Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zozbierané obilniny uložené v zime sú plné obedy v banke. Namiesto šalátu sa jedia obilniny so zeleninou. Používajú sa na výrobu polievok. Vysokokalorické cereálie v týchto konzervovaných potravinách sú organicky doplnené vitamínmi obsiahnutými v zelenine. Rôzne kombinácie ingrediencií vám umožňujú variť rôzne zdravé jedlá.

Vlastnosti prípravy polotovarov s perličkovým jačmeňom na zimu

Jačmeň je univerzálny produkt. Toto je jedna z najlacnejších obilnín. Dobre sa hodí na rôzne druhy zeleniny a húb. Jačmeň perlový má vysokú nutričnú hodnotu. Jeho stopové prvky prispievajú k eliminácii toxínov. Pomáha bojovať navyše kila.

Jačmenné prípravky pripravené na zimu sa používajú ako samostatné jedlá a ako zálievky do polievok.

Výber a príprava hlavných zložiek

Na prípravu jedál s použitím jačmeňa:

  • mrkva,
  • cuketa,
  • sladká paprika
  • huby,
  • paradajky,
  • cibule,
  • baklažán,
  • cesnak,
  • ryby.

Tento zoznam je možné rozšíriť. Pred varením sa cereálie nechajú pôsobiť 6 hodín. Použite obyčajnú studenú vodu. Až potom sa varí až do varenia.

Celá zelenina sa umyje, olúpa a krája v závislosti od druhu úrody. Huby triedené a varené. Ryby sa vyčistia, umyjú a kosti sa oddelia.

Ako pripraviť nádoby

Obilniny sa skladujú v zime rovnakým spôsobom ako zelenina. Banky sa pripravujú vopred:

  • radenie, výber celku bez trhlín a triesok;
  • umyté v horúcej vode sódou;
  • sterilizovaná parou.

Na utesnenie sú vybrané neporušené kryty. Plastové uzávery sa pred použitím vylejú vriacou vodou.

Recepty na prípravu polotovarov s perličkovým jačmeňom na zimu

V súčasnosti je perlový jačmeň málo spotrebovaný. Zabúdanie na hodnotný produkt je neopodstatnené. Existuje veľa receptov na zimné prípravy s prídavkom perličkového jačmeňa.

Čerstvý uhorkový šalát s jačmenom

Základom šalátu sú uhorky a paradajky. Potrebujú 3 kg. O niečo menej bude potrebovať cibuľu a mrkvu. Berú 1 kg. Stále potrebné:

  • jačmeň - 0, 5 kg;
  • rastlinný olej - 0, 5 l;
  • stolný ocot - 100 g;
  • 4 lyžice ide do šalátu 1 soli a 2 lyžice. l cukru;
  • korenie a bobkový list podľa chuti.

Najskôr krájajú zeleninu: paradajky s uhorkami - kocky, cibuľa - krúžkami. Mrkvový koláč na strúhadle. Jačmeň je varený. Varená cereálie so zeleninou sa vloží do panvice, dá sa na plyn a varí sa pol hodiny, pričom sa udržuje mierny var. Po pol hodine nalejte ocot. Varte s ním 10 minút. Šalát sa rozloží do pohárov.

Miešaný jačmeň a zelenina

Recept na túto zimnú jačmennú desiatu je jednoduchý. Malo by to trvať:

  • pol kilogramu cibule a mrkvy;
  • 3 kg paradajok;
  • 4 struky papriky;
  • 2 šálky perličiek;
  • pol litra rafinovaného oleja;
  • pohár cukru;
  • 2 tabuľka. polievkové lyžice soli.

Jemne nakrájanú zeleninu. Votrite mrkvu. Všetko zmiešané na panvici. Dajte korenie a maslo. Prineste do varu, varte hodinu a pol. V procese varenia neustále premiešajte.

S paradajkami

Snack z perličiek jačmeňa, ktorý je založený na paradajkách, chutí dobre. Cibuľa, mrkva a paprika sa na prípravu pripravujú v rovnakých pomeroch. V tomto prípade červené paradajky potrebujú 5-krát viac. To znamená, že ak je cibuľa 1 kg, potom paradajky - 5. K tomu všetkému potrebujete 2 šálky perličkového jačmeňa.

Čierne korenie a ocot sa berú v rovnakých pomeroch - 2 lyžice. lyžice. Soľ bude potrebovať 4 lyžice. lyžice a cukor - 1.

Nakrájajte zeleninu a pridajte olej. Vydajte všetkých 30 minút. Vložte korenie a povarte ho 10 minút. Potom nalejeme prevarený jačmeň a 15 minút dusíme. Po štyroch hodinách je šalát pripravený.

So paprikou a mrkvou

Pre toto občerstvenie z perličkového jačmeňa je potrebné zmiešať 2 šálky slnečnicového oleja a vody. Počkajte, kým sa voda a olej nevaria, a vložte 1 kg mrkvy nastrúhanej. Cibuľa (1 kg) nakrájaná na polkruhy a zmiešaná s mrkvou.

Varte 30 minút. Po pol hodine pridajte 2 kg nasekanej papriky a nechajte ďalších 10 minút. Potom pridajte pohár vareného perličkového jačmeňa. 15 minút po jačmeni pridajte korenie: 20 g. mleté korenie a stolový ocot. Nalejte pol pohára cukru a soli. To bude vyžadovať 40 g. soľ. Šalát sa varí s korením ďalších 10 minút. Potom sa vráti na zimu.

So zeleninou vo vlastnej šťave

Zloženie obsahuje iba štyri druhy zeleniny:

  • uhorky,
  • mrkva,
  • paradajky,
  • cibule.

Je potrebné mletie 2, 5 kg uhoriek a paradajok. Nakrájajte na 1 kg cibule a nastrúhajte rovnaké množstvo mrkvy. Pridajte 40 g. cukor a 60 g. jemná soľ. Po 2 hodinách začne zelenina šťavu. Pridajte libru vareného perličkového jačmeňa a nechajte dusiť po dobu 60 minút. Po jednej hodine nalejte 100 g do panvice. ocot. Po 10 minútach odstráňte predjedlo z tepla.

So zeleninou v oleji

Tento prípravok s perličkovým jačmeňom a zeleninou sa vyrába v oleji. Pre jej vziať:

  • sladká paprika
  • červené paradajky
  • mrkva,
  • žiarovka cibule.

1 kg papriky, 0, 5 kg mrkvy a cibule. Libra paradajok sa krúti v mlynčeku na mäso. Nalejte 350 ml vody do panvice. Pridajte 150 ml slnečnicového oleja. Variť. Akonáhle voda vrie, pridajte mrkvu s cibuľou.

Podržte 10 minút. Potom vložte jačmeň a varte štvrť hodiny. Nakoniec pridajte paradajky a papriku. Soľ (20 g. Soľ), pridajte cukor (60 g). Pokračujte vo varení 25 minút. Nakoniec posypte šalátom 5 gr. mleté korenie. Nakoniec zadajte 50 g. stolový ocot. Po 10 minútach môže byť obrobok zvinutý do plechoviek.

S cuketou

Okrem zvyčajnej zeleniny je cuketa zahrnutá v recepte na tento obrobok. Musíte vziať 2, 5 kg červených paradajok a zelených cukiet. Mali by ste si vziať 5 kusov strukov sladkej papriky a toľko hláv cibule.

Budete potrebovať jačmeň perlový - 400 gramov. Mrkva - 6 koreňov. Mrkva a cuketa sú strúhané. Cibuľa sa nakrája na štvrťročné krúžky. Paradajky sa delia na plátky. Zelenina sa vkladá do duseného mäsa.

Vylejú 400 g rastlinného oleja. Zaspajte pohár cukru. Pridajte 10 g mletého korenia a 40 g soli. Nalejte 160 gramov octu. Zeleninová zmes sa naleje na plyn a dusí sa 40 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte 400 gramov vareného jačmeňa a pokračujte v varení. Po 12 minútach je obrobok pripravený.

S paradajkami

Na občerstvenie potrebujete 1 kilogram mrkvy, papriky a cibule. Nakrájajte zeleninu na malé prúžky. Rozmiešajte 2 kg paradajok pomocou mixéra.

Miešajte zeleninovú zmes a vložte do panvice. Pridajte 20 g octu, 40 g granulovaného cukru a stolovú soľ.

Nalejte 500 g rastlinného oleja. Šalát nechajte na minimálnom plyne 40 minút. Po 40 minútach pridajte do zeleniny jednu a pol pohára vareného jačmeňa. Dajte bobkový list a 5 hrášok čierneho korenia na korenie. Príležitostne zamiešajte, varte 15 minút. To je jeden z najjednoduchších spôsobov varenia jačmeňa so zeleninovým gulášom na zimu.

S rybami

Príprava tohto predjedla sa začína spracovaním rýb. Vezmite 1 kg mrazeného šprota. Rozmrazujte a vypustite z neho vlhkosť. Vnútri sa očistia od rýb a dôkladne sa umyjú, 1 kg červených paradajok sa rozomelie v mixéri s 500 g cibule. Strúhaný 500 g. čerstvá mrkva.

Strúhaná mrkva je dusená v slnečnicovom oleji v panvici. Po 10 minútach pridajte šťavu z paradajok s cibuľou, 30 g cukru a 20 g soli. Rybie filé sa vložia do zeleninového guláša. Gulujte spolu 90 minút. Na konci pridajte korenie. Po 20 minútach je predjedlo pripravené.

S makrelou

Ďalší kúsok jačmeňa na zimu. Tento recept je s makrelou. Bude potrebovať produkty:

  • makrely filé - 1000 g;
  • cibuľová repa - 200 g;
  • paradajky - 700 g;
  • jačmeň - 150 g;
  • mrkva - 200 g;
  • rastlinný olej - 100 g;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • stolový ocot - 50 g;
  • soľ - 20 g.

Krupica sa varí. Paradajky sa melú v mixéri. Cibuľa a mrkva sa nasekajú. Zelenina sa vkladá do kovových jedál s hrubým dnom, pridá sa olej a dusíme. Predtým musia byť solené a korenené. Proces trvá 50 minút. Potom sa do zeleninovej zmesi pridá varený perličkový jačmeň a makrela, nakrájaná na kúsky a predsolená. Všetci spolu dusíme ďalších 20 minút. Po 20 minútach sa pridá ocot. Celkovo je potrebné uvariť perličkový jačmeň so makrel 80 minút.

Ako uvariť predjedlo s perličkovým jačmeňom bez octu

Recept na tento jačmeň s perlou a zeleninou sa používa v zime na prípravu nálevu. V zložení: jačmeň, paradajky, uhorky, cibuľa a mrkva. Na varenie uvaríme polovicu jačmeňa. Na kocky sa nakrájajú 3 kg paradajok a čerstvých uhoriek.

Mrkva (1 kg) sa trie na hrubom strúhadle. Cibuľa (1 kg) sa nakrája na polkruhy. Zelenina sa mieša, pridá sa perličkový jačmeň a umiestni sa na panvicu. Nalejte 0, 5 litra rastlinného oleja. Pridajte 60 g soli, 40 g granulovaného cukru a mleté korenie. Duste 40 minút, za stáleho miešania. Hot dressing je balený v plechovkách.

Jačmeň Lecho

Vlasťou Lecho je Maďarsko. Papriky v bankách sa objavili v ZSSR. Odvtedy mnohí Rusi milujú konzervované papriky. Na jeho prípravu potrebujete len veľmi málo produktov: papriku, zrelé paradajky a mrkvu.

Aby bola posteľ jasnejšia, musíte si vziať papriku rôznych farieb: je potrebných celkom 3 kg. Papriky sa čistia a krájajú na prúžky.

Jeden a pol kilogramu mrkvy sa natiera na strúhadle. Mrkva a paprika sú stohované v miske so silným dnom. Pridá sa pohár vody. Všetko sa dusí 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa do nádoby vloží kilogram varenej perličky. Lecho pokračuje v dusení ďalších 15 minút. Po štvrťhodine tam chodia rolované paradajky. Solí sa 40 g soli a pridá sa 100 g granulovaného cukru. Po čakaní, kým sa hmota uvarí, nalejte 100 g octu a vložte 5 kusov čierneho korenia s hráškom. Tu končí lecho. Zostáva zabaliť do pohárov a odoslať na uskladnenie.

Ako uchovávať hotový produkt?

Manželky sa obávajú otázky: ako v zime skladovať polotovary s obilninami. Otázka nie je náhodná - varené krúpy sa rýchlo zhoršujú. Obrobky skladujte iba v chladničke. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť jeden rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty