Lusky zelenej fazule sú nezrelé plody s jemnými mladými listami. Mnoho zelených fazúľ, ktoré obhajujú zdravú výživu a aktívny životný štýl, vedia, ktoré fazuľové struky prinášajú výhody a škody. Výhonky fazule rastlín pomáhajú kontrolovať stav postavy, udržiavajú imunitu a prispievajú k požitiu množstva užitočných zložiek.
Zloženie a kalorický obsah zelených fazúľ
Základom výhod, ktoré produkt prináša telu, je prítomnosť bioaktívnych látok v zložení.
Fazuľové struky zahŕňajú vitamíny a minerály, najmä:
- kyselina askorbová a kyselina listová;
- metylované fenoly;
- nikotínamid;
- lactochrome;
- makro a mikroelementy (sodík, vápnik, kremík, fosfor, jód, železo).
Kombinácia rôznych zložiek vám umožňuje jesť struky fazule nielen na odstránenie hladu, ale aj na liečenie. Pri absencii lekárskych kontraindikácií môžete do dennej stravy pridať jedlá s pridaním strukovín.
V 100 g produktu je 24 až 32 kcal. Z nich je množstvo tuku 0, 3 g, bielkoviny - 2, 5 g, uhľohydráty - 3, 1 g. Prioritný podiel hmotnosti výrobku je vláknina a vlhkosť.
Aké je použitie zelenej fazule
Hlavnou výhodou výhonkov fazule je schopnosť odpudzovať škodlivé toxíny a nečistoty z atmosféry počas kultivácie.
Látky v zložení výrobku pozitívne a komplexne ovplyvňujú ľudské telo a sú dôležité pre zdravie akejkoľvek osoby.
Za zmienku stojí nasledujúce užitočné vlastnosti toboliek:
- Prítomnosť železných mikročastíc pomáha zlepšovať fungovanie dýchacieho systému.
- Zelené fazule sú užitočné pre ženy v tom, že vyrovnávajú hormonálne pozadie.
- Pravidelné používanie aktivuje proces hojenia rôznych infekčných ochorení čriev.
- Pre mužov sú hlavnými prospešnými vlastnosťami zlepšenie účinnosti.
- Rozpustná vláknina je nevyhnutná v boji proti nadváhe a cukrovke.
- Produkt pomáha pri pocitoch slabosti, chronickej únavy, stresu a migrény.
- Príchod sacharidov zo strukovín naplní telo energiou, prispeje k zvýšeniu účinnosti a aktívneho života.
Koreláciou výhod a poškodení produktu môžeme urobiť jednoznačný záver, že pri miernom používaní je možné mať výlučne pozitívne účinky na vaše telo.
Výhody po liečbe
Kalorický obsah plodov fazuľového struku významne nezávisí od odrody a stupňa zrelosti, ale v dôsledku ďalšieho spracovania sa môže výrazne zvýšiť. Pretože produkt sa môže užívať až po tepelnom spracovaní, ktoré je nevyhnutné na neutralizáciu nestráviteľných častíc, je dôležité dbať na bezpečnosť užitočných vlastností. Pri pražení strukov v 100 g produktu to bude 175 kcal a pri dusení - 136.
Vzhľadom na to, že okrem hlavnej zložky je do jedál zahrnutých aj množstvo ďalších látok, celkový obsah kalórií a prínos pre ľudské telo sa môžu líšiť.
zmrazený
Ak chcete predĺžiť skladovateľnosť produktu, môžete zmraziť struky fazule. Za týmto účelom sa dôkladne umyjú, narezajú na malé kúsky, vysušia a umiestnia do nádob na zmrazenie. Doba skladovania sa predĺži na šesť mesiacov. Spôsob zmrazenia neovplyvňuje liečivé vlastnosti strukovín a výhody konzumácie zostávajú rovnaké. Okrem toho spracovanie za studena ničí baktérie a nebezpečné toxíny z povrchu ovocia.
konzervovaný
Výhody konzumácie konzervovaných fazúľ sú dôsledkom zachovania kľúčového podielu komplexu vitamín-minerál. Nutričná hodnota konzervovaného produktu je iba 16 kcal na 100 g. Po spracovaní má produkt pozitívny vplyv na obehový systém v dôsledku tvorby červených krviniek. Pravidelné jesť konzervované fazule tiež pomáha znižovať množstvo cukru v tele.
varené
Krátkodobé varenie zelených výhonkov šetrí až 80% všetkých bioaktívnych zložiek. Súčasne v dôsledku zmeny vlastností uhľohydrátov sa počet kalórií takmer zdvojnásobí. Hlavnou výhodou varenej fazule je to, že aj krátkodobý pobyt vo prevarenej vode zabije všetky mikróby a vyčistí povrch strukovín. Varenie výhonkov je najbežnejšou metódou spracovania. V procese varu sa vylučujú toxické látky, čo vám umožňuje bezpečné používanie produktu v potravinách.
Funkcie použitia
Ak chcete do stravy pridať zelené fazule, musíte zvážiť niekoľko vlastností použitia produktu. To je nevyhnutné na maximalizáciu výhod a zabránenie negatívnym účinkom na organizmus. Pri uvažovaní o pridaní strukov do stravy je dôležité vziať do úvahy individuálnu špecifickosť tela, prítomnosť chorôb a náchylnosť k tejto kultúre.
Pre deti
Fazuľové struky sú mimoriadne prospešné pre každé rastúce telo. Produkt je potrebný pre deti, ale iba pri absencii problémov s gastrointestinálnym traktom. V porovnaní s bežnými fazuľami sú struky v tele aktívnejšie trávené a nevyvolávajú zvýšené uvoľňovanie plynov.
Produkt môžete do stravy pridať od veku 10 mesiacov.
Pre deti sa odporúča fazuľa opatrne uvariť a zomlieť, aby boli lepšie spracované. Lusky sa môžu konzumovať jednoducho v strúhanej forme a tiež sa môžu pridávať do detských zeleninových pyré alebo na základe nich variť polievku.
Dojčiace matky
Strukoviny sú často vylúčené zo zoznamu povolených zeleninových plodín počas dojčenia, pretože môžu viesť k nadúvaniu a kolikovaniu u dieťaťa. Zelené fazule však majú schopnosť zvyšovať množstvo materského mlieka bez toho, aby pre dieťa predstavovali nebezpečenstvo. Pridaním produktu do stravy môžete do dennej výživy dojčiacej matky pridať rozmanitosť a nasýtiť mlieko komplexom zdravých vitamínov.
tehotná
Keďže zelené výhonky obsahujú veľa živín a nepovažujú sa za ťažké potraviny, odporúča sa, aby sa pridávali do stravy tehotných žien. Fazuľa navyše zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene, čo je najdôležitejšie pri príprave na narodenie dieťaťa. Zároveň sa oplatí používať produkt v obmedzenom množstve, aby nedošlo k zneužitiu.
Škody a kontraindikácie
Ako každý zástupca rodiny strukovín, aj zelená fazuľa má množstvo kontraindikácií pre stravovanie.
Jedlá s pridaním strukov môžu vyvolať bolesť a vedľajšie účinky u ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- gastritída s vysokou kyslosťou;
- akútna pankreatitída;
- vnútorný zápal a nestabilná funkcia čriev;
- vývoj žalúdočných vredov.
Opatrnosť pri používaní produktu je dôležitá nielen pri chronických priebehoch vyššie uvedených chorôb, ale aj vo fáze remisie, pretože strukoviny môžu viesť k silnej tvorbe plynov a stimulácii tráviaceho procesu.
Ak po konzumácii fazule pociťujete bolesť alebo nepohodlie, mali by ste produkt dočasne opustiť a poradiť sa s lekárom.
Hlavnou škodou spôsobenou konzumáciou fazule je jej nesprávne varenie. Zelené struky nemôžete jesť v čerstvo vybranej forme, pretože surový produkt obsahuje nebezpečnú látku feazin. Iba tepelné ošetrenie pomáha eliminovať všetky toxické látky a udržiava prospešné vlastnosti.
Aplikácia v kozmetike
V domácej kozmetike tento výrobok nezískal veľký dopyt, pretože štruktúra bôbov si vyžaduje predbežné spracovanie, aby sa vytvorili produkty starostlivosti. Ovocie zmäknuté na homogénnu hmotu majú zároveň nezastupiteľný vplyv na dehydratovanú a exfoliačnú pokožku. Masky vyrobené na báze strukov pomáhajú plniť pokožku výživnými látkami a vykonávajú zdvíhanie tváre.
Dekorácie zelených strukov sa často používajú na starostlivosť o vlasy. Prírodné odvary vlasov ich robia zdravými, mäkkými, hodvábnymi a tiež bránia tvorbe lupín a podporujú aktívny rast.
Použitie v dietetike
Mnohí odborníci na výživu odporúčajú zaradenie fazule do stravy, aby sa účinne bojovalo s nadváhou. Okrem toho, že ide o nízkokalorický produkt, dochádza v dôsledku spotreby v tele k aktivácii procesu inhibície absorpcie množstva uhľohydrátov a blokovania škrobovej potravy. Rôzne druhy fazule na chudnutie môžu znížiť chuť do jedla, čím sa aktivuje produkcia hormónu cholecystokinínu, ktorý sa podieľa na metabolizme.
Do stravy by sa mali pridávať fazule, pretože obsahuje najväčšie množstvo minerálnych a vitamínových zložiek. Produkt pomáha vykonávať bezbolestné a aktívne čistenie tela od škodlivých látok a nahromadení. Systematické dodržiavanie dietetickej výživy pomocou zeleného ovocia pomáha udržiavať dobrú kondíciu a kontrolu telesnej hmotnosti.
Ako používať pri varení
Používanie mladých strukov pri príprave mnohých jedál pomáha pri pestovaní chuti. Fazuľa je vďaka svojej štruktúre vhodná na konzervovanie, varenie gulášov a veľa polievok. Výhonky môžete použiť ako samostatnú prílohu v kombinácii s mäsom a rybami ako prísadu do zeleninových šalátov. Na pridanie strukov do zloženia rôznych jedál sa odporúča zmraziť a uložiť ich do chladničky, aby ste ich mohli kedykoľvek použiť.
Aby sa z výrobku odstránili toxíny, doba varenia by mala byť najmenej 1, 5 hodiny. Po tomto ošetrení je možné zelenú kultúru pridať bez rizika na akékoľvek jedlo.
Jedným z najobľúbenejších receptov s pridaním zelenej fazule je šalát s cesnakom.
Na varenie potrebujete:
- Opláchnite fazuľa a rozdeľte niekoľko strukov na 3 rovnaké časti. Varte vo vriacej vode po dobu 5 minút, pridajte malú štipku soli. Ihneď po varení vypustite vodu a nalejte ingredienciu do cedníka.
- Tlačte pár strúčikov cesnaku. Výslednú hmotu smažte fazuľou v oleji, ochutte sójovou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.
- Hotové jedlo podávame s mäsom alebo rybami.
K dispozícii je tiež jednoduchý recept na varenie vo viaczásobníku, ktorý zahŕňa nasledujúcu postupnosť krokov:
- Rezne struky na malé plátky. Na jemnom strúhadle nastrúhajte mrkvu, nakrájanú cibuľu a paradajky na veľké kocky.
- Spustite pomalý sporák v režime pečenia, pridajte rastlinný olej, pridajte mrkvu a cibuľu. Varte 5 minút, potom nalejte do paradajkovej pasty a dôkladne premiešajte.
- K výslednej zmesi pridajte fazuľa a nakrájané paradajky, do pomalého hrnca pridajte pol pohára čistej vody a bobkový list. Spustite schladzovací režim na pol hodiny.
Pri používaní výrobku na kulinárske účely je najdôležitejšie nepoužívať ho v surovom stave. Povrch nespracovaného ovocia obsahuje toxín, ktorý môže spôsobiť otravu alebo iné vedľajšie účinky.
Recepty tradičnej medicíny
Zelené nezrelé plody sa široko používajú v alternatívnej terapii pri liečení mnohých chorôb. Fazuľa má priaznivý účinok na organizmus s pankreatitídou, ako aj v boji proti reumatizmu, kvapkám a cukrovke.
V domácom lekárstve je veľmi jednoduché pripraviť čaj zo zelených chĺpkov strukovín. Čaj je rovnako ako mnoho odvarov diuretikom na opuchy, zápaly obličiek, dny a chorôb močového mechúra. Tiež pitie zelených fazúľ pomáha s gastritídou. Na prípravu roztoku je potrebné zmiešať 1 polievkovú lyžicu rozdrvených fazuľových listov s 1 l studenej vody. Táto zmes vyžaduje varenie po dobu 3 až 5 minút, po uplynutí ktorej stačí čaj rozdrviť a vypiť 2-3 krát denne, bez ohľadu na jedlo.
Čaj založený na strukoch, ako je olej, môže byť jednozložkový alebo s prídavkom iných liečivých zložiek a rastlín.
Všetky ľudové recepty by sa mali používať počas diéty alebo na pozadí hypoglykemickej terapie. Ako nezávislá metóda liečby sú roztoky zo strukov nevyhnutné výlučne v počiatočných fázach vývoja diabetes mellitus.
Alternatívna terapia tiež zahŕňa použitie šťavy vylisovanej zo zelenej fazule, ktorá sa používa na liečenie chorôb pankreasu a čriev. Šťava vytlačená z ventilov obsahuje vysoký obsah karoténu, vitamíny kategórie B, kyselinu listovú a askorbovú a rastlinné estrogény. Obzvlášť užitočné je použitie fazuľovej šťavy v dospelosti na udržanie normálnej hormonálnej rovnováhy, odstránenie vrások, vyhladenie pokožky.