Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ranet jam je vynikajúca pochúťka pripravená na zimu podľa jednoduchého receptu. Jemná a aromatická masa sa nanáša na chlieb alebo sa podáva priamo na čaj. Aby bol dezert ešte voňavejší, do hmoty sa pridáva ovocie, zelenina a korenie.

Funkcie výroby cukroviniek z ranetki na zimu

Proces varenia bude jednoduchý, ak dodržíte nasledujúce pravidlá:

  1. Aby sa získal džem vo forme želé, hmota sa po naparení melie cez sito.
  2. Ak musíte pracovať s veľkým počtom jabĺk, na sekanie sa používa mlynček na mäso.
  3. Počas varenia sa hmota neustále mieša.

Neodporúča sa premiestňovať sa od panvy. Jam sa drží na stenách a spálené kúsky kazia chuť a vzhľad celej pochúťky.

Špecifiká výberu surovín

Na džemy sa berú jablká, ktoré úplne dozreli. Majú veľa pektínov, takže džem je úžasný. Zrelé ovocie má šťavnatý a mäkký obsah.

V prípade džemu nie je potrebné vyberať každé jablko s dokonalým vzhľadom. Džem sa pripravuje aj z mierne poškodeného ovocia. Ranetki dostať preč, umyť a poškodené oblasti sú odstránené.

Príprava nádoby

Pred varením sa pripraví štandardná súprava spotrebičov. Potrebujete hrniec a drevenú lyžicu na miešanie. Z nádob sa hodia aj poháre s najmenším objemom. Nádoba je utesnená obyčajnými plechovými viečkami alebo skrútením.

Ako urobiť džem z ranetki?

Je ľahké pripraviť džem aj doma. Existuje veľa receptov na výrobu dobrôt.

Tradičný recept

Zoznam zložiek a ich množstvo:

  • jablká typu ranetki - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg.

Krok za krokom varenie:

  1. Umyté jablká sa nechajú 1 hodinu variť.
  2. Po ochladení sa dužina pretiera sitom.
  3. K výslednej hmotnosti sa pridá cukor. Zložky sa varia, kým hmota nezhustne.

Pripravený džem sa plní do pohárov a stočí sa.

S pomarančmi

V procese varenia sa používa šťava a kôra pomaranča. Jablká sa nakrájajú na plátky a zmiešajú sa s pomarančovým džúsom a kôrou. Hmota sa nadávkuje 3 až 4 hodiny.

Plátky sa vyberú z nádoby a do šťavy sa pridá voda. Po varení sa mäso vracia do misy. Zložky sa spolu varia, až kým sa nedosiahne karamelový odtieň.

S banánmi

Ranetki je odroda sladkých jabĺk a po uvarení s pridaním banánov sa hmota stáva ešte sladšou. Chuť môžete vyvážiť kyselinou citrónovou. Jam z jabĺk a banánov sa používa ako náplň do koláčov.

Priehľadné plátky na plátky

Čo je potrebné:

  • Ranetki - 1, 5 kg;
  • cukor - 1, 5 kg.

Proces varenia:

  1. Jablká sa nakrájajú na hrubé plátky.
  2. Ovocie sa ukladá do nádoby a vrstvy sa posypú cukrom. V tejto forme je hmota vylúhovaná najmenej 10 hodín.
  3. Jablká sa varia po 5 minútach varu. Džem sa ochladí a nechá sa stáť cez noc.
  4. Ráno sa postup opakuje.

Po treťom varení je hmota uložená v bankách a zvinutá na zimu.

So škoricou

Voňavé korenie pridané do jabĺk sa považuje za klasické. Uvarený džem dopadne ešte chutnejšie a aromatickejšie. Počas varenia sa škorica používa v práškovej forme.

V jablkách sa jadro pred varením odstráni a dužina sa akýmkoľvek spôsobom rozdrví. Ovocie sa varí cukrom 40 minút po varení. Džem sa ochladí a odošle do sporáka na druhú fázu varenia. Na konci varenia sa do džemu pridá škoricový prášok.

S citrónmi

Ranetki s citrónmi sú ideálnou kombináciou pre tých, ktorí nemajú radi sladkú chuť. Delikatesa je ešte príjemnejšia s prídavkom citrusových plodov. Pod vplyvom šťavy sa nemení iba chuť dezertu, ale aj jeho farba. Stane sa jasnejším.

S hruškami

Džem vyrobený z týchto plodov by mal mať jednotnú konzistenciu. Za týmto účelom sa ovocie pred varením rozdrví na kašovitý stav. Po pridaní cukru povarte do mäkka. Čím viac času hmotnosť trávi na sporáku, tým silnejšia bude.

Kachle so zaseknutou nádobou sa nevypnú. Poháre sa počas varenia striedavo plnia sladkou hmotou a stáčajú sa vekom.

S tekvicou

Jedna z najneobvyklejších kombinácií ovocia a zeleniny na sladký dezert na zimu. V dôsledku oranžovej farby tekvice zasekne džem neobvyklý odtieň. V hotovom jedle sa nepociťuje chuť zeleniny a človek, ktorý nemá rád tekvicu, bude mať istotu, že jej je džem z jabĺk.

Pri varení dezertov sa používa malé množstvo vody, pretože jablká a tekvica nie sú príliš šťavnaté.

Recept na multikamer

Dezert na zimu je dokonca možný v pomalom sporáku. Režim „kalenia“ alebo akýkoľvek podobný spôsob znižuje frekvenciu miešania, čo uľahčuje proces varenia. Vďaka vlastnostiam misy sa hmota varí rovnomerne a nespáli sa. Jam z pomalého hrnca je hustý a aromatický.

Bez cukru

Dezert bez cukru je úplne prírodný, čo naznačuje jeho užitočnosť. Cukor je konzervačný prostriedok, ktorý umožňuje dlhodobé skladovanie polotovarov. Aby sa dezert nezhoršil a všetko úsilie nebolo zbytočné, nasleduje malý trik.

Hotový džem sa plní do pohárov a potom sa sterilizuje. Potom je možné naplnené nádoby zrolovať. Skladovateľnosť sa potom zvýši.

Pravidlá ukladania dobrot

Ranetki je bez problémov uložený v komore, pivnici alebo suteréne. Miestnosť by nemala byť vlhká a teplota je v rozmedzí 10 - 15 ℃. Priame slnečné žiarenie na poháre s liečicou je neprijateľné.

Ak sa teplota v miestnosti, kde sa skladuje, neustále mení, bude džem cukrený. Je tiež možné, že vzhľad plesní a poťahovanie viek hrdzou. Posledné dva body znižujú trvanlivosť liečby. Pripravená dávka džemu od 1 do 3 rokov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty