Chutná a zdravá zeleninová kultúra spravidla poteší záhradníka bohatou úrodou. Môžete ho však stratiť, ak sa nezoznámite s odporúčaniami, ako uložiť fazuľa, aby sa chyby nezačali doma. Obzvlášť nebezpečné je fazuľové jadro, ktoré môže zničiť zásoby za pár mesiacov. Ani hermeticky uzavreté nádoby neušetria. Tento produkt skladujte podľa vlastných pravidiel.

Ako chrániť fazuľa pred chybami

Malý hmyz, ktorý začína v nezrelých strukoch, spôsobuje vážne poškodenie vykládok. Škodcovia sa aktivujú v horúcom počasí. Larvy sa usadia v množstve 20 - 30 jedincov na jednu fazuľu. Potom sa produkt stáva nevhodným na potravinové účely ani ako semenný materiál. Na ochranu rastlín pred napadnutím chrobákmi zrnými by sa mali osiate intaktné semená zasiať, ošetriť výsadbou Detis alebo Metaphox a pozberať pred prasknutím strukov.

Tipy, pomocou ktorých môžete chrániť fazuľa pred poškodením bugom:

  • doprevádzať úrodu ráno, opatrne rezať struky nožnicami a podopierať ich rukou;
  • zabezpečiť tesnosť sklenenej nádoby;
  • vykonávať pred výsevom prípravu pôdy: obohatiť baktériami uzlíka zavedením bakteriálnych prípravkov alebo pôdy z hrebeňov, na ktorých boli bôby pestované;
  • pestujte jednotlivé rastliny, aby ste získali osivo, ktoré zvýši kvalitu a produktivitu plodiny.

Ako pripraviť fazuľa na skladovanie

Ak chcete zachrániť väčšinu zozbieraných zŕn na zimu, musíte venovať osobitnú pozornosť sušeniu, ktoré sa vykonáva v niekoľkých fázach:

  • zbierať tobolky;
  • rozmiestnené na slnečnom a dobre vetranom mieste. V mestských podmienkach sa fazuľa naleje na papierovú nátierku na balkóne alebo lodžii;
  • počkajte asi dva týždne, kým struky zožltnú, mierne sa otvoria a semená nestvrdnú;
  • zahrievanie semien určených na spotrebu v peci na teplotu 60 stupňov po dobu pol hodiny;
  • Semenný materiál vložte na krátky čas do mrazničky.

Správne spracovanie fazule chráni pred škodcami a ničí larvy.

Druhá možnosť sušenia: fazuľa je vylúpaná a distribuovaná na suchom povrchu, pričom sa pravidelne premiešava.

Pravidlá ukladania fazule tak, aby sa chyby nezačali

Domáce podmienky sú vhodné na skladovanie bohatej plodiny, ak sa dodržiavajú potrebné pravidlá. Semená môžu nielen zimu, ale zostať niekoľko rokov, bez poškodenia škodcami a bugmi: je dôležité vedieť, ako:

  • Sklenené poháre sterilizujte, nalejte trochu popola a naplňte fazuľou. Pred varením osivo opláchnite.
  • Nakrájajte pár strúčikov cesnaku a zamiešajte fazuľa.
  • Veľké množstvo fazule by malo byť umiestnené v škatuliach alebo škatuliach určených pre noviny: tlačiarenská farba slúži ako ochrana pred hmyzom.
  • Pridajte do nádoby s fazuľou vetvičku nechtíka, kopru alebo rozmarínu.

Vyberte kontajnery a priestory: vytvorte optimálne podmienky

Suché zrná sa ukladajú do uzavretých nádob: plastové vrecká, sklenené nádoby alebo plastové nádoby a ukladajú sa na tmavé, chladné miesto s teplotou vzduchu nepresahujúcou + 10 stupňov a vlhkosťou do 50%. Na ochranu pred zrnom sa výrobok umiestni do mrazničky av zime sa vyberie na balkón alebo na terasu. Fazuľa nestráca svoju chuť ani výživové vlastnosti po dlhodobom vystavení nízkym teplotám.

Teplý a vlhký vzduch prispieva k klíčeniu zŕn.

Ak sa na uskladnenie vyberie plachtovinové vrecko, musí sa pripraviť vopred: namočte do soľného roztoku a vysušte. Toto opatrenie slúži ako spoľahlivá ochrana proti chybám.

Ideálne skladovacie priestory pre fazuľa sú prístrešky, komory a pivnice s vhodnými teplotnými podmienkami. Lodžie a pivnice sú povolené ako dočasné uskladnenie, pretože nezachovávajú konštantnú teplotu a vlhkosť.

Frozen Beans

Zber špargle sa uskutočňuje 14. deň po odkvitnutí a pokračuje každý druhý deň.

Aby ste si zachovali príjemnú chuť, jemnú vôňu a citlivosť zelených fazúľ, budete musieť zimu zmraziť mladé, čerstvo krájané ovocie. Lusky sa umyjú a zbavia sa chvostov a vonkajšieho poškodenia. Je dovolené zmraziť struky celé alebo v dávkach. Aby sa zachovala chuť a užitočné vlastnosti, zobrazuje sa blanšírovanie: struky sa varia tri minúty vo vriacej vode a šíria sa v studenej vode s ľadom.

Potom prichádza sušenie produktu papierovou alebo textilnou utierkou a distribúcia do plastových vreciek alebo plastových nádob, ktoré sa potom uchovávajú v chladničke. Vopred pripravený výrobok slúži ako polotovar. Po rozmrazení hotové struky znovu nezmrazia.

Skladovanie pri izbovej teplote

Výrobky z fazule, ktoré sú správne pripravené, sú schopné zima v miestnosti. Určité množstvo plodiny sa dá umiestniť do chladničky, zvyšné fazuľa sa zmrazí na tri hodiny v plastových vreckách v mrazničke. Potom sa semená musia vysušiť.

Aby sa zbavili chýb, fazuľa sa varí v otvorenej peci pri teplote 100 stupňov po dobu 20 minút. Nádoba musí byť pevne utesnená a musí byť umiestnená na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste, napríklad v kuchynskej skrinke alebo stole. Vlhkosť by mala byť nízka a izbová teplota mierna.

Potrebné opatrenia na domáce skladovanie fazule:

  • vyraďovanie ovocia s čiernymi bodkami;
  • lúpanie strukov;
  • zneškodňovanie semien s povrchovou vrstvou.

Je zakázané:

  • pred uložením do nádob umyte fazuľa;
  • používať nádoby, ktoré môžu hromadiť kondenzáciu;
  • organizovať skladovanie v blízkosti zdroja tepla.

Obchodné podmienky

Hlavnou požiadavkou na skladovanie tejto fazuľovej plodiny je udržiavanie určitej teploty a vlhkosti: podľa týchto parametrov závisí doba použiteľnosti produktu vo väčšej miere.

Dĺžku skladovania fazule ovplyvňujú ďalšie faktory:

  • Tara. Je lepšie používať tašky vyrobené z prírodných materiálov, kartónové krabice, drevené debny.
  • Podmienky. Chyby sa množia v teploch, preto by sa na mieste skladovania mala zabezpečiť nižšia teplota, ktorá chráni pred škodcami a zachováva škrupinu. Fazuľové jadro ukladá naraz až dvesto vajec a v krátkom čase ničí zásoby. Optimálna teplota v miestnosti: +5 - +10 stupňov. Ak ukazovatele stúpnu nad úroveň, musíte ich sklopiť alebo vybaviť výrobky chladiacim skladom. Vysoká vlhkosť vzduchu (viac ako 50%) je neprijateľná, zrná sa stávajú plesnivými, absorbujú zápach vlhkosti a strácajú svoju prezentáciu.
  • Doba trvania. Obdobie skladovania fazule doma, aby sa nedostali chyby, sa do značnej miery určuje na obale. V súlade s pravidlami môžu plachty a drevené debny zachrániť strukoviny dva alebo tri roky. Spracovaný produkt v hermeticky uzavretých sklenených nádobách si zachováva spotrebiteľské vlastnosti až 8 rokov.

Ak hosteska uvažuje o alternatívnom spôsobe ochrany úrody, so spoľahlivou ochranou pred výskytom zákerných chýb, navrhuje sa konzervovanie. Takto získané fazule, vhodné na spotrebu dva roky. Polotovar bude slúžiť ako pomôcka pre kuchára, pretože sa používa ako príloha a ako súčasť prvých chodov, šalátov alebo dusených pokrmov.

Po oboznámení sa s pravidlami a možnosťami domáceho skladovania môžete rozšíriť oblasť pestovania tejto užitočnej zeleniny.

Kategórie:

Zelenina