Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hrušky obsahujú viac ako 80% vody, ale zvyšných 15 - 20% obsahuje éterické oleje, vlákninu a pektíny. Obsah kalórií v ovocí nepresahuje 42 kcal. Plody dozrievajú bližšie k jeseni, takže na zimu z nich vytlačia šťavy, varia kompóty a džemy. Z hrušiek marinovaných jablkami, slivkami alebo pomarančmi získate skutočný zväzok. Konzervované ovocie je dobre skladované, konzumuje ho s potešením tak dospelých, ako aj deti.
Funkcie nakladacích hrušiek na zimu
Väčšina sladkého ovocia sa používa na zber kompótov, zaváranín, džemov, marmelád, ktoré sa používajú ako dezert. Mnoho odrôd hrušiek je vynikajúcich na morenie, bez sterilizácie si zachovávajú zdravé zloženie, dokonale dopĺňajú mäsové pokrmy, podávané s vínom, korčuľou, likérom.
V závislosti od toho, čo sa dalo do marinády, plody získavajú ostrú, jemnú alebo korenistú chuť.
Ako zvoliť a pripraviť ingrediencie?
Na konzerváciu v zime sú vhodné plody s tvrdou dužinou a tenkou pokožkou. Plody, ktoré majú tvrdú pokožku, sa z nej vždy olúpajú. Hrušky sa pred varením umyjú studenou tečúcou vodou, rozdelia sa na polovicu alebo sa nasekajú na 4 časti, nakrájajú sa chvosty a jadro so semenami.
Plody môžu byť nakladané a celé.
Príprava nádoby
Hrušky sa uzatvárajú v sklenených nádobách od 1 litra do 3. Banky bez triesok sa dôkladne umyjú sódou, horčicovým práškom alebo pracím mydlom a potom dezinfikujú baktériami a hubami, sterilizujú sa
- na panvici s vriacou vodou;
- v dvojitom kotli;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre.
Na dezinfekciu litrových nádob stačí 10 - 12 minút. Jedlá s objemom 3 litre je potrebné dezinfikovať pol hodiny.
Ako nakladať hrušky doma?
Mnoho žien uzatvára ovocie pomocou osobne overeného receptu. Niektorí ľudia radšej sterilizujú konzerváciu, zatiaľ čo iní jednoducho ovocie nalejú niekoľkokrát vriacou vodou.
Celý marinovaný
Lahodný a voňavý dezert sa dlho kazí, zachováva si väčšinu užitočných zložiek, ak sa do hrušiek pridáva kyselina citrónová. V 3-litrovej nádobe sa nachádzajú 2 kg celého ovocia bez toho, aby sa porciovali:
- Plody sa umyjú pod tečúcou vodou, odstránia sa chvosty.
- Hrušky sa umiestnia na panvicu, kde sa naleje cukor a naleje sa voda.
- Misky sa umiestnia na sporák, po uvarení kvapaliny sa plody prenesú do sterilnej nádoby, pridá sa 5 g kyseliny, nádoba sa naplní horúcim sirupom.
Na nakladanie hrušiek pomocou tohto jednoduchého receptu zoberte 2 šálky cukru, dva litre vody. Po navinutí sa nádoby prevrátia a zabalia.
S jablkami
V auguste dozrievajú rôzne druhy ovocia, z ktorých si môžete pripraviť najrôznejšie ovocie. Na morenie je lepšie zvoliť mierne nezrelé hrušky zimných odrôd a akékoľvek jablká:
- Plody sa musia dôkladne umyť, odstrániť z nich, nasekané na plátky a vložiť do litrovej nádoby so škoricou a 2 listami hrozna.
- Varte vodu na sporáku, nalejte do nej cukor, vyberte z tepla a pridajte ocot.
- Nádoba z ovocia sa naplní horúcou marinádou a sterilizuje sa štvrť hodiny.
Hrušky a jablká sa používajú v rovnakom množstve. Plechovka s objemom 1 liter pojme 6-8 plodov v závislosti od ich veľkosti. Na nalievanie potrebujete 2 šálky vody, 2 polievkové lyžice octu, 40 g cukru. Niektoré ženy robia taký dezert v malých pohári.
S kyselinou citrónovou
Deti si užívajú voňavé hrušky v marináde. Dezert možno kŕmiť bábätkami, pretože sa vyrába bez octu. Na nakladanie 900 gramov ovocia budete potrebovať:
- ½ lyžičky kyselina citrónová;
- 0, 5 šálky cukru;
- pol litra vody;
- 3 púčiky klinčekov;
- vavrínový list;
- škorica.
Ovocie sa umyje, rozdrví sa na štvrtiny, vystrihne sa jadro, olúpa sa a vloží sa do roztoku s kyselinou citrónovou, potom sa ponoria na 3 minúty do vriacej vody.
Ovocie sa vyberie štrbinovou lyžicou, cukor sa naleje do vody, pridá sa korenie, povarí sa a vloží sa do sterilnej misky, zvyšná kyselina sa odošle a uzavrie sa viečkami.
S octom
Hrušky s koncentrovanou marinádou a korením dobre jedia mäso a používajú sa s vínom. Ak chcete zavrieť kilogram ovocia, zoberte:
- pohár cukru;
- 0, 5 1 vody;
- 3 l skus;
- 5–6 hrášku korenia;
- 1 bobkový list;
- 2 púčiky klinčekov.
Plody sa umyjú, zbavia sa chvostov a stredu a nasekajú sa na plátky. Voda sa naleje do panvice alebo dusenej panvice, naleje sa cukor a marináda sa uvarí. Plátky hrušiek sú ponorené do kúpeľa, varené 4-5 minút, ochutené octom. Dajte korenie do čistej nádoby, naplňte nádobu marinádou, pevne vložte ovocie, pasterizujte pod víkom v nádobe s vodou na štvrť hodiny.
V poľštine
Ženy, ktoré pracujú a vychovávajú deti, môžu použiť jednoduchý recept. Varenie nezaberie veľa času.
V trojlitrovej nádobe sa uloží kilogram ovocia, nakrájaný na polovicu, malé ovocie sa vyberie celé.
Do veľkej misky sa naleje 5 l vody, keď sa v nej objavia bubliny, vyleje sa kyselina citrónová. Ovocie sa varia za 4 až 6 minút a vyberajú sa do misky na ochladenie.
V spodnej časti nádoby je umiestnených pár pukov klinčekov, korenia a škorice, hrušiek, ktoré sú posiate citrónovými krúžkami. Vyrábajú marinádu z cukru, octu a vody, plnia ich ovocnou nádobou a upchávajú ich vekom.
Na prípravu hrušiek v poľskom vyžaduje:
- 1 citrusové ovocie;
- 1 lyžička kyselina citrónová;
- 250 g cukru;
- ½ litra octu;
- korenia.
Nádoba nemusí byť sterilizovaná, takže môžete ušetriť čas. Plody sú aromatické, majú jemnú a pikantnú chuť.
S cesnakom
Pôvodný predjedlo, ktoré vysoko oceňujú praví labužníci, sa získava zo sladkého ovocia marinovaného korením a zeleninou, ktoré sa javí byť cesnakom nezlučiteľným s ovocím.
Hrušky, ktoré potrebujú 2 kg, sú premyté, stred je odstránený a nakrájaný na plátky. Kilogram mrkvy je nakrájaný na kúsky. Do nádoby sa dá 5 hrachových lupienkov, 6 pukov klinčekov, naleje sa 10 g kardamónu, naleje sa pohár cukru, naleje sa pohár cukru, varí sa v peci. Keď je kompozícia vylúhovaná, vložte strúčiky cesnaku a zeler.
Každá hruška je plnená plátkom mrkvy a umiestnená do sklenenej nádoby, ktorá je na vrch naplnená marinádou, na chvíľu sa uzavrie a izoluje.
S pomarančmi
Citrusové plody dodávajú hruške hrušku. Na prípravu dezertov na zimu z 2 kg ovocia budete potrebovať:
- 2 šálky cukru;
- vápno;
- oranžová.
Hrušky umyte pod vodovodným kohútikom, odrežte pokožku, jadro, vyhoďte vriacou vodou a povarte 3-4 minúty. Plody sa odstránia a odošlú do studenej vody. Ošúpajte limetku a pomaranč a použite ako náplň chladených hrušiek. Ovocie sa odosiela do čistej sklenenej nádoby naplnenej sirupom, pripravenej z dvoch pohárov cukru a 2 litrov vody. Trojlitrové plechovky sa dezinfikujú varom asi pol hodiny.
Pikantné hrušky na mäso a šaláty
Sladká konzervácia sa používa ako dezert. Ženy môžu variť predjedlá, ktoré sa podávajú s hlavnými pokrmami - pečené kurča, vyprážané mäso.
Na potešenie rodiny s pikantnou oblohou budete potrebovať 2, 5 kg hrušiek, ktoré sa nakrájajú na 2 časti, jadro sa odstráni:
- Z jedného a pol litra vody, kilogramu hnedého cukru a lyžice soli sa marináda varí, ovocie sa v nej varí 5 minút.
- Ovocie sa odstráni z kvapaliny, umiestnené v nádobách, do ktorých sa umiestni kardamón, 2 alebo 3 bobule borievky, citrónový kruh, prípadne zázvor.
- Marináda sa zahreje, pridá sa 100 ml uhryznutia a naleje sa do nádoby s hruškami.
- Nádoby sa vložia do panvice a sterilizujú sa vo vode.
Ak chcete skontrolovať, či uniká tekutina, riad sa obráti hore nohami. Krk by mal byť dole.
Recept bez sterilizácie
Aby sa nádoba nevarila navyše s nakladaným ovocím, do hotového sirupu sa pridá konzervačný prostriedok, odoberú sa 2 kg hrušiek:
- pohár octu;
- ½ kg cukru;
- 60 g soli;
- sladký a čierny hrášok - 20 ks;
- klinček;
- bobkový list.
Čisté ovocie bez semien a jadier sa rozdrví na štvrtiny. Marináda sa varí kombináciou korenia s cukrom a soľou v 1, 5 litri vody, potom sa pridá ocot. Hrušky sa umiestnia do sirupu a nechajú sa 2-3 hodiny. Korenie sa naleje do sklenenej nádoby. Marináda sa zahrieva ovocím, ktoré sa vyberie vidličkou, odošle sa do nádoby, naleje sa vriaci sirup. Hermeticky uzavreté plechovky sa odvážajú do pivnice.
Podmienky skladovania
Ovocie nakladané s octom alebo kyselinou citrónovou sa nemusí ukladať do pivnice. V byte sa nezhoršia až do budúcej jari, ale ochrana je stále lepšia v chladnej miestnosti.