Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každý rok sa čoraz viac žien v domácnosti zapája do prípravy nakladaného baklažánu s cesnakom a rôznymi prísadami. Zeleninový predkrm sa ukázal byť chutný a jemný a množstvo výrobkov v zložení konzerv prispieva k pocitu vychutnávania originálnych chuťových tónov po celú zimu. Jedlo je vhodné na každodenný obed a slávnostný stôl.

Funkcie varenia baklažánu s cesnakom na zimu

Pri príprave šalátov by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá:

  • plechovky pre plechovky je lepšie zvoliť malé veľkosti, aby bolo možné obrobok ihneď použiť;
  • nezrelá zelenina sa môže použiť na vytvorenie kaviáru a šalátu;
  • Predtým ako pripravíte jedlo, mali by ste nasekaný lúpaný baklažán nechať osoliť, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti a horkosti;
  • na udržanie krásneho tvaru sa zelenina nedá šúpať;
  • Nepoužívajte kovové nádoby, ktoré pri kontakte so zeleninou spôsobujú nepríjemnú pachuť;
  • rýchla tvorba riadu pri vysokej teplote znižuje pravdepodobnosť poškodenia konzervácie počas skladovania.

Výber a príprava zložiek

Pri zbere úrody v zime je potrebné pri výbere ovocia brať do úvahy niektoré nuansy:

  • tvar by mal byť guľatý, stredne veľký;
  • baklažán je lepšie si vybrať zrelý, ale nie prezretý;
  • zelenina by mala mať hustú dužinu s malými semenami bez prítomnosti vizuálnych dutín;
  • celá šupka baklažánu je vítaná bez poškodenia.

Pri zbere je baklažán vyprážaný, pečený alebo ponechaný čerstvý, posypaný soľou a bylinkami, aby sa zachovala maximálna ochrana vitamínov a minerálov .

Na rezanie výrobku sa používajú keramické nože a rezačky na drevo.

Ako pripraviť nádobu?

Pre zimné zatočenia by ste si mali zvoliť čisté plechovky bez zápachu, malé rozmery. Pred konzervovaním sa sklenené nádoby dôkladne umyjú a sterilizujú sa varom. Existuje aj ďalší bežný spôsob sterilizácie - uchovávanie plechoviek v peci pri vysokej teplote počas 10 - 15 minút.

Spôsoby prípravy

Modré točenia sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Používajú sa v zime ako samostatné hotové jedlá, ktoré je vhodné používať okamžite po otvorení, a ako polotovary, ktoré sa pridávajú do iných jedál tak, aby prešli procesom tepelného spracovania.

Lahodný baklažán s cesnakom a bylinkami na zimu

Pre jednoduchý recept musíte použiť tieto produkty:

  • 1 kilogram baklažánu;
  • 1 - 2 hlavy cesnaku;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • 2 polievkové lyžice cukru, soli a octu;
  • 1 liter vody;
  • 100 ml rastlinného oleja.

Krok za krokom:

  1. Nakrájajte čistú zeleninu prostrednými kockami.
  2. Do misiek nalejte marinádovú vodu. Oheň.
  3. Brúsený čistý kôpr rozdrvte.
  4. Olúpte cesnak.
  5. Do varenej marinády nalejte zeleninu, cukor, soľ a ocot.
  6. Varte s uzavretým vekom 8 - 9 minút.
  7. Zmäkčený baklažán pre získanie štrbinovej lyžice. Posypeme kôprom a stlačeným cesnakom.
  8. Namažte olejom. Nechajte vsiaknuť do cesnakovej marinády po dobu 3-5 minút.
  9. Urobte točenie do pohárov.

S koriandrom

Originálny korenený predjedlo pripravené na základe:

  • 1 kilogram modrej;
  • 150 gramov koriandra;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 1 chilli paprička
  • 60 ml octu jablčného muštu;
  • 1 šálka rastlinného oleja;
  • soľ podľa chuti.

Šalát pripravte nasledujúcim spôsobom:

  1. Čisté suché trávy jemne nasekajte.
  2. Nakrájajte korenie na tenké krúžky, extrahujte semená.
  3. Nasekajte cesnak.
  4. Skombinujte koriander, cesnak, korenie a soľ. Nalejte ocot a dôkladne premiešajte. Nechajte to trvať.
  5. Plátky baklažánu opečte na panvici s maslom až do zlatohneda.
  6. Vložte prvú korenivú vrstvu do nádoby, ďalšiu - baklažán.
  7. Nalejte zahriatym olejom.
  8. Urobte točenie.

S cibuľou

Na vytvorenie univerzálneho občerstvenia budete potrebovať:

  • 800 gramov baklažánu;
  • 1 mrkva;
  • 1 paprika;
  • ½ pálivá paprika;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 bobkový list;
  • 1 lyžica octu;
  • 1, 5 lyžice cukru;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 1 liter vody.

Ak chcete nakladať baklažán, mali by ste urobiť toto:

  1. Umyte tie modré, odstráňte stonky. Strihané do kruhov.
  2. Ošúpajte mrkvu a papriku. Rezané na malé kúsky.
  3. Varte modrou vodou s 1 polievkovou lyžicou soli po dobu 5 minút.
  4. Na dno nádoby dajte bobkový list, cesnak a kúsok feferónky.
  5. Položte zeleninu vo vrstvách.
  6. Nalejte jar s prevarenou vodou a tekutinu okamžite nalejte do samostatnej misky. Pridajte soľ, cukor a ocot. Nalejte späť do nádoby so zeleninou.
  7. Nádobu sterilizujte na panvici vodou po dobu 10 minút.
  8. Naskrutkujte veko a položte hore dnom, aby vychladol.

S mrkvou

Pre jednoduchý recept by ste si mali kúpiť produkty v tomto zväzku:

  • baklažán - 2 kilogramy;
  • mrkva - 1 kus;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • petržlen alebo kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • voda - 2 litre;
  • bobkový list - 3-5 kusov;
  • nové korenie - 5 hrach.

procesy:

  1. Celé baklažány povarte v slanej vode po dobu 5-8 minút.
  2. Nahrubo nastrúhaná mrkva.
  3. Prejdite cesnakom cez lis.
  4. Ochladené baklažány nakrájajte nie úplne. Plnené cesnakom a mrkvou.
  5. Vložte modré misky a nalejte zelené.
  6. Nalejte do soľanky, ktorá sa pripravuje vriacou vodou po dobu 15 minút, s bobkovým listom, korením a soľou.
  7. Zeleninu nechajte 3 dni vykysnúť v teplej miestnosti. Potom pošlite do chladničky na 2 dni.
  8. Urobte točenie.

Pikantná modrá s cesnakom a korením

zloženie:

  • 9-10 baklažánov;
  • 1 paprika;
  • 1 chilli pod;
  • 1 šálka olivového oleja;
  • 5 - 7 strúčkov cesnaku;
  • 5 lyžíc citrónovej šťavy;
  • banda zelene;
  • soľ;
  • ½ čajovej lyžičky zira a mletého korenia;
  • 1 lyžica kari.

Krok za krokom recept:

  1. Celé baklažány pečieme v rúre po dobu 25 minút a potiahneme ich olejom.
  2. Trvajte na tom, 60 minút.
  3. Mleté papriky, bylinky a cesnak. Zmiešať.
  4. Pridajte soľ, ocot, citrónovú šťavu, olej a korenie.
  5. Každý baklažán je rezaný pozdĺž strany. Soľ a vložte náplň dovnútra.
  6. Vložte poháre, nalejte olej.
  7. Sterilizujte a prikryte vekom.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Uchovávajte uchovávanie na suchom a tmavom mieste. Teplotný režim by nemal prekročiť 5 stupňov Celzia. Na tieto účely je vhodný balkón v byte alebo pivnica v dome .

Koľko si môžete uložiť?

Optimálna trvanlivosť pochúťok je 2 - 3 roky. Preto nie je možné zachovať celý objem vitamínov, ale chuť zostáva nezmenená.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty