Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Niekedy si obyvatelia leta všimnú, že cukina má nepríjemnú horkú chuť. Existuje niekoľko dôvodov, ktoré môžu odpovedať na otázku, prečo sú cukety horké, ale nie vždy sú zrejmé. Aby ste pochopili faktory, ktoré ovplyvňujú chuť zeleniny, musíte sa oboznámiť s možnými chybami, ktoré sa vyskytli počas jej pestovania. Záhradníci tiež neubližujú zoznámeniu sa s metódami, ktoré umožňujú zachovať úrodu v prípade podobnej nepredvídanej situácie.

Prečo je cuketa horká?

Hlavným dôvodom, prečo je cuketa horká, je to, že sa v nich hromadí kkurbitacín. Tieto látky sa hromadia vo všetkých kultúrach patriacich do tekvicovej rodiny . Rastlinná kultúra v zásade začína takéto látky aktívne akumulovať pri tvorbe extrémnych podmienok, napríklad: s nedostatkom alebo nadmerným množstvom vody, živín. Tiež zmena v kvalite cukiny, vzhľad horkej chuti môže byť spôsobená poškodením rastlín rôznymi patológiami, rastom pri slabom osvetlení.

Cucurbitaciny nie sú toxické. Zaujímavé je, že sú dokonca užitočné. Tieto látky majú priamy účinok proti nádorom, parazitom. Vzhľadom na tieto vlastnosti sa kkurbitacíny používajú v ľudovej indickej a čínskej medicíne.

Napriek tomu, ak je cuketa horká, mnohí letní obyvatelia ich nijako neponáhľajú jesť a slúžiť. V tomto prípade musíte vopred vedieť o faktoroch ovplyvňujúcich zmenu chuti zeleniny, aby ste zabránili ich vzhľadu.

Okolie kultúr

Vo väčšine prípadov horké cukety na lôžku rastú, keď sa v ich blízkosti nachádzajú nepravidelné susedné plodiny. Horkosť sa prejavuje opelením príbuzných rastlín. Cuketa je teda horká, ak sa pestuje v blízkosti ozdobnej tekvice. Napriek svojmu krásnemu atraktívnemu vzhľadu nesie ovocie nejedlé tekvice, ktoré ovplyvňujú chuť cukety. Plodina môže byť tiež horká, ak bola pestovaná v blízkosti týchto rastlín:

  • petržlen;
  • reďkev;
  • paradajky;
  • uhorky;
  • zemiaky;
  • reďkev;
  • tekvica.

Aby sa zabránilo zmene chuti zeleniny, mala by sa pestovať na lôžkach umiestnených v blízkosti hrášku, cibule, špenátu, kríkov.

Zavlažovací režim

Okrem zlých susedov môžu chuť cukety ovplyvniť aj ďalšie podmienky pestovania. Medzi nimi sa zdôrazňuje zabezpečenie nesprávneho zalievania. Ak letný obyvateľ zvlhčí pôdu bez dodržania určitého režimu, dusíkaté zlúčeniny sa začnú hromadiť v listoch a plodoch zeleniny, čo im dodáva horkú chuť. Horké cukety cukety môžu tiež rásť s predĺženým dažďom, ktorý začal po suchu.

Môžete zachovať chuť zeleniny, ako aj jej prospešné vlastnosti, a to správnym zabezpečením zalievania rastlinnej kultúry. Postupujte podľa pravidiel:

  • zalievanie by sa malo vykonávať pravidelne;
  • na zavlažovanie je potrebné používať vodu, ktorá sa usadila na slnku, pričom by nemala byť kontaminovaná;
  • mladé cukety sú napojené tak, aby neboli horké, denne, kým sa listy nezatvoria, a po zakrytí pôdy sa zníži množstvo zavedenej vlhkosti.

Ak je teplo, rastlinné plodiny by sa mali napojiť po 2-3 dňoch. Ak je zamračené na ulici, budete potrebovať jedno zalievanie za 5-6 dní. Kvapalina sa musí naliať pod koreň, zatiaľ čo zavlažovanie lístia sa neodporúča. Ak zelené začali blednúť, musí sa zalievať kanva. Môžete ju vymeniť za hadicu a nasadiť ju do jemnej sieťky.

Osvetlenie a pravidlá kŕmenia cukety

Ďalším dôvodom, prečo je cuketa horká, je nesprávne kŕmenie rastlín, ako aj nedostatok optimálnych svetelných podmienok. Cuketa je veľmi citlivá na svetlo, takže na jej pestovanie musíte vybrať miesto v krajine, ktoré sa nachádza na slnečnej strane. Zároveň by vo vybranej oblasti nemal byť žiadny prievan, silný vietor. Plody môžu tiež ostro reagovať na znížené denné hodiny.

Cuketa musí okrem osvetlenia poskytovať aj správne hnojivo. Zároveň by sa hnojivá mali aplikovať počas celého vegetačného obdobia. Najlepšie rastlinné plodiny reagujú na zavedenie organických látok. Pri poskytovaní takého vrchného dresingu cukety tvoria veľké plody a aktívne sa rozvíjajú.

Ako hnojivo sa odporúča používať mulleín zriedený vodou, ako aj trojdennú fermentovanú bylinnú infúziu. Keď rastlina začne tvoriť vaječníky, odporúča sa do zloženia hnojiva pridať superfosfát, drevný popol. Počas aplikácie hnojiva je potrebná opatrnosť. Je to kvôli skutočnosti, že nadbytok fosforu a draslíka môže tiež spôsobiť zmenu v chuti zeleniny.

Skladovacie podmienky cukety

Chuť cukiny sa niekedy po zbere zmení. Aby ste tomu zabránili, musíte vedieť, ako správne zozbierať úrodu. Uchovávanie cukiny dozrievaním mlieka by sa malo vykonávať pri teplotách 0–2 stupňov. Skladovateľnosť zeleniny je 12 - 15 dní. Ak udržujete plodinu dlhšie, musíte byť pripravení na vyblednutie buničiny, vzhľad hniloby.

Plne dozreté ovocie je možné skladovať 4–5 mesiacov. Musia byť umiestnené v chladnej, vetranej miestnosti. Najlepšie je umiestniť plodinu na verandu alebo podkrovie. Aby ste vylúčili riziko horkej chuti a šírenia hniloby, nemôžete plodinu skladovať v pivnici.

Ak v byte býva letný obyvateľ, môžete plodinu položiť na teplý balkón alebo na tmavé miesto. Najlepšie zo všetkého je, že cuketa si zachová svoju chuť pod posteľou v skrini.

Počas skladovania venujte pozornosť okolitej teplote. Dôvodom je skutočnosť, že s jeho rastom dochádza skôr k klíčeniu semien vo vnútri plodov, čo vyvoláva dojem nepríjemnej horkej chuti.

Squashova choroba

Squash tiež ovplyvňuje choroby a škodcov. Preto pri pestovaní plodín je potrebné zabrániť ich výskytu. Horkosť sa najčastejšie objavuje pod vplyvom plesňových infekcií. Jedna z najbežnejších patológií sa považuje za antracnózu. Prítomnosť tohto ochorenia sa dá zistiť výskytom zaoblených škvŕn so žltkastohnedým odtieňom. Tieto škvrny sa nachádzajú na listoch.

Doska lístia postupne mizne, schne a zakryje sa otvormi. Choroba sa šíri za horúceho počasia, sprevádzaná častými dažďami.

Ďalšou patológiou, ktorá spôsobuje výskyt horkosti, je fusárium. Túto chorobu môžete určiť prítomnosťou žltnutia a vyschnutia spodných listov. Ďalším príznakom Fusarium je získanie ružovkastého odtieňa spodnou časťou stonky.

Ako sa zbaviť horkosti?

Čo robiť, ak v záhrade vyrástli horké cukety? Na zlepšenie situácie a zlepšenie chuti zeleniny existuje niekoľko overených metód. Zbavenie horkosti teda pomôže:

  • namáčanie cukety v studenej vode pred konzervovaním;
  • varenie zeleniny vo vriacej vode niekoľko minút;
  • namáčanie nakrájanej zeleniny v slanej vode.

Pod vplyvom týchto faktorov sa ničia všetky horké látky, vďaka čomu sa zlepšuje cuketa. Ak chce hosteska variť vyprážané alebo dusené cukety, je najlepšie zbaviť sa horkosti namočením dužiny v slanej vode. Zelenina sa nakrája na niekoľko plátkov a umiestni sa do nádoby s tekutinou na 3 hodiny. Potom sa plátky extrahujú a použijú sa na prípravu misky.

Mnoho žien v domácnosti odporúča opätovné solenie jedla, pretože mäso zeleniny dobre absorbuje soľ z tekutiny, v ktorej bolo namočené.

Pri pestovaní cukiny by sa mal starostlivo monitorovať rast a vývoj kultúry. Toto pomôže identifikovať faktory, prečo je cuketa horká. Ich včasné odstránenie umožní vyrovnať sa so zhoršením chuti ešte pred okamihom problému a zachovať chutnú plodinu. Ak by sa napriek tomu vyskytli problémy, letný obyvateľ by nemal byť naštvaný, pretože existuje možnosť zachrániť úrodu. Použite jednu z vyššie uvedených metód.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina