Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé ženy v domácnosti pestujú paradajky v záhradách, z ktorých môžete uvariť veľa chutných pokrmov. Zberaná zelenina sa často používa na zber plátky paradajok na zimu. Pred prípravou polotovarov sa musíte oboznámiť s tým, ako ich správne vyrobiť.

Obsahuje plátky paradajok

Predtým, ako začnete s konzervovaním paradajok, musíte pochopiť vlastnosti prípravy takéhoto solenia:

  • je potrebné vopred vybrať zeleninu, ktorá je vhodná na ďalšie morenie v pohári;
  • neodporúča sa používať na konzervovanie príliš veľké paradajkové ovocie;
  • je lepšie konzervovať zeleninu v sterilizovaných nádobách;
  • zimný západ slnka by mal byť uložený v chladnej pivnici.

Príprava paradajok

Aby bolo solenie chutné, musíte si vybrať a pripraviť zeleninu správne. Na konzervovanie sa používajú malé alebo stredne veľké paradajkové ovocie. Preto sa odporúča zbaviť veľkých paradajok, pretože sa nemusia zmestiť do pohára. Pri výbere paradajok venujte pozornosť hustote šupky. Nemalo by byť príliš silné, pretože hustá pokožka narušuje prenikanie slaného nálevu do plodu.

Vybraná zelenina sa musí pripraviť na konzervovanie vopred. Z kontaminantov sa dôkladne umyjú, ak je to potrebné, namočia sa a nakrájajú na kúsky.

Príprava kontajnerov

Nádoby, v ktorých sa budú konzervovať rajčiaky, sa musia pripraviť na morenie zeleniny. Po prvé, sú starostlivo skontrolované a skontrolované, aby nemali čipy alebo stopy po prasknutí. Potom sa dôkladne umyjú teplou vodou a očistia sa od nečistôt.

Ak sú príliš znečistené, budete musieť použiť zásaditý roztok.

Sterilizované nádoby sa musia sterilizovať, aby sa zbavili baktérií. Za týmto účelom sa každá nádoba zahrieva 15 minút vo vriacej vode. Mali by ste tiež sterilizovať viečka, pomocou ktorých budú nádoby zatvorené.

Ako točiť paradajky s plátkami na zimu

Existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť plátky paradajok na zimu.

Recept bez octu

Mnohé pripravujú solené konzervy s prídavkom octu. Takúto svačinu však môžete variť v zime bez použitia tejto prísady. Najskôr sa pripraví marináda, ktorá sa potom naleje do pohárov. Na to potrebujete 200 gramov soli a 5-6 litrov vody.

Počas varenia marinády pridajte do sterilizovaných pohárov premyté a nakrájané paradajky s kôprom, petržlenom a čiernym korením. Potom je možné nádobu naplniť marinádou a uzavrieť viečkami.

Žiadna sterilizácia v litrových nádobách

Vynikajúce zimné uhorky sa často stáčajú do malých litrových pohárov. Na začatie konzervovania budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • päť strúčikov cesnaku;
  • dve lukové hlavy;
  • tri kilogramy paradajok.

Najskôr nakrájajte všetky paradajky na plátky, potom ošúpajte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Potom sa nasekané komponenty spolu s greeny vložia do litrovej nádoby. Nádrže so zeleninou sú naplnené marinádou a stočené do viečok.

So želatínou „olíznete si prsty“

Niektoré pripravujú zimnú konzerváciu s pridaním želatíny. Táto zložka sa pridáva do marinády. 80 litrov želatíny sa pridá do litra vody. Okrem toho sa do soľanky umiestnia čierne korenie a bobkový list, aby sa zlepšila aróma.

Predtým, ako sa dáte do pohárov, sú naplnené zeleninou. Rezané paradajky zmiešané s petržlenom, kôprom a čiernym korením sa umiestnia do nádoby. Soľanka sa naleje do nádoby, po ktorej sa zvinú s viečkami.

S cesnakom

Cesnakové prípravky sa líšia od ostatných zimných pochutín v príjemnej aróme. Štyri hlávky cesnaku sa olúpajú, nakrájajú na kocky a umiestnia do spriadacieho kontajnera. Potom sa paradajkové ovocie umyje vo vode, nakrája na kúsky a pridá sa k cesnaku. Na to, aby bol obrobok chutnejší, je zelenina zmiešaná s korením.

Marináda sa pripravuje z obyčajnej vody, ktorá sa varí spolu s bobkovými listami a kôprom. Prevarená tekutina sa naleje do nádoby, po ktorej sa zvinie.

S bylinkami a feferónkami bez sterilizácie

Existuje ďalší recept, ktorý pomôže pripraviť konzerváciu bez sterilizácie. V takom prípade budete musieť vopred pripraviť tieto prísady:

  • jeden a pol kilogramu paradajok;
  • štyri hlavy cesnaku;
  • greeny;
  • struky na korenie;
  • bobkový list;
  • ocot.

Najskôr sa paradajkové ovocie umyje a nakrája na malé kúsky, potom sa uloží do nádoby. Potom pridajte nasekanú papriku s bylinkami a octom. Nádoba sa naleje do vriacej horúcej soľanky.

S mrkvou

Odporúča sa soliť paradajky s pridaním čerstvej mrkvy, ktorá dáva soleniu jedinečnú chuť. Na prípravu soľanky stačí soliť 5 až 6 litrov vody a priviesť ju do varu. Potom sa tekutina naleje do nádob naplnených strúhanou mrkvou, bylinkami, nakrájanou cibuľou a paradajkami.

S chrenom

Aby ste dostali voňavú a veľmi chutnú desiatu, musíte osoliť chrenové paradajky. Zeleninový pokrm môžete pripraviť na zimu podľa týchto krokov:

  • nasekané paradajkové ovocie;
  • šupka papriky a nakrájaná na prúžky;
  • olúpeme cesnak a nožom ho nakrájame na malé kúsky;
  • dajte zeleninu do nádoby s chrenom a inými bylinkami;
  • pripravte marinádu z vody, soli a čierneho korenia;
  • naplňte nádobu so zeleninou marinádou a zatvorte viečka.

V červenom víne

Fanúšikovia gurmánskych pokrmov by mali venovať pozornosť receptu na vytvorenie zimného blanku s pridaním červeného vína. Budete potrebovať tieto prísady:

  • pol litra vína;
  • tri kilogramy paradajok;
  • 85 gramov soli;
  • zelené podľa chuti.

Paradajky sa nakrájajú na plátky a jemne naskladajú do sterilizovanej nádoby. Potom sa voda zmieša s vínom a pripraví sa z výslednej zmesi marinády. Do bánk pridajte zeleň, naplňte ich horúcou tekutinou vína a konzervujte.

S korením bez sterilizácie

Aby bola chuť zimnej úrody nezvyčajnejšia a exotickejšia, musíte pridať ďalšie korenie. Môže to byť bobkový list, škorica, zázvor, nové korenie a čierne korenie. Predjedlo s korením sa pripravuje rovnakým spôsobom ako jednoduché paradajky bez sterilizácie v litrových nádobách.

Pravidlá skladovania konzervovaných rajčiakov

Uchovávanie by sa malo skladovať za najvhodnejších podmienok, v ktorých nebude dlho kaziť. Na uskladnenie paradajok sa používajú pivnice alebo balkóny, kde je teplota 5 až 10 stupňov Celzia.

záver

Mnohé ženy v domácnosti radšej zbierajú plátky paradajok na zimu. Pred vytvorením občerstvenia, budete musieť vysporiadať s odporúčaniami pre prípravu medzier na rôzne recepty.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty