Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každý rok pestovatelia zeleniny pestujú na svojich pozemkoch obyčajný hrášok, aby z neho ďalej pripravovali rôzne jedlá. Zelený hrášok je vynikajúci na prípravu polievok, šalátov a dokonca aj zimných konzerv. Mnohé z nich sú však s pestovaním tejto odrody sklamané, pretože často trpia škodcami. To je dôvod, prečo sa niektorí rozhodnú pestovať skopový hrášok. Tento druh rastlín má šťavnaté a chutné ovocie, ktoré sa dá použiť na varenie.

Pred pestovaním tejto odrody by ste mali pochopiť, ako je hrachová cícer užitočná a ako sa líši od ostatných odrôd hrachu.

Aký druh cíceru? Opis kde a ako rastie

Hrachový hrášok má veľa názvov, ktoré pestovatelia zeleniny často používajú pri pestovaní tejto rastliny. Môže sa to nazývať vezikulárny, jahňací hrášok, nohat, uzbecký alebo turecký hrášok. Navonok sa rastlina podobá obvyklým odrodám zeleného hrachu. Medzi charakteristické črty patrí vzhľad strukov, vo vnútri ktorých sú len 2-3 malé zrná.

Tvar zrelých zŕn plodiny fazule vyzerá ako baranová hlava, na konci ktorej je vypuklý tvar podlhovastého tvaru. Farba semien cíceru sa líši a závisí od podnebia a typu rastliny.

Pri pestovaní doma rastie hrachová krava na 60 - 80 cm. Stonky dospelej rastliny sú pokryté chĺpkami a nepárovými listami. Tento hrášok by sa mal pestovať pri teplote najmenej 25 stupňov. Preto sa od skúsených pestovateľov odporúča pestovať cícer vo východnej časti Európy, Indie alebo v Strednej Ázii. Niektoré odrody cíceru tiež dobre rastú v stredomorskom regióne.

Zloženie a obsah kalórií hrachovej cíceru

Pred pestovaním a konzumáciou hrachu by ste sa mali zoznámiť s jeho zložením. Hlavnou črtou a výhodou takýchto hrášok je to, že v ich zložení je veľa proteínov. 100 gramov výrobku obsahuje viac ako 20 gramov látky. Z tohto dôvodu niektorí porovnávajú zrelé hrachové zrná s hydinou, pretože sú tiež rýchlo stráviteľné. V hrachu je veľa fosforu a vlákniny, vďaka čomu sa z ľudského čreva odstraňuje veľa trosky. Sto gramov produktu predstavuje asi 15 gramov látok.

Turecký hrášok má tiež veľa vitamínov, ktoré podporujú imunitný systém. Zrná obsahujú vitamíny:

  • skupiny B, ktoré obnovujú telo po chorobe a nasýtia tkanivá kyslíkom;
  • Skupina A, ktorá má pozitívny vplyv na videnie;
  • skupiny K, ktoré zlepšujú zrážanie krvi a urýchľujú produkciu proteínov.

Z ostatných odrôd hrachu je odroda charakteristická vysokým obsahom kalórií, ktorý predstavuje 350 kcal na 100 gramov. Vďaka tomu sa s hladom vyrovná aj malé množstvo zrelých zŕn.

Aký je rozdiel medzi cícerom a hrachom?

Mnoho pestovateľov sa zaujíma o rozdiel a rozdiely medzi cícermi a obyčajným zeleným hráškom, ktoré mnohí pestujú vo svojich záhradách. Cícer a zelený hrášok sú strukoviny, ktoré však majú horšiu kvalitu chuti a počet užitočných stopových prvkov. Zrná hovädzieho dobytka sú omnoho zdravšie a kalorickejšie ako bežné odrody. Obsahuje tiež viac metionínu a tryptofánu, ktoré sa považujú za esenciálne aminokyseliny.

Hrachová cícer sa líši od zelených odrôd pestovaných v letných chatkách z vizuálnych dôvodov. Baránková odroda fazuľovej kultúry má veľké plody, jej drsný povrch sa považuje za vynikajúcu vlastnosť. Ďalším rozdielom je tvrdosť zŕn, a preto sa vezikula varí oveľa dlhšie ako cícer.

Liečivé vlastnosti cíceru

Fanoušcom zdravej výživy sa odporúča, aby jedli hrachové kurčatá častejšie, pretože má užitočné vlastnosti, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie tela a liečiť chronické choroby. Existujú tri hlavné prospešné vlastnosti tejto rastliny.

Kontroluje cukrovku

Ľudia s cukrovkou by určite mali do svojej stravy zaradiť jahňacinu, pretože obsahuje vlákninu, ktorá reguluje množstvo glukózy v tele. Pravidelná konzumácia strukovín normalizuje aj množstvo lipidov, inzulínu a cukru.

Posilňuje kosti

Lekári tvrdia, že je lepšie jesť hrachovú cíceru pre ľudí s krehkými kosťami, pretože tým bude kostra odolnejšia. Rastlina obsahuje vitamín K, ktorý znižuje možnosť zlomenín v dôsledku zlepšenej absorpcie vápnika.

Reguluje telesnú hmotnosť

Hrách sa používa nielen na zlepšenie zdravia v medicíne. Používa sa tiež na chudnutie a zníženie chuti do jedla. Pokles chuti do jedla je spôsobený záťažovými látkami v rastline, ktoré aktívne zaťažujú tráviaci systém.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Ľudia sa často zaujímajú o to, ako pestovať hrachovú cíceru, aby ju mohli ďalej používať v tradičnej medicíne. Z jahňacieho hrášku sa pripravujú rôzne ľudové liečivá, ktoré pomôžu liečiť a predchádzať rôznym chorobám. Používa sa na:

  • Liečba kašľa. Aby ste sa zbavili suchého kašľa, je pripravená hrachová juška. Na jej vytvorenie pridajte 2 až 3 gramy drvených fazúľ do 2 až 3 litrov vody, potom sa zmes nechá v peci asi 20 - 25 minút vrieť. Varené fazuľa sa konzumuje denne trikrát denne.
  • Čistenie tela. V tomto prípade sa používa hrachová kaša, na prípravu ktorej sa do 250 gramov horúcej vody pridá 100 gramov hrachu. Fazuľa sa podáva infúziou po dobu asi 5 až 6 hodín, po čom sa môžu zobrať.
  • Otrava. Pre zdravie je hrachová cícer užitočná a neškodná, preto sa používa na obnovu tráviaceho systému po otrave. Na prípravu liečiva sa do hrnca s vodou pridá 300 gramov fazule, ktorá sa musí variť 20 - 25 minút.

Kontraindikácie a poškodenie

Pred použitím cíceru z tureckého hrachu by ste sa mali oboznámiť s tým, čo môže človeku spôsobiť škodu. Neodporúča sa používať rastlinu pre ľudí, ktorí majú nadúvanie. Pravidelná konzumácia fazule iba zvyšuje produkciu plynu, a preto niektorí odporúčajú konzumáciu spolu s kôprom. Nejedzte hrášok s ovocím, pretože to tiež zvýši emisie plynov.

Existuje niekoľko kontraindikácií, v ktorých je skopový hrášok v akejkoľvek forme, je prísne zakázané. Ľudia s nasledujúcimi chorobami budú musieť produkt opustiť:

  • neznášanlivosť a alergia na rastlinu;
  • Crohnova choroba;
  • choroby genitourinárneho systému;
  • vred;
  • struma;
  • zlyhanie obličiek.

Klíčiace cícer: výhody a poškodzuje

Je veľmi dôležité vopred sa oboznámiť s výhodami a škodami cíceru. Klíčiace fazule majú veľkú výživnú hodnotu vďaka nízkemu obsahu kalórií. Pravidelná konzumácia tureckého hrachu môže zabezpečiť pravidelný príjem železa v krvi a eliminovať nedostatok vitamínu A. Produkt tiež aktivuje produkciu mlieka počas laktácie u dievčat. Pozitívne účinky zahŕňajú schopnosť hrachu redukovať krvácanie z ďasien a eliminovať zápalový proces v nich.

Cícer zozbieraný po výsadbe a pestovaní však môže poškodiť aj telo. Niekedy to vedie k alergiám alebo tráviacim problémom.

Cícer: recept

Nie je žiadnym tajomstvom, že uzbický hrášok sa často používa na varenie pri príprave zeleninových jedál. Existuje veľa receptov na jedlá z čerstvých rastlín alebo konzervovaného tureckého hrášku.

Skôr ako začnete variť z takýchto fazúľ, mali by ste sa oboznámiť s najbežnejšími receptami.

Hummus recept

Ženy v domácnosti často pestujú vezikulu, aby z nej v budúcnosti pripravili hummus. Na prípravu chutného homosu budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 350 gramov klíčených fazúľ;
  • 50 gramov olivového oleja;
  • 30 gramov cesnaku;
  • 60 gramov citrónovej šťavy;
  • tri vetvy koriandra;
  • koreniny;
  • 40 gramov sezamových semien.

Vytvorenie misky sa začína predbežnou prípravou ingrediencií. Najskôr sa všetok hrášok dôkladne premyje vodou a potom sa naseká v mixéri. Potom môžete uvariť cesnakové hlavy. Všetok cesnak je úplne olúpaný, premytý vodou, nakrájaný na malé kúsky a pridaný do misky mletej fazule.

Potom sa do zmesi pridá citrónová šťava, olivový olej a korenie. Miska sa privedie do varu a nechá sa vylúhovať dve hodiny.

Vyprážaná cícer recept

Ďalším bežným receptom na fazuľa je vyprážaná cícer. Na prípravu vyprážaného hrachu sa používajú tieto zložky:

  • libra jahniat;
  • cibule;
  • tri paradajky;
  • 150 gramov údenej klobásy;
  • 80 gramov masla;
  • soľ a paprika podľa chuti.

Aby bolo jedlo chutné, hrášok sa namočí 12 hodín pred varením. Nasiaknutý hrášok sa potom premyje, vloží do panvice s vodou a varí sa tri hodiny. Potom sa zostávajúce ingrediencie nakrájajú a smažia na panvici asi 10 minút. Potom sa fazuľa vloží do panvice a pridá sa soľ.

Výber a skladovanie cíceru

S cieľom vybrať vysoko kvalitné semená hrachu by ste sa mali oboznámiť s vlastnosťami výberu fazule. Hodnotenie kvality výrobkov sa vykonáva v niekoľkých po sebe nasledujúcich etapách. Najskôr sa starostlivo skontroluje obal a potom v ňom hrášok. V takom prípade dávajte pozor na tieto nuansy:

  • všetky fazule v balení majú rovnakú farbu a rozmery;
  • povrch hrachu nemá hrče a nerovnosti;
  • všetky fazule sú celé a nemajú tmavé škvrny;
  • v balení nie sú žiadne cudzie predmety;
  • hrach je dokonale suchý a bez vlhkosti alebo plaku.

Hrách sa niekedy získava vo forme strukov a v tomto prípade venuje pozornosť druhu toboliek. Nemali by byť suché alebo žlté, čo naznačuje starnutie produktu. Farba strukov by mala byť nasýtená a jasná.

Fazuľa sa dlhodobo neuchováva v prírodnej podobe, a preto si ju ľudia majú chrániť, aby sa produkt uchoval. Iba v konzervovanej podobe sa bude uchovávať najmenej tri roky. Ak chcete hrášok v pohári, musíte ho uvariť a opláchnuť vodou. Varená rastlina sa potom vysuší a umiestni do skladovacích nádob. Ak chcete konzervovať hrášok niekoľko rokov, postupujte podľa dvoch jednoduchých pravidiel:

  • na konzervovanie sa vyberajú iba najviac sušené a zrelé plody;
  • nádoba na fazuľa musí byť bezpečne uzavretá, aby do nej nevnikol hmyz.

záver

Prakticky všetci záhradníci, ktorí majú radi výsadbu zeleniny, sa zaoberajú pestovaním hrachu. Okrem bežného hrachu sa odporúča pestovať odrodu skopových bôbov, pretože je omnoho chutnejšia a zdravšia.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina