pikantnú arómu.
Ako pripraviť nádobu?
Jam sa rovnako ako džem prenáša do malých sklenených pohárov. Nádrže bez triesok a prasklín sa dôkladne umyjú vodou a sódou, horčica a sušia sa. Na dezinfekciu húb a baktérií sa kontajnery sterilizujú výberom jednej z nasledujúcich metód:
- v čajovej konvici nad parou;
- v mikrovlnnej rúre;
- v rúre;
- v pomalom sporáku.
Plechovky s objemom 0, 5 l variť 5 minút, 1 liter - 10. Dezinfikované nádoby naplňte horúcou ovocnou hmotou.
Metódy varenia
Niektoré ženy varia džemy bobúľ a ovocia starým spôsobom na plnenie palaciniek a pečenie v miske na sporáku, ako to robili ich matky a babičky, iné uprednostňujú použitie moderných domácich spotrebičov.
Jednoduchý recept na zimu
Na varenie nektarínového džemu podľa tradičnej technológie bez prísad sa odoberá kilogram cukru, ktorý sa používa ako konzervačný prostriedok, a toľko ovocia:
- Ovocie sa naseká na plátky s veľkosťou asi 20 mm.
- Nektarinky sa prenesú na panvicu, cukor sa naleje na vrch.
- Keď sa šťava objaví v nádobe, upravte ju na sporáku a zapnite oheň.
- Po uvarení varte za občasného miešania, kým kvapôčky džemu nezmrznú na tanieriku.
Horúci polotovar sa naleje do sterilných misiek, hermeticky uzavretých. Ochladené plechovky sa vložia do špajze alebo do chladničky.
Možnosť pre pomalý sporák
Ženy, ktoré nemajú trpezlivosť stáť nad sporákom a miešajú vriacu hmotu, nahradia kovovú panvicu pomalým sporákom. Cukor a nektárinky sa berú v rovnakých pomeroch.
Ak chcete, aby bola príchuť jasnejšia, pridajte balenie vanilínu.
Plody sa nasekajú na kúsky a odošlú do nepriľnavej misy. Aby sa kvapalina rýchlejšie vydržala, ovocie sa pokryje cukrom a nechá sa niekoľko hodín. Výsledná šťava sa zriedi vanilkou, zmieša sa s nektárinkami. V prístroji je zvolený režim hasenia, ovocná hmota sa varí odstránením veka misky. Po pípnutí sa vriaci džem odošle do sterilných pohárov. Ak tekutina začne unikať, nádoba sa zvinie s novým dezinfikovaným vekom.
Voňavý a chutný sortiment sa získava pomocou rôznych druhov ovocia. Na jeho prípravu použite:
- na kilogram nektáriniek a hrušiek;
- 900 g mandarínok alebo pomarančov;
- 2 citróny;
- cukor 1, 5 kg.
Citrusové plody bez kože. Šupy sa olúpajú, šľahajú mixérom v zemiakovej kaši, na ktoré sa nektarinky nakrájajú, krájajú na kúsky, kocky pomarančov.
Nádoba s hmotou sa odosiela do plynového sporáka, kombinuje sa ovocie s 3 šálkami cukru. Lúpať citrón, vytlačiť šťavu, trieť kôru.
200 ml vody sa naleje do malej misky, zapálí sa, po uvarení nalejte cukor, sirup povaríme šťavou a kôrou po dobu 5 alebo 6 minút, premiešajte s ovocnou hmotou, povarte džem jednu hodinu.
Ako uchovávať cukorce nektarinky
Sterilné poháre naplnené horúcou pochúťkou exotického ovocia sa prevracajú, aby sa skontrolovali netesnosti, a potom sa prevezú do pivnice alebo pivnice. V chladnej miestnosti sa ovocné konzervy alebo džemy nezhoršujú, zachovávajú arómu a chuť najmenej 2 roky.