Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jam vyrobený z červených angreštov je jednoduchý, ale chutný pokrm. Zloženie plodov zahŕňa prírodné želatinačné činidlá. Vďaka nim je džem hustý. Vyzerá to skôr ako želé. Varenie sladkostí trvá trochu viac ako hodinu. Jam má príjemnú farbu a vôňu. Červené odrody dobre s rôznymi koreninami a prísadami.

Funkcie džemu na varenie z červených egrešov na zimu

Odrody červenej egreše sa vyznačujú neprítomnosťou výraznej kyseliny. V ich jemnej chuti je len mierne náznak kyslosti. Vďaka tejto kvalite sa červené odrody dobre kombinujú s rôznymi prísadami.

Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť džem z červeného angreštu. Každá hostiteľka si vyberie najvhodnejšiu pre seba.

Príprava ovocia

Príprava ovocia niekedy trvá dlhšie ako samotný proces varenia. Problém je v triedení bobúľ. Na uvarenie chutného džemu z červených angreštov je potrebné plody starostlivo triediť. Táto práca má dva ciele:

  1. Vyberú sa iba zrelé celé bobule. Rozdrvené a napadnuté plody hniloby sa musia okamžite odstrániť.
  2. Mali by sa vyberať bobule približne rovnakej veľkosti. Bobule rôznych veľkostí absorbujú cukrový sirup rôznymi spôsobmi. To bude mať nepriaznivý vplyv na chuť. Ak sa veľkosť plodov veľmi líši, je lepšie uvariť džem z veľkých a malých egrešov osobitne.

Pred varením sú stonky odstránené z bobúľ. Je to pracný proces, je to však nevyhnutné.

Ako pripraviť nádobu

Pokiaľ ide o otázku, ako správne uvariť červeného angreštového džemu, príprava nádob nie je posledným miestom. Na skladovanie cukroviniek z bobúľ použite malé sklenené poháre. Postačí 0, 5-1 litra. Pred použitím sa nádoba dôkladne skontroluje.

Banky by mali byť neporušené bez trhlín a triesok. Po výbere potrebných plechoviek sa dôkladne umyjú horúcou vodou s jedlou sódou. Umyté plechovky sa položia na čistý uterák s krkom dole na zaschnutie. Potom sa nádoba sterilizuje. Spolu s bankami pripravujú viečka.

Ako uvariť lahodný červený angreštový džem

Každý má svoje obľúbené recepty. Láska k tradícii vám však nebráni vyskúšať si starú pochúťku v novej verzii.

Varenie v celom sirupu bobuľoviny

Varenie tohto jednoduchého džemu trvá veľa času. Problém je v tom, že každý plod musí byť prepichnutý ihlou alebo špáradlom. Prepichnutia je potrebné urobiť 3-5. Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg zrelých červených egrešov;
  • 900 gramov cukru;
  • 500 ml vody.

Predpripravené bobule sa prepichnú. Voda sa naleje do cukru a za miešania sa privedie do varu. Bobule sa umiestnia na 5 až 6 hodín do horúceho sirupu tak, aby boli nasýtené. Sirup zmiešaný s bobuľovou šťavou sa vypustí. Varte do varu a znovu vložte bobule do neho na 5-6 hodín. Tento proces sa opakuje trikrát.

Bobule nakoniec nalejeme do horúceho sirupu a povaríme v nej 10 minút. Horúci dezert položený na brehu. Banky sú uzavreté vekom.

S nasekanými egreškami

Veľmi zaujímavý recept na lahodný džem z drvených bobúľ. Na prípravu dezertu si zoberte 1 kg zrelých bobúľ a preveďte ich mlynčekom na mäso. Do výsledného pyré pridajte 1 kg granulovaného cukru a premiešajte, nechajte ho jednu hodinu na teplom mieste. Cukor sa musí rozpustiť. Po jednej hodine sa do pyré naleje 200 ml vody a vloží sa na horák.

Zmes sa varí 10 minút. Ona je neustále rozrušená. Potom nechajte úplne vychladnúť a pokračujte v záverečnom varení. Dali džem na plyn, počkajte, kým sa nevarí. Varené zemiakové kaše uvarte do 15 minút.

Cukor sa dokáže rýchlo spáliť - džem sa musí neustále miešať. Spálený džem je pokazený produkt.

Po 15 minútach sa sladkosti balia do pohárov.

Recept „Päť minút“

Red Gooseberry Five-Minute Jam je vynikajúci recept na rýchle zimné ošetrenie. Vyžaduje sa:

  • 600 gramov zrelých červených egrešov;
  • 500 gramov cukru;
  • 100 gramov vody.

Umyté a sušené bobule sa umiestnia do širokého hrnca. Tam sa naleje 300 gramov cukru. Zmes sa udržuje na nízkej teplote a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte vodu a pokračujte v zahrievaní. Po uvarení džemu pridajte zvyšok cukru a nechajte ho 5 minút v ohni. Keď je horúci, položte ho do pohárov.

S cherry listami

Džem z červenej angreštu s čerešňovými listami sa ťažko pripravuje, má však špecifickú chuť.

Receptúra je nasledovná:

  1. 1 kilogram triedených a umytých plodov zložených do misky s rovným dnom. K nim pridajte 3 čisto umyté čerešňové listy.
  2. Nalejte všetko do pol litra čistej vody a nechajte pôsobiť 5-6 hodín.
  3. Po spotrebe vody sa infúzia bobúľ naleje do samostatnej misky. Priveďte do varu a povarte 5 minút.
  4. Nalejte bobule s hotovým sirupom a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Potom sa sirup vypustí a opäť sa uvedie do varu.
  5. Proces sa opakuje 4-krát.
  6. Bobule naplnené horúcim sirupom sa nakoniec balia do varených pohárov a uzavrú sa.

Tento dezert nie je presne zaseknutý. Bobule nie sú varené. Je to horúci konzervárenský cukor.

S egrešovými listami

Podľa tohto princípu sa džem vyrába zo zrelých červených bobúľ s angreštovými listami. Ako aromatickú prísadu môžete použiť listy:

  • ríbezle;
  • malina;
  • černice;
  • okvetné lístky ruží.

V každej verzii bude mať jednoduchý aróma z červeného angreštu nové arómy.

S pomarančmi

Pre túto gurmánsku sladkosť budete potrebovať:

  • 1 kg bobúľ;
  • 1 kg cukru;
  • 1 oranžová

Proces varenia sa začína spracovaním pomaranča. Musí sa umyť a minútu vo vriacej vode. Potom nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Mlynček na mäso prechádza vopred pripravenými egreškami a ošúpanými plátkami pomaranča.

Nalejte výsledné pyré s cukrom, vložte do panvice so širokým dnom a položte na mierny ohrev. Miešajte neustále, zahrievajte do varu. Varte 10 minút. Vložte jam do pripravených pohárov.

Mikrovlnný recept

V mikrovlnnej rúre sa dá uvariť zrelý červený angreštový džem. Zvláštnosťou prípravy dezertu v mikrovlnnej rúre je to, že sa bude musieť variť v malých porciách v špeciálnej miske. Potreba:

  • 250 gramov bobúľ angreštu;
  • 150 gramov granulovaného cukru;
  • 200 ml čistej vody.

Pripravené bobule sa umiestnia do mikrovlnnej nádoby. Tam dáme cukor a nalejeme vodu. Všetko sme vložili do mikrovlnnej rúry na 15 - 20 minút.

Čím dlhšie obal zostane v mikrovlnej rúre, tým silnejšie bude zaseknutie.

Asi po 10 minútach vyberieme z rúry nádobu s bobuľami, zmes rozomeleme v mixéri a vložte ju späť, aby bola pripravená. Hotový výrobok je balený v plechovkách.

Zo mrazených egrešov

Charakteristickým rysom mrazeného receptu z egrešovového džemu je to, že cukor sa berie do polovice s bobuľami a voda je päťkrát nižšia. Takže 1 kg surového bobule bude vyžadovať 1 kg cukru a 200 ml vody. Najskôr pripravte sirup. Zmrazené bobule sa nalejú horúcim sirupom. Sú v nej držané 2 hodiny.

Keď sirup vychladne a bobule sa rozmrazia, položte celú hmotu na slabý plyn. Zahriala sa do varu a varila sa pol hodiny. Tentoraz stačí na pripravenosť jednoduchého džemu zo zmrazených červených egrešov.

Ďalšie skladovanie

Jam je už dlho uložený v pivnici. Teplota vzduchu je konštantná. Ale nie každý má toto úžasné úložisko. V mestských apartmánoch je najlepším miestom na ukladanie plechoviek s angreštovým džemom špajza alebo lodžia. V komore by nemali byť vykurovacie rúrky. Iba v prípade ich neprítomnosti je táto miestnosť vhodná na použitie v domácnosti na uskladnenie polovýrobkov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty