Pre silnú imunitu a pozitívnu náladu sú potrebné vitamíny. V zimnom období pomôže ochrana dodávok z dostupných a rozšírených plodov. Výhodným riešením bude jantárová hrušková marmeláda s plátkami, ktoré sa dajú pripraviť niekoľkými spôsobmi. Ponúkame najúspešnejšie recepty na toto priehľadné a voňavé ošetrenie.

Funkcie uvarenej hruškovej marmelády s plátkami na zimu

Hrušky, zvyčajne dozrievajúce koncom leta alebo začiatkom jesene, majú mnoho cenných vlastností - regulujú tráviaci systém, majú baktericídny účinok, chránia proti prechladnutiu, čistia telo toxínov a posilňujú kapiláry.

Dôvodom je skutočnosť, že zloženie zrelých hrušiek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupiny B, triesloviny, pektíny, sorbitol a ovocné kyseliny - jablko a citrón.

Ako si vybrať a pripraviť výrobky?

Jesenné odrody, ktoré zachovávajú tvar a vlastnosti počas dlhodobého tepelného spracovania, sú vhodné na džem.

Uprednostňujú sa tieto odrody:

  • ananás;
  • Severyanka;
  • vojvodkyňa;
  • Angouleme.

Ak chcete získať osviežujúci džem s príjemnou kyslosťou, odporúčame vyzdvihnúť divoké hrušky.

Bez ohľadu na odrodu musí byť výber ovocia braný zodpovedne. Bez hustoty a jamiek sa môžu používať iba husté a nepoškodené vzorky.

Predbežná príprava zahŕňa niekoľko etáp:

  1. Ovocie opláchnite, osušte ho mäkkou handrou a prirodzene ho usušte.
  2. Opatrne odstráňte stopku a jadro.
  3. Ovocie nakrájajte spôsobom stanoveným v recepte.

príprava pokrmov

Na odstredenie zaseknutého papiera sa použije sklenená nádoba s príslušným objemom. Každá nádoba by sa mala starostlivo skontrolovať, či neobsahuje praskliny, triesky a trhliny. Potom musia byť sterilizované pomocou najvýhodnejšej navrhovanej metódy:

  1. Predhrejte rúru na 100 ° C. Opláchnite plechovky premyté roztokom sodovej vody hore dnom na drôtenom stojane, aby sa odparila vlhkosť. Nádobu držte v rúre 15-25 minút.
  2. Malý počet plechoviek sa vhodne sterilizuje parou. Naplňte vhodnú nádobu vodou. Po varení zakryte kovovým sitom alebo drôteným stojanom a zhora dajte plechovky dole krkom na 10-25 minút.

Ako variť plátky hruškového džemu?

Každá možnosť obsahuje svoje vlastné pravidlá.

Klasická jantárová jam

Chutný a voňavý, jantárovo priehľadný hruškový džem saturuje telo vitamínmi a zdobí prestieranie.

Je ľahké variť. Prísady zahŕňajú:

  • kilogram zrelých hrušiek s hustou textúrou;
  • podobné množstvo cukru;
  • 200 ml filtrovanej alebo minerálnej stojatej vody.

Stupne varenia:

  1. Ovocie nakrájajte na tenké plátky rovnakej veľkosti.
  2. Voda prevarte s cukrom.
  3. Ovocie nalejte pripraveným čírym sirupom a rovnomerne premiešajte.
  4. Varte na miernom ohni.
  5. Varte trikrát a zakaždým chladnite.

„Päť minút“

Najrýchlejší recept je pre tých, ktorí chcú ušetriť čas. Všetko, čo od neho vyžaduje, je zrelé ovocie a granulovaný cukor v rovnakom množstve:

  1. Miešajte cukor s jemne nakrájanou hruškou.
  2. Po izolovaní šťavy varte a varte päť minút.
  3. Počkajte na ochladenie a ešte dvakrát varte.

Celé hrušky

Na varenie džemu podľa tohto receptu budete potrebovať malé hrušky v množstve dvoch kilogramov a rovnaké množstvo cukru:

  1. Sladký sirup varte na miernom ohni.
  2. Každá hruška (predtým umytá a vysušená) sa prepichne striedavo ostrou drevenou tyčinkou. To im umožní nasiaknuť sladkou tekutinou.
  3. Dajte hruškové ovocie do sirupu a nechajte vrieť, kým sa nezahreje.
  4. Po prirodzenom ochladení varte a zabaľte do pohárov.

Bez cukru

Pre tých, ktorí prísne dodržiavajú kalórie, existuje možnosť pripraviť jantárový džem bez pridania cukru.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • kilogram sladkých hrušiek;
  • 2 tablety stévie alebo glukózy (ako užitočné sladidlo);
  • 60 g prírodného medu;
  • citrónová šťava;
  • pol lyžičky mletej škorice.

Konzervačný proces:

  1. Umyté, sušené a olúpané hrušky nerezajú tenké plátky.
  2. Tablety sa rozdrvia na práškovú konzistenciu.
  3. Med rozpustite v citrónovej šťave, sladidle a škorici v teplej vode a hrušky ponorte do tohto sirupu.
  4. Zakryte vekom, varte jednu hodinu pri miernom ohni. Potom mierne zvýšte intenzitu plameňa a nechajte džem v peci ďalších dvadsať minút.

V sirupe

Na prípravu hruškového džemu v sladkom sirupe budete potrebovať:

  • 1 kilogram hrušiek (mäkké stredne veľké odrody);
  • štandardné pohárik cukru;
  • 500 ml minerálnej alebo filtrovanej vody.

Musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Ovocie umyte a prirodzene vysušte.
  2. Vytvorte jednoduchý cukrový sirup.
  3. Ovocie prepichnuté drevenou tyčinkou s hrotom.
  4. Hrušky varte päť minút v sirupe.
  5. Počkajte na ochladenie.
  6. Po dni varte znova asi 20 minút.

S orechmi

Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

  • kilogram hrušiek;
  • 100 g vlašských orechov;
  • 650 g cukru.

Na točenie je potrebné:

  1. Umyté a uteráky sušené hrušky rezané na kúsky a odoberte jadro.
  2. Vložte do hlbokej misky a nasekajte ju.
  3. Lúpané orechy, zalejeme vriacou vodou.
  4. Jemne nasekané hrušky vložte do smaltovanej nádoby.
  5. Posypeme rovnomerne cukrom a potom rozložíme jadrá orechov.
  6. Miešať a trvať tri hodiny.
  7. Obsah nádoby varte a penu pravidelne odstraňte, pomaly varte päť minút na miernom ohni.
  8. Po ochladení sa zmes varí ďalšiu pol hodinu.

S oranžovou farbou

Základné ingrediencie pre receptúru:

  • jeden a pol kilogramu hrušiek a cukru;
  • 450 g pomarančov;
  • 400 ml filtrovanej vody.

Príprava:

  1. Premyté hrušky riedko umyté bez šupky.
  2. Nalejte vodu a trvajte 15 minút pod vekom.
  3. Z cukru pripraviť sirup strednej hustoty.
  4. Nalejte hrušky a premiešajte.
  5. Po 10 minútach varu vychladnite.
  6. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote osem hodín.
  7. Varte a chladte štyrikrát.
  8. Premyté pomaranče nakrájajte priamo na šupku a pridajte do horúcej hrušky.
  9. Pokračujte vo varení po dobu pol hodiny, potom preneste výrobok do nádoby a zrolujte.

S mliekom

Pridanie mlieka dodáva džemu vzdušnú textúru a jemnú chuť. Hlavné zložky:

  • Zrelé hrušky 3 kg;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 litre mlieka;
  • 1 lyžička sóda.

Krok za krokom recept:

  1. Lúpané hrušky nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nalejte cukor a hodinu varte na miernom ohni za stáleho miešania.
  3. Pridajte mlieko a sódu, znova premiešajte a varte štyri hodiny na veľmi nízkej teplote.
  4. Ochlaďte a porazte v mixéri, aby ste získali homogénnu hmotu.
  5. Znovu priveďte do varu a horúce nalejte na sklenené poháre.

S mätou

Takáto pochúťka má upokojujúce vlastnosti.

zloženie:

  • 1 kg hruškového ovocia a cukru;
  • 10 g čerstvých lístkov mäty;
  • 6 g kyseliny citrónovej.

Stupne varenia:

  1. Umyté a ošúpané ovocie sa nakrája na stredne veľké kúsky a vloží sa do panvice s hustým dnom.
  2. Nalejte cukor a premiešajte.
  3. Pre lepšie rozpustenie cukru pridajte 50-70 ml vody (filtrovanej alebo minerálnej).
  4. Zakryte a nechajte asi 12 hodín, aby hrušky rozdávali šťavu.
  5. Ovocie a cukor miešajte a nechajte zohriať na miernom ohni.
  6. Pravidelne premiešajte, varte hodinu a pol.
  7. Po hodine od začiatku varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
  8. Listy mäty opláchnite pod tečúcou vodou a nalejte vriacou vodou, potom rovnomerne rozložte po celom povrchu ovocnej hmoty.
  9. Po varení vypnite ohrev a odstráňte zelenú mätu.
  10. Usporiadajte na brehoch a stočte do vzduchotesných viek.

So škoricou

Voňavá škorica dáva pikantné tóny na uviaznutie. Teplé ošetrenie je ideálne pre dlhé zimné večery.

Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

  • 3 kg hruškového ovocia;
  • 2 škorice;
  • 2, 5 kg cukru;
  • 500 ml vyčistenej vody.

Nechajte vodu zovrieť a rozpustite v nej granulovaný cukor. Vložte hrušky nakrájané na hrušky do smaltovanej nádoby a nalejte pripravený sirup. Priveďte do varu, vyberte z tepla a trvajte na tom 7 hodín. Potom znovu položte sporák, privarte ho a vyhoďte jednu tyčinku škorice - povarte päť minút. Počkajte, kým úplne nevychladne a znova uvarte. Tentoraz hodil druhú tyčinku škorice. Po desiatich minútach varu nalejte jam do sklenených nádob a uzavrite viečka.

S kyselinou citrónovou

Táto zložka sa stane účinným prírodným konzervačným prostriedkom.

Pre recept budete potrebovať tieto produkty:

  • tri kilogramy cukru a hrušiek;
  • pohár vody;
  • lyžičku kyseliny citrónovej.

Podrobný proces varenia:

  1. Premyté ovocie nakrájajte na kôry na tenké plátky.
  2. Sirup varte z cukru tri minúty.
  3. Dajte plátky ovocia a vytlačte drevenou lyžičkou.
  4. Pri minimálnom ohni varte 15 - 20 minút.
  5. Počas tejto doby ovocie opatrne premiešajte drevenou lyžičkou.
  6. Ochladte sladkú hmotu a nechajte stáť šesť hodín na chladnom mieste, aby boli plody nasýtené sladkou tekutinou.
  7. Varte a ochladte trikrát, v poslednom čase nalejte kyselinu citrónovú.
  8. Po tretíkrát pridajte kyselinu citrónovú.
  9. Masu opäť premiešajte a varte asi 10 minút.
  10. Hotový džem vložte do sklenených pohárov a utesnite vzduchotesnými viečkami.

S jablkami

Harmonická kombinácia hrušiek a jabĺk dá dvakrát toľko vitamínov. Na vytvorenie takéhoto zaseknutia budete potrebovať:

  • jeden kilogram hrušiek, jabĺk a granulovaného cukru;
  • štipka vanilínu;
  • pol citróna.

Proces varenia:

  1. Ovocie umyte a osušte.
  2. Bez šúpania nakrájajte na plátky a vložte do nádoby. Posypte každú vrstvu cukrom.
  3. Niekoľkokrát krúživým pohybom potraste panvou alebo umývadlom.
  4. Po dobu piatich hodín trvajte na množstve ovocia a cukru, aby hrušky a jablká uvoľnili šťavu.
  5. Dajte nádobu na vysoké teplo, aby ovocie zohrialo.
  6. Keď sa objavia prvé známky varu, znížte hladinu plameňa.
  7. Varte pätnásť minút.
  8. Odstráňte zaseknutý papier a nechajte ho stáť desať hodín.
  9. Ovocie varte ešte trikrát, na konci pridajte citrónovú šťavu a vanilku.

V pomalom sporáku s makom a citrónom

Džem uvarený v pomalom hrnci nehorí a nevyteká.

Základné zložky:

  • jeden kilogram hrušiek a cukru;
  • veľký citrón;
  • libra cukru;
  • dve polievkové lyžice maku.

Vďaka maku a citrónu sa džem stáva viac vitamínom a zdravším. Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Hrušky zbavte jadier, nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej nádoby.
  2. Opláchnite citrón špongiou a zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte na niekoľko plátkov, potom nakrájajte a vložte do osobitnej taniere malej veľkosti.
  3. Nalejte všetky ovocné zložky spolu s výslednou šťavou do viacvrstvovej misky.
  4. Nalejte cukor tak, aby rovnomerne pokrýval kúsky ovocia.
  5. Trvajte na tom, 20 minút. Počas tejto doby hruška a citrón uvoľnia ešte viac šťavy.
  6. Pridajte mak.
  7. V režime Multicooker nastavte režim „Hasenie“ a varte ho dvadsať päť minút.

Ako uviaznuť

Pripravený produkt sa uchováva pri teplote miestnosti v hermeticky uzavretých sklenených nádobách. Miestnosť, v ktorej sa nachádzajú, musí byť suchá a tmavá.

Priemerná doba použiteľnosti tohto lieku je tri roky.

Kategórie:

Recepty