- Zásady zberu papriky v paradajkovej šťave na zimu
- Hlavné požiadavky na prísady
- Ako pripraviť nádobu
- Recepty potravín
- Skladovacie vlastnosti a trvanlivosť
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rôzne ponuky v zime sa môžu pochváliť tými, ktorí pripravujú výber zo zeleniny. V točiach sa zachovávajú nielen vitamíny, ale aj letné arómy. Lusky korenia v paradajke na zimu ozdobia slávnostný stôl a naplnia dom chuťou.
Zásady zberu papriky v paradajkovej šťave na zimu
Mnoho cenných vitamínov sa nachádza v zelenine, ako napríklad paprika a paradajky. Sú užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami srdca a krvných ciev. Produkt pomáha chrániť pred rozvojom rakoviny.
Výhodou varenia strukov papriky v paradajkovej omáčke je:
- vynikajúca znášanlivosť zeleniny;
- rýchla stráviteľnosť ľudským telom;
- jednoduchosť prípravy;
- dobré konzervovanie vitamínov vo vnútri konzervovaných potravín.
Môžete variť predjedlá v pikantnej aj sladkej forme.
Hlavné požiadavky na prísady
Najchutnejšie pri plnení paradajok bude korenie s mäsitými stenami. Ak budú potrebné celé tobolky, musíte si zvoliť hmotnosť 60 - 80 gramov. Farba korenia na konzervovanie v paradajkovej šťave je lepšie zvoliť žltú alebo zelenú. Tmavo červená farba ovocia však urobí. Hlavná vec je, že buničina by mala byť šťavnatá a sladká. Mali by ste si vziať avantgardné korenie, Adept, Bogdan, Ideal. Hybridy majú hladké ovocie s lesklým povrchom, bohatú farbu, príjemnú vôňu.
Zrelé paradajky by sa mali vyberať zrelé, bez hniloby a kazenia. Veľké mäsité plody červenej farby sú vhodnejšie.
Ako pripraviť nádobu
Pre sladké struky v paradajkovej náplni je lepšie brať litrové poháre. Ak je korenie veľké, potom je to možné v 2 litroch. Sklenené obaly umyte studenou vodou a mydlom na pranie a potom nechajte zahriať sódy alebo horčicový prášok.
Pretože stále musíte sterilizovať ovocie v rajčiakoch, môžete poháre najskôr opariť vriacou vodou alebo ich podržať nad parou. Ale kvôli spoľahlivosti môžete plechovky vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry na 15-20 minút.
Recepty potravín
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť papriku v paradajkovej omáčke na zimu. Vyrábajte konzervované jedlá z nakrájaných strukov alebo celého ovocia.
Sladká paprika v paradajkovej šťave s cesnakom
Na prípravu desiatu by ste mali:
- olúpame a nakrájame na kilogram papriky;
- pripravte šťavu s objemom 250 ml;
- olúpajte 3-4 strúčiky cesnaku.
Hrach, bobkový list, cesnak sa vkladajú do čistých pohárov. Veľké kúsky korenia sú pevne zabalené do polovice nádoby a nalejeme lyžičku octu do 9%. Potom naplňte nádobu plátkami zeleniny. Čajovú lyžičku soli rozpustite v paradajkovej šťave a lyžicu cukru. Všetko varte a nalejte poháre korenia. Vyžaduje sa sterilizácia produktu. Môžete to urobiť v rúre alebo hrnci s vriacou vodou.
Kusy bez sterilizácie
Jednoduchý recept je rýchly. Lusky korenia sa nakrájajú na plátky. Sú pevne rozmiestnené v bankách. Paradajková náplň sa uvarí a pridá sa 2 litre:
- pohár rastlinného oleja;
- toľko cukru;
- 1, 5 lyžice soli;
- 200 ml octu.
Po naliatí kusov plechovky utiahnite vekom. V chladničke je lepšie uchovávať vo omáčke voňavý predjedlo bulharského ovocia.
Možnosť bez octu a oleja
Varenie zeleniny týmto spôsobom je jednoduché. Paradajky nakrájajte na plátky korenia na dlhú dobu, kým sa paradajky nezmenia na šťouchané zemiaky. Potom vložte do panvice nasekané listy bazalky, petržlen. Do nádoby sa pridá soľ a cukor. Varte ďalších 5-10 minút. Horúci šalát - v pohári a tesne zatvorte. Tu bude potrebná sterilizácia.
srbsky
V Srbsku sa paprika pečie. Vyberte si čerstvé ovocie s hladkou pokožkou. Umiestnia sa do horúcej rúry na drôtený stojan a pečú sa do mäkka. Po trochu vychladnutí rozdeľte struky na 4 časti a vložte ich do pohárov, nalejte nasekanú bazalku, nasekaný cesnak.
Pridajte do varenej paradajkovej šťavy balzamový ocot, soľ, cukor, hrášok čierneho korenia. Táto omáčka je vyplnená pečenými kúskami. Konzervy sa podávajú s mäsovými jedlami, zemiakmi, špagetami.
S cukrom
Tento súhrn je pripravený takto:
- Krájané na kúsky ošúpané zo semien a umytých strukov.
- Do nádoby sa naleje liter šťavy pripravenej z paradajok, zapálený.
- Dajte soľ do omáčky (1 polievková lyžica) a dvakrát viac cukru.
- Nalejte rastlinný olej - pol šálky a ocot - 60 ml.
- Keď masa vrie, nalejte plátky hlavnej zeleniny a potom nasekaný cesnak.
- Hasenie trvá asi 20-30 minút.
Na šalát sú vhodné pollitrové poháre, ktoré spolu s lechom pasterizujú .
S cibuľou
Poradie prípravy občerstvenia je:
- rezanie kilogramu cibule a vyprážanie na panvici v oleji;
- pridanie pol pohára sójovej omáčky do cibule, dusené pod vekom;
- delenie sladkých strukov vážiacich v kilogramoch na kocky, vyrážky v guláši;
- nalievanie paradajkového pretlaku na zeleninu.
Celkovo sa zeleninová hmota varí 30-40 minút. Pod vekom bude silná. Rozbalte poháre korenia v paradajke s kovovými viečkami.
S olivovým olejom
Na prípravu nalievania paradajok prechádzajú paradajky odšťavovačom. Zvyčajne sa získa 1 liter šťavy z 2 kilogramov ovocia. Je umiestnená v ohni v ohni. Tam by sa mala pridať soľ: 2 polievkové lyžice, 80 gramov cukru, pohár olivového oleja, ochutené čiernym korením. Akonáhle šťava trochu povarí, nasekané struky papriky sa do nej spustia. Varte 20-30 minút za stáleho miešania.
Vyžaduje sa pasterizácia obrobku.
Celá nakladaná paprika v paradajke
Papriky pripravené týmto spôsobom sa používajú celé na zdobenie alebo vypchávanie.
Plnka získaná z paradajok sa umiestni na panvicu. V ohni prineste omáčku do varu. Teraz potrebujete soľ, cukor, rastlinný olej. Lusky zeleniny po umytí sa prepichnú vidličkou. Sú ponorené do vriacej marinády. Celé ovocie sa varí 20-25 minút. Potom vložte papriku do nádoby a prelejte paradajkami.
Vyprážané korenie v paradajkovej omáčke
Paradajková omáčka sa pripravuje najprv naliatím vriacej vody na ovocie. Ošúpajte paradajky, utrite sitom, dajte ovocie. Cibuľa, jemne nasekané, vyprážané v oleji do zlatohneda. Kombinácia paradajok s cibuľou, pridaním soli a cukru. Môžete pridať nasekaný cesnak. Keď hmota dobre vrie, vyberte ju z tepla.
Lusky rozrezané na kúsky sa vyprážajú z oboch strán, vložia do pohárov a nalejú do paradajkovej omáčky.
Šalát vyžaduje správnu sterilizáciu. Do pohárov môžete pridať trochu octu, aby ste udržali produkt dlhšie.
Skladovacie vlastnosti a trvanlivosť
Polotovary Paprika na zimu v rajčiakovej náplni sa skladujú na chladnom mieste. Ak máte málo pohárov, môžete si ich vložiť do chladničky. Pivnica je tiež vhodná na skladovanie, ale nemalo by byť viac ako 3 až 4 stupne tepla.
Vynikajúca konzervovaná zelenina je pripravená na konzumáciu počas zimy. Bankám sa neodporúča odísť na dlhú dobu. Minuloročné marinády môžu spôsobiť otravu.