Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Niektoré ženy v domácnosti používajú studenú metódu nakladania uhoriek v vedre. Táto technika sa považuje za najjednoduchšiu metódu prípravy zimných prírezov. Napriek tomu sa však stále musíte oboznámiť s odporúčaniami na zber uhoriek v vedre.

Je možné nakladať uhorky v plastovom vedre

Mnoho žien v domácnosti odporúča používať špeciálne nádoby na zber zimných solí. Najvhodnejšie sú smaltované železné vedrá, v ktorých sú okurky veľmi chutné a aromatické. Niekedy však ľudia nemajú možnosť takéto misky použiť a moriť v plastovom vedre.

Niektorí sa domnievajú, že nádoby vyrobené z plastu negatívne ovplyvňujú chuť uhoriek, ale nie je tomu tak.

Zelenina solená v plastovom vedre sa nelíši od uhoriek varených v smaltovaných vedrách.

Zásady nakladania uhoriek v vedre

Predtým, ako začnete soliť zeleninu v smaltovanej alebo plastovej vedre, musíte sa oboznámiť s hlavnými odporúčaniami na vykonanie tejto práce:

  • musíte používať čerstvé uhorky bez stôp po rozklade;
  • Pred prípravou na solenie musíte nádobu dôkladne skontrolovať a uistiť sa, že je celá;
  • uhorková uhorka musí byť solená najmenej dva dni;
  • Solenie sa má vykonávať v tmavej a chladnej miestnosti, kde ukazovatele teploty nestúpajú nad 10 - 12 stupňov.

Príprava prísad a nádob

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu nádob a prísad. Odporúča sa vybrať kvalitné a zrelé uhorky. Nemali by byť príliš veľké a prezreté. Šťavnaté ovocie z uhoriek, bez vnútorných dutín, je vhodné na solenie. Na povrchu šupky by nemali byť veľké pupienky alebo čierne hroty.

Pri výbere vhodného vedra dávajte pozor na jeho integritu. Preto dôkladne skontrolujte dno a steny nádrže v predstihu, aby ste sa uistili, že neexistujú praskliny. Je lepšie uprednostňovať smaltované výrobky, ale vhodné sú aj plastové výrobky.

Spôsoby nakladania uhoriek v vedre na zimu

Existuje niekoľko bežných spôsobov morenia uhoriek v zime.

Jednoduchý recept na ľahko osolené uhorky

Ľudia, ktorí zeleninu predtým solili, by mali používať jednoduchý recept. Na varenie chrumkavých a chutných uhoriek potrebujete tieto prísady:

  • osem kilogramov ovocia z uhoriek;
  • päť dáždnikov s kôprom;
  • 10 litrov vody;
  • letáky z chrenu, čerešní a vavrín;
  • tri hlavy cesnaku.

Zelenina sa premyje, vloží do vedra a nechá sa pôsobiť 10 až 12 hodín. Potom sa do moriacej nádrže pridajú korenie a nasiaknuté uhorky namočené vo vode. Aby bola slaná zelenina chutná, naplní nádobu soľankou. Plnenie trvá asi týždeň.

Studená cesta s vodkou

Aby sa solené uhorky dlhšie kazili, musia sa soliť vodkou. Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 5 až 6 kilogramov uhoriek strednej veľkosti;
  • 80 ml octu;
  • 150 gramov soli;
  • 180 ml vodky;
  • 7-8 litrov vody.

Zelenina sa namočí do nádrže naplnenej vodou. Potom sa nalejú do vedier na ďalšie solenie. Soľanka, ktorá sa vyleje do nádoby s prísadami, sa pripraví vopred. K tomu prevarte vodu a podľa chuti zmiešajte so soľou a korením. Potom sa ochladená soľná soľ naleje do zeleniny a pridá sa vodka. Proces fermentácie trvá jeden a pol týždňa.

Žiadny ocot

Ženy v domácnosti sa niekedy rozhodnú soliť zimnú úrodu bez pridania octu. Zber sa vykonáva z týchto zložiek:

  • 4 - 5 kilogramov uhoriek;
  • 100 gramov soli;
  • koreniny;
  • lístky ríbezlí.

Najskôr sa do vedra naleje studená voda a do nej sa pridá korenie soľou. Po 2 až 4 hodinách sa do nádoby pridá premytá zelenina a potom sa vedro prenesie do tmavého suterénu na 1 až 2 týždne.

Možnosť s cesnakom

Soľ s cesnakom je chutnejšia a voňavejšia. Preto do nich táto zložka pridáva veľa žien v domácnosti. Príprava takého predjedla je celkom jednoduchá. Na prípravu solenia morením sa do desiatich litrov vody pridá 150 - 200 gramov cukru s tromi nasekanými hlávkami cesnaku. Kvapalina trvá najmenej päť hodín, potom sa do nej umiestnia uhorky.

So paprikou

Príprava solenej zeleninovej misky s paprikou sa začína prípravou zeleniny. Najskôr sa umyjú a umiestnia do prázdnej nádoby. Potom sa v samostatnej nádobe pripraví soľanka pozostávajúca z 8 až 9 litrov vody, 5 až 6 bobkových listov, korenia a petržlenu. Soľanka sa nasolí a vyleje sa na uhorky. Mali by kvasiť 3-4 dni pri teplote 15 - 20 stupňov.

S feferónkou

Na dosiahnutie ostrejšieho nálevu sa do neho pridáva 5 až 7 strukov horúcej papriky. Ovocie sa umyjú korením a nalejú sa do vedier na solenie. Potom sa z 250 g soli a desiatich litrov vody pripraví soľanka, ktorá sa naleje do nádoby so zeleninou. Solenie bude solené asi sedem dní.

uhorky obec

Ak chcete urobiť rustikálny uhorka, musíte:

  • dajte päť listov vavrínu, koreňa chrenu, ríbezlí a čerešní na dno vedra alebo dreveného sudu;
  • do položeného korenia pridajte uhorky s cesnakom a všetko dôkladne premiešajte;
  • všetko nalejeme nasolenou vodou a necháme kvasiť v miestnosti desať dní.

Ako sud

Ak chcete získať chutné uhorky, ktoré budú pripomínať uhorky, musíte:

  • na dno nádoby položte lístky ríbezlí, vavrín, chrenu a čerešní;
  • olúpeme a nasekáme štyri hlavy cesnaku a zložíme ich spolu s korením;
  • namočte ovocie z uhoriek a pevne ich zložte do vedra;
  • naplnené ingrediencie naplňte vodou, pridajte 200 gramov soli, všetko zakryte vekom a nechajte 10 až 12 dní v miestnosti.

Uhorky fermentované chlebom

Najskôr sa na spodok vedra rozložia plátky čierneho alebo bieleho chleba, v ktorých bude solená zelenina. Laurel listy, korenie, chren a iné korenie sú rozložené na vrchole, aby dali arómu. Potom sa nádoba naplní nasiaknutými uhorkami, potom sa naleje studená soľanka. Kvasová zmes by mala byť 5-8 dní.

Ako skladovať uhorky?

Odborníci odporúčajú uskladňovať nakladané uhorky v interiéri pri teplote 1-5 stupňov nad nulou. Pri odčítaní vyšších teplôt sa uhorka bude rýchlejšie zhoršovať. Na dlhodobé skladovanie solenej zeleniny sú vhodné pivnice, pivnice a zasklené balkóny.

záver

Ženy v domácnosti často nakladajú zeleninu studenou cestou vo vedrách. Predtým, ako to urobíte, mali by ste sa oboznámiť s vlastnosťami prípravy takýchto nakladaných uhoriek.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty