- Špecifiká prípravy čerešňového džemu s kameňom na zimu
- Ako vyrobiť čerešňový džem s jamami doma
- Skladovateľnosť a pravidlá skladovania pre džem
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Lahodné recepty na čerešňový džem s jamami boli testované rôznymi manželkami. Fungovalo to pre každého, takže ho môžete vziať do prevádzky. Môžete variť z akéhokoľvek druhu čerešní. V júni Shpanka, Baby. V júli Turgenevka a veľkorysý, v auguste Rusinka a Zhuravka.
Špecifiká prípravy čerešňového džemu s kameňom na zimu
Džem uvarený v jamách má osobitnú vôňu a chuť. Pri príprave zákusku sú k dispozícii vlastnosti. Varenie sa vyžaduje v niekoľkých etapách bez dlhého varu. U skúsených hostesiek zostávajú všetky bobule nedotknuté a nie sú pokrčené, pretože dodržiavajú nasledujúcu technológiu:
- priviesť sirup do varu;
- vyberte panvicu z ohňa;
- nechajte úplne vychladnúť;
- postup opakujte toľkokrát, koľkokrát je to potrebné.
Týmto prístupom sa zachovajú všetky užitočné látky.
Funkcie výberu produktu
Záhradné bobule sa najlepšie zbierajú s stopkami. Pred varením ich vyberte. Čerešňa potom kazí menej, nestráca šťavu. Dezert je chutnejší, ak odroda nie je kyslá, farba pokožky zrelých bobúľ je tmavá.
Plody s plesňou a pokrčené na zber nie sú vhodné. Zničia chuť džemu, pretože počas skladovania kvasí.
Príprava kontajnerov
Na stenách plechoviek môžu byť mikroorganizmy, ktoré kazia obrobok. Ak ich chcete zabiť, najskôr ich umyte sódou, vypláchnite ich pod tečúcou vodou a potom sterilizujte. Tepelné spracovanie sa vykonáva na konci varenia. Jam by mal byť naliaty horúco do horúcich pohárov a okamžite zvinutý.
Ako vyrobiť čerešňový džem s jamami doma
Vzhľad džemu závisí od správnej prípravy surovín na varenie. Čerešňa so semenami nie je blanšírovaná, koža nie je pichnutá . Celé bobule sa pri varení nezamračujú. Džem je krásny.
Najjednoduchší recept
Voňavý čerešňový džem a variť, a tam je radosť. Počas varenia plynie čas bez povšimnutia. Bobule sa najprv zbierajú z listov a vetvičiek a potom sa umyjú. Voda je odvedená, čerešne sa hodia do cedníka.
zloženie:
- cukor - 1, 5 kg;
- voda - 250 ml;
- norma bobúľ so semenami je 1 kg.
Sirup sa varí na panvici so silným dnom. Najprv nalejte všetku vodu a potom nalejte 1 kg cukru. Miešajte, varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte všetky bobule do hotového sirupu. Aby bol džem hrubý, musí sa namočiť do sirupu, aby sa nechal pôsobiť 6 hodín.
Začať uvarenie mäsa:
- do nádoby sa pridá zvyšok cukru (0, 5 kg);
- mix;
- položiť na malé teplo;
- priviesť do varu;
- varte 5 minút, neustále odstraňujte penu;
- vyberte panvicu z tepla;
- nechajte čerešňový džem stáť 6 hodín;
- obnovenie na nízku teplotu;
- priviesť do varu;
- varte 10 minút;
- naleje sa do sterilizovaných plechoviek.
Banky sú zrolované, čakajú na vychladnutie a spustené do pivnice alebo chladničky.
Možnosť „päť minút“
Všetky sladké zuby zbožňujú klasické "päťminútové". Nádoba džemu sa vyprázdni za päť minút - je to tak chutné. Na jeho prípravu potrebujete iba dve zložky:
- cukor - 600 g;
- Čerešňa - 1000 g.
Najprv preorientujte bobule. Vyčistite ich z vetvičiek a iných zvyškov. Potom ich nalejte niekoľko minút studenou vodou a dobre ich umyte prachom, špinou. Nechajte vodu odtiecť. Za týmto účelom hodte čerešňu na sito alebo posypte papierovou utierkou.
Vezmite hrniec s objemom 2 až 2, 5 litra so silným dnom. Do toho nalejte bobule. Odmerajte 1 kg cukru a nalejte na čerešňu. Panvicu prikryte vekom a odložte na 8 hodín. Počas tejto doby bobule nechajú šťavu. V tom budú variť.
Proces varenia:
- dajte hrniec na miernu teplotu;
- bobule zmiešajte s lyžičkou, aby cukor nespálil;
- penu pravidelne odstraňujte;
- pri varení šťavy si poznamenajte čas;
- Nechajte 5 minút variť, panvicu vyberte z ohňa.
Poháre sterilizujte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Keď je horúca, nalejte jam. Zrolovať banky, otočiť sa, prikryť prikrývkou na jeden deň. Pod „kožuchom“ sladký polotovar dosiahne požadované podmienky.
Hustá želatína
Ekonomický recept s menším obsahom cukru. Ľahko sa zvára, budete potrebovať výrobky:
- čerešňa - 1 kg;
- želatína - 50 g;
- cukor - 500 g;
- voda - 1 polievková lyžica.
Sirup nie je prevarený. Bobule sú pokryté cukrom. Na rozpustenie sa panvica zahrieva na nízku teplotu. Želatína sa naleje vodou. Musí to napučiavať. Akonáhle sa džem uvarí, za miešania sa pridá do sirupu. Znížte oheň na minimum. Keď sa želatína rozpustí, džem sa naleje do pohárov.
S mätou
Chutné, pripomínajúce mätové sladkosti, džem. Varenie nie je zložitejšie ako obvykle, budete potrebovať:
- cukor - 0, 5 kg;
- čerešňa s jamami - 2 kg;
- čerstvá mäta - 2 vetvy.
Bobule nalejte cukrom. Po pol hodine sa zahrieva, mieša sa do varu, pridá sa mäta, varí sa 10 minút. Trvajte na tom, 3 hodiny. Zahrejte do varu, varte 10 minút. Nalejte do banky.
S egrešmi a cherry listami
Pani používajú tento recept na nedostatok času. Angreštový džem sa varí v 3 sadách. Na varenie:
- bobule - 2 kg;
- voda - 300 ml;
- cukor - 2 kg;
- kyselina citrónová - 0, 5 lyžičky;
- čerešňové listy - 10 ks.
Pripravené bobule sa pichnú vidličkou na 4 hodiny ponorené do studenej vody. Varte sirup. Cukry vážia ¾. Pridajú sa bobule a kyselina citrónová. Varte do mäkka. Kyselina je potrebná na zachovanie farby.
S čokoládou
Čerešňový džem s čokoládou je vynikajúcou náhradou sladkostí. Obsahuje koňak, ale ak sa správne uvarí, vyparí sa. zloženie:
- bobule - 1 kg;
- strúhaná čokoláda (tmavá) - 1 bar vážiaci 80 - 90 g;
- cukor - 500 g;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- koňak - 2 lyžice. l.;
- zahusťovadlo (želatína, pektín, agar-agar) - 40 g.
Na napučanie nalejte želatínu nad vodu. Dajte bobule do panvice, zahrievajte, kým sa neobjaví šťava. Občas zamiešajte. Nalejte želatínu, privarte. Nalejte cukor, varte 4 minúty. Pridajte zvyšné ingrediencie, zohrejte do varu, nalejte do pohárov.
Recept na multikamer
Tento recept osloví ľudí s cukrovkou. Musíte ho variť bez cukru. Multicooker musí odstrániť parný ventil, aby nedošlo k úniku horúcej hmoty. Do misky nalejte ries bobúľ. Vyberte režim „dusená polievka“. Čas varenia - 1 hodina. Dezert ukáže tekutinu.
Divoká čerešňa
Lesné bobule obsahuje veľa užitočných látok. Vytvára vynikajúci aromatický džem. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- čerešňa - 1 kg;
- voda - 2 lyžice;
- cukor - 1500 g.
Z vody a 800 g cukru sirup uvaríme a nalejeme naň čerešňu. Po 4 hodinách uveďte obrobok do varu. Odstráňte z ohňa. Vypustite sirup. Varte to po dobu 5 minút. Pridajte zvyšný cukor a čerešňu, premiešajte, varte, kým sa neuvaria.
Skladovateľnosť a pravidlá skladovania pre džem
Obrobok je možné skladovať nie dlhšie ako 1 rok. Je lepšie jesť dezert 6 mesiacov. Kosti skracujú životnosť. O šesť mesiacov neskôr sa v nich začína syntéza kyseliny kyanovodíkovej. Vyrába sa z látky obsiahnutej v jadrách. Pri skladovaní dlhšom ako jeden rok prenikajú do škrupiny kyseliny škodlivé pre ľudské zdravie, otravu zasekávajú.