Voňavé zelené, žlté a tmavomodré slivky odstraňujú zápchu, čistia črevá, zlepšujú tvorbu krvi, obnovujú spánok. Čerstvé ovocné dreviny sú bohaté na organické kyseliny, minerály, vitamín C, obsahujú fylochinón, ktorý reguluje zrážanie krvi. Po tepelnom spracovaní sa časť prospešných látok zachová. Džem zo sliviek s plátkami je skutočne veselý, ale aby plody nestratili svoju integritu, semená sú ľahko pozadu, odporúča sa na zber použiť odrody Dubovka a Vengerka.
Všeobecné informácie
Slivkový džem má nielen chutnú, ale aj jantárovú farbu. V prípade číreho a hustého cukrového sirupu plátky nezmäknú, zostávajú tuhé. Dezert pripravený na zimu nie je možné vždy zachovať, deti si užijú vynikajúcu chuť a dobývajú dospelých.
Slivkový džem s plátkami sa používa ako náplň na pečenie a podáva sa s čajom. Okrem krásnej jantárovej farby, svetlej arómy a liečenia:
- saturuje telo fruktózou;
- stimuluje trávenie;
- zlepšuje náladu.
Na chudokrvnosť sa vyžaduje železo obsiahnuté v ovocí. Pektíny bránia hromadeniu škodlivých látok.
Základné zložky receptov
V prípade absencie odrody Vengerka si môžete vziať ďalšie slivky - žltú a modrú, v ktorých kosť ľahko zaostáva. Okrem cukru potrebujete na výrobu sirupu aj vodu. Ženy často dávajú vanilku do džemu, posypú škoricu. Takéto prísady zlepšujú chuť, pridávajú do pochúťky jemnosť.
Funkcie výberu produktu
Aby ovocie nevarilo, príprava na zimu sa nemení na smoothie, prezreté ovocie nie je možné použiť.
Niektoré ženy v domácnosti nasiaknu slivky niekoľko hodín do roztoku sódy, opláchnu dôkladne čistou vodou, ovocie bude tvrdšie a menej vrie.
Príprava kontajnerov
Ovocné polotovary určené na skladovanie sú uzavreté v sklenených nádobách. V nádobách s objemom 0, 5 a 0, 75 litra je najlepšie uviaznuť. Najskôr sa vyberie nádoba, na ktorej nie sú žiadne trhliny, žiadne praskliny, žiadne drobky, dôkladne opláchnuté horčicou alebo sódou, opláchnuté čistou vodou a potom sterilizované:
- nad parou - štvrť hodiny;
- v hrnci s vriacou vodou - 15 minút;
- v peci - plynový alebo elektrický v rovnakom čase;
- v mikrovlnnej rúre - niekoľkokrát 3-4 minúty.
Viečka by mali v priemere zodpovedať hrdlu nádoby, nemali by sa zdeformovať, dezinfikovať v čajovej kanvici alebo udržiavať nad parou.
Ako variť plátky slivkového džemu doma
Aby sa polovice alebo plátky stali celými, ovocie varte v sirupe viackrát, ale niekoľko. Z plodov sa odstránia kosti, ktoré sa odoberajú natoľko, že po odstránení semien zostáva kilogram sliviek:
- Umyté ovocie sa musí rozdeliť na segmenty.
- Cukor nalejte do vody a sirup varte na miernom ohni.
- Slivky sa vložia do sladkej tekutiny, povarené 10 až 12 minút.
- Ovocie sa z kachlí vyberie a po 6 hodinách sa znovu vloží do ohňa.
Tento proces sa opakuje znova, ale trvajú na tom, že obstarávanie je polovičné v porovnaní s predchádzajúcim časom. Keď džem zhustne, získa jantárový odtieň, povarte 5 minút, vyberte penu, nalejte do sterilných pohárov, utesnite viečkami, otočte ju dnom, zahrejte prikrývkou alebo uterákom.
Na prípravu sirupu sa odoberie 350 ml vody a 1300 g cukru.
Žlté slivky sa premyjú, kosti sa odstránia a rozdelia na plátky, vložia sa do smaltovanej misky, naplnia sa sirupom a nechajú sa jeden deň. Napnutá tekutina sa uvarí, pridá sa k nej ovocie a varí sa, až kým hmota nezhustne.
Na jeden kilogram ovocia sa odoberie 1, 5 cukru, 3 šálky vody.
Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov
Slivkový džem bez semien, uzavretý v sterilných nádobách, sa nezhoršuje po dobu 2 rokov. Môžete ponechať obrobok v komore alebo v kuchyni, po otvorení nádoby musíte dezert prerobiť v chladničke, jesť 10 týždňov.