Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jeden môže nekonečne hovoriť o zdravotných výhodách broskýň. Pediatri odporúčajú jeho zaradenie do výživy dojčiat ako prvé kŕmenie. A čerstvé broskyňové pyré alebo varené v zime si užívajú dospelí aj deti. Toto ovocie je také ušľachtilé, že akýkoľvek prípravok z neho je neuveriteľne chutný. Pri varení sa broský pyré používa ako aromatická náplň a broskyňový olej sa v medicíne často používa.

Funkcie prípravy broskýňového pyré na zimu

Domáce jedlo sa samozrejme považuje za zdravšie ako zakúpené. Broskyňový pyré nie je výnimkou, a ak ho poznáte, nebude ťažké ho variť.

Broskyňová koža je zamatovo jemná, rovnomerne červenkastá, ale nie je vhodná pre šťouchané zemiaky. Aby bola miska homogénna, odstráňte šupku, inak dôjde k rozdrveniu zemiakovej kaše a deti ju vôbec nebudú jesť. Cukor tiež nemôžete použiť, ak je jedlo predpísané pre dieťa, a zvinuté poháre zemiakovej kaše sa musia sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre.

Je dôležité pamätať! Kusy kože, raz v pažeráku dieťaťa, ho na dlhú dobu odvrátia od konzumácie ovocných pyré.

Výber a príprava výrobkov

Plody musia byť zrelé, ale nie príliš mäkké, aby skončili s vysoko kvalitnou broskyňovou miskou. Broskyne často vyzerajú chutné, červenkasté, zatiaľ čo mäso môže byť nezrelé alebo prezreté.

Na zber v zime nie je možné použiť poškodené ovocie s rôznymi zárezmi, pretože neexistuje žiadna záruka, že broskyňa nebola podrobená chemickému ošetreniu. Takže pri výbere hustých zrelých broskýň sa dôkladne umyjú a potom sušia na papierových utierkach. Aj keď musí byť kôra odstránená, nesmie sa tento postup vynechať.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Plechovky by mali byť namočené do vody pol hodiny, potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Varovanie! Nepoužívajte saponáty na umývanie riadu, pretože zanechávajú usadeniny. Soda alebo bežné mydlo pre domácnosť budú slúžiť lepšie ako ostatné.

Umyté poháre vložte do studenej elektrickej rúry a zapnite zahrievanie na 150 stupňov. O pätnásť minút neskôr vypnite, banky počas tohto obdobia vyschnú a zahrejú sa. Zároveň sú plné broskyňového pyré.

Iným spôsobom je sterilizácia vody. Na spodnú časť pekáča položte mäkkú handričku, dajte nádobu hore nohami, nalejte vodu a zapnite oheň. Desať minút po varení sa balón odstráni. Viečka sa varia vo vode asi desať minút.

Ako vyrobiť broskyňové pyré

Každá hosteska svojím spôsobom pripravuje toto jedlo. Niekto rád prechádza ovocím cez mlynček na mäso, niekto ich jemne krája alebo používa mixér. Existuje metóda, pri ktorej sa cukor nepoužíva, sterilizácia nie je potrebná a tak ďalej. V každom prípade sa ukáže, že je chutná a aromatická.

Najjednoduchší recept

Dva kilogramy broskýň budú potrebovať pol litra vody. Ovocie sa dôkladne umyje, vyleje sa vriacou vodou a nechá sa minútu. Vypustite vriacu vodu, dajte ovocie do studenej vody. Odstráňte kožu a kosť, nakrájajte, pridajte vodu a zapaľujte.

Po varení varte ďalších desať minút. Rozdrví sa pomocou mixéra a naleje sa horúco do sterilizovaných pohárov. Každá nádoba sa opäť sterilizuje, stočí sa vekom, prevráti sa dnom, zabalí sa do prikrývky a nechá sa vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

S jablkami

Na šesť kilogramov jabĺk budete potrebovať kilogram broskýň a dvesto gramov cukru. Apple pyré sa pripravuje osobitne a broskyne osobitne. Jablká sú umyté, ošúpané a rozdrvené, nasekané, vložené do panvice s hrubým dnom a pomaly zapálené.

Aby horeli, nalejte trochu vody. Rozdrviť ovocie a prejsť sitom.

Broskyne sa spracúvajú, varia a prechádzajú sitom. Potom premiešajte obe zemiakové kaše, pridajte cukor a zapaľujte. Varte desať minút. Zostáva len na naplnenie nádoby, sterilizáciu a uloženie na tmavom, chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Žiadna sterilizácia

Aby sa broský pyré pripravené na zimu nezhoršilo bez sterilizácie, bude pre receptúru potrebná kyselina citrónová. Proces prípravy ovocia je rovnaký ako vyššie.

Na kilogram broskýň potrebujete lyžičku kyseliny citrónovej a dve poháre (štyristo gramov) granulovaného cukru.

Po uvarení ovocia sa pridá cukor, privedie sa k varu a po desiatich minútach sa hodí kyselina citrónová. Nalejte do pohárov, pevne ich uzavrite vekom, prevráťte a zabalte teplú deku.

Bez cukru

V recepte sa starostlivo vyberá zrelé ovocie bez jamiek. Broskyne sa umyjú, nasekajú, olúpajú, vložia do hrnca a pridá sa trochu vody. Dajte na pomalý oheň. Varte, kým sa množstvo jedla nezníži na polovicu. Po varení sa vyberú, nalejú sa do horúcich plechoviek, zvinú sa v stroji a zabalia sa do prikrývky.

Žiadne varenie

Plody sa umyjú, ošúpajú a roztrhnú, nakrájajú, nasekajú na sekanie v mixéri alebo v mlynčeku mäsa. Pridá sa cukor. Pomery ovocia a cukru zodpovedajú jednému.

Keď sa cukor rozpustí, broskýňkový pretlak sa naleje do sterilizovaných pohárov a stočí sa. V zime zaujme okrem iných sladkých prípravkov aj dôstojné miesto.

S vanilkou

Recept sa od ostatných líši iba v prítomnosti vanilínu. Na kilogram broskýň budete potrebovať dvesto gramov cukru, sto gramov vody a balenie vanilínu. Chuť je neobvyklá, bohatá. Hotové zemiakové kaše sa používajú ako náplň do koláčov.

Recept na multikamer

Bude trvať päťsto gramov olúpaného ovocia, sto gramov vody a päť gramov fruktózy. Ovocie je jemne nasekané. Vložte pomalý sporák, nalejte vodu, fruktózu, zamiešajte a zatvorte veko. Zapnite ho na dvadsať minút. Nalejte do nádob a skladujte na chladnom mieste.

Broskyňový pyré pre dieťa

Pre dojčatá sa používa zrelé, husté ovocie. Cukor sa nepridáva. Plody sa niekoľkokrát podrobia predbežnému dôkladnému spracovaniu. Varte viac ako desať minút, nalejte do horúcich sterilizovaných nádob, sterilizujte a zabalte do prikrývky. Uchovávajte v chladničke, najmä na otvorenej nádobe.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlnka vám pomôže pripraviť broskyňové pyré na zimu pre batoľatá. Zoberte jedno ovocie, umyte ho, odstráňte semená a nakrájajte plátok na tanier.

Dali do mikrovlnnej rúry, vybrali najväčší výkon a zapli sa na desať minút.

Vytiahnu broskyňu, ošúpajú ju a pomelú v mixéri. V tejto forme môžete dať deťom alebo dať do sterilizovanej sklenenej nádoby a znova sterilizovať. Uchovávajte v chladničke.

So sterilizáciou

Detské broskyňové pyré musia byť sterilizované. Tento recept sa nelíši od najjednoduchšieho receptu na broskyňové pyré. Iné miesto a trvanlivosť hotového lieku je iné. Nemožno ju uchovávať v pivnici dlhšie ako rok, je lepšie ju uložiť v chladničke.

Ako uchovávať hotový produkt?

Ak pokrm obsahuje cukor, uchováva sa na chladnom mieste až desať mesiacov. Ak nie je prítomný cukor, doba použiteľnosti sa skráti na tri mesiace. Je lepšie uchovávať ovocné pyré určené pre dojčatá v chladničke mesiac.

Sladké jedlo z broskýň a cukru sa skladuje tiež asi tridsať dní.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty