Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pre mnohé ženy v domácnosti je sterilizácia paradajok v sklenených nádobách zárukou chutného a uspokojivého zimného obdobia. Letní obyvatelia ponúkajú zrelé paradajky určené na konzervovanie, ktoré možno sterilizovať, pasterizovať alebo opakovane naliať. Aby v procese zberu nedošlo k výbuchu ani jednej nádoby a paradajky sa nezhoršili, je dôležité dodržiavať techniku konzervovania.

Je možné sterilizovať poháre s paradajkami?

Sterilizácia plných plechoviek, ako aj prázdnych plechoviek, je skvelý spôsob, ako zničiť mikroorganizmy, ktoré prispievajú k okamžitému znehodnoteniu produktu. S trpezlivosťou, radami odborníkov, ako aj s rôznymi koreninami podľa chuti.

Tento postup je potrebný na odstránenie škodlivých baktérií.

Môže pripraviť

Sterilizácia prebieha mnohými spôsobmi, ale príprava nádob a obsahu je vždy rovnaká.

Pred konzervovaním musia byť sklenené nádoby očistené kefou a roztokom sódy. Plechovky sa sušia „babičkou“ - obrátia sa hore nohami na papier, utierku (obrúsku). Keď príde čas na naplnenie nádob, odporúča sa ich znovu naliať vriacou vodou .

Viečka na plechovky sa umyjú tečúcou vodou sódou a mydlom. Opláchnutie sa stanoví v kovovej miske, naplní sa horúcou vodou a zahrieva sa 20 minút. Toto opatrenie sa prijíma pred konzervovaním (maximálne 2 hodiny). Veka sterilizujte:

  • v peci predhriatej na 120 stupňov;
  • vo vriacej vode;
  • v malej vedre, samostatný hrniec vriacej vody.

Ďalej sú hostesky brané ako hlavná zložka konzervácie - paradajky. Umývajú sa v teplej vode, odstraňujú nečistoty a prach z vozovky. V tejto fáze musíte dodržiavať základné pravidlá triedenia, konkrétne rozdeliť paradajky:

  • farba;
  • veľkosť;
  • stupeň zrelosti.

Pri sterilizácii paradajok v bankách opäť kontrolujú, ktoré paradajky sa prijímajú. Pre obrobky zvoľte stredné a malé ovocie a veľké sa najlepšie hodia na liatie.

Bezpečnostné opatrenia

Keďže sa hosteska počas sterilizácie zaoberá vriacou vodou a sklenenými nádobami, je potrebné byť opatrný a dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Dôležitú úlohu hrá stav samotných výrobkov.

Konzervované paradajky s kožou a bez kože. Pred samotným postupom sa plody pár (asi 5 minút) blanšírujú a potom ochladia. Toto opatrenie v budúcnosti umožňuje ľahké olúpanie a hostinu o chutnej konzervácii a tiež zabíja všetky zárodky.

Aby ste sa nespálili, keď vyberiete plechovky alebo viečka z vriacej vody, použite:

  • kuchynské kliešte na mäso;
  • lepivosť;
  • uterák s froté.

Ako sterilizovať poháre s paradajkami?

Akýkoľvek sklenený obal, ktorý je hermeticky uzavretý, je vhodný na domáce úlohy. Po sterilizácii parou sa paradajky úhľadne umiestnia do hlbokej nádoby. Potom sa sterilizujú alebo používajú horúcim lievaním do nádob na objem:

  • 0, 5 1 - 10 - 15 minút;
  • 1 1 - 20 - 25 minút;
  • 3 l - 30-35 minút.

Takéto opatrenia umožnia uložiť všetku konzerváciu pri izbovej teplote. To platí, ak dom nemá studenú pivnicu. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať:

  1. Na panvici.
  2. S pomocou pary.
  3. V pomalom sporáku.
  4. V mikrovlnnej rúre.
  5. V rúre.
  6. Metóda horúcej výplne.

Najobľúbenejším spôsobom sterilizácie paradajok v pohári je prevarená voda. Ak to chcete urobiť, zoberte hlboký plech, kade a uterák spadne na svoje dno. Nádoba sa umiestni do naplnenej nádoby, zatiaľ čo teplota vody sa zhoduje s teplotou obrobku. V opačnom prípade bude banka praskať alebo prasknúť.

Hladina vody by mala dosiahnuť „ramená“ plechovky zakryté vekom (nie zatvorené). Ďalej musíte dodržať čas varu v závislosti od objemu nádoby.

Potom sú plechovky opatrne odstránené a skrútené, otočené hore nohami a „schované“ v horúcom vzduchu, až kým úplne nevychladnú.

Prejdite cez panvicu

Parná sterilizácia plechoviek sa považuje za tradičný spôsob dezinfekcie nádob pred konzerváciou. Osvedčený a spoľahlivý spôsob sterilizácie nádob ponúka použitie hrnca alebo kanvice. Potrebujete tiež špeciálny poťah s niekoľkými otvormi.

Pre tieto účely sa niektoré ženy v domácnosti uchýlili k použitiu kovového grilu z rúry alebo grilu, sita, akejkoľvek inej zátky, ktorá by držala plechovku nad vriacou vodou.

V závislosti od objemu sklenených nádob sa doba sterilizácie bude meniť od 5 do 20 minút. Kvapky pary na stenách plechovky na konci postupu „oznámia“ úspešný výsledok - para by mala rovnomerne stekať.

Na panvici

Najobľúbenejším spôsobom usmrtenia mikroorganizmov a baktérií je sterilizácia plechoviek v kvetináči. Existuje niekoľko dôležitých odtieňov:

  • pri ukladaní plechoviek na spodnú časť panvy sa všetka čistá látka umiestni do 5 až 6 vrstiev;
  • niekedy používajú drevenú mriežku alebo kovový kruh;
  • počas varenia sa panvica uzavrie vekom;
  • nemala by sa povoliť vriaca voda, preto je dôležité regulovať oheň.

Doba sterilizácie paradajok v štandardnej 1-litrovej nádobe trvá až 25 minút.

Okrem kuchynského náčinia a sporákov môžete použiť aj pomalý sporák alebo mikrovlnnú rúru. Tento moderný prístup získal popularitu vďaka rýchlosti a presnosti procesu:

  1. V pomalom sporáku musíte postupovať rovnako ako pri panvici. V nastaveniach zariadenia je potrebné nastaviť režim „Pečenie“ a priviesť vodu do varu spolu s plechovkami paradajok umiestnenými v miske. Po 10 minútach je potrebné nádoby s konzervou vybrať.
  2. Metóda mikrovlnnej sterilizácie je najjednoduchšia a najrýchlejšia, pretože trvá 5 minút silou. Kontajnery s prírezmi sa umiestňujú do pece s vopred nastaveným režimom maximálneho výkonu. Nie je však možné vložiť do mikrovlnnej rúry veľké trojlitrové nádoby.

Suchá sterilizácia paradajok v nádobe môže zahŕňať aj rúru. Škodlivé baktérie, huby a iné mikroorganizmy sa odstránia vystavením vysokým teplotám, ale bez tekutín. Metóda bude pozostávať z postupného ohrievania nádoby, ako aj z požadovaných krokov:

  1. Predčistenie plechoviek a ich plnenie paradajkami.
  2. Uvoľnené viečka nádoby.
  3. Položenie plechoviek na drôtený stojan alebo plech na pečenie.
  4. Zahrievanie rúry na maximálne 120 stupňov.
  5. Teplé sklenice od 10 minút do pol hodiny, v závislosti od objemu.
  6. Vyberte „sterilizovanú“ konzerváciu z rúry.

Okrem rúry sa tento spôsob používa na plynových aj elektrických sporákoch. Táto metóda takmer nemení vzhľad rajčiakov

Koľko času je potrebné na sterilizáciu?

Tepelné spracovanie sklenených nádob chráni pred vniknutím škodlivých baktérií a mikroorganizmov. Prípravy na zimu so správnou sterilizáciou poteší stoly chutnou a zdravou desiatu.

Počas postupu musia byť poháre umiestnené vo veľkej nádobe položenej na uterák alebo iný materiál tak, aby sa sklenené steny nelámali proti sebe. Ak je na to vybratá panvica, uistite sa, že voda v nej nedosiahla krk o 4 až 5 cm.

Čas sterilizácie sa počíta od začiatku varu kvapaliny. Banky najväčšej veľkosti sa zahrievajú až pol hodiny, liter - asi 20 minút a menší objem - až 10 minút.

Na konci postupu sa rajčiakové plechovky stočia, pretrepú a nechajú sa vychladnúť v obrátenej polohe na akomkoľvek suchom a teplom mieste.

Pol litra

Pollitrové kontajnery sa považujú za najobľúbenejšie pri valcovaní výrobkov, zeleniny a ovocia. Takéto plechovky (0, 5 l) s paradajkami sa sterilizujú v peci aj na panvici. Sú umiestnené do pomalého hrnca, mikrovlnnej rúry.

Vnútri tohto kontajnera sú umiestnené rajčiaky akejkoľvek veľkosti. Ak hosteska dokáže konzervovať cesnak, bazalku a iné výrobky s paradajkami, pokúsi sa vyzdvihnúť ovocie strednej veľkosti. Čas sterilizácie nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

1 liter

V takomto prípade sa doba postupu zvýši na 15 - 20 minút: v pare, v peci alebo v panvici s tekutinou. Pokúste sa zvoliť vhodné viečka pre tento alebo ten druh konzervácie:

  • plechové veko pre spojovacie stroje;
  • poháre s klipom;
  • polyetylén pre chladnú metódu;
  • polyetylén pre horúcu metódu.

3 litre

Najväčšia veľkosť nádoby nie je vhodná na sterilizáciu v mikrovlnnej rúre alebo viacvrstvovom meradle. Najlepšou možnosťou je spracovanie nádob parou. Veľká fľaša obsahuje veľké množstvo paradajok, takže existuje riziko pokazenia „porcie“.

Okrem tradičných plechoviek môžete používať aj nádoby so strmeňom. Pri práci s rúrou alebo parou sa však musia dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Tieto modely majú kovové vložky v dizajne (sklopné veko, rukoväť), takže pripravujú lepidlo vopred.

Správnou sterilizáciou plných plechoviek bude možné udržiavať domáce kusy v bezpečí a zdravom stave. Takéto opatrenie vylučuje všetky mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do čistej nádoby a spôsobiť kvasenie. Vyberte optimálnu možnosť sterilizácie pre úspešnú ochranu letnej úrody.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty