Urobiť džem z citrónov alebo pomarančov nie je komplikovaný proces, nemusíte byť skúseným kuchárom, aby ste si vytvorili takúto liečbu. Ak správne a starostlivo pripravíte citrusové plody na spracovanie, získate chutnú a jemnú pochúťku, ktorú budú mať radi aj labužníci. Dokonca aj v prípadoch, keď je mierne horkosť, nekazí sa, ale robí chuť jemnejšou a bohatšou.

Tajomstvo výroby citrónov a pomarančov na zimu

Ak počas varenia pridáte pomarančovú kôru, bude džem voňavejší.

Pri určovaní množstva cukru, ktoré je potrebné pridať, musíte ovocie vyskúšať a prispôsobiť podľa jeho chuti.

Príprava nádob a výrobkov

Poháre, v ktorých sa bude džem skladovať, sa musia dôkladne umyť a potom pasterizovať. Plody by sa mali skontrolovať, či nie sú poškodené. Na varenie používajte vysokokvalitné a zrelé citróny a pomaranče.

Ako doma vyrobiť citrónovo-oranžový džem?

Tu sú najchutnejšie a najobľúbenejšie recepty.

Jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Na džemy potrebujete pripraviť tieto prísady:

  • 1, 2 kg pomarančov;
  • 3 citróny strednej veľkosti;
  • 1 kg cukru.

Podrobný postup výroby džemu je nasledujúci:

  1. Ovocie sa umyje, kôra sa krája, čistí sa biela časť šupky, kosti sa odstránia. Musíte odvážiť a vziať rovnaké množstvo cukru.
  2. Ovocie sa krája a prechádza mlynčekom na mäso. Citrusové plody sa vložia do panvice a posypú sa cukrom.
  3. Citrónová kôra sa varí v dvoch pohári vody. Kvapalina sa naleje na panvicu s produktom a varí sa jednu a pol hodiny. Pred varením vyberte penu a pridajte kôš z pomaranča.

Zaseknutý papier je pripravený. Musí sa položiť do čistých pohárov, uzavrieť vekom a nechať vychladnúť.

Rýchla cesta „Päť minút“

Potrebné prísady:

  • tri citróny a pomaranče;
  • kilogramu granulovaného cukru.

Proces výroby džemu:

  1. Ovocie umyte, vložte do hrnca a na 10 minút nalejte vriacu vodu.
  2. Voda sa vypustí a znovu sa vyleje vriacou vodou. Po 10 minútach vypustite.
  3. Obarené citróny sa nakrájajú na plátky, čím sa odstránia semená.
  4. Odstráňte kôru z pomarančov. Odstráňte bielu časť šupky. Nakrájajte na plátky a odstráňte semená.
  5. Citrusové plody sa pomelú v mlynčeku na mäso. Potom dajte na panvicu, nalejte cukor, premiešajte.
  6. Zapálili malý oheň a neustále sa miešali.
  7. Po varení povarte 5 minút a vypnite ho.
  8. Zopakujte varenie.

Jam sa naleje do čistých pohárov a prikryje sa vekom. Uchovávajte v chladničke mesiac.

Lúpaná verzia

Na varenie potrebujete:

  • 1 kg pomarančov;
  • citrónová šťava;
  • 1 kg granulovaného cukru.

Varenie sa vykonáva týmto spôsobom:

  1. Pomaranče umyte, vložte do panvice a naplňte ich vodou.
  2. Za mierneho zahrievania varte 15 minút. Výsledkom bude, že chuť bude mäkšia.
  3. Po vypustení vody je potrebné pomaranče nakrájať na plátky.
  4. Produkt je uložený v panvici, je pokrytý cukrom a čaká sa na okamih, keď začne šťavu.
  5. Musíte variť na miernom ohni za stáleho miešania jednu a pol hodiny. Pridá sa čerstvá citrónová šťava.

Džem je položený na čisté poháre a pokrytý viečkami.

Surový džem

Na varenie budete potrebovať:

  • jeden citrón a jeden pomaranč;
  • 150 g granulovaného cukru;
  • plátok čerstvého koreňa zázvoru (5 g).

Môžete uviaznuť nasledovne:

  1. Citrón sa musí dôkladne umyť. Potom sa odporúča naliať na vriacu vodu. Je potrebné mať na pamäti, že na varenie bude potrebné použiť šupku. V prípade, že je ovocie príliš veľké, je rozrezané na polovicu.
  2. Teraz je nakrájaný na plátky. Kôra na nej zostane a kosti sa budú musieť odstrániť.
  3. Teraz musíte umyť a naliať vriacu vodu na pomaranč. Semená musia byť odstránené.
  4. Olúpajte koreň zázvoru.
  5. Koreň a plátky citrónu prechádzajú mlynčekom na mäso. To isté sa robí osobitne s oranžovou farbou.
  6. Spracovaný citrón, pomaranč a koreň zázvoru sa umiestnia do samostatnej misky a pokryjú sa granulovaným cukrom.
  7. Zmes sa dôkladne premieša, až kým sa cukor úplne nerozpustí.

Výsledný produkt sa vloží do čistých a suchých pohárov a zakryje sa viečkami. Tento džem odporúčame uchovávať v chladničke.

S kivi

Kiwi dodáva džemu z citrusových plodov osobitnú chuť.

Na jeho výrobu bude potrebné pripraviť:

  • 2 mandarínky, pomaranč, citrón;
  • vápno;
  • kiwi;
  • taška „Cukrovina“ (želírovací prostriedok);
  • granulovaný cukor, ktorého hmotnosť je rovnaká ako kombinované ovocie.

Pri príprave postupujte takto:

  1. Plody sa dôkladne umyjú, nakrájajú sa na kruhy.
  2. Nalejte na ne obsah balíka Conflict.
  3. Výsledný produkt sa zahrieva do varu.
  4. Teraz musíte naliať cukor a priviesť k varu znova.

Teraz je džem pripravený a musí sa položiť na pasterizované poháre. Musia byť zvinuté a držané zabalené v prikrývke hore nohami, kým nie sú úplne ochladené.

V pomalom sporáku

Pri použití pomalého hrnca sa získa produkt s jemnejšou chuťou.

Na výrobu džemu budete potrebovať:

  • štyri pomaranče;
  • pol citróna;
  • pol pohára (100 ml) vody;
  • 100 g cukru.

Postup varenia je nasledujúci:

  1. Musíte extrahovať dužinu z pomarančov. Za týmto účelom sa umyjú, narezajú a odstránia v pripravenej nádobe.
  2. Tým sa odstránia kosti a biele žily.
  3. Vytlačte šťavu z citróna.
  4. Výsledné prísady sa umiestnia do viacvrstvovej misky.
  5. V režime naparovania sa spracuje po vrení po dobu piatich minút.
  6. Čakajú dve hodiny a potom postup zopakujú. Potom znova čakajú 2 hodiny a vykonajú túto akciu ešte raz.
  7. Výsledný produkt sa musí rozdrviť pomocou mixéra.
  8. Potom sa produkt umiestni do pomalého hrnca, nechá sa prevariť a spracuje sa 5 minút.

Toto je koniec prípravy na zaseknutie.

Ako uchovávať hotový produkt?

Aby sa zabezpečilo dlhodobé skladovanie džemu, je potrebné, aby poskytol tieto podmienky:

  1. Priemerná vlhkosť.
  2. Nedostatok slnečného svitu.
  3. Prítomnosť konštantnej teploty.

Ak je džem uložený v súkromnom dome, potom je na tento účel vhodná pivnica alebo suterén. Produkt môžete uložiť aj na nočný stolík alebo do skrinky.

V mestskom byte je lepšie použiť chladničku.

Je vhodné, aby doba skladovania nepresiahla tri mesiace.

Kategórie:

Recepty