Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnoho gazdiniek si na zimu obstaráva rôzne zeleninové jedlá. Najčastejšie pripravujú najrôznejšiu zeleninu na zimu. Takýto slepý pokus sa robí bez predchádzajúcej sterilizácie a dokonale sa uchováva v byte. Pred začatím varenia sa musíte oboznámiť s odporúčaniami na vytvorenie obrobku.

Funkcie zberu miešanej zeleniny na zimu

Príprava konzerv má niekoľko funkcií, s ktorými by sa mala oboznámiť každá žena v domácnosti, ktorá sa chystá zachovať úrodu zeleniny. Patria sem:

  • pred varením musia byť všetky banky sterilizované;
  • po konzervácii sa všetky poháre opatrne vyberú z horúcej vody, prikryjú sa uterákom a nechajú sa vychladnúť;
  • po vyhriatí zeleniny sa nádoba prenesie do pivnice s teplotou 10 až 12 stupňov;
  • Konzervované misky môžete skladovať nie dlhšie ako 2 až 3 roky.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Zber by sa mal získavať z najvhodnejších produktov na tento účel, a preto musíte vopred vedieť, ako vybrať a pripraviť zeleninu.

Mali by ste sa riadiť nasledujúcimi odporúčaniami:

  • aby západ slnka mal vynikajúcu chuť, mala by sa používať iba čerstvá zelenina zozbieraná zo záhrady;
  • Pred použitím sa všetky výrobky dôkladne umyjú, aby sa vyčistili od akýchkoľvek kontaminantov;
  • výrobky strednej veľkosti vyberajte tak, aby sa zmestili do nádob;
  • všetka vybraná zelenina by mala byť odolná a nedozrela.

Príprava kontajnerov pred začiatkom procesu

Všetky ženy v domácnosti, ktoré každoročne pripravujú zimné prípravky, odporúčajú pripraviť si nádoby vopred. Ak potrebujete zabaliť veľa výrobkov, odporúča sa sterilizovať v rúre. Pred tým sa nádoby umyjú v teplej vode, sušia sa, umiestnia sa na kovový podnos a umiestnia sa do rúry.

Mnohí sa zaujímajú o to, ako dlho sú poháre sterilizované v peci. Tento postup netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Tesniace viečka musia byť tiež vopred sterilizované. Za týmto účelom sa umiestnia na 20 minút do nádoby s vriacou vodou .

Zaujímavé recepty

Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sa používajú na výrobu konzervovanej zeleniny.

Klasické varenie

Konzervovanie zeleninových jedál sa najčastejšie uskutočňuje podľa klasického receptu. Na tento účel musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • dva hroty cesnaku;
  • kilogram paradajok a uhoriek;
  • 80 gramov cukru so soľou;
  • chren;
  • dva bobkové listy.

Varenie začína prípravou zeleniny. Umyjú sa z nečistôt a namočia sa 20 minút do studenej vody. Potom sa vložia do pohára a pokryjú sa bobkovými listami, korením a nasekaným cesnakom. Naskladaná zelenina sa naleje horúcou vodou, po ktorej sa poháre zvinú.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Niektorí ľudia chcú variť chutné konzervy bez predchádzajúcej sterilizácie nádob. Na jednu dvojlitrovú nádobu budete potrebovať tieto prísady:

  • pol kilogramu uhoriek a paradajok;
  • jeden cukina;
  • dve papriky;
  • 70 gramov cukru a soli;
  • 50 ml octu.

Rastlinné prísady sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa nalejú do nádob a nalejú sa do vriacej slanej vody. Tekutina trvá v bankách pol hodiny, po ktorej sa naleje, znova sa uvarí a naleje sa späť s pridaním octu.

Sladká paprika s mrkvou a petržlenom

Takéto konzervovanie sa na stole často podáva ako hlavné občerstvenie. Na jej varenie budete potrebovať:

  • tri papriky;
  • tri mrkvy;
  • štyri pastináky;
  • 55 gramov soli;
  • dva bobkové listy;
  • 40 ml octu.

Najskôr sa marináda pripravuje z vody, octu a soli. Varí sa pol hodiny. Nasekaná zelenina sa potom varí v pripravenej tekutine. Pripravená zeleninová zmes sa naleje do sterilných pohárov a navinie sa na viečka.

Uhorky s paradajkami, karfónom, cuketou a paprikou

Nasledujúce komponenty pomôžu pripraviť taký rozmanitý sortiment:

  • 4-5 paradajok;
  • 4 uhorky;
  • paprika;
  • cibule;
  • tri cesnakové hlavy;
  • ocot.

Najskôr sa krája zelenina a sklenené nádoby sa sterilizujú. Potom sa v panvici prevarí voda, do ktorej sa pridá 10-20 gramov soli s octom. Krájané zeleninové prísady sa šíria do pohárov a nalejú horúcu marinádu.

Nakladaná zelenina

Ak chcete pripraviť morenú zeleninovú zmes, vykonajte nasledujúce kroky:

  • mrkva dôkladne umyte cuketou a cesnakom;
  • nasekané ingrediencie nasekajte;
  • vložte greeny s korením a nasekanou zeleninou do nádoby;
  • vodu prevarte, osolte a pridajte do pohárov;
  • po ochladení kvapaliny ju znova prevarte a nalejte späť;
  • pridajte ocot na konzerváciu a stočte poháre viek.

Nakladaný baklažánový šalát s kapustou, mrkvou a cesnakom

Niektorí ľudia chcú konzerváciu uzavrieť pridaním čerstvej kapusty. Preto potrebujeme:

  • dve orezané hlávky kapusty;
  • libra mrkvy;
  • kilogram modrých;
  • dve hlavy cesnaku.

Kapusta s mrkvou sa trie na jemnom strúhadle a baklažán sa nakrája na kocky. Potom sa zložky zmiešajú a nalejú do sklenenej nádoby. Potom sa plechovky naplnia marinádou, pridá sa 20 - 30 ml octu a prikryje sa viečkami.

Miešaná zelenina s kyselinou citrónovou

Na prípravu konzervovanej zeleniny s kyselinou citrónovou je potrebné:

  • niekoľko kilogramov paradajok s uhorkami;
  • čierne korenie;
  • kyselina citrónová;
  • kôprový a vavrový list.

Všetky prísady sa vložia do pohára, nalejú sa vriacou vodou a nasolia sa. Po 30 až 40 minútach sa voda vypustí, znova sa prevarí a vyleje sa späť do kyseliny citrónovej.

S horčicovými semienkami

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie pripravené bez octu s prídavkom horčičných semien. Takéto konzervovanie sa môže pripraviť z cukiny, uhoriek, paradajok a baklažánu. Všetky rastlinné zložky sa krájajú a ukladajú do pohárov. Potom sa pripraví marináda s pridaním horčičných semien. Vyleje sa do nádoby a okamžite sa uzavrie švami.

S bielou kapustou

Na zimu si môžete zobrať občerstvenie s pridaním bielej kapusty. Na prípravu jedla podľa tohto receptu potrebujete:

  • paradajky;
  • cibule;
  • mrkva;
  • sladká paprika;
  • biela kapusta.

Najskôr sa pripraví marináda, ktorá pozostáva zo soli, vody a octu. Potom sa naleje do pohárov naplnených nasekanými rastlinnými výrobkami.

S cibuľou

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje zimnú konzerváciu s cibuľou. Za týmto účelom sa paradajky s lúčom umyjú a nakrájajú na plátky. Potom ošúpajte a nakrájajte mrkvu s uhorkami a cesnakom. Zelenina sa naleje do vopred sterilizovaných nádob a naleje sa horúcou vodou. Kvapalina trvá 1-2 hodiny, potom sa naleje na panvicu, uvarí a znovu naleje do pohárov.

S jablkami

V litrových pohárov sa často konzervujú ovocné a zeleninové konzervy, do ktorých sa pridávajú jablká.

Cibuľa, paprika, mrkva s paradajkami a jablkami sa dôkladne umyjú v horúcej vode a nakrájajú na kúsky. Potom sa pripravené ingrediencie miešajú, kým sa neobjaví šťava, a vylejú sa do sklenenej nádoby. Z cukru, soli a octu sa pripravuje marináda, ktorá sa naleje do pohárov.

S ovocím

Najneobvyklejším a nezvyčajným je točenie s ovocím. Na prípravu tejto konzervy budete potrebovať malé uhorky, paradajky, niekoľko sliviek, hrušiek alebo jabĺk. Všetky tieto zložky sa premyjú a všeobecne sa umiestnia do pohárov. Marináda sa pripravuje z obyčajnej vody s prídavkom octu, kyseliny citrónovej a korenia. Naplnené nádoby sa sterilizujú 10 až 15 minút vo vriacej vode a potom sa uzavrú viečkami.

S korením a citrónom

Na výrobu krásneho a chutného sortimentu sa odporúča pridať citrón s korením. Môže to byť bobkový list, čierny alebo korenie. Používa sa tiež ako korenené vetvy estragónu.

Všetky korenie sa okamžite položí na spodnú časť pohárov. Potom sa pripraví zelenina a vloží sa aj do pohárov. Pri príprave marinádového roztoku sa 4-5 litrov vody privedie do varu a zmieša sa s bobkovým listom a soľou. Keď sa kvapalina uvarí, naleje sa do plechoviek.

S feferónkou

Tento kotúč je pripravený z nasledujúcich komponentov:

  • 5-6 uhorky;
  • 3 cibuľové hlavy;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • struky na korenie;
  • vetvička kôpru;
  • paradajky.

Najskôr sa nakrájajú uhorky s paradajkami, potom sa ponoria do vriacej vody a vložia do pohárov. Potom sa do nich naleje vriaca voda a pridá sa horúca paprika. Po pol hodine sa musí voda vypustiť a znova prevariť. Potom sa marináda zmieša s octom a naleje sa do nádoby.

S karfiolom

Mrkva s karfiolom a tekvica sa nakrája na malé kúsky. Potom sa zelenina zmieša s korením a položí sa na dno nádob na konzervovanie. Aby sa zachovala príchuť, sú zložky zmiešané s bylinkami.

Plnením pohárov začnú vytvárať marinádu. Za týmto účelom sa soľ zmieša s cukrom a octom a potom sa pridá do vriacej vody. Pripravená tekutina sa naleje do prísad do pohárov.

V bulharčine

Ak chcete variť sortiment v bulharčine, vykonajte nasledujúce kroky:

  • poháre sterilizujte švami;
  • opláchnite korenie;
  • dajte niekoľko chrenových listov s kôprom a škoricou na dno nádoby;
  • šupky a cibuľky;
  • nakrájanú papriku nakrájajte na 2-3 kúsky;
  • namočte uhorky do studenej vody;
  • presuňte zeleninu do nádob;
  • pridajte soľ s octom do litra vody a zmes povarte;
  • nalejte marinádu do pohárov a stočte ich.

V kórejčine

Sortiment varenia v kórejčine sa vykonáva v niekoľkých etapách:

  • kapusta, mrkva a paprika;
  • fazuľa varíme v horúcej vode a nasekáme ju;
  • olúpeme papriku zo semien a nakrájame na prúžky;
  • nasekajte cesnak;
  • dajte uvarené prísady do pohárov;
  • prevarenú vodu zmiešanú s cesnakom, soľou a cukrom;
  • nalejte marinádu do nádoby a zatvorte ju vekom.

Ako a koľko je možné uložiť?

Na uchovávanie je vhodná pivnica alebo zasklený balkón. Pri teplote 12 - 15 stupňov sa uchovávanie bude skladovať 1 - 3 roky. Pri nižších alebo vyšších teplotách sa konzervované výrobky rýchlejšie kazia .

záver

Väčšina žien v domácnosti pripravuje zimné konzervy. Pred vytvorením sortimentu na zimu sa musíte zoznámiť s najzaujímavejšími receptami na prípravu takéhoto predjedla.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty