- Funkcie moriacich uhoriek s vodkou na zimu
- Príprava hlavných zložiek
- Recepty na morenie uhoriek vodkou doma
- Ďalšie skladovanie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Myšlienka uzavrieť uhorky vodkou sa objavila pomerne nedávno, ale medzi hosteskami všetkých vekových skupín sa jej už podarilo získať obľubu. Recepty chrumkavých uhoriek s vodkou na zimu sú mierne odlišné, ale všetky tieto konzervy sa uchovávajú dlhú dobu, zatiaľ čo zelenina zostáva hustá a chutná. Uhorky uzavreté podľa tohto receptu budú dobrým doplnkom zemiakov a mäsa.
Funkcie moriacich uhoriek s vodkou na zimu
Pri zatváraní uhoriek v zime sa ocot najčastejšie používa ako konzervačný prostriedok. Nevýhodou je to, že uhorky nie sú vždy husté a chrumkavé a niektorí ľudia netolerujú ani zápach octu.
Alkohol je ideálny konzervačný prostriedok, zabraňuje rastu patogénnych mikroorganizmov a fermentácii. Uhorky s prídavkom vodky vyjdú chrumkavé a chutné. Aby sa takáto ochrana zachovala, stačí do soľanky pridať iba 2% vodky alebo mesačného svitu bez výraznej vône.
Množstvo alkoholu v konečnom produkte je zanedbateľné, takže po konzumácii uhoriek môžete viesť vozidlo a robiť akúkoľvek prácu. Malé deti by však nemali podávať viac ako dve z týchto uhoriek za deň.
Chuť obrobku priamo závisí od korenín, ktoré hostiteľka položí do pohára.
Príprava hlavných zložiek
Na konzervovanie používajte malé uhorky s špičatými pupienkami. Ovocie sa triedi, oddeľuje pomalú alebo zhnitú zeleninu. Ak chcete, aby bola ochrana chutná a dobre uložená, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:
- Môžete len nakladať uhorky, skleníky nie sú na tento účel vhodné.
- Do fliaš by sa mali umiestniť uhorky približne rovnakej veľkosti.
- Pred konzerváciou sa uhorky namočia na niekoľko hodín do studenej vody.
Chutný prípravok sa získa, ak sa do pohára vložia okrem uhoriek aj iná zelenina. Množstvo vodky naliatej do fľaše sa z toho nezmení.
Recepty na morenie uhoriek vodkou doma
Existuje veľa receptov na nakladané uhorky s vodkou. Jeden z konzervačných prostriedkov sa rýchlo pripravuje, s druhým je potrebné drotárstvo. Ak sa všetko robí presne podľa receptu, výsledkom je chutné občerstvenie.
Rýchla cesta na liter
Podľa tohto receptu môžete zavrieť chutné a chrumkavé uhorky na zimu. Recept je určený na liter. Ak sa zelenina uzatvára vo väčších nádobách, zvyšuje sa množstvo prísad.
Čo variť nakladané uhorky na zimu, vezmite čistú litrovú plechovku, kovové veko a také súčasti:
- Uhorky šalátové - 600 gramov.
- Voda - 0, 5 litra.
- Soľ - 2 čajové lyžičky.
- Ocot - lyžička dezertu.
- Cukor - lyžica.
- Vodka - 1 polievková lyžica.
- Korenie.
Na dno nádoby dajte olúpaný cesnak, kôpr, lávový list a ďalšie korenie podľa vašich predstáv. Uhorky sa pevne naložia a vylejú sa vriacou vodou.
Marináda je vyrobená z vody, soli a cukru. Vylejú z pohárov čistú vodu, nalejú do nich ocot a vodku a potom marinádu. Cork železné čiapky, otočte sa a prikryte prikrývkou.
Žiadna sterilizácia
Solenie uhoriek vodkou je možné bez rolovania pod nylonovým krytom. Konzervovanie za studena sa pripravuje rýchlo a ľahko. Na zber musíte vziať nasledujúce zložky:
- Uhorky - koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby.
- Soľ - 3 polievkové lyžice.
- Voda - tri litre.
- Vodka - 50 ml.
- Korenie.
Na spodok nádoby posypte korením a vložte doň uhorky. Soľ sa zriedi studenou vodou a do výsledného roztoku sa naleje zelenina. Uhorky nechajte 3 dni pri izbovej teplote kyslé.
Akonáhle sa na povrchu pohára objaví biela prútik, môžete prejsť na ďalší krok. Voda sa nalieva z plechovky, do nej sa naleje vodka a soľanka pripravená z jedného a pol litra vody a polievková lyžica soli. Fľašu uzavrite viečkom z kapary. Uhorky sa považujú za pripravené po dvoch týždňoch.
Na morenie uhoriek môžete dokonca použiť vodu z vodovodu. Ak má pochybnú kvalitu, je lepšie naliať kúpenú vodu.
"Horský popol" s kyselinou citrónovou, medom a vodkou bez sterilizácie
"Rowan" uhorky môžu byť solené v 3-litrových a litrových nádobách. Takéto prázdne miesto bude skutočnou pýchou hostesky. Z dôvodu ochrany budete potrebovať:
- Uhorky šalátové - 600 gramov na liter.
- Voda - 500 ml.
- Korenie - cesnak, konáre horského popola, kôpr, listy ríbezlí a korenie.
- Soľ je polievková lyžica.
- Med je polievková lyžica.
- Kyselina citrónová - 0, 5 čajovej lyžičky.
- Vodka - 30 ml.
Korenie sa umiestni na spodnú časť nádoby a uhorky sa umiestnia na vrchnú časť. Varte vodu v panvici, nalejte uhorky a počkajte 15 minút. Potom sa voda vypustí, znova sa privedie do varu a naleje sa nádoba.
Marináda je vyrobená z vody, cukru a soli. Nalejte ju do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a vodku a potom ju otočte kovovým vekom. Odolajte ochrane pod prikrývkami po dobu 24 hodín.
S limetkou a koňakom
Uhorky si môžete nakládať podľa zaujímavého receptu, ktorý obsahuje vápno a koňak. Na zber musíte vziať litrové poháre a podobné výrobky:
- Malé uhorky.
- Soľ a cukor - 2 lyžičky na každú nádobu.
- Vápno - 4 plátky na fľašu.
- Koňak - pol polievkové lyžice.
- Korenie.
Dajte korenie a uhorky do pohárov spolu s korením. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 15 minút. Po vypustení vody a nalití zváranou soľankou. Konzervovanie je ukončené nalievaním koňaku a korkovaním nádoby pomocou kovového veka.
Rozmanité paradajky
Ak solíte uhorky s paradajkami a paprikou, bude mať občerstvenie bohatú chuť. Zber sa uskutočňuje v dvojlitrových nádobách. Potrebné sú nasledujúce produkty:
- Uhorky a paradajky - koľko sa vojde do fľaše, približne rovnaké.
- Korenie.
- Soľ, cukor a ocot - lyžica.
- Vodka - 2 polievkové lyžice.
Na dno nádoby dajte cesnak, kôprové dáždniky a ďalšie korenie. Uhorky sa kladú na vrch a nalejú na ne vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 15 minút, vypite vodu, do fľaše nalejte cukor, nalejte ocot a vodku, potom znova nalejte vriacu vodu. Navinú ju železnými krytmi a položia ju hore nohami, zakryjú ju vrchnou pokrývkou.
S cibuľou, vodkou a octom
Uhorky môžete nakladať s cibuľou a vodkou. Uzatvárajú sa rovnakým spôsobom ako s paradajkami, ale namiesto paradajok sa cibuľa vkladá do pohára. Na liter dajte jednu malú cibuľu nakrájanú na krúžky. Správne uzavretá konzervácia má pikantnú chuť a nezabudnuteľnú arómu.
Soľanka získa krásny odtieň, ak do pohárov pridáte plátok repy.
S horčicou
Ak nakladáte uhorky s horčicou, dostanete vynikajúce predjedlo na mäsové jedlá. Na 3-litrovej nádobe sú potrebné tieto prísady:
- Uhorky - 1, 7 kg.
- Soľ - 1, 5 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 0, 5 šálky.
- Cukor - 100 gramov.
- Ocot - 100 ml.
- Horčičný prášok - lyžica.
- Cesnak - jedna hlava.
- Mleté korenie.
Uhorky stoja 3 hodiny v studenej vode. Potom sa umyjú, nakrájajú na 4 časti a soľ. Zvyšné ingrediencie sa zmiešajú, uhorky sa vylejú do výslednej omáčky, zmiešajú sa a rozložia do pohárov. Nalejte zostávajúcu šťavu a nechajte sterilizovať 20 minút. Ďalej musia byť banky uzavreté kovovými krytmi a pokryté prikrývkou.
S červeným rybízom
Za zmienku stojí valivé uhorky s červeným rybízom. Tento kúsok má veľmi chutnú marinádu. Na varenie potrebujete tieto výrobky:
- Uhorky šalátové - 1 kg.
- Červený rybíz - pohár.
- Ocot - 100 ml.
- Voda - 1 liter.
- Vodka - 1 polievková lyžica.
- Soľ - pol polievkové lyžice.
- Korenie - kôpor, cesnak, koren chrenu, korenie a ríbezle.
Korenie, ríbezle a uhorky sa vkladajú do fľaše. Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 15 minút. Vypustite vodu, naplňte marinádou a zrolovať kovové viečka. Ochlaďte v obrátenom stave pod prikrývkou.
Ďalšie skladovanie
Uhorky uzavreté vodkou sa skladujú dobre. Dózy sa môžu skladovať aj pri izbovej teplote. Uhorky pokryté nylonovým poťahom by sa mali skladovať na chladnom mieste, na lodžii alebo v chladničke.
