- Jemnosti výroby citrónového džemu na zimu
- Výber produktu
- Príprava nádrže
- Najlepšie recepty
- Sklad dezertov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jemný, jantárový, s príjemnou kyslosťou, dezert ozdobí každú čajovú párty počas chladných zimných večerov. Výroba citrónovej marmelády nie je komplikovaný proces, a preto dostávame nielen chutné, ale aj zdravé ošetrenie. Veľké množstvo hodnotných makroprvkov a mikroelementov a vitamínov sa koncentruje v citróne. Pomáhajú posilňovať imunitný systém, normalizujú činnosť srdca, zúčastňujú sa procesov tvorby krvi a vykonávajú ďalšie funkcie v tele.
Jemnosti výroby citrónového džemu na zimu
Nie je ťažké variť takúto pochúťku, hlavnou vecou je pozorovať niektoré jemnosti:
- citrusové plody sa musia namočiť do vriacej vody, aby sa odstránila horkosť;
- Ak chcete odstrániť horkosť, môžete ju odstrániť a namočiť ju osobitne;
- odporúča sa odstrániť kosti vo vnútri;
- ak je biela vrstva pod kožou hrubá, musí sa rezať;
- musíte použiť tenkú vrstvu kôry, ktorá dodáva bohatú chuť a svetlú farbu;
- pripravenosť sa kontroluje skúškou: položte malú hmotu na tanierik, ak sa rýchlo ochladí, chladenie je pripravené.
Výber produktu
Kvalita, koncentrácia a chuť hotového dezertu závisia od správne vybraného citrónového ovocia:
- plody musia byť celé, bez známok korupcie;
- pokožka by nemala byť hrubá, čím hrubšia je šupka, tým je horkejšia a čím dlhšie bude jej namočenie alebo dokonca jej odstránenie.
- nepoužívať ovocie s vráskami;
- ovocie musí byť pevné, mäkkosť naznačuje, že nie je čerstvá, nebude šťavnatá.
Príprava nádrže
Úspech obstarávania závisí nielen od prípravy, ale aj od správnej prípravy kontajnera. Nádrže by nemali byť na hrdle zbavené triesok, mali by byť čisté, sterilizované a suché. Ak je v nich voda, džem sa kazí a kvasí.
Môžete sterilizovať:
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- je možné varenie;
- cez paru.
Najlepšie recepty
Výnimočnosť tohto dezertu spočíva v tom, že na základe základnej verzie sa pripravuje veľa nových zaujímavých pochúťok. K tomu sa pridáva korenie, ovocie, pomaranče, zázvor.
Rýchly recept
Na zaseknutie potrebujete:
- citrón - 1 kilogram;
- voda - 130 mililitrov;
- cukor - 1 kilogram.
Poradie akcií:
- Kefy na citróny. Varte 5 minút.
- Podľa potreby nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Sirup varte z vody a cukru, rozložte citrusové plody, varte 30-40 minút. Pridajte vanilku, ak si budete priať.
- Skontrolujte pripravenosť položením trochu na tanier.
- Usporiadajte na pripravené nádoby a zatvorte.
Citrónový džem s plátkami ovocia
Na zmenu môžete použiť jahody, ríbezle, jablká, hrušky, slivky, ananásy, mango, physalis.
Džem sa varí podľa vyššie uvedenej schémy. 15 minút pred koncom varenia pridajte plátky ovocia.
Recept na mlynček na mäso
Varenie v mlynčeku na mäso vám umožní získať džem homogénnej konzistencie. Sada použitých zložiek je rovnaká ako v rýchlom recepte. Ďalej môžete použiť škoricu, vanilku.
Poradie akcií:
- Namočte citróny na 10 minút do vriacej vody. Rezané, odstránené semená a krútenie.
- Nalejte uvedené množstvo cukru.
- Varte pol hodiny a zariadte v bankách.
S vodou
Používa sa klasická sada prísad.
Akčný program:
- Citróny namočte 10 minút do vriacej vody.
- Nakrájajte na tenké kolieska, nalejte litr vody a nechajte stáť 10 hodín.
- Varte štvrť hodiny, pridajte cukor a pokračujte vo varení asi hodinu. Počas tejto doby sa kvapalina odparí, plátky sa stanú priehľadnými.
Z citrónovej šťavy
Džem zo šťavy bude priehľadný so slnečným odtieňom.
Schéma prípravy:
- Umyte, nakrájajte na 1 kilogram citrónov, odfiltrujte odšťavovač.
- Vložte koláč do gázy, počas varenia bude v šťave. Látky v pokožke umožňujú rýchlejšie zhutnenie hmoty.
- Do šťavy nalejte 1, 2 kilogramu cukru a pol hodinu varte.
- Na vybratie vrecka s koláčom vylejte hmotu na pripravenú nádobu.
S nadšením
Hotová džemová kôra vyzerá ako kandizované ovocie. Používa sa klasická súprava komponentov.
Poradie akcií:
- Oddeľte šupku a nechajte ju hodinu vychladnúť v studenej vode. Vypustite a znova namočte tekutinu.
- Kocku nakrájame, pridáme cukor a povaríme 10 minút.
- Mletie citrónov v mixéri alebo mletej. Dajte na šupku, varte ďalšiu štvrť hodiny. Dajte to do bánk.
Žiadne varenie
Tento džem sa nazýva vitamín. Nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé jedlo. Neprítomnosť tepelného spracovania ušetrí maximum vitamínov.
Poradie akcií:
- Kilogram citrónov namočený do vriacej vody po dobu 10-15 minút. Vypustite a vysušte tekutinu. Plody musia byť úplne suché, inak bude džem kvasiť.
- Pretočte mlynčekom na mäso, nalejte 1, 5 kg cukru. Nechajte stáť štvrť hodiny, za občasného premiešania rozpustite. Vložte sterilnú suchú nádobu a uložte do chladničky.
S pomarančmi
Pomaranče dodávajú jasu, vôňu a sýtosť citrónovej marmelády.
Je potrebné:
- oranžová - 450 gramov;
- citrón - 450 gramov;
- cukor - 1 kilogram.
Poradie akcií:
- Umývajte citrusové plody. Olúpajte pomaranče. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Spánok s cukrom.
- Ruky vytlačte šťavu z citrónov. Nalejte do pomarančov.
- Vylisované citróny nakrájame na prúžky, zalejeme litrom vody, povaríme 5 minút, vypustíme tekutinu, znovu nalejeme a pol hodinu varíme.
- Tekutinu z citrónov vypustite do pomarančov cez sito. Varte pol hodiny a porazte mixérom.
- Nakrájajte kôstku pomarančov na tenké prúžky alebo malé kocky, vložte do zmesi citrónovo-oranžovej a varte ďalšiu štvrťhodinu.
- Usporiadajte v pripravených obaloch.
So zázvorom
Citrón so zázvorom - kombinácia nielen chutnej, ale aj zdravej.
Je potrebné:
- citróny - 1 kilogram;
- zázvor - 230 gramov;
- cukor - 1 kilogram.
Poradie akcií:
- Vytlačte šťavu z jedného citróna, zvyšok nechajte variť 10 minút.
- Nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a porazte mixérom. Nalejte varenú šťavu.
- Nalejte cukor a varte pol hodiny.
- Oloupajte zázvor, nastrúhajte a pridajte do citróna. Varte ďalších 10 minút, vložte do pohárov.
S pomarančom a zázvorom
Citrónovo-zázvorový džem s pomarančmi sa pripravuje podľa predchádzajúceho receptu. 450 gramov pomarančov nakrájaných na plátky, porazených mixérom spolu s pomarančmi. Množstvo cukru sa zvýšilo o 200 gramov.
So škoricou a vanilkou
Džem s korením má pikantnú jemnú chuť. V prípade potreby môžete použiť iba vanilku. Džem sa varí podľa rýchleho receptu. 10 minút pred ukončením tepelného spracovania pridajte 5-7 gramov vanilky a pol škoricovej tyčinky.
So želatínou
Ak hosteska pochybuje o výsledku, že hmota je želatínovaná, môžete použiť želatínu. Jam sa pripravuje podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov.
- Uvedené množstvo potravín vyžaduje 15 gramov želatíny. Musí sa naliať do 100 mililitrov vody, počkajte, kým bobtná.
- Na konci varenia vložte horúci džem do varu 2-3 minúty. Dajte to do bánk.
S kivi, banánmi a pomarančom
Tento džem sa pripravuje podľa receptu s pomarančmi. 10 minút pred koncom varenia pridajte 2 kivi a 2 banány šľahané mixérom.
S muškátovým orieškom
Muškátový orech pridá do džemu korenie. Chuť je „amatérska“, ale skúste to stáť. Pripravený podľa zásady receptu s vanilkou a škoricou, stačí pridať 5 gramov muškátového orecha.
V pekárni chleba
Tento asistent rýchlo a bez problémov urobí vynikajúci lahodný dezert. Sada komponentov - podľa klasického rýchleho receptu.
Akčný program:
- Citróny varte 10 minút, nakrájajte na malé kúsky, vložte do chleba.
- Nalejte uvedené množstvo cukru, nastavte požadovaný režim. Ak nie je, nastavte režim, pri ktorom sa varí 1, 5 hodiny.
- Pripravený džem vložený do banky.
Cukrársky recept vo viaczásobníku
Z akéhokoľvek receptu je možné použiť celý rad komponentov. Hlavným tajomstvom je, že pomalý sporák bude tento džem vyrábať bez nákladov na prácu a čas hostesky.
Poradie akcií:
- Citróny varte 10 minút. Jemne nasekajte, vložte do misky viacvrstvového.
- Nalejte cukor, počkajte pol hodiny, kým sa šťava neoddelí.
- Nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu pri 120 °.
- Vložte džem do pohárov.
Sklad dezertov
Hermeticky uzavreté obaly sa skladujú rok v miestnosti, v chladných temných miestnostiach - až 2 roky. „Vitaminka“ - džem bez varenia - sa uchováva výlučne v chladničke, nie dlhšie ako šesť mesiacov.