Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ľudstvo nemá absolútne nič spoločné s výrobou prírodného kvetového medu. Všetky procesy vzhľadu chutného liečivého produktu sú riadené hmyzom. Včelári zveľaďujú biotopy usilovných zberačov nektáru a hotový produkt odčerpávajú z úľov v správnom čase. Ďalej, pochúťka, ktorú milujú mnohí, padá na regály trhov a obchodov. Ako si vybrať ten správny prírodný med a nestať sa obeťou podvodu, pochopíme ďalej.

Základné triky pri výbere

Pri výbere včelieho produktu treba vedieť, že mnohí predajcovia sladkostí falšujú prírodný kvetový med miešaním rôznych odrôd a pridávaním prírodných alebo chemických farbív.V obchodoch a na trhoch sa tiež objavuje čoraz viac exotických odrôd nektáru, ktoré sa v prírode v zásade nevyskytujú.

    Miešanie rôznych druhov sladkostí sa nazýva miešanie a predávajúci je povinný upozorniť, že výrobok prešiel takýmto spracovaním. Po zmiešaní získa nektár prenikavú vôňu a vôňu, stmavne.
  1. V tekutej forme pochúťka vydrží od 3 do 7 mesiacov. Proces kryštalizácie a fermentácie priamo závisí od rastlín, z ktorých hmyz zbieral nektár, zrelosti medu a podmienok skladovania. Včelári často rozdávajú kandizovanú sladkosť a potom sa rozpúšťajú vo vodnom kúpeli na čerstvý nektár. Takýto med prechádza tepelnou úpravou a stráca väčšinu svojich liečivých vlastností.
  2. Prírodný včelí dar je sfalšovaný metódou výroby sirupu z fruktózy a glukózy. Takýto produkt sa získava z cukrových koreňov alebo odpadu z výroby alkoholu. Je jasné, že falošnému nektáru chýbajú užitočné a výživné látky produkované pracovitým hmyzom.
  3. Včelár môže získať maximálne 3-4 odrody prírodnej kvetinovej sladkosti za 1 sezónu. Ak predajca tvrdí, že všetkých 20 druhov nektáru je z jeho osobného včelína, tak to nie je pravda. S najväčšou pravdepodobnosťou takýto výrobok obsahuje aditíva, ktoré sú cudzie a telu škodlivé.

Odborný názor

Falošné maškrty môžete odhaliť aj doma. Za týmto účelom sa lyžica kvetového medu vloží do pohára s vlažnou vodou a premieša sa. Prírodný nektár sa rozpúšťa. Ak sa v kvapaline nachádzajú cudzie látky a sediment, potom je sladkosť falošná.

Tip! Skúsené gazdinky pridávajú do lyžice medu kvapku jódu. Ak sa nektár zmení na modrastý, potom obsahuje múku alebo škrob.

Ako si vybrať prírodný produkt na trhu?

Každý trh láka kupujúcich rozmanitosťou a veľkým výberom včelích darčekov. V mnohých regiónoch sa tiež konajú špeciálne výstavy medu, veľtrhy a festivaly. Aby ste si vybrali kvalitný nektár, musíte jasne vedieť, ako vyzerá, vonia a chutí ako prírodný kvetový med.

Dospelosť

Kvalitu určíte podľa zrelosti pochúťky. Po zbere nektáru ho včely umiestnia do dobre vetraných buniek, aby zvetrali prebytočnú vlhkosť. Ďalej sa bunky zapečatia voskom a začne sa proces fermentácie medu. Po 3-4 týždňoch sa chemické reakcie skončia a včelári vypumpujú pochúťku zo svojich úľov. Čím skôr včelár vytiahne z buniek sladkosť, tým viac vlhkosti v ňom zostane.

Dôležité! Prípustné zloženie vlhkosti v kvalitnom kvetinovom nektáre by nemalo presiahnuť 20 %.

Na ochutnanie

Chuť sladkosti priamo závisí od medonosných rastlín, z ktorých hmyz zbieral nektár.

Kvalitný med spoznáte podľa nasledujúcich chuťových vlastností:

  • po vypití je pocit šteklenia v hrdle;
  • žiadny cudzí karamel a žiadna iná pachuť;
  • nektár by nemal byť horký a príliš zreteľne kyslý;
  • Dochuť prírodného medu je príjemná, neobsahuje sladké tóny.

Gaštanové, tabakové a včelie produkty majú povolenú prirodzenú horkastú chuť, lipová sladkosť môže po konzumácii zanechať aj jemnú horkosť.

Podľa vône

Skutočný včelí darček má vždy špecifickú vôňu kvetov alebo bylín. Kyslá, mierne drsná vôňa sa vyznačuje gaštanovou a medovicovou odrodou produktu. Ale sladkosť bylín má príjemnú bylinkovú vôňu.Vo vôni lipového nektáru dominujú kvetinové tóny.

Dôležité! Falošný výrobok má veľmi slabý alebo žiadny zápach.

Podľa konzistencie

Trvanie procesu kryštalizácie sa líši pre rôzne odrody medu. Ale ktorákoľvek z odrôd prirodzenej sladkosti tvorí do polovice jesene sladké kryštály. Ak nektár zostane počas zimy tekutý a viskózny, s najväčšou pravdepodobnosťou je rozpustený alebo zriedený cudzími prísadami.

Odborný názor

Na radu skúsených včelárov sa v lete a na jeseň kupujú včelie darčeky v tekutej forme. Ak sa výrobok kupuje v zime, jeho konzistencia by mala byť sladká a farba svetlejšia.

Vizuálne hodnotenie produktu

Prírodnú pochúťku si môžete vybrať aj podľa vonkajších znakov:

  • limetkový čerstvý nektár sa vyznačuje žltým alebo jantárovým odtieňom a transparentnou, viskóznou konzistenciou;
  • horké odrody a pohánkový med možno rozlíšiť podľa tmavohnedej farby, ale čírosť produktu zostáva nezmenená, ak nie je kandizovaný;
  • Májová pochúťka môže mať zelenkastý nádych, ako je sladkosť ohnivej;
  • kvetinová rozmanitosť čerstvých pochúťok má vždy jasne žltý alebo zlatý odtieň;
  • slnečnicový nektár má svetlé jantárové tóny;
  • borovicový včelí produkt obsahuje veľké množstvo špecifických enzýmov, ktoré mu dodávajú tmavohnedú farbu so zelenkastým nádychom;
  • meliwort sa vyznačuje jantárovým nektárom;
  • pochúťka nazbieraná v horách má žltý alebo zlatý odtieň;
  • včelí med sa môže líšiť farebnými odtieňmi podľa rastlín, z ktorých hmyz zbieral sladký nektár.

Agátový kvetový med je považovaný za najľahší. Pochúťka sa vyznačuje veľmi dlhou kryštalizáciou a prirodzeným zakaleným odtieňom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Včelárstvo