Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedným z neobvyklých konzervačných receptov sú uhorky v zime v želatíne. Toto jedlo môže každého prekvapiť a potešiť seba a svojich blízkych neobvyklým občerstvením.

Funkcie varenia uhoriek v želatíne na zimu

Uhorky môžete variť v želatíne bez toho, aby ste ich sterilizovali. Je pravda, že takéto točenia by sa mali jesť čo najrýchlejšie, ich trvanlivosť je kratšia. Malé mladé uhorky sú vhodné na konzerváciu. Veľká prezretá zelenina nebude tak chutná a chrumkavá. Pokožka uhoriek by mala byť hustá, bez poškodenia.

Zložky

Na konzerváciu môžete použiť nielen uhorky, ale aj inú zeleninu. Napríklad paradajky, baklažán, paprika. Ak chcete miske aróma a nezvyčajná chuť, pridajte semená kôpru, lístky ríbezlí, rôzne korenie alebo čerstvé bylinky.

Čo je potrebné pripraviť?

Na to, aby ste mohli zimu roztočiť v želé, budete potrebovať banky, veľký hrniec a lyžicu. Vyžadujú sa tiež kovové kryty a špeciálny švový stroj. Všetka zelenina musí byť tiež pripravená vopred.

Proces varenia

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť uhorky. Plody sa dôkladne umyjú, aby nezanechali piesok. Potom položte na uterák alebo noviny, aby vyschli. Zelentsy môžu byť celé alebo rozrezané na veľké kocky.

Opláchnite greeny pod tečúcou vodou a vysušte. Olúpte cesnak. Plechovky dôkladne umyte sódou, sterilizujte ich pred položením uhoriek.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave želé náplne.

Záleží na tom chuť konzervačných látok. Zahrejte vodu, vylejte želatínu za stáleho miešania. Hlavná vec je, že sa netvoria hrče. Potom nalejte vodu do panvice a zapaľujte. Priveďte do varu, potom pridajte cukor a soľ. Keď sa cukor a soľ úplne rozpustia, nalejte ocot a želatínovú hmotu. Marinádu dôkladne premiešajte. Varte 6 minút. Výsledná marináda okamžite naleje uhorky, ktoré už boli položené na brehu. Hlavná vec je, že nemá čas sa ochladiť. Môžete ho naplniť iba horúcou marinádou.

Uhorky v želé bez sterilizácie

zloženie:

  • 3 kg uhoriek;
  • 2 vetvy čerstvého kôpru s kvetenstvom;
  • niekoľko listov ríbezlí;
  • 4-5 klinčekových hviezd;
  • horčičné semená;
  • dve cesnakové hlavy;
  • hotová želatínová marináda;
  • 3 listy chrenu.

Proces solenia uhoriek:

  1. Okurky opláchnite vodou, preneste na papier alebo uterák a nechajte uschnúť.
  2. Kôpr, chren listov a ríbezle tiež umývajú a sušia.
  3. Olúpte cesnak a vložte ho do pohárov.
  4. Na dno položte korenie, cesnak a bylinky.
  5. Potom uhorky položte zvisle.
  6. Nalejte solené šaláty s hotovou marinádou.

Poháre zakryte vekom, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Až potom môžu byť spustené do pivnice alebo vložené do chladničky. Je nežiaduce čistiť horúce poháre, pretože v dôsledku prudkého poklesu teploty môžu prasknúť a prasknúť.

Paradajkový recept

Čo bude potrebné na varenie zeleniny v zime:

  • 1 kg uhoriek;
  • 1 kg malých paradajok (môžete si vziať čerešňu);
  • kôprové semienka a pár listov ríbezle;
  • hlava cesnaku;
  • malá cibuľa;
  • klinček;
  • želatínová marináda.

Proces varenia:

  1. Umyte a vysušte zeleninu na uteráku.
  2. Ošúpeme cibuľu a cesnak, cesnak sa dá rozdrviť nožom, aby bol chutný.
  3. Nakrájajte cibuľu na veľké plátky.
  4. Na spodok plechovky dajte klinčeky, kôpry a lístky ríbezlí.
  5. Potom uhorky a paradajky položte do vrstiev.
  6. Nalejte všetko marinádou.

Hotovú sol 'ochlaďte, potom ju vložte do pivnice alebo ju vložte do chladničky. Ak chcete solenie udržať dlhšie, je potrebné sterilizovať banky. Na tento účel je potrebné ich zohriať nad parou alebo horúcou vodou. Pred položením zeleniny by poháre mali byť suché.

Baklažán v želé na zimu

Čo potrebujete variť baklažán:

  • 2 kg baklažánu;
  • 3 cesnakové hlavy;
  • banda čerstvého kôpru s kvetenstvom;
  • korenie podľa chuti;
  • 30 g soli;
  • 40 g granulovaného cukru;
  • vopred pripravená želatínová marináda.

Postup prípravy konzervácie:

  1. Opláchnite baklažán pod tečúcou vodou.
  2. Nakrájajte na hrubé kruhy, nelúpajte pokožku.
  3. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.
  4. Cesnak rozdrvte nožom.
  5. Želatínu marinujte.
  6. Na dno nádoby dajte cesnak a kôpr.
  7. Potom vrstvený baklažán.
  8. Nalejte všetko marinádou.

Zatvorte banky vekom a vložte ich do suterénu. Po ochladení na izbovú teplotu vyčistite.

Skladovacie nuansy

Sochory sa skladujú pri nízkych teplotách. Na to je najvhodnejšia pivnica alebo chladnička. Plechovky môžete vložiť aj do lodžie, pokiaľ nie sú izolované. Skladovateľnosť sterilizovaných plechoviek je približne 1 rok. Nesterilizované uhorky by sa mali jesť čo najrýchlejšie. Najlepšie sa skladujú v chladničke. Skladovateľnosť - do 1 mesiaca.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty