Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Obyvatelia európskej časti kontinentu sa pomerne nedávno zoznámili s exotickými bobuľami z Južnej Ameriky pod názvom feijoa, ale už sa im už podarilo zamilovať pre svoju jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti pre telo. V južných oblastiach našej krajiny sa nadšení záhradníci snažia pestovať neobvyklú kultúru na osobných pozemkoch a nie neúspešne. A zo zozbieranej feijoa robia vynikajúci džem, ktorého receptúru nájdete neskôr.
Funkcie výroby feijoa džemu na zimu
Na prípravu skutočne chutného a zdravého jedla musíte získať trpezlivosť a znalosti o vlastnostiach exotického ovocia.
Pravidlá pre výber a prípravu zložiek
Na džemy potrebujete iba zrelé a šťavnaté feijoa, ktoré obsahujú najvyšší obsah výživných látok a vitamínov:
- Ovocie určené na marmeládu olúpané alebo olúpané. V druhom prípade sa obdobie varenia feijoa mierne zvýši.
- Bobule na varenie sú vybrané monofónne, tmavozelenej farby, bez tmavých škvŕn a bodiek.
- Plody sa triedia, dôkladne sa umyjú a sušia sa.
- Pre rôzne príchute sa do feijoa džemu pridávajú rôzne koreniny a koreniny, ktoré sa zmiešajú s ostatným ovocím a bobuľami.
Tip! Ak chcete získať najužitočnejší produkt, namiesto cukru sa do džemu pridáva med .
Príprava nádrže
Miska na prípravu džemu sa volí s nízkymi hranami, takže prebytočná vlhkosť sa zo sirupu rýchlejšie odparí a ošetrenie získa silnú konzistenciu.
Najvhodnejšie sú veľké misky, guláš a umývadlá z medi alebo nehrdzavejúcej ocele. Často sa tiež používajú smaltované nádoby alebo nádoby potiahnuté teflónom.
Hliníkové panvice a misky, ktoré prichádzajú do styku s ovocím a bobuľami, vyvolávajú rýchly proces oxidácie ovocia, čo má vplyv na chuť a kvalitu džemu.
Ako si vyrobiť Feijoa Jam
Existuje veľa čerstvých feijoa džemových receptov. Ale ktorý z nich bude podľa vášho vkusu, hosteska si bude musieť vybrať.
Klasický recept
Pre začiatočníkov zvážte najjednoduchší, klasický spôsob výroby chutného a zdravého džemu feijoa.
Vyžaduje sa:
- Kvalita feijoa, v množstve 3 kilogramov.
- Pitná voda - 1, 5 šálky.
- Cukor - 2 kilogramy.
Bobule sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky. Pripravené ovocie sa umiestni do nádoby na varenie, vyleje piesok a vyleje vodu. V tejto forme by sa mali podávať infúziou počas 4-5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa nádoba s feijoa zapáli, privedie k varu a varí na miernom ohni 25-30 minút.
Po dokončení sa džem položí do sterilizovaných nádob, uzavrie sa a odošle na uskladnenie.
Cez mlynček na mäso
Na prípravu krásneho smaragdového džemu budete potrebovať:
- Zrelé feijoa 1-2 kilogramy.
- Cukor sa počíta na základe počtu plodov v rovnakom pomere.
- Pitná voda sa počíta aj na základe množstva iných výrobkov. Na 1 kilogram plodov potrebujete pol pohára tekutiny.
Pripravené ovocie sa posúva cez mlynček na mäso a necháva sa, kým nie je sirup pripravený.
Voda sa naleje do kuchynského riadu a naleje sa granulovaný cukor. Akonáhle sa sirup stane priehľadným, naleje sa do neho rolovaná hmota, privedie sa k varu a varí sa 7-10 minút.
Hotový produkt sa uloží do pripravených nádob a vyčistí sa na tmavom a chladnom mieste.
V mixéri
Aby ste uviazli pomocou mixéra, budete potrebovať rovnaké množstvo jedla ako v predchádzajúcom recepte. Miešačom sa rozdrví iba ovocie namiesto mlynčeka na mäso.
Možnosť bez varenia
Z feijoa dostanete lahodný, vitamínový dezert, ktorý sa nevarí, takže obsahuje ešte viac vitamínov.
Vyžaduje sa:
- Čerstvé ovocie v množstve 1 - 2 kilogramy.
- Cukor na takúto liečbu sa počíta na základe počtu bobúľ. Na 1 kilogram ovocia potrebujete rovnaké množstvo cukru.
- Pre chuť a arómu je možné do džemu pridať nakrájané lieskové orechy alebo vlašské orechy.
Pripravené vopred a vyčistené feijoa nasekané mlynčekom na mäso alebo mixérom. Cukor a orech sa pridávajú k hmote, miešajú sa alebo šľahajú mixérom. Hotový produkt sa uloží do sterilnej misky a uzavrie sa.
S cukrom
Recept, ktorý dokáže premôcť novorodencov v domácnosti, je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom sú bobule umyté, ošúpané a nakrájané na malé kúsky. Na 1 kilogram ovocia budete potrebovať rovnaké množstvo cukru a pol pohára pitnej vody.
Najprv musíte variť sirup. Akonáhle je tekutina číra, položte bobule do sirupu, nechajte variť a varte 20-30 minút. Hotové ošetrenie sa umiestni do pripravených nádob.
Recept „Päť minút“
Na prípravu „Päť minút“ feijoa budete potrebovať:
- Čerstvé, umyté bobule v množstve 1 kilogramu.
- Cukor sa počíta na základe chuti ovocia. V prípade sladkých bobúľ postačuje 70 - 800 gramov granulovaného cukru, a ak je feijoa s kyslosťou, potom sa množstvo cukru zvýši na 1 kilogram.
- Pitná voda - 100 mililitrov.
Pred varením sú bobule drvené v mlynčeku na mäso. Do vareného sirupu pridajte bobuľovú hmotu a povarte ju 5-7 minút. Hotový výrobok sa ukladá do sterilizovaných nádob.
S citrónom
Nezvyčajná chuť a aróma džemu feijoa dodá citrónu. Na prípravu dobrôt budete potrebovať:
- Čerstvé bobule, v množstve 1 kilogram.
- Cukor je potrebný v rovnakom množstve.
- Citrón - 1 veľký.
- Pitná voda - 200 mililitrov.
Lúpať citrón a vytlačiť šťavu. Nakrájanú kôru a bobule nakrájajte na malé kúsky. Sirup varte z cukru a vody. Akonáhle sa sirup povarí, pridajte citrónovú šťavu a kôru, varte 5-7 minút. Vyberte nádobu s pripravenou zmesou zo sporáka a pridajte do nej bobule, dôkladne premiešajte a ochladte. Po ochladení hmoty dajte nádobu späť na sporák a nechajte ju prevariť, potom povarte 5-10 minút.
Hotové ošetrenie nalejte do skladovacích nádob.
S orechom a pomarančom
Na výrobu takého sladkého jedla budete potrebovať:
- Čistené kože z Feijoa, vo výške 1 kilogramu.
- Oranžová chuť - 1 šálka.
- Celá oranžová - 1 kus.
- Cukor - 600 - 700 gramov.
- Pitná voda - 400 mililitrov.
- Pražené vlašské orechy - 1 šálka.
- Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.
Bobule sú rozprestreté v širokej nádobe a pokryté granulovaným cukrom.
Kôra sa nakrája na malé slamky.
Nalejte kôru a orechy do vody, pridajte vodu a vymačkajte pomarančový džús, pridajte kyselinu citrónovú a bobule položte cukrom.
Džem sa uvedie do varu a za stáleho miešania varí do zhustnutia.
Fakt! Plody Feijoa obsahujú veľké množstvo jódu, takže bobule rýchlo stmavnú. Citrónová šťava alebo kyselina citrónová vracia krásnu smaragdovú farbu s džemom.
S medom
Čerstvé bobule sa dôkladne umyjú a nasekajú v mlynčeku na mäso. Do bobuľovej hmoty sa pridáva med podľa chuti, dobre sa premieša a rozloží sa do pripravených nádob.
S pektínom
Aby sa dosiahla hustá konzistencia, do feijoa jam sa pridá práškový pektín.
Pektín sa zmieša s cukrom a pridá sa do nádoby s bobuľami a vodou. Džem sa uvedie do varu a varí sa 30 až 49 minút. Hotový výrobok sa ukladá do skladovacích nádob.
S pomarančovou kôprom a orechmi
Pre bohatú chuť a arómu je možné do klasického receptu z džemu feijoa pridať pomarančové kôry a orechy.
S hruškou
Na rôzne zimné prípravky sa odporúča uvariť džem z bobúľ feijoa s prídavkom hrušiek.
Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať:
- 2-3 veľké hrušky;
- 100 mililitrov vody;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Bobule a ovocie sa nakrájajú na plátky, vložia sa do nádoby na varenie a vylejú sa do vody. Akonáhle sa džem uvarí, pridajte cukor, premiešajte a varte 30-40 minút. Hotové ošetrenie je rozložené do pohárov.
Tip! Ak chcete dať pikantnú chuť namiesto vody, môžete do tohto džemu pridať suché víno .
S tomel
Pre neobvyklé zaseknutie budete potrebovať:
- Veľké tomel ovocie, v množstve 3-5 kusov.
- Čerstvé, olúpané feijoa - 500 gramov.
- Cukor - 500 - 600 gramov.
Ovocie a bobule sú nakrájané na malé kúsky a pokryté cukrom. Po 2-3 hodinách položte nádobu na sporák a varte 40 - 50 minút. Po dokončení pripravte džem do pohárov alebo iných nádob.
Čerstvý džem z feijoa
Na výrobu čerstvého džemu budete potrebovať rovnaké množstvo bobúľ a ovocia. Plody sa olúpajú a nasekajú mixérom. Cukor sa naleje do ovocnej hmoty a rýchlo sa premieša alebo šľahačkou zmieša. Hotový produkt sa uloží do pohárov a odošle sa na uloženie do chladničky.
Ďalšie skladovanie
Tepelne upravené konzervy a balené do sterilizovaných pohárov sa skladujú na tmavom a chladnom mieste až 2 roky. Ošetrenie vyrobené z čerstvých bobúľ bez varu by sa však malo uchovávať iba v chladničke nie dlhšie ako 2 až 3 mesiace.