- Špecifiká varenia dusenej kapusty na zimu
- Príprava prísad na varenie
- Požadované balenie
- Proces varenia
- Ďalšie skladovanie obrobkov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Podľa jednoduchého a spoľahlivého receptu je dobré mať na zimu niekoľko plechoviek kapusty. S jeho pomocou môžete rýchlo uvariť jedlo, ktoré sa nemusí hanbiť, aby slúžilo hosťom, a príjemne nakŕmilo vašu milovanú rodinu. Boršč sa varí z dusenej kapusty, pripraví sa bočný pokrm, plnka na koláče, koláče, knedle.
Špecifiká varenia dusenej kapusty na zimu
Na prípravu zimného zberu sú vhodné stredne neskoré a neskoré odrody bielej kapusty. Listy skorých odrôd sa po dlhodobom tepelnom spracovaní stanú príliš mäkkými. Vynikajúcu desiatu si môžete uvariť kedykoľvek, v obchode je po celý rok k dispozícii čerstvá zelenina.
Na jeseň sa obyvatelia leta zaoberajú zimným zberom, úrodu pestovanú v lete musia spracovať. Jednoduchý recept na zeleninu dusenú na zimu je užitočný pre každú domácnosť. S jeho pomocou môžete spracovať hlavu kapusty, ktorá zostala po varení boršč, ďalšie jedlo.
Príprava prísad na varenie
Zelenina potrebuje čerstvú, nezkazenú, má viac vitamínov. Potrebujeme elastickú hustú hlávkovú kapustu, mrkva nie je zhnitá, bez mechanického poškodenia.
Sety zdravej zeleniny sa skladujú dlhšie, banky stojace v byte v zime nevybuchujú.
Čím je recept jednoduchší, tým menej času je príprava zeleniny. Rozdrvené kapustové listy dusené mrkvou sa môžu použiť na prípravu rôznych pokrmov. Kvôli nízkemu obsahu kalórií ho môžu jesť dieters a ľudia nalačno.
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 250 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- studená prevarená voda - ½ lyžice;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti alebo ¼ lyžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- stolový ocot 9% - 1 lyžička dezertu.
Požadované balenie
Na skladovanie dusenej zeleniny varenej podľa tohto receptu je potrebné 1 liter pohárov. Pred použitím sa sterilizujú. Vyberte najvhodnejší spôsob.
| spôsob | popis | čas |
| Prejdite cez panvicu | Nádoba sa umiestni dieru na hrniec vriacej vody | 5 minút |
| V rúre | Mokré nádoby sa umiestnia hore dnom na drôtený stojan, teplota je nastavená na 160 ° C, rúra je zapnutá | 10-15 minút, kým sklo úplne nevyschne |
| V mikrovlnnej rúre | Do spodnej časti nádrže sa naleje trochu studenej vody, zapnite režim | 5 až 10 minút pri plnom výkone pred vrením vody |
Proces varenia
Recept je veľmi jednoduchý. Z inventára budete potrebovať: krájaciu dosku, guláš s hustým dnom, panvicu alebo kotlík, veko, lyžicu s dlhým držadlom, obyčajný alebo špeciálny nôž (na drvenie kapusty), strúhadlo s veľkými otvormi. Na prípravu všetkých prírezov potrebujete kuchynskú váhu. S ich pomocou je ľahšie pozorovať potrebné proporcie.
Pripravujeme kapustu
Hlavu kapusty uvoľnite z horných listov, podľa potreby ju opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ju papierovou utierkou. Skartujte nožom. Bude lepšie dusiť kapustu nakrájanú na prúžky strednej hrúbky - 4-5 mm.
Pripravte mrkvu
Ak je mrkva malá, bude treba 2 ks, stačí jedna, ak je veľká. Koreňová plodina sa pred čistením musí dôkladne umyť štetcom a potom nastrúhať.
Dusená kapusta
Nalejte nastrúhanú kapustu a nasekanú mrkvu nakrájajte na dusenú zeleninu. Soľnú hmotu, premiešajte rukami, nechajte 30-60 minút. Zelenina dáva šťavu, bude ľahšie dusiť, nebude horieť. Vložte paradajkovú pastu do pohára, nalejte ju vodou, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a nalejte do zeleninovej zmesi.
Dajte panvicu na sporák, zahrievajte ju do varu šťavy. Kapusta ďalej varte na miernom (strednom) ohni 40 minút. 10-15 minút pred koncom varenia pridajte:
- bobkový list;
- korenie;
- soľ.
Niektoré ženy v domácnosti používajú namiesto paradajkovej pasty čerstvé paradajky. Musia sa obariť vriacou vodou, odstrániť kožu a nasekať dužinu mixérom. Ekvivalent 1 lyžice. l. paradajková pasta bude 1 polievková lyžica. strúhané čerstvé paradajky.
Zber kapusty kapusty na zimu
Horúcu zeleninovú zmes preneste do litrovej nádoby, ktorá po sterilizácii nevychladla. Aby sa zabránilo skladovaniu konzervovanej kapusty počas skladovania, musí byť obrobok sterilizovaný:
- dajte zeleninu do pohárov, vložte do vysokej nádoby;
- na plecia nalejte horúcu (vriacu vodu) vodu;
- varte 10 minút.
Predtým, ako zavriete občerstvenie kovovým vekom, musíte k nemu pridať stolný ocot. Nalejte to presne podľa normy. Valcované plechovky sa dajú umiestniť na 12 hodín pod „kožuch“.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Dusená kapusta v plechovkách môže byť uložená v mestskom byte, spustená do pivnice, chladená. Blank obsahuje všetko, čo človek v zime potrebuje na výživnú stravu:
- proteíny;
- tuky;
- sacharidy.
Kapusta dusená mrkvou sa hodí k rybám, mäsu, zelenine. Pred použitím môžete pridať korenie, soľ, bylinky. Nemusíte to preháňať, veľké množstvo korenín môže zhoršiť chuť hotového jedla.