Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Džem vyrobený z ružových lístkov sa už dlho považuje za úžasný zážitok. Všetko je v ňom neobvyklé. Varí sa pred ostatnými, pretože jeho hlavnou zložkou sú okvetné lístky kvetov. Zbierajte ich koncom jari alebo začiatkom leta. Jemná chuť pochúťky je porovnateľná iba s vôňou kvetov. Zber a príprava surovín sú dosť zložité. A nie každý pestuje ruže - rozmarná kvetina si vyžaduje osobitnú starostlivosť. O to cennejšie je majstrovstvo domácnosti, ktorá dokáže uvariť vzácny dezert.

Špecifiká výroby džemu z ružových lístkov

Špecifickosť džemu z okvetných lístkov ruží spočíva predovšetkým v tom, že príprava dezertov sa začína dlho pred varením. Začiatok možno považovať za výsadbu ružových kríkov. Iba dobrá a náležitá starostlivosť pomôže pestovať ruže, ktorých okvetné lístky budú vhodné na prípravu dobrôt.

Džem nie je varený zo všetkých odrôd. Vyrába sa z kvetov čajových ruží a ruží. Zber surovín vo voľnej prírode však nebude fungovať. Divoké rastliny sú vysoko citlivé na napadnutie škodcami a rôznymi chorobami. Ich lístky nie sú jedlé.

Vlastnosti výberu prísad

Ak chcete uvariť lahodný džem z ružových lístkov, musíte si vybrať prísady. Pri príprave zákusku sa zbierajú neviazané puky čajových odrôd ruží alebo froté šípky. Rastliny musia rásť v prírodnej pôde. Používanie chemických hnojív je neprijateľné. Ruže rýchlo absorbujú chemikálie. Takáto sladkosť spôsobuje viac škody ako úžitku.

Čoskoro ráno musíte zbierať kvetenstvo hneď, ako rosa vyjde. V tomto čase si rastliny úplne zachovávajú živiny.

Zhromaždené lístky sa starostlivo triedia. Je nevyhnutné odstrániť všetky poškodené lístky. Súčasne sa užitočné suroviny oddeľujú od paličiek, tyčiniek a sepálov. Okvetné lístky sa potom dôkladne umyjú a vysušia na papierovej utierke.

Pravidlá prípravy nádrže

Ružový džem na uskladnenie je naskladaný do pohárov. Sú pripravené rovnakým spôsobom ako v prípade akéhokoľvek džemu:

  1. Vyhľadajte trhliny a triesky.
  2. Umývajte v horúcej vode s jedlou sódou.
  3. Sterilizovaná v pare.

Po ceste pripravte viečka. Kovové kryty s hrdzavými oblasťami a lepivým tesnením sa zahodia. To isté urobte aj s lepivými plastovými krytkami, ktoré stratili svoju prirodzenú farbu.

Ako uvariť džem z ružových lístkov doma?

Pani, ktoré aspoň raz vyskúšali túto pochúťku, sa pýtajú, ako doma uvariť džem z ružových lístkov. Pri správnych surovinách nie je tento proces náročný. V priebehu rokov ružový dezert existoval, ľudia si vytvorili mnoho receptov.

Džem z rôznych okvetných lístkov ruží

Ružový dezert sa vyrába z lístkov čajovej ruže. Ale to nie je jedna rastlina, ale celá skupina zapáchajúcich kvetov. Tieto odrody sa dajú bezpečne kombinovať do jedného dezertu. Na prípravu budete potrebovať:

  • 100 gramov zmesi rôznych lístkov;
  • 400 gramov granulovaného cukru;
  • 70 ml vody;
  • 5 gr. kyselina citrónová.

Predumyté a sušené lístky sa umiestnia na misky so širokým dnom. Naplňujeme ich pohárom cukru. Okvetné lístky ručne mieste cukrom až do šťavy rastliny. Keď sa v miske objaví vlhkosť, zatvorte ju vekom a nechajte ju trvať na tom, aby trvala na svojom. Oddelene od vody a zvyšku cukru varíme sirup. Okvetné lístok je ponorený do vriaceho sirupu. Malo by sa variť 15 minút. Jam sa rozloží na banky v horúcej forme.

Šípkový recept

Džem môže byť pripravený z kvetov šípky. Recept je tento. Odoberú sa lístky terry šípky. Rastlina by mala rásť v záhrade. Nemožno ho chemicky oplodniť. Vyžaduje sa:

  • libra listov šípky;
  • kyselina citrónová - 20 g;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 1 polievková lyžica.

Najskôr pripravte sirup. Za týmto účelom sa cukor rozmieša vo vode a zahreje sa na teplotu varu. Do vriaceho sirupu vložte vopred pripravené šípky. Varte 5 minút. Ochladí sa a pridá sa kyselina citrónová. Potom sa znovu zohreje a varí sa ďalších 5 minút. Varenie sa opakuje, až kým džem nezíska požadovanú hustotu. Hotové sladkosti sú v zime zavreté v nádobách.

Z čajovej ruže

Bude to trvať 200 gramov lístkov. Po umytí a vysušení sa posypú rovnakým objemom cukru. Cukornatá hmota sa hnetie drevenou paličkou. Oddelene sa sirup pripravuje zo 600 gramov cukru a 400 gramov vody. Rozdrvená hmota sa ponorí do vriaceho sirupu a varí sa 10 minút. To je jeden z najjednoduchších receptov na výrobu čajovej ruže.

Libra s cukrom bez varenia

Okrem džemu existuje aj recept na ďalšie ošetrenie. Jedná sa o okvetné lístky, trené s cukrom. 300 g lístkov sa umiestni do smaltovanej misky a pokryje sa 600 g cukru. Ruky si utrite ružovými okvetnými lístkami alebo hnette drevenou paličkou. Čerstvá pochúťka je pripravená.

Má úložné funkcie. Spodok plechovky je posypaný cukrom. Mletá hmota sa nanáša na cukor. Zhora je opäť pokrytý cukrom.

V pomalom sporáku s mandarinkami

To je ďalší spôsob, ako uviaznuť z ružových lístkov. 3 čerstvé mandarínky sa olúpajú a rozdelia na plátky. Pruhy sa musia odstrániť z lalokov. Nakrájajte šupku na prúžky. 200 g lístkov sa naleje do pomalého hrnca a naleje sa 300 ml vody. Varte 15 minút v programe „Soup“. Potom pridajte 600 gramov cukru a všetko premiešajte.

Okvetné lístky cukru sa varia v rovnakom programe ďalších 20 minút. Potom pridajte plátky mandarínok a nechajte v pomalom hrnci ďalších 10 minút. Posledná vec, ktorú pridáte, je slama z kôry. Jam so šupkou sa varí až do konca programu a potom sa plní do pohárov.

S medom

Džem z ružových lístkov s medom sa pripravuje rýchlo. Kvetenstvo a med sa berú v rovnakých pomeroch. Napríklad: 200 gramov kvetín a 200 gramov medu. Med sa naleje do misy. Je v ňom umiestnená hrsť lístkov a hnetená drevenou paličkou. Keď sa hmota blíži k homogénnej, pridá sa nová hrsť a miesi sa znova. Tento postup sa opakuje, kým sa všetky plátky nezmiešajú s medom.

S citrónovou a pomarančovou šťavou

Do 100 gramov lístkov sa pridá čajová lyžička citrónovej alebo pomarančovej šťavy a 70 gramov cukru. Všetko je vystavené nízkej teplote. Varený džem sa varí 15 minút.

V bulharčine

Recept na bulharský džem z ružových lístkov sa líši v tom, že nie púčiky, ale otvorené púčiky sa považujú za surovinu. 200 gramov lístkov sa pokryje 250 gramami granulovaného cukru a zmieša sa s polovicou citróna a strúhanou kôrou. Všetko je zmiešané a infúzne počas 4 hodín. Sirup sa vyrába osobitne z 300 mililitrov vody a 250 gramov cukru. Ružovo-citrónová zmes sa vloží do horúceho sirupu a varí sa 5 minút. Potom sa nechá vychladnúť 6 hodín.

Pektín sa pripravuje osobitne. 1 lyžička pektín sa zmieša s 3 lyžicami cukru. Ochladený džem sa zahrieva na 85 stupňov. Pektín sa naleje do tenkého prúdu. Týmto sa džem uvarí po dobu 5 minút. Vďaka tomu bude hrubá. Ale nestratí farbu a arómu.

S prídavkom kyseliny vínnej

200 g ružových lístkov sa varí v sirupe z 500 ml vody a 1 kg cukru počas 3 minút. Potom sa džem nechá 12 hodín vychladnúť. Ochladený džem sa znova zapáli a varí sa na malom plyne ďalších 20 minút. Malo by sa neustále miešať a odstrániť penu. 3 minúty pred koncom varenia pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny vínnej. Kyselina vínna zvyšuje chuť a vôňu džemu a pomáha mu prežiť dlhšie.

S jahodami

100 gramov čerstvo olúpaných a umytých jahôd sa prikryje 200 gramami granulovaného cukru. Nechajte pôsobiť 5 hodín, aby sa vytvorila šťava. Oddelene sa sirup vyrába z 200 gramov cukru a 100 ml vody. Okvetné lístky ruží sa trú rukami pol lyžičkou kyseliny citrónovej. Mleté lístky a bobule so šťavou sa hodia do horúceho sirupu. Jam uvarí 5 minút. Potom sa hmota ochladí a znova sa nechá variť 10 minút. Proces sa opakuje trikrát. Potom je pochúťka pripravená.

Skladovanie dobrôt

Skladovanie džemu z ruží sa nelíši od skladovania iných. Princíp je nasledujúci:

  • uvarená a uvarená pochúťka sa uchováva v komore alebo na lodžii;
  • ak sa dezert neuvaril, možno ho uložiť iba v chladničke.

Toto pravidlo platí nielen pre džem z ružových lístkov - platí to pre všetky slepé miesta.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty