Ak si chcete v zime vychutnať chuť aromatických bobúľ, môžete ich nielen konzervovať tradičným spôsobom, ale aj zmraziť. Táto metóda ukladania údajov sa stáva čoraz obľúbenejšou kvôli svojej jednoduchosti a dostupnosti. Slivky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé bobule. Tieto plody obsahujú mimoriadne užitočnú vlákninu, kyseliny, minerály, vitamíny A, B a E. potrebné pre ľudský organizmus, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a tiež pomáhajú odstraňovať z tela ťažké kovy. Pomáha normalizovať črevá a tiež posilňuje steny krvných ciev.
Konzervácia je pomerne časovo náročný proces. Mrazenie je jednoduchšie a pohodlnejšie. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zmraziť slivku pri zachovaní všetkých prospešných vlastností. Ako to urobiť správne, aby ste z toho vyťažili maximum?
Funkcie mrazivých sliviek na zimu
Správne zmrazená slivka dokonale zachováva nielen aróma a ústnu vodu, ale aj všetky prospešné látky obsiahnuté v ovocí.
Ak ho chcete správne zmraziť, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Obe slivky môžete zmraziť semenami aj bez nich, ako aj v cukre, sirupe alebo vo vákuovom balení. Takto môžete šetriť nielen čerstvé ovocie, ale aj sušené slivky.
- Malo by byť zmrazené v malých porciách, aby bolo pohodlné použitie.
- V procese predbežného zmrazenia by ovocie malo byť v nádobe alebo na miske v jednej vrstve, aby nedošlo k poškodeniu.
Odporúča sa tiež, aby boli vrecká vytiahnuté druhý deň, aby sa z nich úplne odstránil vzduch, a potom ich vložte späť do mrazničky.
Príprava produktu na zmrazenie
Zmrazenie sliviek, podobne ako sušené slivky, je jednoduchá záležitosť. Je však veľmi dôležité plody riadne pripraviť. Plody sa musia vyberať iba celé, mali by sa odstrániť popraskané alebo rozmaznané. Musíte ich dôkladne umyť a potom ich osušiť. Na mrazenie ovocia sú vhodné plastové vrecká s alebo bez posúvača (špeciálna spona), ako aj rôzne nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu.
Príprava mrazničky
Mraznička v chladničke, kde sa budú plody skladovať, by sa mala najskôr dôkladne umyť a vysušiť. Malo by sa v ňom uvo niť dostatok priestoru, aby sa plody mohli umiestniť na prvých pár hodín na počiatočné zmrazenie v jednej vrstve.
Je potrebné zvážiť, kde presne sa produkt bude skladovať. V chladničke blízko sliviek by nemali byť výrobky so silnou vôňou, napríklad mäso, ryby alebo morské plody.
Ako zmraziť slivky doma
Rôzne recepty na zachovanie dobroty pre zimu nájdete na webe vo verejnej doméne. Ďalej budeme hovoriť o najslávnejších metódach.
S kosťou
Toto je najmenej nákladný spôsob, pretože nie je potrebné šúpať bobule. Umyté a sušené celé čerstvé slivky by sa mali položiť na podnos, aby sa plody takmer nedotkli, a potom poslať na niekoľko hodín do mrazničky. Deje sa tak, aby sa pri zmrazení nedeformovali.
Po 3 až 4 hodinách sa slivky vyberú a prenesú do pripravených nádob alebo vreciek a vrátia sa do mrazničky.
bez semien
Ak musíte zmraziť ovocie bez kameňov, potom sa najskôr umyjú, vysušia uterákom a potom sa odstráni kosť. Bobule by mali byť čerstvé a husté.
V takom prípade je lepšie uprednostniť tie odrody, z ktorých sa bez problémov odstraňuje - proces prípravy bude lepší a rýchlejší.
Polovice ovocia sa musia položiť na misku v jednej vrstve, prikryť lepiacou fóliou a odoslať do mrazničky. Mali by ležať v mrazničke 3-4 hodiny. Slivky musia byť umiestnené v krátkej vzdialenosti od seba tak, aby sa nedotýkali.
Potom musí byť stužené ovocie uložené vo vreciach alebo nádobách na zmrazenie a odoslané do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Je vhodnejšie zmraziť ovocie odrody Vengerka.
plátky
Plátky môžete tiež zmraziť. V tomto prípade sa ovocie umýva, suší, odoberie sa z nich kosť a mäso sa ostrým nožom rozreže na plátky, aby nedošlo k poškodeniu. Ďalej je postup rovnaký ako pri zmrazovaní sliviek bez semien.
V cukre
Existuje tiež spôsob, ako zmraziť tieto bobule v cukre. Pri takomto skladovaní by ste mali vybrané bobule umyť, nechať ich zaschnúť alebo osušiť uterákom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Do misiek sa pridá malé množstvo plátkov alebo polovíc na zmrazenie, naleje sa malé množstvo cukru.
Toto sa vykonáva, až kým sa nádoba úplne nenaplní. Na 1 kg ovocia bude potrebných 200 gramov cukru alebo práškového cukru.
Ak sa má odtok ďalej skladovať vo vreciach a nie v nádobách, mali by ste to urobiť:
- pripravte ovocie na misku alebo podnos tak, aby sa nedotkli;
- naplňte bobule cukrom alebo práškom;
- poslať bobule zmraziť 3-4 hodiny v komore;
- po tejto dobe preneste zmrazené slivky do pripravených misiek a vráťte sa do mrazničky;
- Vyberte mrazené bobule z mrazničky, vložte ich do vreciek a vráťte ich do komory na ďalšie skladovanie.
V sirupe
Pre tento druh mrazenia sú vhodné nielen vybrané, ale aj mierne prezreté bobule. Najskôr sa vyrobí sirup. Na jej prípravu by ste mali vziať 800 gramov cukru na každý liter vody. Ak sú bobule veľmi sladké, môžete k tomuto množstvu vody a cukru pridať jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Ak bobule nie sú príliš sladké, môžete sa obísť bez toho. Cukrová voda sa za mierneho miešania privedie do varu, aby sa cukor úplne rozpustil.
Potom by sa mal sirup ochladiť. Keď úplne vychladne, je potrebné ju naplniť slivkami pripravenými a umiestnenými do vhodných nádob a odoslať do mrazničky na uskladnenie.
Malo by sa pamätať na to, že slivky sa nemusia ukladať príliš pevne a nádoby sa musia naplniť až na vrchol, pretože počas zmrazovania sa objem kvapaliny zvyšuje. Správne mrazené ovocie poteší celú rodinu v budúcnosti.
Vo vákuu
Husté a mäsité plody sú vhodné na mrazenie, ale pri niektorých metódach sa môžu použiť aj dozreté bobule. Vo vákuovom balení je tiež odtok dokonale skladovaný pri nízkych teplotách. Na zmrazenie ovocia týmto spôsobom potrebujete špeciálne zariadenie - vákuovú pumpu. Slivka je zmrazená a skladovaná v špeciálnych vreckách.
Skladovanie mrazených potravín
Mrazené slivky môžu zostať pri teplote –10 až šesť mesiacov. Ak je teplota nižšia (do –19 stupňov), skladovateľnosť bude dlhšia - až 9 mesiacov.
Do vrecka alebo nádoby s mrazenými slivkami môžete vložiť kúsok papiera, na ktorom je napísaný zmrazený dátum. V budúcnosti to pomôže určiť, ktoré ovocie by sa malo použiť predovšetkým.
Pravidlá rozmrazovania sliviek
Zmrazené liečivo sa môže použiť na prípravu rôznych náplní v cukrovinkách, na prípravu nápojov, detskej výživy, ako aj v čistej forme.
Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti a vzhľad, mali by ste ich rozmraziť podľa niekoľkých odporúčaní:
- to sa musí robiť výlučne prirodzeným spôsobom. Nezmrazujte bobule v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre, v takom prípade budú bobule beznádejne pokazené;
- Po rozmrazení sa v nádobe objaví malé množstvo tekutiny. Môže sa vypustiť do samostatnej misky a potom použiť;
- ak boli slivky rozmrazené, mali by sa použiť. Nie je potrebné ich zmrazovať druhýkrát.
Pri príprave cukroviniek často ženy v domácnosti používajú slivky bez toho, aby sa rozmrazili až do konca. Mrazené slivky sa stanú skutočným zážitkom v chladnom období.